夜深人靜的夜晚
姐熬的不是夜,不是自由,是魚湯啊!
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眼尖的你發現了嗎
水水魚高湯可是下重本,連魚頭都下了!
魚頭可是饕客最愛食的部位(滿滿的膠原蛋白)
魚高湯的鮮味主要來源於魚頭和骨頭,
為使魚高湯能讓更廣大族群食用,
水水在熬魚高湯時,只添加幾片薑來提味而已
魚鮮的味道便能完整的散發出來噢~
熬湯的時候,會先用大火,等到滾開後轉為小火,
使魚湯始終保持微微滾沸的狀態,再用小火慢燉。
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本篇重點來囉,再來複習一次
📍#如何輕鬆控魚高湯
1.魚骨洗乾淨-血水、骨頭邊
(水水都有先初步清洗過囉)
2.冷水下鍋釋放雜質,煮到滾
3.撈除浮渣和油脂,不上蓋
(煮清湯用小火慢燉,煮白濁湯則用大火維持煮滾狀態)
4.繼續煮30-60分鐘左右(皆可自行拿捏)
5.怕腥可加微量薑片、洋蔥或是蔬菜提味
6.放涼-分裝
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用魚骨肉所熬出的高湯
也非常適合搭配在海鮮類料理當中
熬煮完成分裝冰起來
當你想來份既美味又營養的粥或料理
隨時都可以讓你優雅上菜喔!
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#趕快動手一起魚骨肉高湯吧
#沒時間不方便也沒關係
#水水常常不睡覺熬魚湯XD
#隨時找水水order也很可以噢
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趕快動手一起魚骨肉高湯吧 在 澎湖水水 Facebook 的最讚貼文
你一定沒想到水水凍庫裡庫存量最低的是什麼
除了寶寶生魚片一直是供不應求的熱門商品
再來就是300g只要60元的新鮮魚骨肉了
雖然品名叫魚骨肉,重點是還有非常多的肉耶!
這些魚骨肉都是饕客及愛吃魚朋友的心頭好啊
魚骨肉庫存會拉警戒線
是因為魚骨肉上的魚肉細緻滑順
魚皮更富含膠原蛋白
許多朋友都會來跟水水預購魚骨
#控魚高湯給寶貝煮副食品提味
或是 #哺乳媽咪控湯補充營養的湯湯水水
再來複習一次
如何輕鬆控魚高湯
1.魚骨洗乾淨-血水、骨頭邊
(水水都有先初步清洗過囉)
2.冷水下鍋釋放雜質,煮到滾
3.撈掉浮沫雜質,不上蓋
4.繼續煮20分鐘左右即可
5.怕腥可加微量薑片、洋蔥或是蔬菜提味
6.放涼-分裝
用魚骨肉所熬出的高湯
也非常適合搭配在海鮮類料理當中
熬煮完成分裝冰起來
當你想來份既美味又營養的粥或料理
隨時都可以讓你優雅上菜喔!
#趕快動手一起魚骨肉高湯吧!
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