2021年9月11日,台北市萬華區漢口街和中華路口西南隅,正在建構中的西門町最高建築(地上28層)已經成型,將於2023年夏天完工。(張哲生 攝)
這棟新大樓的前身是1977年落成的台北中華大樓,最初是國泰集團設立的國泰百貨公司,國泰百貨於1985年轉讓給豐群集團後,沒多久便結束營業,之後這裡開過「龍太外銷成衣商場」、「弗頓星球」、「HANDS 台隆手創館」(2000年開幕,2004年遷移至微風廣場)、美華泰流行生活館(2004年開幕、2018年7月15日歇業),其餘樓層則是國泰集團的辦公室。最後,進駐其中的國泰集團辦公室在2018年6月底全數撤出,而在一、二樓營業多年的美華泰流行生活館也在2018年6月21日至7月15日舉行出清特賣後歇業,然後台北中華大樓於2018年11月12日開始進行拆除工程。
日本九州的私營鐵路巨擘「西日本鐵道株式會社」(西鐵集團)在2017年12月與業主達成協議,並於2018年3月簽署為期20年的租賃協議,由西鐵集團以旗下的飯店品牌「Solaria」經營,公開宣布將在台北市西門町以6億日圓(約新台幣1.6億),打造一座地下5層樓、地上28層樓,擁有300間客房的「Solaria西鐵飯店 - 台北西門」旅館,預計在2023年的夏天開幕,其地點就在已拆除的台北中華大樓所在地。
先讓我們來回顧44年前,台北中華大樓的開始~國泰百貨公司。
1977年10月6日上午10時,由國泰集團設立的國泰百貨公司正式開幕,開幕典禮由國泰集團創辦人之一的蔡萬霖(1924-2004)揭幕、基隆顏家的顏欽賢(1902-1988)剪綵,現場還請來百人大樂隊演奏,聲勢浩大。
國泰百貨公司在行銷上強調「不以打折為噱頭,不打折比打折便宜」,並以「新的風格、新的氣派、新的服務、新的滿足」為經營宗旨,力求不斷推出各式新穎服飾百貨,來滿足消費者的需求。
當年國泰百貨公司所在的台北中華大樓,位於台北市中華路一段88號(中華路與漢口街口),由國泰建設股份有限公司起造、蔡柏鋒與陳昭武設計、三井工程負責營造;於1976年3月15日開工、1977年8月20日竣工,工程造價約為新台幣5,394萬元,是一棟11層樓高的鋼筋混凝土造建築。
國泰百貨公司在台北中華大樓內的營業樓層為地下一樓以及地上一至四樓,共有五個樓層。
地下一樓包含三個營業部分:備有各式流行服裝飾品的「繽繽服飾」、供應各種物美價廉的日常用品的「半價廣場」與供應各式冷熱飲的「甜蜜走廊」。
一樓為「集錦大街」,設置各式華洋百貨;二樓為「芙蓉女裝街」,備有各式新穎女裝;三樓為「新潮摩登街」,供應高級男裝、玩具、唱片,與手工藝品等;四樓為「福泰酒樓」,供應正宗粵菜與港式飲茶。
1977年10月6日開幕的國泰百貨公司,是國泰集團史上跨足百貨業的第一間據點;同年,國泰集團與大來關係企業合作,在同樣位於西門町的武昌街與昆明街口,籌設「來來名店百貨公司」(後改名來來百貨),國泰集團創辦人之一的蔡萬春(1916-1991),還出席了來來百貨所在的台北西門大樓之動土典禮。
位於台北市武昌街二段77號的台北西門大樓,由國泰人壽保險股份有限公司起造、羅維東設計、樹德工程負責營造;於1977年3月8日開工、1978年6月10日竣工,工程造價約為新台幣6,369萬元,是一棟10層樓高的鋼筋混凝土造建築。
1978年11月25日,國泰關係企業「來來名店百貨公司」正式開幕,以「讚美的焦點、流行的焦點、歡樂的焦點」為營業主軸。
當年,國泰集團在台北百貨一級戰區的西門町,一口氣設立了兩間百貨公司,象徵百貨事業開始起飛。但是好景不常,1985年2月,爆發十信弊案,嚴重影響國泰集團的經營,亦令其將旗下的百貨公司,轉讓給豐群企業集團。自此之後,國泰集團不曾再涉足百貨事業。
台北中華大樓的國泰百貨公司在1985年轉讓給豐群集團後,沒多久便結束營業,後來有「龍太外銷成衣商場」、「弗頓星球」、「HANDS 台隆手創館」(2000年開幕,2004年遷移至微風廣場)、美華泰流行生活館(2004年開幕、2018年7月15日歇業),其餘樓層則是國泰集團的辦公室。
至於武昌街的台北西門大樓,在來來百貨於2003年2月10日歇業後,則由誠品進駐,以「誠品武昌」之名在2004年12月1日開幕;2010年,誠品將武昌店閒置的高樓層(5至10樓)出租給國賓飯店,委由國賓開設平價旅館「台北西門町意舍酒店」,於2012年2月開幕。
看完它的歷史之後,我們緊接著來瞧瞧這裡的未來。
這個都市更新案名為「國泰一號中華大樓都更案」,其更新單元位於台北市萬華區中華路一段以西、漢口街二段以南、漢口街二段20巷以東及漢口街二段20巷以北所圍之街廓;範圍包含臺北市萬華區福星段二小段149地號等1筆土地,面積共1,720平方公尺,為台北市「修訂臺北市萬華區都市計畫細部計畫通盤檢討案」所載「實施都市設計地區-中華路林蔭景觀區」範圍內,更新單元內建物屋齡已達30年以上,結構設計不符現今耐震救災等公共安全需求,原始空間規劃及結構設計亦已不敷現今商業使用需求,希冀藉由都更推動健全商業機能並改善都市景觀。
辦理進度如下:
2015/5/25 核准自劃更新單元
2015/10/20 自辦公聽會
2015/10/30 申請事業計畫掛件
2016/5/11~25 公開展覽
2016/5/24 公辦公聽會
2016/8/11 都更幹事會
2017/5/9 都更幹事會複審
2017/7/5 環評審查會議
2017/9/6 都更聽證會
執行此案之團隊:
更新規劃:財團法人都市更新研究發展基金會
建築設計:潘冀聯合建築師事務所
鑑價機構:麗業不動產估價師聯合事務所
個案概要:
所在地 | 萬華區福星段二小段149地號
面積 | 520.30坪
使用分區 | 第四種商業區
實施方式 | 協議合建
以下為負責建築設計的潘冀聯合建築師對「國泰一號中華大樓都更案」之說明:
基地座落於萬華區,西門商圈人行徒步區的北端,周邊歷史文化舊街區以及活躍商業活動形成豐富的都市紋理。為提升都市環境良好品質,如何在高密度的商四用地中充分發揮土地強度、創造都市更新最佳效益成為本案最關鍵之設計課題。
基地四面臨路,為順應原有都市街廓紋理,於主要臨街面留設騎樓;南面留設開放空間步道系統與既有西門商圈人行步道串連。建築量體發展受限基地形狀,呈現瘦高之細長量體,分為底部裙樓、中部塔樓、上部塔樓三部分;裙樓的高度與周圍老舊街區高度相互呼應,中部塔樓的高度可與周圍新建築物相比擬。這樣的量體分配也呼應了內部使用機能,裙樓為零售商場、塔樓為旅館,其房型以面積6-7坪的雙人房為主。燈光設計依照商場及旅館各自機能設計,揮灑豐富的夜間表情;商場燈光採參數式色彩漸變設計饒富變化,旅館則強調垂直帶狀燈光簡約之美。
本案成功解決了細長比例的挑戰及高層建築空地留設之限制,將土地利用最大化,期能滿足複合式商業空間最高使用之坪效,並創造尊重環境和諧與都市紋理的西區建築焦點。
座落地點: 台北市萬華區
基地面積: 1,720m²
建築面積: 899 m²
總樓地板面積: 38,640㎡
層數: 地下5層,地上28層
設計時間: 2014.11 迄今
房間數: 314
類別: 旅館
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東京拉麵店高手林立,要打響名堂更能進軍香港實非易事,因為向來識飲識食的香港人出名嘴尖,要博得一票絕非一般質素可以做到。
有東京No.1沾汁麵之名的【神山】於05年曾被日本TBS電視台票選為拉麵四天王之一,一直以來都人氣高企,最近更於尖沙咀開設了新分店,讓一衆拉麵控能更方便朝聖,筆者前幾天就率先造訪了這新店,希望一試那新店期間限定的「火山極盛豚肉沾汁麵 」。
店內以富士山為佈置主題,裝潢滿有東洋風,而且還採用了半開放式的廚房設計,讓客人可以即席欣賞到師傅的手藝。
小店向來以沾汁麵馳名,其秘製湯頭以日本傳統配方製作,選用了大量豚骨、上乘豚肉和多種日本魚介及秘製醬油調味,以慢火熬製超過12小時而成,湯頭極為濃郁鮮美,充滿著豚骨的精華,配上自家特製滿有麥香的坑紋麵,掛湯力十足,啖啖濃香豐盈,難怪一直深受食客讚揚。
今次原本想一試新店期間限定的重量級2人份「火山極盛豚肉沾汁麵 」,據講以小店最強名物「豚角燒」加上雙倍分量的坑紋麵底精心製作而成,豚角燒的份量比一般標準多上10倍之多,配上自家秘製的豚骨及魚介雙湯頭沾汁,呈現出日本神山【富士山】形相的沾汁麵,賣相味道俱備,可惜每日只限定10碗,筆者當日來到時已經售罄,唯有望梅止渴先睹其賣相和製作過程。
退而求其次,既然來到也要一試另一名物「豚角燒」,遂點來了白神山豚角拉麵和黑神山豚角拉麵 。這店的招牌豚角煮據資料顯示年銷超過十萬件的,以優質豬梅花肉入饌,長時間熬煮下讓多餘油分釋出,再放入秘製醬汁浸泡並以180℃高溫烤煮,之後塗上醬汁炙燒表面至焦香狀態,高溫烤製下充份緊鎖了肉汁,入口鬆軟即溶,嫩滑細膩,每一口都醬香撲鼻,驚艷惹味。
白神山豚角拉麵,琥珀色的湯頭上放了2件馳名豚角燒,軟嫩即化富焦香,湯底濃厚度剛好,除了豚骨味重外還帶上魚介和醬油的濃香,掛上順滑爽口的麵條,佐上筍片和蔥花添上清爽,味道不會過濃,相對於傳統的豚骨湯底多上了點點醬香,加上一隻流心入味的溏心蛋,頗有畫龍點睛之效,口感更為之豐盛。
黑神山豚角拉麵,黑漆漆的湯底濃郁而神秘,呷上一口原來是加入了黑蒜,味道同様的濃厚突出,還帶上黑蒜獨有的幽香,比起前者多上一份養生健康的感覺,豐富了層次更帶上回甘,蠻有特色。
除了招牌的豚角燒拉麵外,店家還有供應一些小食和飯品套餐。
神山湯餃子,是神山首創的菜式,餃子每天用上豚肉新鮮包製,煎至金黃皮脆多汁後,再放入伴有菠菜韭黃的豚骨湯中上碟。餃子皮薄餡正,入口微脆中帶濕潤,內餡的肉香和豚骨湯的濃郁相互交纏下,譜出了類似濃香版本的潮式上湯炸粉粿,別具風味。
神山炸雞 (芥末醬),店家的人氣熱賣小食之一,雞肉沾上了薄薄的粉漿炸得金黃酥脆,外皮Crispy脆口,乾身而不油膩,内裏則仍然保持著嫰滑多汁,而且完全沒有臊味,簡單中見功架!蘸上芥末醬添上酸香刺激,更見可口。
自家製湯咖哩雞腿定食,大廚堅持嚴選食材製作自家咖哩湯底,用上了36種香料和慢煮超過9小時的豚骨濃湯一同熬製,咖喱香氣突出而味道濃中有清,少甜微辣,跟燒得微焦、肉質嫩滑的燒雞腿十分搭配,而且湯咖喱亦沒有傳統咖喱般的濃膩,用來撈飯每一口也充滿著香料的惹味,但後勁又偏向清爽,十分過癮,是原始的北海道風味。
縱觀各款出品均十分到位,在尖沙咀都可品嚐到如斯道地的日式拉麵和入口即溶的豚角燒,沾麵迷實在不容錯過,一嚐那誘人的邪惡滋味,執筆之時筆者還在回味中呢!
神山 Kanzan Menya (尖沙咀店)
電話:2332 0383
營業時間:11am-10pm
地址:尖沙咀北京道12號及漢口道17號新聲大廈地下A&K及B號舖
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