😱1張紙1萬五千元的課😱
前一陣子聽聞朋友-小新~因為原本的工作因素縮編,決定轉換跑道想做點小本生意,於是選擇了投入的創業門檻較低的 #雞蛋糕,也是餐飲業中常見的微型創業。
同樣小新也是因為年過35,所以對於第一次想當老闆也是充滿熱血,對於未來也是也是沒有計畫。
2個月前小新就跟我分享了,他最近在找想要像年輕人擺小攤車一樣,可以擁有時間自由,喜歡上班就上班,想要下班就下班,再加上雞蛋糕的材料比較單純,想要學起來上手的速度較快。
於是我腦海中迅速搜尋出,在餐飲業那麼久,我也認識一些本身擁有多年餐車經驗的朋友,想說可以幫小新分享一些經驗談~
一開始我就有點暗示他,現在雞蛋糕已經是紅海產業了,不是你覺得可以賺大錢的目標。不過如果你要找攤車,我可以幫忙問問我一些早就用攤車創業好幾年的朋友,有他們的開店經驗,根本可以少繞好幾條遠路。
結果他說:
不用啦,他早上就在台中看好一間攤車,弄一弄大約3萬元就好了。而且對方還會教他配方與祕訣,這樣學很划算。
我說:你看過實車了嗎?有沒有一些買賣合約?
他說:看過網路的照片了,看起來還不錯,我大部份都有用LINE跟賣家聯絡,我之後直接付錢去買好,再把攤車載回來就好。
看他志氣滿滿的樣子,我也不好意思澆他冷水,只好默默地在旁邊為他加油。
結果等到拿到車子後,才發現情況不對,只有看過圖片車子,等拿到後才發現問題多多,雖然也有可以烘烤的功能,但底下的櫥物櫃也不是客製化的門板,像小新是右撇子,門板居然開在左邊,每次想要彎腰拿東西完全很不方便。
二手的攤車連上面的油漆都沒有塗好,有些細節的邊緣根本沒塗到,整個質感就是很粗糙,不過東西都來了只好硬著頭皮上。
接下來就是雞蛋糕重要的配方,我就反問小新,你有學烘烤了嗎?
他說:有啊,一開始我拿到車後,就問賣家說你不是會教我烘烤嗎?配方呢?
沒想到賣家直接出爾反爾說:
配方必須花錢買才行哦,一開始沒有說要給你配方,必須再付15000,才能拿到配方。
急著想趕快開業的小新,決定要一步登天,只好乖乖繳學費,迅速匯出15000給賣家,終於拿到期待的配方。
一定會有人想問:
這種雞蛋糕的配方不是上網看看Youtube就可以了?
正所謂狗急就跳牆,小新就是完全沒接觸過餐飲業,才決定要花錢買捷徑。
沒想到賣家居然給了一張從網路上隨便抓下來的雞蛋糕食譜!
對,就真的是上網印下來的,上面還有網址‼‼‼
一拿到配方的小新完全晴天霹靂~
不過因為沒有正式的買賣合約,更是申訴無門。
完全已經火燒屁股的小新只好照著配方上的比例,練習烤了3天的雞蛋糕,立馬去某國小週邊擺搬擺,想說雞蛋糕精準客群就是小學生。雞蛋糕一份還賣40元,老實講有幾個小學生會買,但長期不是辦法。
最下來就是最殘酷的蜜月期:
剛開業前一週每個天平均的營業額大約可以到一千五~二千不等。
接下來更每況預下,有時一天賣不到一千元,光賺自己的勞健保都辛苦,再加上收入不穩定,對於他過去固定領薪水的日子絕對是天差地別。
更糟的是還跟一間美髮店(非房東)共用透天騎樓的店面,當初房東交待可以跟美髮店使用一人一半的騎樓,美髮店的兒子還常常故意停車在攤車前,讓客人看不到他的攤車,搞得雙方都很不愉快。
回歸現實,當老闆真的沒那麼容易,想要創業前,還是多多做好評估,準備詳細的買賣合約,1張價值1萬5千元的紙,學到一堂震撼人生教育課,踏入創業的這一扇門,生存創業必修課,逞強絕不是唯一之路。
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下次分享雞蛋糕網友問!
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