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北海道脆皮甜甜圈🍩
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芋頭控走到哪眼裡只有芋頭🤪
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🔹#大甲芋香多拿滋(NT35)
外皮咬起來卡滋卡滋的🍩
整個內裡有柔軟蓬鬆
既有古早味甜甜圈的脆
卻又不會太油膩
反而是芋泥餡香甜綿密爆出
相當飽滿吃完好滿足💜
柯柯說來寧夏夜市吃這個就值得了哈哈
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⭐️北海道脆皮甜甜圈
🏠台北市大同區民生西路231號
🚇雙連站
☎️02-25572959
🕙11:00-23:00
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🏷#軟西遊記
📍#軟西吃雙連站 #軟西吃寧夏夜市 #軟西吃台北
🍴#軟西吃芋頭 #軟西吃小吃 #軟西吃甜點 #軟西吃北海道脆皮甜甜圈
📍寧夏夜市人氣排隊美食✨
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以前來寧夏夜市的時候
都覺得這家人排太多懶得排隊
這次想說買好一些食物邊吃邊排邊等🌠
時間就過得飛快
吃得滿足的同時也很靠近排隊前端了🤗
柯軟是星期六19:30左右去大約等20-30分鐘
給大家參考😀
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🔹#蛋黃芋餅（NT30)
裡面包有豬肉脯和半個鹹蛋黃🍳
豬肉脯絲絲入味吃來鹹香與芋頭甜相互交錯
替芋餅增添更多層次💜
撇除軟西不喜歡蛋黃粉粉的感覺
我會比較喜歡鹹香有勁的芋餅
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🔹#香酥芋丸（NT25）
精選來自高雄甲仙的芋頭💟
純手工製作，芋泥球直接放入油鍋炸到酥脆
店家每天都會換油不必擔心吃到回鍋油🙂
芋丸外頭咬起來卡茲卡茲
裡面芋頭燒燙燙鬆軟細緻綿密
芋香滿溢但完全不會太油太甜膩
現在可以理解為什麼每次來都大排長龍了👍
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⭐劉芋仔蛋黃芋餅
🏠103台北市大同區寧夏路 寧夏夜市
🚇雙連站
☎️0920091595
🕙17:00-01:00
📝最低消費兩粒起
消費四粒不分裝享優惠價（蛋黃NT25芋頭餅NT20）
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🏷#軟西遊記
📍#軟西吃台北 #軟西吃雙連站 #軟西吃寧夏夜市
🍴#軟西吃芋頭 #軟西吃甜點 #軟西吃小吃 #軟西吃芋泥 #軟西吃劉芋仔
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🌸食譜：
知名台北寧夏夜市的香酥芋丸、蛋黃芋餅，還榮登米其林必比登推薦，人氣非常驚人，每每可見大排長龍的盛況，是台北夜市必吃的美食之一。
蛋黃芋丸的做法是將蒸熟蒸鬆軟的芋頭壓成泥後，包入鹹蛋黃、肉脯酥炸，鹹甜交錯的滋味，是記憶中難忘的古早味！是小時侯阿嬤家的味道～
表面香酥不油膩，一口咬下芋頭綿密鮮甜的芋泥，酥香厚皮內，充滿著肉鬆跟鹹蛋黃的鹹香滋味，鹹甜口感交錯、外酥內鬆軟，這就是熟悉的古早味啊！
芋頭控千萬不能錯過的食譜，復刻名店必學小吃！
📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/34F0ROR
📌影片重點整理
1.芋頭跟太白粉的比例可依照自己喜好調整，太白粉比例越高，做出來的芋球就越Q!粉越低越吃的到芋頭的口感，但有可能會稍黏手，手沾點油塑形就可以解決。也可用玉米澱粉，但沒有太白粉Q。
2.喜歡濕潤口感奶香明顯的可以用鮮奶油取代豬油，但味道會偏西式。
👩🏻🍳 食材 Recipes
芋頭削皮1顆約600克
細白砂糖120克（可自行微調增減）
樹薯澱粉或馬鈴薯澱粉40克
豬油（或無鹽奶油）3大匙
鹹蛋黃8個
肉鬆8大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #香酥芋丸 #蛋黃芋餅 #米其林美食
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不知道大家有沒有吃過寧夏夜市的冰火燒麻糬！
本身就很愛吃麻糬的我遇到他們家的冰火燒麻糬真的是無法抗拒
影片就是要做自己喜歡吃的東西！
只要準備好熟的芝麻跟花生
用了伊萊克斯的Master9的多功能果汁機
使用他們的調理杯可以輕鬆地將芝麻跟花生打成粉末（不過花生不要打太久會變成花生醬）
麻糬的部分其實就跟湯圓一樣作法
不過用罪惡一點的煮法！使用糖水煮湯圓就可以吃到甜蜜蜜的燒麻糬！
自己做的芝麻粉花生粉吃起來才安心！
Tips.
➡️ 花生用果汁機打一秒即可！打太久會變成花生醬
➡️ 『粿母』不一定要製作，不使用粿母吃起來比較軟爛
➡️ 煮麻糬的時候一定要滾水下鍋
#燒麻糬 #寧夏夜市 #台灣小吃
👩🍳【食譜 - 2人份】👨🍳
■糯米/糯米粉 125g
■水90g
■二號砂糖 60g
■熱水 500g
■花生 50g
■白芝麻 50g
■糖粉 10g
■冰塊 100g
■煉乳 少許作法
👩🍳【作法】👨🍳
1.花生跟芝麻炒熟後加入糖粉用調理機打成粉備用
2.糯米用果汁機打成粉，加入水拌成麵團
3.取1/10放入滾水中煮成半透明
4.煮好後放回原本的麵團中混合
5.捏成好入口的大小
6.將砂糖放入鍋中煮至焦糖化
7.加入1000cc的熱水
8.再來將剛剛的麻糬團子丟入糖水煮10分鐘
9.最後將冰塊放入果汁機打碎成碎冰
10.在碗底放入碎冰-煮好的燒麻糬撒上花生粉或芝麻粉，最後林上煉乳就完成！！
【器材Equipment】👨🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Electrolux 伊萊克斯Master9果汁調理機
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
【此影片為商業合作】
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