關於 轉雞 雞 排 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

這雞排外皮酥脆又多汁 😍
唐揚雞淋上炙燒明太子更是一絕呢 🤤

#TaipeiWalker吃新北
專業噗嚨共Miso吃走

今天晚上來買飛碟🛸甜不辣😋

❤️限量明太子唐揚雞，明太子擠好擠滿不手軟❤️

雞排是台灣的國民美食，炸物更是宵夜好夥伴，今天就要來分享一間鹹的甜的應有盡有的炸物專門店 #轉雞炸物專賣店三重店 下午2點一直到晚上11點，下午茶到消夜都吃的到😋！
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📸詳情請看 👉 https://reinmiso.pixnet.net/blog/post/559075809
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✨ 轉雞炸物專賣店（三重店）
☎ 0971-718-166
🌏 新北市三重區大同北路59號 (台北橋捷運站)
🕛 14:00~23:00 (天天營業)
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分類👉#MISO吃新北
⭐想看更多照片快來追蹤IG➡
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☑ IG 🔍 @misotosee

蒜子雞髀粉絲煲：

材料：
急凍雞髀2隻
冬菇仔5隻
綠豆粉絲4兩
乾蔥頭5個
蒜頭6粒
薑10片
蔥1棵

處理：
1. 急凍雞髀，清水解凍15分鐘。
2. 雞髀，切一舊舊。
3. 雞髀件，用粗鹽乸10分鐘，去除雪味、腥味及加入鹹味。
4. 雞髀，清水沖洗乾淨，用廚紙索乾。
5. 雞髀調味：
a. 胡椒粉1茶匙
b. 黑椒粉半茶匙
c. 雞粉半茶匙
d. 生抽1湯匙
e. 蠔油1湯匙
f. 油1湯匙
g. 糖半茶匙
h. 生粉1湯匙
撈勻，醃5分鐘。
6. 綠豆粉絲，清水浸軟。

烹調：
1. 中火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 爆香蒜頭及乾蔥頭。
3. 轉中慢火炸透。
4. 加油1湯匙，繼續炸。
5. 加入冬菇爆香，煮1分鐘。
6. 轉大火，加入雞件。
7. 煎了1分鐘，反轉雞件，繼續煎。
8. 又煎了1分鐘，加入清水400毫升，冚蓋煮滾。
9. 另一邊，慢火燒熱煲仔。
10. 加入薑、蔥炒香，冚蓋。
11. 雞件已滾起，加入綠豆粉絲煮熱。
12. 所有材料倒入煲仔，首先放綠豆粉絲，然後放其他材料。
13. 轉大火煮滾煲仔。
14. 加入芫荽粒及辣椒粒，完成，可享用。

Chicken leg claypot with garlics and mung bean vermicelli:

Ingredients:
Frozen chicken legs 2 Nos.
Mushrooms 5 Nos.
Mung bean vermicelli 4 taels
Shallots 5 Nos.
Garlics 6 Nos.
Ginger 10 slices
Green onion 1 No.

Preparation:
1. Frozen chicken legs, defrost with tap water for 15 minutes.
2. Chicken legs, cut into pieces.
3. Chicken leg pieces, season with cooking salt for 10 minutes, to release the unpleasant smells and add some salty taste.
4. Chicken legs pieces, rinse thoroughly and dry with kitchen towels.
5. Season the chicken:
a. Pepper 1 tsp
b. Black pepper 0.5 tsp
c. Chicken powder 0.5 tsp
d. Light soya sauce 1 tbsp
e. Oyster sauce 1 tbsp
f. Oil 1 tbsp
g. Sugar 0.5 tsp
h. Tapioca starch 1 tbsp
Mix well. Season for 5 minutes.
6. Mung bean vermicelli, soak with tap water until it turns soft.

Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at medium flame in wok.
2. Fry garlic and shallots well.
3. Turn to medium~low flame, continue frying.
4. Add oil 1 tbsp, continue frying.
5. Put mushrooms, fry for 1 minute.
6. Turn to high flame, put chicken pieces.
7. Flip over chicken pieces after 1 minute, continue frying.
8. Add water 400ml after frying for 1 minute. Cover up the wok and wait for boiling up.
9. Heat up a pot at low flame on the other side.
10. Fry ginger and green onion well in pot. Cover it up.
11. Chicken has been boiled up, put mung bean vermicelli and wait for cooking well.
12. Pour everything into pot. Put the vermicelli first, then the other ingredients.
13. Turn to high flame, wait for boiling up the pot.
14. Put coriander and chili cubes. Complete. Serve.

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Sizzling Claypot Chicken with Glass Vermicelli?Comforting Delight for Cold Winter Days♨️

在雜貨店式微的年代，居然仍有人排長龍買東西，對大家來說可能是奇景，但對於荃灣街坊已是見怪不怪，每逢走過荃灣這街口，總是人龍不絕，看看，原來是在排隊買雞蛋。

甚麼，買雞蛋也得掛隊？還要是朝七晚七無間斷。門口堆疊一盤盤似山的雞蛋，這裏的蛋雖然可以逐隻買，亦可以半底或一底買，一底30隻半底15隻，但每個客人幾乎是一底起跳，不少人一口氣買3底蛋，差不多近百隻雞蛋，難道這裏的雞蛋分外美味？

很反高潮，老闆王先生坦言店裏賣的雞蛋與其他店賣的無異，大家都是向供應商買貨，但因為雞蛋今天早上到貨，晚上就賣光，幾乎不留過夜，貨如輪轉，雞蛋相對比較新鮮。而最重要一點，是這裏有專人幫你逐隻雞蛋檢查，破掉或有裂縫的都會換新，這分保證讓客人添信心。

店子賣的雞蛋主要有4種，歐洲蛋、湖北蛋、泰國蛋和北京蛋，以歐洲和湖北蛋銷路最好。歐洲蛋現在最近貨源是取自西班牙，之前曾經取貨自法國、波蘭和葡萄牙，視乎當時供應。歐洲蛋外形較大，蛋白較稠；湖北蛋蛋味最濃，蛋黃偏橙； 泰國蛋偏大隻，蛋殼最薄，蛋白最稀；北京蛋外形最小，蛋黃偏黃，蛋味最淡。


採訪：李妍樺
攝影：關永浩、梁偉德

謙益雜貨店
地址：荃灣禾笛街19號金豐閣地下6號鋪
電話：2492 9110

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秋高氣爽BBQ
不如試下大熱A4紙箱烤雞
唔使用高檔廚具 簡單一個A4紙箱
簡單烤出炭香美味
A4紙箱烤雞：
雞一隻
炭2舊 燒烤叉2只
A4紙箱1個
1．雞先醃 （任何醃法都得，今次用了牛油、香草、鹽）
2．A4紙箱內鋪上鍚紙(包括箱蓋內)，底部多鋪兩三層
3．紙箱四邊拮洞; 低處一排，高處一排，以利空氣流通；四角分別向下?約吋半深的坑。
4．把燒烤叉的開叉部份拆斷，交叉由雞脾插入對角的雞翼
5．將兩塊燒紅的炭置於箱中
6．將雞放入紙箱，燒烤叉分別架於四角的坑中，然後蓋上錫紙蓋。
7．焗約60分鐘，中途反轉雞一次，如炭熄了要重新吹燃。