【好書推薦】世界第一簡單!3分鐘懶人BOX麵包:4種基本材料+1個保鮮盒,不需要使用烤箱,微波3分鐘,就能做出鬆軟Q彈的美味麵包!
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收到皇冠出版社的新書試讀邀約,分享這本剛上市的中文版日文翻譯新書 #3分鐘懶人BOX麵包
初次閱讀新書內容時,就覺得這款麵包作法好有趣,會讓人迫不及待想試試。
作法真的是#世界第一簡單! 只要把麵糊攪拌好,等待發酵完成後,放入微波爐內加熱,熱騰騰的美味麵包就完成了。
即使是從未做過麵包的人,也會很有信心的認為「如果這樣就能做出麵包,我應該也可以!」
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『做麵包其實是一件非常簡單又有趣的事!』,這樣的想法,來自身兼營養師、食物搭配師及食品專家的作者齋藤由郁里(Yukari Saito),
齋藤小姐曾任職於製粉公司,長期的工作經驗累積,非常熟悉瞭解麵粉的特性,
為了讓更多人享受做麵包的樂趣,她不斷的思考並嘗試透過最簡單的方式成功做出美味麵包。
她開設的烘焙教室,以「在家做也不會失敗的麵包」為主題,在日本極受歡迎與矚目,同時也教授以麵包教室講師為對象的「麵粉魔法」課程。
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這本 #3分鐘懶人BOX麵包 是她出版的第一本食譜書,一推出就造成超人氣暢銷。
仔細研究本書的材料配方,更加能明白齋藤小姐身為營養師的設計用心,
材料超簡單,只有高筋麵粉、酵母粉、鹽和水,其實這四樣也就是做麵包需要的最基本材料。
完全不使用砂糖和奶油,注重健康的人也能安心享用。
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材料之外,還要準備的就是一個可微波加熱的保鮮盒,因為要做出長條形的麵包,
建議選用窄口且深的款式,作者設計的食譜份量使用的是510ml的保鮮盒,
如果想做成較小的麵包,可使用幾個約130ml的小保鮮盒。
★我因為手邊剛好有的保鮮盒容量較大,所以就把材料份量加倍來做。
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一起來看看如何 #一個BOX全部搞定 #免烤箱 就能輕鬆做出美味麵包吧!
作法:
1.秤量好高筋麵粉200g、酵母粉2g、鹽4g、水180ml
2.把高筋麵粉及酵母粉倒入保鮮盒內拌勻後,再加入鹽,接著倒入水。
3.用叉子或筷子充分攪拌均勻至沒有粉粒殘留,麵糊呈現有拉力的黏稠狀態。
4.保鮮盒加蓋,置於室溫發酵約60 ~ 90分鐘,待麵糰膨脹至二倍高。
5.移開蓋子,放入微波爐內,以600W加熱約5分鐘至麵包熟透,表面沒有白色糊狀即完成。
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就是這麼簡單,麵包出爐了!
把麵包取出放在置涼架上,等麵包放涼再切。
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BOX麵包口感與一般麵包的差異之處,就是非常Q軟,
所以也比較不好切,作者建議把麵包刀沾水,用鋸切方式推移刀子,就能切得工整俐落。
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我覺得這款BOX麵包很適合不喜歡吃吐司邊的人,因為整片都是柔軟Q彈口感,
搭配上炒蛋、火腿或其他喜歡的麵包抹醬,就很豐富美味。
還可以把切好的麵包放在平底鍋或烤麵包機內烤至金黃香酥,享受不一樣的風味口感。
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熟悉BOX麵包的基本作法後,本書裡還提供許多變化版食譜,
例如鹽奶油麵包、巧克力麵包、絞肉咖哩麵包等,甚至有著不同內餡的包子口感麵包都能輕鬆完成。
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做麵包沒有一定非遵循不可的公式與作法,
只要用最適合自己的方式,沒有壓力的做出自己與家人們都喜歡的味道,就是最好的方法了。
非常推薦大家一起來試試輕鬆不失敗、快速又美味的 #世界第一簡單!#3分鐘懶人BOX麵包
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世界第一簡單!3分鐘懶人BOX麵包:4種基本材料+1個保鮮盒,不需要使用烤箱,微波3分鐘,就能做出鬆軟Q彈的美味麵包!
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繼上次瑜伽體驗課後,我又來體驗烘焙了!
這次參加的是【旅法主廚的烘焙寓所】
吃貨如我一看到這個活動馬上毫不猶豫的說我要去!🤣
轉眼間到了那天~
一進到教室,滿滿香氣撲鼻而來,雖然那時我已經吃過晚餐了,但還是口水直流🤤
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這次上課的老師是 @𝐸𝑟𝑖𝑐 𝐻𝑠𝑢 𝐵𝑎𝑘𝑖𝑛𝑔 𝑆𝑡𝑢𝑑𝑖𝑜 艾力克.徐 紙袋裡的法式日常 https://www.facebook.com/hsu.eric.bakery
Eric老師先給我們攪拌看看已靜置一晚的酵種,感受它的Q彈
再帶著我們製作手揉麵包
揉麵團的時候真的很療癒~很期待~❤️❤️
邊等待麵糰發酵,邊製作”春雞”跟”法式芥末醬”
((說來慚愧,其實在這之前我沒聽過什麼是春雞麵包...🤣))
你們一定知道
當烤雞從烤箱拿出來的那一刻
有!奪!香🤤
學員異口同聲:哇~~~~~~(拉長音)
Eric老師一臉無奈的笑說:你們剛剛進教室看到我本人都沒哇得那麼大聲...🤨
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經過時間的發酵,麵糰變得好軟好大顆😳
跟一開始長得完全不一樣!!太有趣了~
再將這一大~塊麵糰做成金棍麵包跟春雞麵包
將烤雞包入發酵好的麵糰裡再烤一次
有!夠!香!🤤🤤🤤
以前對法國麵包的印象就是又乾又硬,沒想到這個有讓我改觀~
這次學到的金棍麵包,外皮酥脆、但裡面軟軟Q彈的,好好吃噢!
(好了我詞窮了)
(窩除了好吃兩個字講不出別的)
(很佩服美食節目主持人好多形容詞🤣)
老師說是因為用料跟手法關係~吃過就知道誰的好吃了😉
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原本以為很難的手揉麵包(以為手揉麵包四個字是會揉到手痠的那種🤣🤣)
結果經過了老師的指導後才發覺其實一點都不難(也不會手痠😆😆)
而且老師幽默又風趣的上課方式讓全場笑聲不斷
開心學開心吃 🤗 嘿嘿
真的是蠻有趣的體驗❤️
而且法式手揉麵包是個不論是新手老手都可以學到新的知識~
如果你也對烘焙麵包有興趣
想上實體課程可以到 甜婆寓所 Taste Studio
裡面有很多課程可以參加👌🏻
想上線上課程的可以參考👇
【旅法主廚的烘焙寓所|在家做出8款純手揉的歐式麵包】
https://tinyurl.com/y2akk9rc
我也是麵包學員之一,好期待開課喔!!🤤
PS.可以私訊跟我拿這堂課的150元折價券代碼唷😉
#法式傳統手揉精神
#輕鬆做出美味麵包
#現在寫這篇寫得我好餓🥺
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✨歐式麵包技能開啟✨
很開心收到 YOTTA友讀 的邀請,參加「歐式麵包體驗」活動
身為料理苦手兼麵包初心者,沒有想太多就答應了邀請
抱著不知道會發生什麼事的心情前往教室 甜婆寓所 Taste Studio
這次的體驗課做了兩種麵包🥖🐓
「#春雞麵包」和「#法國傳統金棍麵包」
但其實這堂課不只是單純的手揉麵包
Eric老師從自身的學習過程開始講起
食材的介紹不馬虎,美味的食物食材相當重要
流程講解詳細易懂,初心者也能一聽就能理解
讓參與的我們從無到有
親手完成傳統法式麵包👍👍👍
而且使用到的用具並不多,幾乎都是動手揉捏
相信即使在家,跟著課程影片也能輕鬆完成~
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目前Eric老師的線上課程正在募資中,即將開課!
對純手揉的歐式麵包有興趣的話
可以點選底下連結,看看更詳細的課程介紹喔😉
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✨限時150元折價券代碼:qNLZxspc
(購課時複製貼上代碼按下使用就可以囉!)
使用期限只到 2/10
#法式傳統手揉精神 #輕鬆做出美味麵包
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🌸食譜:
自己做的「奶黃餡」就是濃、純、香、好好吃喔!備料簡單就能輕鬆做出一大碗的奶黃餡了!包包子超好吃的啦!烤麵包當包餡夾心也很美味,甚至是成月餅、各式點心都可以,可說是相當萬用的餡料呢!重點是做法真的超級無敵簡單!快把好吃的奶黃醬學起來唄~
📌詳細文字食譜🔗
📌影片小撇步
1.手邊沒有鹹蛋黃不加也沒有關係,就是基礎版的奶黃餡。
2.低筋麵粉可以用玉米澱粉或澄粉取代,澄粉就是無筋麵粉。
3.真的沒有鮮奶油可以用鮮奶或椰漿取代,不過奶香味差滿多的,建議用鮮奶油更香更好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
《金沙奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
熟鹹蛋黃45克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #奶黃餡 #奶黃包 #奶皇包
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米米有學過丙級烘焙,一家麵包店到底厲不厲害,什麼花式台式麵包都先不選,直接買最簡單的吐司就對了,最基本的吐司都做不好,其他的還能多好吃!
島宇食品專門提供星級飯店及知名國際麵包師麵包店原料,看到台灣對生吐司瘋狂熱愛的風潮下,決定製作台灣在地高品質的島嶼生吐司,使用台灣在地小農小麥,搭配加拿大小麥及美國小麥 ,RO加過濾水質, 鮮乳坊生乳,法國動物性鮮奶油,高規格品質保證,食品原料自家的,所以有實力提供 #情熱價格 給大家,讓生吐司不再貴森森遙不可及,台灣有實力做出好吃的生吐司,用白吐司的價格買到生吐司的品質,讓家家戶戶的幸福早餐再升級,再也不需要全家分食一片100元的生吐司,就算在體重管理的我,重質不重量的飲食,一天只能1片吐司的額度就給島嶼生吐司,因為它絕對值得,心情好減脂之路才能走得久。
島嶼生吐司,一包厚片4片,薄片8片,尺吋為正常吐司大小,不像日本唐XX德情熱價格生吐司及X聯生吐司都是小小的,網美店生吐司貴貴,以上我都實際買過吃過,吐司控知道我在說什麼。好好享受你的美味人生,荷包不會瘦瘦的,今天開始就品嚐島嶼生吐司,新鮮、充滿Q彈、柔軟、細緻到不會掉麵包削、連邊邊都軟軟的超好吃生吐司。
早餐、下午茶、甜點、點心、野餐、露營、郊外踏青都有島嶼生吐司陪伴,新鮮宅配到府,喚醒美好的一天!
生吐司成份 : 台灣小麥搭配加拿大小麥及美國小麥、RO加過濾水質 、鮮乳坊生乳 、法國動物性鮮奶油為主。
湯種吐司 : 加拿大小麥、美國小麥及澳洲小麥搭配出黃金湯種口感、RO加過濾水質。 湯種風味吐司建議170度烤5分鐘,溫度太高外皮容易硬,溫度太低不會上色,依照每台烤箱不同而定!
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漢堡排始終給人製作麻煩的印象,但是利用手持攪拌機的話,就能輕鬆簡便的省去許多手續。即使沒有絞肉,將肉直接用攪拌機打碎一樣能做出美味的漢堡肉喔(我很常沒有買到絞肉,用這方式替代)。
加入燉煮的方式,也不用擔心漢堡肉沒煎熟。
僅需15分鐘的時間就能完成這道讓人感覺困難的料理,全靠這個十分便利的攪拌機。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/stewed-hamburger-steak/
☆份量☆
4顆(2人份)
★你需要準備的食材★
豬肉---350g
洋蔥---半顆
麵包粉---5大匙
牛奶---5大匙
蒜頭---1瓣
胡椒鹽---少許
砂糖---1/2茶匙
肉豆蔻粉---1/2茶匙
蛋黃---1顆
●番茄醬汁
番茄罐頭---半罐
番茄醬---2大匙
紅酒---50cc
烏醋---1大匙
鴻禧菇---30g
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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0:00 日式漢堡肉排介紹
1:09 材料表
2:17 漢堡肉排作法
4:17 漢堡肉排煎法
7:50 試吃
#日式漢堡排 #不失敗捏法 #零失敗煎法
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