【為何蝦子、螃蟹熟了就會紅通通?】
#愛吃蝦的人看過來~~
蝦子、螃蟹對我們來說一點都不陌生,吃了這麼多年的蝦子和螃蟹,你是否了解為何煮熟後它們會變為紅色的呢?
蝦子及螃蟹的外殼含有豐富的 #蝦青素,或稱作 #蝦紅素,是一種廣泛存在於藻類、動植物體內及微生物中的類胡蘿蔔素。而未煮熟的蝦子及螃蟹的殼中,蝦青素被蛋白質包覆著,這個複合物呈現出來的就是深青色。
在高溫下,蛋白質會受熱分解,蝦青素就會被釋放出來拉~
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【零卡可樂裡的人工代糖 -「阿斯巴甜」!】
喝過零卡可樂的人是否覺得喝起來有種說不出的奇特甜味呢?原來裡面有人工代糖 #阿斯巴甜 的存在。
代糖主要用途為代替糖的人造甜味劑,雖是替代品,但並不是因為熱量少才使用。而阿斯巴甜的甜度約為蔗糖的180倍,所以只需要添加一點點就可以讓東西吃起來有甜度。很多人為了控制糖份攝取,會用代糖代替,這樣不僅能達到減肥又能吃到甜點的感覺。☺☺☺
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【元素054 – 氙 Xenon】
有在開車的人相信都有這個經驗,每當遇到對向來車時總怕會被大燈閃到不要不要的,為什麼車燈能夠那麼亮?一切的秘訣就藏在氙氣裡!
氙(Xenon),音同仙,元素符號為Xe,原子序為54。氙本身為無色、無臭味,同時是很重的惰性氣體!氙的原子量高達131.293,一公升氙氣可重達5.8g,足足為空氣的4.5倍。
氙的應用主要集中在照明及光學、醫學兩大領域。封入了氙的燈會放出很刺眼的藍色白光,也經常被當成光源使用。最顯著的光學應用即為氙閃光燈、早期電漿顯示器中的發光體、氙弧燈。目前市面上大家去看得IMAX電影、汽車的車頭燈、投影機的光源、閃光燈、聚光燈、內視鏡、集魚燈或是夜晚中高亮度的強光燈等都是氙的應用。另外氙也是醫學上優良的全身麻醉劑喔!
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