💁♀哪些蔬果應連皮連核食?🤔
天時暑熱🔥,看見青青綠綠的蔬菜🥦🥒、繽紛鮮艷的生果🍎🍉🍓🍍,零舍賞心悅目,胃口也會比較好。蔬菜瓜果在進食/烹煮之前,好多人會先去皮去核👓,不過這樣可能會去掉蔬果的營養成分喔😔!有些常見的蔬果,核和皮其實比肉更有益,我會連皮食或連核打成果汁飲用,以攝取完整的營養啊。不過也有不宜連核食的生果,大家要注意啦。
⚡有「營」果核⚡
🍇提子:皮和核蘊含的抗氧化多酚成分白藜蘆醇最為豐富,有助美白抗衰老。
⭐熱情果:維他命C及E含量超豐富,果核更是纖維素的主要來源,而且含有抗氧化物質白皮杉醇,有助延緩老化,促心血管健康。
🍉西瓜:果核含有粗纖維、蛋白質、維他命B2、脂肪酸及微量元素,有助提高免疫力。不過西瓜核太硬難消化,所以連肉一齊打汁飲就最好。
⭐石榴:主要營養成分都在果核中,石榴核含有豐富維他命A、B群、C、K,以及多種礦物質,不過最重要是它的抗氧化成分比紅酒或綠茶都要高喔!
🙅♀不能吃的果核🙅♀
食物安全中心的資料指,蘋果、杏、梨、布冧、梅、車厘子及桃的果肉都可安心食用,但果核卻含有天然毒素氰甙,不宜進食,記住要小心剔走果核才可給小朋友食用喔。其實也不用太擔心,以蘋果為例,要一次過吃下十個蘋果的果核,才有可能中毒唷。
✨有「營」瓜果皮✨
🍅番茄:番茄皮含有豐富茄紅素,有助抵抗紫外線,抑制黑色素,並可抗衰老。茄紅素需經過加熱才能釋放,番茄連皮煮餸可以更有效吸收營養。
🥔薯仔:薯仔皮含有維他命B、鉀及纖維素,亦有天然抗氧化劑「綠原酸」,可抑制糖分吸收,促進新陳代謝,有助燃燒脂肪。
🍆茄子:大量營養成分都在表皮中,包括花青素及維他命B,花青素應該大家都不陌生,正是有效抗衰老的天然抗氧化劑。
⭐番薯:番薯皮含有蛋白多醣體,可以降低膽固醇,令血管保持彈性,預防血管疾病,連皮煮熟食用最能吸收營養。
🥒青瓜:青瓜皮含有苦味素,能增強免疫力,連皮食有助吸收維他命C,有助排毒,更有抗菌消炎的功效。
💥連皮食要先洗淨💥
根據食安中心的指引,清洗蔬果不建議使用清潔劑或浸泡過久導致營養流失,建議清洗方法如下:
👉1. 用流動的清水徹底沖洗蔬果。
👉2. 用刷子刷洗表皮,去除污垢和其他物質(包括除害劑和污染物)。
-----------------
接收更多護膚、美容、養生、育兒資訊:www.yokotsang.com
💕接收最新FB資訊,請「讚好」及設定為「搶先看」
👍 Yoko Tsang 美容及食療作家
👉重溫我的直播:https://goo.gl/6m5F3a
🛍養生、護膚好物👍 Y's Recipes
🛒網購 www.ysrecipes.com.hk
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...