Cici烘焙煮意: 【燕麥藍莓軟曲奇】🍪
「燕麥」膳食纖維豐富,可以幫助腸道消化。加入藍莓,味道更可口,口感柔軟又唔甜膩。
屋企嘅美的蒸焗爐正好大派用場,無論係大宴親朋嘅Party Food,抑或係小朋友嘅下午茶茶點🍪🍪,一樣方便無難度 😉😉
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【燕麥藍莓軟曲奇】(份量可製12塊曲奇)
材料:
無鹽牛油 45克
燕麥 80克
低筋麵粉 100克
藍莓 70克
沖繩黑糖 50克
雞蛋 1隻
雲呢拿香油 1/4茶匙
檸檬汁 1茶匙
鹽 1/8茶匙
梳打粉 1/2茶匙
做法:
1. 牛油放室溫至變軟,加入黑糖攪勻,再倒入已攪伴嘅蛋液混合,加入雲呢拿香油及檸檬汁,攪勻。
2. 將低筋麵粉、鹽、梳打粉、燕麥放入另一個碗,拌勻。
3. 將麵粉倒入黑糖蛋液,拌勻混合。
4. 藍莓清洗乾淨,用廚房紙吸乾水份,加入1湯匙低筋麵粉,攪勻至每粒藍莓都沾上麵粉,倒入麵糊,略拌勻。
5. 先將美的20公升蒸焗爐以熱風對流烤焗模式預熱180°C。
6. 將麵團分開約12份並搓成圓形置於焗盤上。
7. 放入美的20公升蒸焗爐,調較至熱風對流烤焗模式,用180°C 焗15-20分鐘,即成。
🌸🌸🌸🌸💜Cici小廚房💜🌸🌸🌸🌸
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同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過5,040的網紅Chuang雅安,也在其Youtube影片中提到,防疫假真的已經放到過期ㄌ! 一直在做以前想做但沒時間做的事~🤣 這次的兩個甜點真的都蠻簡單的! 很適合大家一起玩!一起做🤍 |食譜| ◽️棉花糖巧克力軟餅乾🧈 小蘇打2g 無鹽奶油110g 棉花糖7-8顆 泡打粉4g 低筋麵粉跟高筋麵粉各100g 黑糖70g 砂糖25g 蛋1顆 可可粉35g 鹽...
軟曲奇 食譜 低筋麵粉 在 雷囡媽媽 Facebook 的最佳貼文
#親子廚房 #忌廉芝士軟曲奇
今日雷大囡又有新作,睇書學整餅...本身應該叫餅,但經佢手變左新野,口感好正,由原食譜嘅硬脆餅乾(估計)變左外脆內軟,似某大曲奇店嘅軟曲奇,哈哈,錯有錯著。勁正👍🏻👍🏻
呢啲係咪叫 #誤打誤撞 #盲拳打死老師傅 😂😂😂
親子廚房 簡單在家做 忌廉芝士軟曲奇 外脆內軟 咸香少甜 多重口感
想睇清楚啲?
去片👉🏻 https://youtu.be/nPqNCmqcfsk
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因為非常想有自訂封面權限,食譜封面成日得嚿生肉或者得條蔥...好灰,人數唔夠好多功能用唔到🤦🏼♀️
麻煩晒🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙇🏻♀️
忌廉芝士軟曲奇
材料
無鹽牛油⋯⋯80g
鹽⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙
糖⋯⋯⋯⋯⋯30g
雞蛋⋯⋯⋯⋯1隻
忌廉芝士⋯⋯40g
鮮奶⋯⋯⋯⋯25g
低筋麵粉⋯⋯130-140g
芝士粉⋯⋯⋯適量
1·室溫軟身牛油加入糖及鹽攪拌至淺黃色。
再加入蛋漿拌勻。
2,忌廉芝士放軟,加鮮奶拌勻成糊狀
3,把蛋糊及芝士糊攪拌均勻
4,篩入低筋麵粉,攪拌均勻
5,入唧袋,唧出曲奇後,再灑上芝士粉
6,放入雪櫃雪15分鐘,同時預熱焗爐170度15分鐘。
7,放入已預熱170度焗爐,焗12-18分鐘。
焗到有香味,邊有金黃色便完成
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軟曲奇 食譜 低筋麵粉 在 初初媽媽 ChochoMama Facebook 的最讚貼文
🍪軟朱古力曲奇🍪
唔洗等買三送三啦😆
自己整!食到你唔食呀😂
呢個呀仔冇份食😝
18-20塊分量:
無鹽牛油120g
黃砂糖140g
鹽¼茶匙
蛋一個
中筋麵粉120g
低筋麵粉50g(可以全部用中粉,屋企用哂所以加左少少低粉)
泡打粉一茶匙
入爐朱古力粒100g
1)牛油熱水坐溶,加入黃砂糖拌勻
2)再加入鹽、蛋拌勻
3)加入麵粉,泡打粉攪勻
4)加埋朱古力粒拌勻,留返少少一陣放係面裝飾用
5)焗爐170度,焗10-12分鐘
* 全部材料攪拌後會成麵團,用🥄筆一粒粒落牛油紙上,要格開少少位,焗完會好似圖咁😉😋
*最好即日食,放左幾日變脆左冇咁軟身
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軟曲奇 食譜 低筋麵粉 在 Chuang雅安 Youtube 的最佳解答
防疫假真的已經放到過期ㄌ!
一直在做以前想做但沒時間做的事~🤣
這次的兩個甜點真的都蠻簡單的!
很適合大家一起玩!一起做🤍
|食譜|
◽️棉花糖巧克力軟餅乾🧈
小蘇打2g
無鹽奶油110g
棉花糖7-8顆
泡打粉4g
低筋麵粉跟高筋麵粉各100g
黑糖70g
砂糖25g
蛋1顆
可可粉35g
鹽1g
/
▫️巧克力曲奇🍪
無鹽奶油60g
白糖50g
一個雞蛋
低筋麵粉150g
可可粉10g
泡打粉2g
鹽1g
巧克力豆
🏷剪輯程式—剪映
🏷音樂網址
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軟曲奇 食譜 低筋麵粉 在 Hey, I'm IvyChao Youtube 的最佳貼文
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之前都在烤土司,這次就拿它來烤餅乾啦!
以下為餅乾的食譜,真的非常非常簡單~
我連續做了兩次都很成功!(對新手來說真的信心大增啊!)
1.蜂蜜葡萄乾燕麥餅乾(按照順序放入)
濕的:奶油50g、二砂60g、蜂蜜15g、全蛋20g
乾的:低筋麵粉70g、燕麥片70g、果乾30g
*烤箱溫度:170度20-25分鐘(每個15g/大概20個)
2.軟式蔓越莓曲奇餅乾
濕的:奶油60g、、細砂40g、全蛋20g
乾的:低筋麵粉85g、奶粉5g、果乾50g
*烤箱溫度:170度15-20分鐘(每個20g/大概15個)
*做法*
按照順序將『濕的』倒入盆內攪拌,攪拌均勻後加入按照順序加入『乾的』,
整份麵糰攪拌均勻後,用保鮮膜包住靜待10分鐘(讓麵粉與其他材料味道融入)。
再用手捏成一公分厚度的生餅乾(形狀隨意),
塑形成功後送進烤箱,依照建議的溫度約時間烘烤。
餅乾顏色烤到棕色就可以囉!(全家都會香噴噴)
(若是用百慕達烤箱,轉到170度不需要加水喔!)
*貼心提醒:
1.剛烤好的餅乾溫度超級燙,千萬不要直接試吃,餅乾放涼後,或是隔一天會更好吃喔!
2.餅乾沒加防腐劑,建議4、5日內食用完畢卡健康!
3.做好的餅乾可以室溫放入保鮮盒或是鐵盒內,這樣比較新鮮喔!
4.每個烤箱個性都不大一樣,可以觀察第一批出爐的狀態再自行調整~
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🌸食譜:
我家最愛的甜點之一:奶油曲奇餅乾🍪完全不輸名店配方呦!
以下是我做曲奇餅乾的心得整理:
1.奶油軟化至正確狀態。打發奶油要確實,奶油要打至蓬鬆泛白,餅乾才會酥鬆。
2.配方水份要拿捏剛好,水份過多、餅乾會癱軟;水份不足,擠花邊緣容易碎裂不圓滑。
3. 烤溫不足,無法迅速將餅乾定型,會造成餅乾向下塌軟且,紋路還會變淡甚至消失。
但需依自家烤箱狀態微調溫度,我覺得ㄧ開始設高溫(攝氏180-190度),開始上色後下調至攝氏170度,甚至可以在上色後表面蓋上烘焙紙或鋁箔紙是不錯的方式。
4.麵糊難擠時可以用手溫隔袋搓揉一下麵糊,會軟化變得好擠。
#相信人人都能做出名店口味的奶油曲奇餅❤️
📌詳細文字食譜🔗
http://dreamchefhome.com/奶油曲奇餅乾/
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
發酵奶油115克 230克
糖粉45克 90克
牛奶或鮮奶油10克 20克
全蛋液10克 20克
低筋麵粉145克 290克
自製香草精數滴 1/3小匙
鹽1克 2克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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