#豬頭皮亂亂玩
9/25今天來玩點什麼🤔
最近玩了軟餅乾、核桃酥、曲奇餅,有人吃膩啦!想要來點不一樣的餅乾,好久沒有做「杏仁片」今天來玩玩吧〰️
🔻🔻🔻
蛋白加糖粉攪勻,加入過篩低筋麵粉、融化奶油拌勻,加入杏仁片拌勻,烤盤鋪上烘焙紙,用湯匙挖一匙推開抹成薄片,盡量別讓杏仁片重疊!😆我承認我很懶,都重疊啦⋯⋯
150度烤約15-20分鐘(我的比較厚烤約20分),待涼放到密封袋或密封罐裝好,才不會軟化。
同時也有30部Youtube影片,追蹤數超過5,040的網紅Chuang雅安,也在其Youtube影片中提到,防疫假真的已經放到過期ㄌ! 一直在做以前想做但沒時間做的事~🤣 這次的兩個甜點真的都蠻簡單的! 很適合大家一起玩!一起做🤍 |食譜| ◽️棉花糖巧克力軟餅乾🧈 小蘇打2g 無鹽奶油110g 棉花糖7-8顆 泡打粉4g 低筋麵粉跟高筋麵粉各100g 黑糖70g 砂糖25g 蛋1顆 可可粉35g 鹽...
「軟曲奇低筋麵粉」的推薦目錄:
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#豬頭皮亂亂玩
9/11 今天下午來玩點什麼🤔
玩玩餅乾日!下午就是要來點甜點,而且還要搭配黑咖啡才完美(^ ^)
🔻🔻🔻
奶油放到室溫軟化打勻,加入糖粉用攪拌器打勻,加入過篩的低筋麵粉、玉米粉、奶粉用按壓方式,不要過度攪打出筋,150度烤約20-30分鐘即可。
🍪有點像曲奇餅乾入口即化,每一口都香鬆香鬆!喜歡香氣重一點可以加點香草精,➕高融點巧克力豆更好吃。
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軟曲奇低筋麵粉 在 烘焙與你同在 Facebook 的最讚貼文
【淡奶油曲奇餅乾做法】
食材:
主料:
淡奶油 90g
低筋麵粉 200g
輔料:
細砂糖 45g
黃油 110g
調料:
鹽 1.8g
做法:
1. 來做準備工作,細砂糖和鹽放入同一小碗混合均勻,準備低筋麵粉和淡奶油,黃油提前從冷凍室拿出室溫軟化。
2. 淡奶油倒入奶鍋小火加熱,至邊緣微微冒泡後離火,有溫度計的可以測量溫度到50-60度即可。
3. 室溫軟化的黃油放入盆中電動打蛋器打發至蓬鬆發白。
4. 將糖和鹽的混合物分3次加入,每次打發均勻後再加入下一次。
5. 此時淡奶油也已晾至手溫,少量多次加入黃油中,每一次都要充分打發均勻後再加入下一次。
6. 最終打發成蓬鬆順滑的狀態。
7. 將低筋麵粉過篩到盆中。
8. 用刮刀以切拌加壓拌的手法攪拌均勻,無干粉無顆粒。
9. 裝入裱花袋中,提前安裝6齒裱花嘴,擠曲奇盡量不使用小號裱花嘴,中號,大號才是最佳選擇,否則很容易擠“爆袋”。
10. 烤盤鋪油紙,垂直擠出一點麵糊,然後向後下方壓斷,一個曲奇餅乾就出形狀了,擠花的速度盡量快,由於手溫度的作用,擠得太久,裱花袋中麵糊中的黃油開始融化,就會造成花型坍塌,不立體。
11. 柏翠PE5400烤箱提前預熱,中層烘烤。
12. 上下火170度,烘烤15分鐘左右,表面微微上色,出香味即可,烘烤時間跟曲奇大小有關,大點的曲奇需要適當增加烘烤時間,掰開曲奇檢查,如果中間還有濕的麵糊,就需要再次入爐烘烤。
13. 烤好的曲奇餅乾取出晾涼即可,趁熱吃也是很好吃的,晾涼會變得更酥。
小貼士:
1. 具體烘焙溫度和時間,按自家烤箱的實際情況來定。
軟曲奇低筋麵粉 在 Chuang雅安 Youtube 的最讚貼文
防疫假真的已經放到過期ㄌ!
一直在做以前想做但沒時間做的事~🤣
這次的兩個甜點真的都蠻簡單的!
很適合大家一起玩!一起做🤍
|食譜|
◽️棉花糖巧克力軟餅乾🧈
小蘇打2g
無鹽奶油110g
棉花糖7-8顆
泡打粉4g
低筋麵粉跟高筋麵粉各100g
黑糖70g
砂糖25g
蛋1顆
可可粉35g
鹽1g
/
▫️巧克力曲奇🍪
無鹽奶油60g
白糖50g
一個雞蛋
低筋麵粉150g
可可粉10g
泡打粉2g
鹽1g
巧克力豆
🏷剪輯程式—剪映
🏷音樂網址
https://soundcloud.app.goo.gl/xS9LfjzDuA9NLEo88
https://youtu.be/Q2Y78t5FTD0
https://youtu.be/x_NmXuGtcfs
https://youtu.be/bKjnnVGlmQc
個人資訊✉️
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軟曲奇低筋麵粉 在 Hey, I'm IvyChao Youtube 的最佳貼文
🍞百慕達烤吐司機團購網址:https://gbf.tw/saqid
之前都在烤土司,這次就拿它來烤餅乾啦!
以下為餅乾的食譜,真的非常非常簡單~
我連續做了兩次都很成功!(對新手來說真的信心大增啊!)
1.蜂蜜葡萄乾燕麥餅乾(按照順序放入)
濕的:奶油50g、二砂60g、蜂蜜15g、全蛋20g
乾的:低筋麵粉70g、燕麥片70g、果乾30g
*烤箱溫度:170度20-25分鐘(每個15g/大概20個)
2.軟式蔓越莓曲奇餅乾
濕的:奶油60g、、細砂40g、全蛋20g
乾的:低筋麵粉85g、奶粉5g、果乾50g
*烤箱溫度:170度15-20分鐘(每個20g/大概15個)
*做法*
按照順序將『濕的』倒入盆內攪拌,攪拌均勻後加入按照順序加入『乾的』,
整份麵糰攪拌均勻後,用保鮮膜包住靜待10分鐘(讓麵粉與其他材料味道融入)。
再用手捏成一公分厚度的生餅乾(形狀隨意),
塑形成功後送進烤箱,依照建議的溫度約時間烘烤。
餅乾顏色烤到棕色就可以囉!(全家都會香噴噴)
(若是用百慕達烤箱,轉到170度不需要加水喔!)
*貼心提醒:
1.剛烤好的餅乾溫度超級燙,千萬不要直接試吃,餅乾放涼後,或是隔一天會更好吃喔!
2.餅乾沒加防腐劑,建議4、5日內食用完畢卡健康!
3.做好的餅乾可以室溫放入保鮮盒或是鐵盒內,這樣比較新鮮喔!
4.每個烤箱個性都不大一樣,可以觀察第一批出爐的狀態再自行調整~
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軟曲奇低筋麵粉 在 靚煮婦 PrettyMom Youtube 的最佳解答
唧花曲奇🍪
聖誕樹造型🎄
食材:
金罐牛油170g、砂糖50g、雞蛋1隻、低筋麵粉170g、高筋麵粉20g、粟粉30g、綠茶粉10g、百力滋數條
器具:
篩、刮刀、唧袋、唧咀、攪拌機
做法:
1. 將低筋、高筋、粟粉、綠茶粉混合
2. 過篩2次
3. 將牛油放軟(或用微波爐、暖水座)
4. 攪拌至細滑
5. 分3次加砂糖,攪勻
6. 分2次加入粉,用拌切方式攪勻粉團
7. 若粉團太硬,可加入1茶匙牛奶,拌切至軟滑
8. 將粉團放入唧袋,將袋裡空氣推出
9. 用麵糊固定牛油紙在焗盤上
10. 離空Z形由頂唧到底
11. 埋尾前放1/3條百力滋在最低
12. 每塊曲奇之間保持最少1cm距離
13. 預熱焗爐160°C
14. 160°C 中層18分鐘
15. 用刀切開,若中間深色、濕潤即未熟,再焗數分鐘
16. 試食時,忌心急,小心燙口
17. 熱水浸融朱古力筆
18. 點或拉長朱古力,再放上糖果佈置
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軟曲奇低筋麵粉 在 軟曲奇食譜低筋麵粉-Dcard與PTT討論推薦|2022年11月 的推薦與評價
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軟曲奇低筋麵粉 在 [問題] 我的曲奇餅乾不硬.. - 看板baking 的推薦與評價
我今天第一次做曲奇餅乾,但是烤起來都不硬= = 餅乾裏頭偏濕
配方:
無鹽奶油115g、鹽1g、糖50g、蛋黃16g、低筋麵粉120g、可可粉15g
(取自jane歡樂廚房 https://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/399887257 )
但是烘烤起來好久..然後餅乾不太硬= =
150度烘了50分鐘 而且我擠花很薄,沒有原著部落格這麼厚...
但是餅乾裡面還是微濕,外面有乾,但是拿起來的感覺偏軟
不知道哪邊有問題,請幫我解惑qq
新買的烤箱(國際牌h3200)跟溫度計我不知道要相信哪個= =
我開上下火轉150度30分鐘過去了,溫度計還是100度(放在烤箱底部)...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.21.223.243
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1461063802.A.54C.html
※ 編輯: fanfu (211.21.223.243), 04/19/2016 19:09:49
不過剛剛吃,的確就像是您說的口感了!有比較乾,偏鬆散
我喜歡吃硬脆的餅乾,請問有推薦的嗎?
※ 編輯: fanfu (211.21.223.243), 04/20/2016 00:00:38
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