「夏日少女必備的無負擔輕乳酪蛋糕🍰」
👉左滑看🦩里編不專業食譜
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擁有雲絮般口感的夢幻蛋糕☁,濕潤綿密,入口及化🥰 清爽口感搭配微甜不膩滋味,保證口齒留香,久久無法忘懷🎉 此甜點食材取得容易,製作過程也算簡單! 快跟里編一起動手做出口感綿密,擁有濃厚乳淡香的夏日輕乳酪蛋糕吧😋
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🍞材料(8吋蛋糕):
奶油乳酪200克
牛奶120克
低筋麵粉40克
蛋白4顆
蛋黃4顆
砂糖75克
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🥐步驟:
1.將奶油乳酪、牛奶、蛋黃以及低粉拌至滑順。
2.蛋白加入砂糖打發至中性發泡。
3.將蛋黃糊與蛋白霜以切半方式拌勻。
4.蛋糕糊倒入烤模中,輕敲震出氣泡,用水浴法以135度烘烤80分鐘。
5.出爐放涼,冷藏後即可切片享用。表面起皺、腰側內彎都是正常。
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📒烘焙小貼士:
1.水浴法:烤盤注入1-2公分水,再將蛋糕模放入。
2.蛋糕若在爐內膨脹過高,須及時調低烤溫,或是將烤箱門微微打開降溫。
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#宅家料理#防疫在家做甜點#吃貨政大の動手做系列#輕乳酪蛋糕#食譜分享 #nccueater #簡單甜點#簡單食譜#自己做甜點
同時也有64部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy,也在其Youtube影片中提到,Homemade Donuts「甜甜圈」簡單鬆軟配方 | 俏媽咪潔思米 成品為8份,每份麵糰約重60~65g [材料] 高筋麵粉 300g 牛奶 140ml 全蛋 1顆 速發酵母 5g 無鹽奶油 35g (軟化備用) 砂糖 ...
「輕乳酪蛋糕 無 奶油」的推薦目錄:
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- 關於輕乳酪蛋糕 無 奶油 在 高敏敏 營養師 Facebook 的最佳解答
- 關於輕乳酪蛋糕 無 奶油 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
- 關於輕乳酪蛋糕 無 奶油 在 YummyMummy Youtube 的最佳解答
- 關於輕乳酪蛋糕 無 奶油 在 YummyMummy Youtube 的最佳解答
- 關於輕乳酪蛋糕 無 奶油 在 [食譜] 輕乳酪蛋糕:鬆軟香甜的日式輕乳酪- 看板cookclub 的評價
- 關於輕乳酪蛋糕 無 奶油 在 【甜點食譜】起士球做出輕乳酪蛋糕 - 媽媽經 的評價
- 關於輕乳酪蛋糕 無 奶油 在 carol自在生活- 超簡單輕乳酪蛋糕(無麵粉) - 實作影片+圖文說明 ... 的評價
- 關於輕乳酪蛋糕 無 奶油 在 可可輕乳酪蛋糕(6吋、無奶油) by 心手作| Recipe 的評價
輕乳酪蛋糕 無 奶油 在 戀戀家 Facebook 的精選貼文
【檸檬輕乳酪蛋糕食譜-8吋】
💖食譜在這邊:https://lehome.com.tw/SW05
「今年的88節要在家裡吃惹~。」
「88節沒有禮物也沒有花,連88節大餐都只能在家中吃。」
另一半很哀怨的這樣說。
聽到這裡,如果是以前的我可能已經冒火了,
但現在我深深知道,有些人就是嘴蠢腦袋單純,
所以不但不會向心裡去,還要順便補刀,
先列一張長長的清單,請他開車買食材去,
直接給他一個痛快!(我刺~~)
#不然婚姻要怎麼走下去
清單中列了奶油起司,想說這玩意兒最近超難買,
沒想到這畜生還真得達成任務,
拎了一條奶油起司(竟然沒有買成無鹽奶油,奇蹟!)
好幾年的父親節都是做這個輕乳酪蛋糕,
因為先生不愛吃甜食,但卻很喜歡這個蛋糕很細緻味道,
可能因為這樣,他才知道奶油起司不是無鹽奶油吧。
這個是我第一次學會做的蛋糕,
配方已進化無數次,
網路上試做成功的朋友很大一串喔,
分享給大家,
祝各位的88節快樂!!
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輕乳酪蛋糕 無 奶油 在 高敏敏 營養師 Facebook 的最佳解答
這週就是父親節 蛋糕挑好了嗎?買蛋糕要怎麼同時兼顧美味跟健康呢?
👩🏻⚕️奉上 #父親節蛋糕 #熱量排行榜 你們買哪一個?
🔴紅燈區
#重乳酪起司蛋糕 2700kcal (630g)
#法式千層蛋糕 2546kcal (720g)
#卡通造型蛋糕 2490.9kcal (950g)
#巧克力鮮奶油蛋糕 2466kcal (900g)
#抹茶歐蕾蛋糕 2013.6kcal (600g)
#紅茶歐蕾蛋糕 2004.5kcal (600g)
#巧克力咖啡松露蛋糕 1975kcal (550g)
磅蛋糕 1800kcal (540g)
🟢綠燈區
#蜂蜜蛋糕 1380kcal (400g)
#海綿蛋糕 1356kcal (400g)
#水果戚風蛋糕 1250kcal (700g)
#輕乳酪蛋糕 1176kcal (400g)
#芋泥戚風蛋糕 1008kcal (400g)
#戚風蛋糕 920kcal (400g)
以上的蛋糕大約可以切6-8塊不等 大家可以看看自己切幾塊來去算一片的熱量唷!😉❤️
👩🏻⚕️衛福部建議每日精製糖攝取量不超過整天總熱量的10%最好控制在5%以下!
假設每日攝取2000kcal 那麼糖攝取應低於200kcal
更可以控制在大約是25到50g的量~
也建議大家
1.挑選蛋糕時以雞蛋、牛奶等原型食材為主
2.或者是少油少糖製作的蛋糕
3.搭配無糖茶、黑咖啡、牛奶、優酪乳、無糖豆漿等飲料一起享用減少手搖含糖飲!
4.建議中午~下午時段吃 吃完多起身多活動 幫助代謝消化😉
慶祝同時也記得顧及爸爸身體❤️祝天下所有爸爸父親節快樂👨🏻
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輕乳酪蛋糕 無 奶油 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
Homemade Donuts「甜甜圈」簡單鬆軟配方 | 俏媽咪潔思米
成品為8份,每份麵糰約重60~65g
[材料]
高筋麵粉 300g
牛奶 140ml
全蛋 1顆
速發酵母 5g
無鹽奶油 35g (軟化備用)
砂糖 35g
鹽巴 4g
細砂糖適量 外層使用
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我的烘焙新書上市囉!
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輕乳酪蛋糕 無 奶油 在 YummyMummy Youtube 的最佳解答
#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次
Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感,但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點
則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜,
看著老師的影片操作,一次就成功了!!!
因為裡頭有大量杏仁粉,外層撒了糖粉烤出脆殼香氣,
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡,大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜,口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!
相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國,
【每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課】
募資優惠倒數中!
#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明,從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間,以及各種小疑問,糖粉為什麼要灑兩次呢?打發蛋白分三次加入糖的原因?再搭配影片畫面隨時可以暫停,仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!
#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作,Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫,只要有一台攪拌機、一台家用烤箱,就可以變身法式甜點店!!!
#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到,
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方,所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。
#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜,Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作,
包含外層的麵團,塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡,像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式,讓法式甜點一點也不複雜了!!!
✓ 課程內容
*主題一:經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二:吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木
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✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點:
地址:台北市大安區安和路二段184巷6號
電話:02-2737-1707
[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
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輕乳酪蛋糕 無 奶油 在 YummyMummy Youtube 的最佳解答
Caramel Pudding Cake 「焦糖布丁蛋糕」一步步操作配方 | 俏媽咪潔思米
[材料] 6吋固定蛋糕模
/焦糖凝凍/
黑糖 20g
砂糖 30g
冷水 20ml
熱水 80ml
吉利丁片 3片
/布丁層/
砂糖 50g
水 50ml
鮮奶油 90ml
牛奶 180ml
全蛋 4顆
香草精 6ml
/海綿蛋糕/
牛奶 30ml
無鹽奶油 30g
低筋麵粉 30g
全蛋 2顆
砂糖 30g
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輕乳酪蛋糕 無 奶油 在 【甜點食譜】起士球做出輕乳酪蛋糕 - 媽媽經 的推薦與評價
奶油 乳酪的輕乳酪蛋糕就更綿密一些,搭配上水浴烤法,讓蛋糕膜具控溫在100度衡溫下,如綿花糖般口感的輕乳酪蛋糕 ... 將無鹽奶油、起士球(奶油乳酪)、鮮奶一起加熱融解 ... <看更多>
輕乳酪蛋糕 無 奶油 在 carol自在生活- 超簡單輕乳酪蛋糕(無麵粉) - 實作影片+圖文說明 ... 的推薦與評價
老師,請教您,芋泥蛋糕捲,我的模具是35 *28公分,請問材料要如何調整,用五顆蛋會不會太多,芋泥部分不用奶油,請問改成植物油和豆漿,該如何調整 ... ... <看更多>
輕乳酪蛋糕 無 奶油 在 [食譜] 輕乳酪蛋糕:鬆軟香甜的日式輕乳酪- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47791786
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輕乳酪蛋糕是我一直不太敢挑戰的蛋糕,原因就是失敗率太高了
蛋糕縮腰、頂部裂開或凹凸不平,切開發現蛋糕分層還沒熟,都是烤輕乳酪常遇到的問題
看似簡單樸素的輕乳酪蛋糕,得要天時地利人和才能烤出完美啊~
不是烘焙新手能隨便挑戰的大魔王
不過在電視上看到大阪的りくろ(Rikuro) 老爺爺起司蛋糕,又被勾起食慾想吃了
下定決心「好,我要來挑戰大魔王了!」,立刻看遍各種輕乳酪蛋糕配方跟做法細節
隔天挑戰動手做,沒想到烤出來成果還不錯
只有頂部稍微有點不完美的小凹凸,太感動了一定要分享
輕乳酪蛋糕材料
奶油乳酪 125g
無鹽奶油 20g
牛奶 60ml
蛋 2個
低筋麵粉 20g
玉米粉 15g
細砂糖 50g
檸檬汁 少許(可不加)
以上材料為一個六吋輕乳酪蛋糕配方
輕乳酪蛋糕做法
1. 奶油乳酪、無鹽奶油與牛奶放入鋼盆中
以隔水加熱方式拌到奶油乳酪完全融化無顆粒感
攪拌均勻後為乳酪糊
2. 將低筋麵粉、玉米粉過篩加入乳酪糊中拌勻
3. 將兩顆蛋黃分次加入拌勻
4. 拌好的乳酪糊建議過篩一次,質地會更加均勻,然後放到一開始隔水加熱的鍋上保溫
5. 蛋白兩顆分次加入砂糖,打至濕性發泡的狀態
打到拉起打蛋器時有彎勾的狀態即可,不用打太發唷!
6. 挖一部分蛋白霜放進乳酪糊中拌勻
7. 將乳酪糊加入蛋白霜中輕柔拌勻,用切拌的方式來拌,不要拌得太用力,避免蛋白消泡
8. 將麵糊倒入鋪好烘焙紙的模型中,底部包上兩層鋁箔,輕敲幾下排出多餘空氣
9. 將蛋糕模放入深烤盤中,烤盤內加入一兩公分高的溫水(隔水加熱鍋的溫水拿來用剛好)
放入已預熱的烤箱,以200度烘烤10分鐘上色後,再以150度烤40~50分鐘
烤輕乳酪蛋糕要跟自家的烤箱培養默契,烤溫很重要!
加上要用水浴法烤,我不太推薦用氣炸鍋烤
一烤就快速膨脹的話代表烤溫可能過高,蛋糕表層會容易裂開
要調低溫度或把烤箱門開一點點隙縫
烤箱有上下火調整的話,建議下火都維持110~130度左右
烤完不要急著拿出來,讓蛋糕在烤箱中再放十到二十分鐘降溫,比較不會縮腰
烤好的蛋糕放涼後,建議放入冰箱冰一晚再吃~
雖然頂層沒有烤得很完美有一點凹凸,不過烤出這樣的成果,沒有縮腰我已經很感動了
自己做一次就覺得外面烘焙坊真的不貴,看似簡單的輕乳酪蛋糕眉角超多啊!
烤好的輕乳酪蛋糕吃起來鬆軟濕潤,輕柔軟綿又香甜,只能說就是好吃!
想到是自己做的又更好吃了
如果是烘焙新手的話,建議先試試看不失敗的巴斯克乳酪蛋糕練練手感
再做做看不難的古早味蛋糕後,再來挑戰輕乳酪這個大魔王吧
當然不是說新手一定會失敗,但要把輕乳酪烤的完美真的不簡單,加油加油!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣)
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