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【＃即刻救援 ＃不需要煮高湯的海鮮米線】
我從接近12點開完會時，就開始盤算，待會的路線會有什麼可以帶走的午餐。經過了數公里的計程車，加上走了好一段路，一無斬獲的回到家。
又熱又餓，打開UberEat，滑了滑，途中收了快遞，找不到可以信賴的餐食。於是，開冰箱自己動手吧。想到了上週做越南春捲時還有的乾米線，加上冷凍庫的一些台南蝦丸、魚冊等，決定來做海鮮米線湯。
比較麻煩的是越式米線。得先泡水5分鐘，再放到滾水當中煮6到8分鐘，撈起後，以冷水沖煮。另取一鍋冷水，冷凍小捲、蝦丸、魚冊、日本廣島大牡蠣，直接丟進去煮滾，連解凍也不用。不消多久，湯汁已轉成乳白色，海鮮的鮮味都跑進去了呢！也切了點香菇和櫛瓜放進去，你喜歡什麼時蔬，都可自由替換。
接下來是調味，不放鹽，放魚露，放辣椒圈，我喜愛的三尺堂麻辣辣渣放個一湯匙，試味道。再把米線也加進去煨煮一分鐘。起鍋前，撒上蒜酥、香菜。香噴噴的海鮮米線就完成了。
喝一口湯，鮮美無比，根本想不到這一點高湯也無，僅靠丸類、海鮮和魚露而成的。似乎還少點什麼？趕緊起身去拿檸檬，大方地擠上檸檬汁，賓勾！酸、鹹、微辣、鮮，滿足了夏日想到東南亞度假的嚮往。
🍲中華路夜市巷弄裡的老宅食堂，專賣麻辣燙、刈包、涼拌米線，加了酸甜味道越式檸檬醬的米線好爽口；自炒湯底的川味麻辣燙也頗有特色；刈包裡的五花肉很厚香又嫩口，再搭配辣油一起吃好涮嘴！環境裝潢復古好拍照，室外吧檯式座位也很有日本屋台街的氛圍喔～
👍完整食記：https://kenji.life/wanfueatery
🏠地址：台中市中區民族路226巷13號
☎️電話：0972-715529
🕰營業時間：17:00~22:00
#中華路夜市 #日新戲院 #台中老宅餐廳
#麻辣燙 #刈包 #越式米線
阿貝在影片中提及，該家的生菜春捲有超大顆蝦仁、豬肉跟越式米線，十分好吃！
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