坐在廚房想著有什麼早餐可以吃?
早餐吃的不多也不想搞一堆,胃口小吃了早餐中午就沒食慾。
蛋餅、麵包吃膩了...
英式 約克夏布丁曾經想過好幾次,但是一想到只是烤幾個,就要開大火烘烤浪費電,所以想歸想。
今天想說或許大家也吃膩了的早餐,就來變化一下。
約克夏不難做,但是有一些細節要注意,連結的文章我寫了一些重點,有興趣可以看看。
它可以做成鹹的搭配主食,像牛排。
也可以做成甜的搭果醬。
香草布丁🍮(or 卡士達醬)跟約克夏布丁一起吃!哇!👍😄
成功的約克夏布丁烤好後是呈現中空狀,用來填餡料不錯。
它的口感有一點像雞蛋糕、也有些像車輪餅,外殼比較酥脆。
氣味雞蛋香、香噴噴!
早上起床,打開烤箱預熱,麵糊攪拌一下就可以送進
預熱烤箱230度C
烘烤時間約25-30分鐘,看容量。
為了讓約克夏布丁完全膨脹,食材溫度、容器溫度很重要。
如果溫度掌握不好,膨脹不足就會有厚厚的麵糰歐。
所以確定所有食材、容器、烤溫(下層2)都要對。
祝你成功!😄
約克夏布丁 / POPOVERS
配方做法網址連結
https://dalmatiner21.pixnet.net/blog/post/159963914
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#你沒有走錯棚
#你也沒看錯阿茹發益文不是廢文
#法式甜點超入門款瑪德蓮
#照片裡的敝人甜不辣手我不知道怎麼做要問我母親
上週三在限時動態發了好媽媽阿茹在屁亞出門玩的寶貴時光,沒有選擇睡午覺而是選擇烤瑪德蓮的事,有好幾位跟我一樣想當好媽媽好胎胎的朋友們紛紛來問了食譜,拖著拖著這不就來了嗎?
這個配方是我實習的學校食堂主廚也就是我seafood推薦的配方,我們在食堂做過,材料簡單0技巧成功率100%,非常有成就感(尾椎翹起來🍑),食堂裡分秒必爭只能做這些簡單的點心,這不就是是媽媽生活的寫照,正好適合不費力又能得到掌聲的好媽媽好胎胎,話不多說妳還不快點去買瑪德蓮模✌🏼
20顆瑪德蓮的配方,食材有:
🔺2個全蛋
🔺低筋麵粉130g
🔺白砂糖130g
🔺奶油125g
🔺泡打粉7g
🔺半顆檸檬汁(給掰一點還能加檸檬皮)
——————————————————————
作法
🔹預熱烤箱240度C,我沒有上下火,反正就240度
🔹拿個小鍋子把奶油放進去,用小火跟熱情融化它
🔹拿個攪拌盆,把蛋打進去溫柔的攪勻蛋蛋
🔹接著把剩下的那些材料都分批加進去攪拌,麵粉你可以過篩,但我懶🤷🏻♀️
🔹攪拌至光滑看不到粉粒就把融化的奶油加進去混合均勻
🔹把麵糊舀到瑪德蓮模裡(我用矽膠模),鼻要貪心,差不多滿就好
🔹把模放進去烤箱用240度烤他4分鐘(第一批眼睛要盯著不要烤焦了,烤箱火力不同大家斟酌)
#瑪德蓮長大肚子的關鍵
🔸4分鐘到了馬上降溫到180度C烤6分鐘(4-6分都可以但我喜歡6分鐘的顏色)
🔹這個溫度的轉換可以看到肚子馬上大大隆起大約快生了的程度
🔹接著就收成美麗又美味的瑪德蓮,還有愛人們的掌聲與肯定的眼光
以上是簡單的法式甜點分享,瑪德蓮這個貝殼小蛋糕之於法國人就像雞蛋糕或車輪餅一般的存在,敝人惱公是平時3不50就吃瑪德蓮當早餐,孩童們就是拿來配牛奶當點心這樣,有了這個食譜妳就能說瑪德蓮沒什麼馬的勒我來烤給你吃💪🏻。樸實無華的食材但口味一點也不枯燥乏味,外脆內軟還散發金色光芒,個人覺得好彩頭的程度拿它取代發貴跟金元寶都不過份,神明跟祖先還會覺得難得吃點洋味妳很有創意喔!進而保佑妳發大財(供森糗)(亂說話)。好了!離過年還有兩個月,快點去練習啊🤣
喔對,鼻要問我說奶油跟糖有沒有減量版,當然是沒有啊!就眼睛一閉all in就對了,要減肥你就去吃藜麥跟地瓜啦吃什麼瑪德蓮(顯示為沒羞恥心癡肥的阿茹)
#我先去吃藜麥跟地瓜了再會
#阿茹食堂下一集我想播心太軟巧克力蛋糕
#然後就停播
#也就是布朗尼入口即化版
#一樣喇喇欸就可以
#昨天從seafood那裡學來的
車輪餅麵糊配方 在 矽谷美味人妻 Facebook 的最佳解答
第一次做 #鹹蛋黃芋泥車輪餅 成就達成!太久沒回台灣了,現在開始連做夢都會夢到好吃的紅豆餅,今天一早起來就開始準備材料,自己做比搭飛機回台灣快多啦(還要隔離14天Orz)
想不到要做出完美的車輪餅不簡單,從麵糊比例的調配,火溫的控制,還有要如何把上殼和下殼黏起來,我就試了好多次。果然紅豆餅店都是練過的 😊
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想要紅豆餅皮還有芋泥配方的請舉手🙋+1
我試了三次調整到最佳比例了唷
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最新消息update:
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有二件組/三件組/四件組 多種選擇
#電烤盤
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材料表: 車輪餅麵糊 低筋麵粉180g全蛋2顆全脂牛奶200g細砂糖30g鹽2g沙拉油25g (這 ... 細砂糖60g 玉米粉20g (可以用麵粉取代) 上述 配方 我做了6個大車輪 ... ... <看更多>
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