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八百壯士

1937年8月11日
廣東大學學生轉
黃埔軍校第四期的畢業生
謝晉元上校率軍
奔赴上海
參加中國抗日戰爭中
死傷慘烈的淞滬大會戰

日本飛機從台灣松山機場起飛
轟炸上海的中國守軍據點
初戰卻敗於高志航的中國空軍

但皇民化的台灣人積極出錢出力
支持日本人攻佔上海
蓮舫的家族是台南大地主
就捐了兩架零式戰鬥機

另有台灣人高達5000多人
志願赴上海
擔任日本軍隊的後援工作
中國軍隊上海敗戰後撤
台灣人全島興高彩烈
瘋狂慶祝日本天皇的神威

中國軍隊抵抗了三個月
最後失敗撤退只留下
謝晉元率400多人死守
四行倉庫
對外號稱800多人

四行倉庫臨近英國租界
英國人怕被波及
要求中國政府撤走謝晉元部隊
但英國人卻違背承諾
把謝晉元部隊軟禁在英租界
長達四年

直到珍珠港事件
日軍攻入英租界前
謝晉元早已被汪精衛特務
收買的士兵殺害

剩下的謝晉元部隊人員
被日本人送到太平洋戰俘營
交由台灣籍日本兵關押看管
但三分之二很快被台籍日本兵
虐待死亡

這些台籍日本兵被歐美媒體
取了一個恐怖稱號
「福爾摩沙警衛」

這些台灣人身上都出現
路西法效應
以虐死中國戰俘來取悅日本人
作爲對日本人效忠的表態

四行倉庫的中國守軍
是中國民族主義的血淚象徵
但最後活著離開
台籍日本兵手中的民族英雄
不到二十人

這批台籍日本兵戰後
被西南太平洋軍事法庭
以虐待戰俘罪名判處死刑者
有100多人

但另有300多人無罪釋放回台
其中有一半以上
後來參加二二八事件
以武力攻佔台中市及
雲林虎尾機場和嘉義水上機場

歷史的真實面貌
有時相當殘酷

https://youtu.be/zKmCDlqjN-Y

外科醫師評<<72分鐘轉變一個好人為殺人犯>>影片
#史上最用力的一次超長分析文

節目依舊太多破綻

1.沒了呼吸、摸心跳呀！叫叫CAB急救啊！
現場有無AED？扒開衣服摸胸口急救總該識破假人模型吧
#多些知識可以讓你認出誰在騙

2.此種實驗設計違反倫理道德
當然知道為了節目效果可能很多剪接
#甚至有可能我們觀眾被告知的受試者也都是假的
#就跟當年大衛魔術一樣電視前全部假的

但
對於這類違反倫理道德的實驗其實很危險(見後文)

3.
影片中隨手將人推下後
受試者轉頭接受演員群的安慰
中間是甚麼情緒流動我不太能理解?
影片強調72分鐘
但實際上這類心理逼到極限設定環境都需要封閉加上長時間
#除非72分鐘內簽下了甚麼鉅額賠款或不對等條約

基本上
面對這樣不公義不正確的時間
隨時只要拍桌起身大喊"停！"
一切就能結束...

--
節目中提到的知名心理實驗:
《路西法效應：好人是如何變成惡魔的》
（The Lucifer Effect: Understanding How Good People Turn Evil）是著名心理學家菲利普·津巴多2007年出版的著作 。
史丹佛大學心理學系於1971年實行了舉世知名的「史丹佛監獄實驗」，實驗中安排了二十四名身心健全的男性，一半的人扮演囚犯，另一半則扮演獄卒；在原本預計持續兩週的計畫中，僅執行了六天便被迫中斷，因為當時無論監獄內外，情況皆已全然失控。

津巴多在書中首次詳細敘述了史丹佛監獄實驗的經過，並且對阿布格萊布監獄虐囚案中美軍獄警虐待囚犯的現象作出了社會心理學解釋。

所謂路西法效應，是指一些平凡人或社會團體，在特定情形下，人格、思維和行為方式會忽然墮落，將人性中邪惡一面釋放出來，集體作出有違道德的行為，甚至反人類罪。
路西法效應成因如下：

1.盲目服從權威與紀律，使人漸漸地放棄獨立意識，失去自我決斷力，從而不經批判地接受上司或權威人士的不人道命令。(例：紅色高棉大屠殺，軍人盲目服從獨裁政權命令，血腥鎮壓異見人士）

2.被下令去集體作惡，分散與推諉個人之責任。(例：希特勒命令黨衛軍及德軍集體執行屠殺猶太人)

3.將其他人或個體去人性化，減低對其作惡的罪疚感。(例：納粹德國在政治宣傳中將猶太人比喻為「老鼠、寄生蟲」；盧安達大屠殺時，胡圖族人稱圖西族人為「蟑螂」)

4.將自己去識別化。透過匿名、變裝等方式，避免為自己的惡行承擔責任。(例：三K黨戴頭套匿藏身分屠殺黑人)

5.群體情緒化，互相加強彼此共同作惡的認同感，不再容易接受外來的意見，在有意無意下跨越自己的道德底線。

#提出這樣知名效應的心理學家卻後來評價兩極甚至被指造假
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好的
面對這種"在自由開放環境下憑藉自我意識自覺"如你我
看了都會不舒服的負面傷害他人畫面

下意識會想要閃躲那是正常的

但
有沒有聯想到近來哪個國家
哪個曾經美麗的城市
一年來如火如荼上演了真實的恐怖實境秀?
#是的我就是說香港
#世界萬物都跟政治有關

近來分享香港的揭露報導時都會發現
如同石沉大海般觸及量銳減
少數幾則留言會看到網友們說"太沉重了"

沒錯

誰不想要每則發文都是陽光沙灘猛男萌犬美食加小笑話呢?

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但真實就發生在那邊甚至步步逼近

"善與惡有時不是獨立而是模糊邊界共存的"
"路西法效應：權力、情境以及默許，讓結構中的人們都犯下惡行"

面對恐怖邪惡步步逼近
與其理論或是束諸於情都是無意義的
#因為邪惡就是要藉由疼痛達到目的

目的是奪取權力
然後更進一步的擴大控制整個情境

而我們
正常人如你我
看人流血會難受
看流浪動物被撞會哭泣的正常人你我

我們能做的就是
"直視"
然後勇敢地說"停!"

真實拍攝！特别节目邀請心理學家做實驗，他只用了72分钟，將一個好人瞬間變成殺人犯！（小編：人性难测！）

//巴黎的廚藝學校與台灣的抬青椒//重點在文末
巴黎的廚藝學校很多，但是在對法國人而言，知名的有
Ferrandi本國人學徒制：以甜點為名，當然廚藝也很有名
CEPROC歐洲廚藝學院本國人學徒制：以廚藝為名

Ferrandi 與CEPROC的學徒制，不用付學費又有學徒薪水可拿，一位難求，所以算是貴族學校，很多學生都是家族經營餐飲相關企業、本身有很好的履歷（比賽得獎）、靠人脈，才能擠入學程。
提醒大家一下，這邊談的，都不是成人進修跟外國人學程等需要繳交學費的學程，至於以入學難度而言，成人進修學程比外國人學程難，學費也低很多

餐飲界跟其他行業一樣，常常是靠人脈運作，
例如，Ferrandi出身的主廚，就會常常收學校推薦的學生來進行實習或是學徒，
但有時，人脈也會成為雙面刃，像我工作的另一間餐廳是屬於CEPROC派，所以當Ferrandi學生來面試時，直接以「我們不收Ferrandi的學生」來拒絕。

這其中包含了很多「刻板印象」，餐飲界非Ferrandi出生的草根主廚，會怕Ferrandi等台清交名校學生理想太高、做不久，因為名校的學生往往是出於生活水平較高的家族，加上就讀名校氣焰較高，不能接受約定成俗的不合理（畢竟餐飲業很辛苦，超時工作被罵等等都是家常便飯），
要是學生覺得受委屈，實習生不來倒還是小事、但學徒制（簽一年到三年學徒合約，一半時間上課、一半時間工作且有薪水可拿）的學生跟學校反應，帶著家長跟學校老師來餐廳「談談」的時候，就變得很麻煩，兩邊不但尷尬，也不知道該怎麼處理學生。

學生也有自己的難處，雖然建教合作拿薪水看起來很不錯，但簽約一簽就是一到三年，要是跟雇主處的不愉快，很難脫身，因為要是辭職，之後找新雇主就很容易被對方懷疑是不是適應性不好，才會離開上個公司。

最後常常演變為，學生留下來了，但是主廚不能念學生，只好讓學生放生在廚房，但這不但導致學生學不到東西，也會因為廚房少了一個人手，使團隊的其他人工作量跟壓力增加，開始無意識的排擠當事人，這就是之前我說會變得很麻煩且兩邊都尷尬的原因。

我當年在CEPROC念建教合作學徒制的CAP CUISINE法國廚師證照班時，學程只有一年，同學都具有等同高中學歷的其他CAP證照（我則是利用CAP PATISSIER甜點師證照申請入學），在學校算是比較特殊學歷較高的班級（其它學生則是16歲，就讀兩年的學生），雖然在學校其他學生眼裡，我們比較特殊感覺屌屌的，但在實習時，班上同學也是遇到很多問題，例如雇主知道同學有其他證照，結果不讓同學在廚房當學徒、而是叫有甜點師證照的同學做甜點、有餐飲管理證照的同學被派去客房送餐（雖然遇到的問題都沒有我受到性騷擾嚴重就是了）

至於學校其他簽約兩年普通班的學生，很多被僱主吃定「你必須在我這邊工作才拿得到高中學歷」，所以被欺負得更嚴重，我印象最深刻的，是有個學弟工作第一個禮拜，就被打到不鏽鋼門上耳朵流血，去醫院拿了驗傷單，但是他父母不敢報警，怕報警了跟雇主解約後，找不到其他雇主（原因在「學生也有自己的難處」這段有解釋）
另外一個則是學妹，在廚房一直被霸凌到習得無助，結果母親決定去告雇主，但是學妹求著媽媽說不要，因為老闆娘放話說「你敢離開我就讓你在這個業界混不下去」，恩，關於這個學妹的店家，其實我有朋友在裡面工作過，所以聽到老闆娘這樣說並不意外，但我也只能安慰學妹「其實你老闆娘沒有像她自己說的那麼厲害，我可以幫你介紹其他的公司」，不過學妹已經崩潰了。

————以上都是廢文————

很多人來法國學習廚藝甜點，但非本科班的人，可能不知道，實際的餐飲業到底是怎麼運做的，
廚房就像軍隊，有時人身不由己無法改變大環境，我算是非常幸運的例子，就算遇到被欺負霸凌性騷擾，最後也全身而退
當然，好的公司好的雇主也是有的
但有時候，為了在異地學到東西，必須有所犧牲，
我常常聽到很多人說，「因為我是外國人所以被欺負」，但其實，法國人也會被欺負，
同時，自己的精神護理是非常重要的，不管是超時工作到腦死，還是到了向路西法效應一樣被職權霸凌的環境（大家可以去查查，心理系畢業老姐真心推薦），都要讓自己保有明確的判斷力跟能屈能伸的適應性
人在江湖身不由己，你沒辦法改變環境，但是你可以改變自己的心態
另外，我前篇文章說到「我理想中的廚房是開放大家可以互相交流的」，也是多虧了看過大大小小沒星有星的廚房，
看到好的管理方式就記在心裡，看到不人道的管理方式，更要警惕自己當自己有天是管理者時不要重蹈覆徹

雨過天青，在此獻上被大火燒掉一半前的聖母院

#廣東話 #路西法的另一半 #米迦勒

FB: 大舊石Bigoldstone
IG: Bigoldstone

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