香港人食香港菜!
馬寶寶農墟星期三開2-5pm~
請留意今日農墟收5pm。
節瓜大豐收!大家早啲來買瓜~
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*馬寶寶有:*
$28/斤
青通
白通
薯苗
潺菜
苦瓜
節瓜,大量!
冬瓜仔,3至6斤1個,可切開出
青豆角
白豆角
紅豆角
$36/斤
菜心
$8/份
Rosemary
班蘭葉
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🌞有機水果🌞
🍎平叔高原有機富士蘋果(中) $17/2個
🍒平叔高原有機紅車厘子 $30/200g
🍈平叔高原白肉冰糖蜜瓜 $25/磅 (每個約$25-$40不等,視乎大小)
🍑平叔高原早熟水蜜桃 $15/個
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推介乾貨:
🔸台灣池上有機白米/糙米1.5kg $108
🔸台灣池上有機白米3kg $192
🔸台灣里仁有機白米2kg $96
🔸台灣源順100%有機糙米米粉 (4個裝)$39
🔸台灣源順有機純米米粉 (4個裝) $39
🔸台灣源順有機南瓜糙米米粉 (4個裝) $39
🔸台灣大呷麵本家經典原味麵線 (3束) 450g $38
🔸台灣大呷麵本家糙米麵條 (3束) 300g $38
🔸香港悅和醬園有機頭抽500ml $85
🔸香港悅和醬園有機甜豉油500ml $65
🔸香港悅和醬園有機甜醋500ml $75
🔸香港悅和醬園和風白醬油150ml $28
🔸香港悅和醬園椒漬150ml $28
🔸香港悅和醬園有機磨豉醬210ml $55
🔸香港悅和醬園辣腐乳 $58
🔸菲律賓公平貿易有機幼黑糖 500g $47
🔸台灣有機糙米芝士味小圈圈 40g $17
🔸上水好姨鴨腳木花蜜 600g $180
🔸台灣有機芭樂汁310ml $15
🔸崇德法德國製檸檬黑麥汁 $13/樽
🔸英國 Shipton Mill 傳統高筋白麵粉 (1kg 散裝) $30
🔸印尼雨林咖啡一級曼特寧濾泡式掛耳包 (日曬) 10g $14
🔸印尼雨林咖啡一級曼特寧濾泡式掛耳包 (半水洗) 10g $13
🔸意大利有機高溫煮食油 1000ml $82
🔸台灣里仁100%胡麻油 250ml $72
🔸台灣味榮有機素蠔油 420ml $69
🔸台灣純素麻辣醬 250g $56
🔸台灣味榮有機濕豆豉 400g $50
🔸台灣味榮有機乾豆豉 400g $42
🔸台灣味榮有機昆布味噌 300g $49
🔸台灣味榮有機幼味噌 300g $49
🔸台灣味榮有機粗味噌 500g $59
🔸馬寶寶防蚊香茅油 100ml $48
🔸台灣陳年薄荷油(有效舒緩蚊叮蟲咬引起的痕癢) $42
🔸台灣洗碗去油污茶籽粉1kg $40
🔸台灣活力淨萬用蘇打粉(小蘇打) 500g $25
🔸台灣里仁超濃縮洗衣粉 1.8kg $84
🔸NOESIS 上海製多用途環保漂潔粉1kg $60
🔸竹纖維無獨立包裝廁紙(10卷) $45
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** 以上可能不是全部菜款,菜款以農墟見到為準。菜量及菜款有限,大家早點來買菜。
** 各農場以不同的農法生產,大家可以先了解,再根據自己的需要和喜好去選購農產。有問必答!
** 來買菜請自備購物袋
#香港人食香港菜
#新界東北靚菜
#粉嶺
#馬屎埔村
#社區農墟
#星期三2至5pm
#星期日11am至6pm
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Kit Mak,也在其Youtube影片中提到,好多人都問過我究竟點先可以容易起雞骨,其實最緊要把刀! 今次我就示反了起骨兼整芝士茄乾蘑菇雞卷,好輕鬆就可以煮出好味道。 1. 將全隻雞起出雞腿、雞胸及雞翼 (詳細步驟參考影片) 2. 利用削骨刀將雞脾起肉去骨 (詳細步驟參考影片) 3. 取雞胸肉部分,撕開表面的雞柳 4. 在雞胸最厚位置打橫切入...
車打芝士用途 在 Lanki Food Explorer Facebook 的精選貼文
「是那張子單嘛?或姓高姓蘇姓司徒…」
上帝賦予人類生命力,每個人都有佢地獨特既
面孔、色相、特徵、性格。由出世果刻,
父母幫你改左一個獨有既名字,尤其是姓氏
基本上係與生俱來,唔會改變。同樣食物亦
都係一樣,唔同既種類,有佢地質感、用途、
烹調方法同埋味道。而今次黎到呢間韓式炸雞店
「Goobne Chicken」正正就係以創新獨有既方法,
將烤出黎既雞肉,保留脆口但完全唔經油炸,
滿足邪惡既慾望但同時達到健康既標準,
認真唔話得!👇
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📌UFO 芝士火鍋 - $268
▪ 火山烤雞 -
▪ 韓式BBQ醬煙燻烤雞 -
▫ 當然係為左呢個Founde慕名而來啦,
餐廳嚴選三種新鮮芝士,成個賣相做到好似
金黃色既芝士噴泉。Staff一拎到黎,即刻相機食先,
首先中間部份係用左水牛芝士、車打芝士,
然後再係面頭灑上巴馬臣芝士造既芝士粉。
每一啖呼吸都帶住濃香既芝士味,相信芝士控
係呢個時侯已經忍唔住,而Staff會即埸花式表演
用芝士包住烤雞,形成好誇張既拉絲效果,
相當有睇頭!而食客可以揀兩款口味,前者
火山烤雞食落肉質嫩滑,帶住陣陣既香辣感,
捲埋芝士一齊食,兩者味道配搭毫無違和感,唔錯;
後者既韓式BBQ醬烤雞,雞肉經烤過後,
外皮咬落香脆,食落肉質唔乾身,而且充滿肉汁,
油份係烤焗既過程中迫哂出黎,
所以相對炸雞無咁肥膩。
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📌韓式香辣海鮮湯 · 粉絲 - $158 (+20)
👉食韓國野點少得辣野咖,呢碗海鮮湯就
夠哂份量啦,表面比魷魚、大蝦、青口、蛤蜊
重重覆蓋住,認真落足料。加埋粉絲係底,
每條粉絲入口質感煙韌,吸收哂海鮮湯既精華,
份外惹味。而湯底有少少似泰式冬蔭功既感覺,
不過入口先酸而後辣,辛辣感更加突出。
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📌鯊魚之淚 (酒精/無酒精) - $88
👉另一亮點就係呢杯以蜜桃配搭檸檬特製既Moctail,
今次我揀左無酒精版本,深淺藍色既漸層效果,
再加上一大條玩具鯊魚插係裡面咬住d冰,
呢個造型的確係幾有心思。而藍色既部份其實
係沙冰黎,飲苟果味同甜味比較重,感覺清新,
帶少少酸酸甜甜,相當開胃!
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📌西柚沙冰 - $64
👉簡單黎多杯沙冰開心share啦,呢杯入口飲到
濃烈既西柚味,唔會話太苦澀,反而甜味岩岩好,
沙冰口感幾到位,我幾鍾意。
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📍 Goobne Chicken
🎈中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 5樓
車打芝士用途 在 Mrs P's Kitchen Facebook 的最讚貼文
【烘焙料理知多點 - 芝士(起司)Cheese🧀】
做甜品或西式料理時,經常會用到不同的芝士(起司)Cheese,究竟何時用那種,那種較好?今次就跟大家介紹幾種最常用到的,不要用錯囉!👍
😄
芝士(起司/ 乳酪)以奶類為原料,含有豐富的蛋白質和脂質,乳源包括牛、水牛、山羊或綿羊等。製作過程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝結,使乳品酸化,再將固體分離、壓製為成品🐮🐐
🐑
1)忌廉芝士/奶油乳酪 Cream Cheese: 跟忌廉(奶油)是沒有關係的,只是英文名字所譯。是一種未成熟的全脂乳酪,色澤潔白,口感微酸,是做芝士蛋糕(乳酪蛋糕)的主要材料。在超市會買到,是一磚磚的,不要買盒裝,那是Spread,是塗抹麵包,餅乾用的🍞🍪
2)莫札瑞拉起司Mozzarella Cheese: 這種起司是源自意大利,以水牛奶為主要原料Mozarella di Bufala,顏色雪白,像一顆雪球,內裡充滿水牛奶。(我在意大利生活時,每天都買一顆,只是1歐元,拿著整顆像蘋果般大口咬😅😅)而另一種則是用牛奶做的,都是一個球,但顏色偏黃,價錢相對便宜。這種芝士最適合做沙拉Caprese,配蕃茄及羅勒basil,也可用來做薄餅Pizza或千層麵🍕因這種起司的享用期有限,在亞洲地區買會較貴,到歐洲旅行時必定要吃多點😏😏另外是大家經常看到的包裝,加工的乾式Mozzarella起司碎,這個價格較便宜,其延展性強,可以牽絲,非常適合烘焙。做薄餅,焗烤意大利粉,焗飯等,但味道較淡🍕🍝
3)帕馬森起司Parmesan Cheese: 是一種硬質起司,在製作過程中有煮過但沒有擠壓過。可在煮意大利麵時灑上這個🍝,做青醬時也是用這種起司。這意大利麵下這個便沒錯。買一磚的質素比起司碎好,有Parmigiano Reggiano (從意大利Parma地方做,這個最有名),其次是Grana Padano
4)瑪士卡彭起司Mascarpone:是在做帕馬森起司時,將乳酸菌加入忌廉(鮮奶油)後的產物,就是做提拉米蘇Tiramisu的那種起司囉!也可用來做其他不用的甜點
🍮
5)瑞叩塔起司Ricotta Cheese: 這款用途廣泛的起司,可做甜點 如派,乳酪蛋糕cheesecake,而做鹹的料理如做意式餃Ravioli,意大利麵等🍕🍕🍝
6)車打(切達)起司Cheddar Cheese: 是英國起司,質地平滑,相當硬,多數是金黃色或橙色,有一種輕微的鹽味。用這個做焗意粉,焗飯,千層麵竹,薄餅等都可,我通常都會跟Parmesan Cheese一起用。
以上這幾款是比較常用到的,當然還有很多不同的芝士。在購買時最好看清楚英文名稱,那就不會買錯囉!😎
車打芝士用途 在 Kit Mak Youtube 的最佳貼文
好多人都問過我究竟點先可以容易起雞骨,其實最緊要把刀!
今次我就示反了起骨兼整芝士茄乾蘑菇雞卷,好輕鬆就可以煮出好味道。
1. 將全隻雞起出雞腿、雞胸及雞翼 (詳細步驟參考影片)
2. 利用削骨刀將雞脾起肉去骨 (詳細步驟參考影片)
3. 取雞胸肉部分,撕開表面的雞柳
4. 在雞胸最厚位置打橫切入,不要切斷
5. 打開雞胸和雞脾肉,加入材料及調味包裹
— 黃芥末 4茶匙
— 黑椒碎、鹽 少許
— 蒜茸 少許
— 油浸蕃茄乾 3-4湯匙
— 蘑菇片 適量
— 白車打芝士 4片
6. 用繩扎好,放入熱鑊煎香
7. 放入已預熱的焗爐以180°C焗10-12分鐘
8. 以麵包伴食
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我今次用了:
18cm Santoku 三德刀 — 多用途、輕身、易控制
16cm Boning Knife 削骨刀 — 輕易切開肉的筋部及關節位置
20cm Bread Knife 麵包刀 — 切出表面平滑、不變形的麵包片
如果大在video有察覺到,我用左呢個版子的刀很多年了,有得在手柄位校重量和平衡,外型靚,真係好有型好岩我!
想知更多,去Pro-Balance Knives 睇下啦!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/6vUBOaRjU8o/hqdefault.jpg)
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