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好運到年底！中秋前夕運勢提醒贈言

下週二9/21中秋佳節將至，當日家家戶戶除了烤肉之外，也會提前準備製作月餅來闔家享用，在這樣適合求轉運丶求好姻緣的日子里，想知道現在一直到中秋節，你會獲得怎麼樣的運勢提醒？好在中秋當日要許下相應的願望，一路好運到年底！🤞 🤞 🤞

題目：你現在要製作一款飽含心意與願望的月餅，並在中秋當日獻給月亮，你會選擇下列哪一款餅模來用呢？記得提前分享運勢提醒給家人、至親，在中秋節當天心想事成！
1、綠色方格餅模
2、褐色線條餅模
3、藕色印花餅模
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選
好
看
答
案
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🥮1、綠色方格餅模
第二十七首【中上】
讀書十載不成名，卻要經營往外行。
涉山登水程萬里，報君好事在先庚。
選到這首籤詩，暗示著你目前的從事工作或是事業，也許沒有什麼起色，起起伏伏已經多年，不過可喜的是，到了今年中秋一直到年底前，你會有一波轉運的機會，只要你肯定下心來思考並且看清問題，得到的答案無論是要繼續舊業，或是轉換跑道，都會有所突破。若是有機會向西方出行，可遇貴人牽線或是指點迷津。感情方面，若是對於現有的關係及對象感到茫然、或是無法更進一步，不妨退一步仔細看清全貌，並且問自己在關係里真正的渴望為何，說不定，良人其實另有其人。

🥮2、褐色線條餅模
第八十八首【中吉】
有人販得洞庭紅，鉅萬財源頃刻通。
男子運來難預料，今朝送汝一帆風。
選到這首籤詩，表示你在過去低頭默默耕耘事業、也不斷的加強自己的技能，同時，在為人處世方面以和為貴、廣結善緣，不因為尚未看到結果就灰心喪志，反而抱持著總有一天定能有所收穫的心，努力不懈。而這份努力，在中秋前後就會開始開花結果，也許是有貴人奉上創業資源、挹注資金、或是辛勤耕耘的項目終於落成，也連帶財氣給你，一時平步青雲。建議你，繼續保持初心，別因為好運到來就怠惰，堅持到最後的人才是贏家。

🥮3、藕色印花餅模
第六十一首【上吉】
熟讀黃庭愛學仙，果然得遇好姻緣。
秋風吹隨月中桂，看汝飛星上九天。
選到這首籤詩，暗指過去的你也許在某些方面有所涉略，但因為只是興趣所致，並沒有想要以此來維生，沒想到在不斷地鑽研之下，無心插柳柳成蔭，反而成為你的一門專業技能或是知識，而在中秋之後，你有可能靠著這門技能以興趣結合工作，展開人生另一番新風景，做起事來更有衝勁。感情方面，身邊若是有對象，已經到了論及婚嫁的地步，不妨直奔禮堂領證去。

在昆蟲學術界裡，有個名稱特殊的種類：「安達佑實大鍬形蟲」。
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但會有這個名字，不是因為這位我們看見名字總讓人聯想「同情我就給我錢！」這句名言的女演員，像瀧澤秀明一樣有個能登上國外科學期刊的興趣（副社長的副業是「火山研究」），而是「安達佑實」四字，音似希臘神話裡力大無窮的巨人「Antaeus」安泰俄斯。
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很有意思，二歲出道，七歲在各個兒童劇團趕場演戲，十二歲就爆紅受邀參與日本年度演藝盛事「紅白歌唱大賽」的童顏女演員，正因為身型嬌小，在去年底還參與製作了主打嬌小女性的服裝品牌「虜」(Torico)──睜著無辜大眼的無家可歸的小孩，與米開朗基羅筆下滿是肌肉的安泰俄斯完全是天差地別──但某種程度上，看似弱不經風的她，擁有的強韌與強大好像也與祂並無不同。
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安泰俄斯的力量，是母親大地女神蓋婭給予的，安泰俄斯的雙腳牢牢地踏在土地上，就能得到源源不絕的力量，但是，她就不同。
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直到她離那段瘋狂的童星經歷二十多年之後，她才能對公眾娓娓道出當年的種種事蹟：深知她外貌可愛的母親，在她小學換牙期間，硬要她戴上假牙工作，而所有的酬勞都被媽媽拿走（而每種工作都只給她一點點零用錢，拍一部電視劇只給她兩百日圓）。初戀成繼父，以星媽之名拍AV作品，母親種種榨取及放蕩行為，對她而言，都是傷。但除了家庭，最傷的，其實不只如此。
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十二歲要參與那場「紅白歌唱大賽」的十一天前，讓她成為全國知名「無家可歸的小孩」的日本電視台，收到了署名寄給她的名字的大信封。經紀人按照慣例先拆開檢查，疏不知，信封才拆到一半，裡頭藏了足足有十四公分之長並塞滿火藥的鐵管就瞬間爆炸。
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至此之後，在她身上那張「知名童星」標籤、那張童顏，從人見人愛的熱鬧名氣，變成讓大家茶餘飯後的社會時事話題，到最後甚至變成一道枷鎖──童年只有工作，而她也幾乎不曾感受過親情之愛。
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連日劇天王木村拓哉都難以超越、日劇史上收視率最高的連續劇《積木崩壞》，是改編自演員穗積隆信的親身經歷、暢銷三百萬本的同名原著。內容講述他的獨生女「由香里」，曾誤入歧途成不良少女，最後因受家庭之愛而感動。
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雖然現實生活的結局，完全不是如此（穗積家庭在太太及女兒及穗積本人過世前，仍未破鏡重圓），但如此虛偽也獵奇的故事，1982年的連續劇版本，在最後一集拿到了45.3%的驚人收視。
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2005年，一生都被貼上「積木崩壞的不良少女」標籤的由香里過世後，富士電視台改編穗積隆信的續作《積木崩壞的真相》，而在兩集特別篇裡，飾演由香里的女演員，正是戲裡戲外都是「無家可歸的小孩」的她。
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因為劇情需要，穿著誇張的暴走族服裝及裝容，口出惡言不斷詆毀父母，但對於一個從小就在演戲、演活了「北島麻亞」、甚至《無家可歸的小孩》根本就是她自己人生寫照的女演員，當時也不過二十四歲，卻已經經歷了無數風風雨雨。
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也難怪五歲的蘆田愛菜當紅時，初次碰面，她關心地詢問小女孩「工作排這麼滿，沒事吧？」──因為她是最懂得那種辛酸與痛苦的前輩。
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（全文未完，請見留言區連結）

朝井遼與高橋南，曾經共同主持週日晚間十點半塊狀廣播節目。
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這樣說起來，朝井遼算是在螢光幕前曝光率算高的年輕作家──儘管他在節目番組每週工作照片總是玩笑性質般遮住臉──但某方面也要歸功於，他有一個響噹噹的稱號：「五十年來直木賞最年輕得獎者」。
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雖然朝井遼在早稻田畢業後，就進入職場成為上班族，忙碌的工作行程，抽空寫小說（直木賞得獎作《何者》就是這樣寫成），年輕的朝井遼，隨著自己的小說改編成電影，身為原作作者的他也擁有曝光率之後，不排斥走在路上許多人都會認出你臉孔的緊迫目光，反倒利用這種「注視」，去觀察更多的人性切角。
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身為熱門作品的原著作者，他與演藝圈確實有些淵源──關於少女偶像，朝井遼寫過講述偶像生涯艱辛的小說《武道館》（連續劇版由早安家族團體Juice=Juice主演）。也難怪他與AKB48的代表人物之一高橋南，在廣播節目裡能各種談天說地，而且與他小說文字有些灰暗的調性不太相同：
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語氣開朗，每週與高橋南聊演藝圈及藝文界聊各種軼事時會摻幾句玩笑；有時在餐廳一邊吃牛排一邊錄節目，閒聊自己家裡洗衣機怪怪的好像壞了（高橋南建議他去除靈以防萬一）（？）；或是，看嵐的活動休止演唱會時自己有多感動。
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若聽眾在不知道朝井遼是知名作家的情況下，大概都會認為這男主持人語速好快、MC&閒聊功力很有一套。
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不過，相信有更多讀者對朝井遼的第一印象，是他的人生第一作，也是成名作：《聽說桐島退社了》。朝井遼將高中校園生態，寫成一片森林，每個人都是一顆各有惆悵青春的樹木，並繞著「桐島」這顆巨樹打轉，朝井遼下筆若輕但實則重擊，將桐島這顆樹推倒，整片森林都震盪了。
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當時是高中生的朝井遼，描述高中生態，是感同身受的傳神，而出道十年，執筆六篇短篇組成的《無論如何都要活著》，在社會上翻騰打滾過的青年作家，成長後的朝井遼是真狠，各自描述不同的男人女人，從刻畫一棵棵剛萌發的小樹，變成以細緻手法，堆出細節更豐富、一座座易碎易崩的沙堡──為了描述日常的「痛」。
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為了描述痛，他像在砂坑裡仔細堆砂的孩子，細心堆出六棟建築後，不手軟的，一次次推倒它們。日常生活裡，沒有撕心裂肺，沒有用力疾呼，讀者與之同感，悶在胸口的那股氣，久了崩了，逐漸刺痛起來。
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第一則〈健全理論〉說的是失婚女性，第二篇〈流轉〉是放棄夢想的漫畫家搭檔，第三篇〈前往七分二十四秒〉是職場上的派遣女員工，第四篇〈起風了〉是家庭主婦，第五篇〈痛是必然〉是偷情的男人，第六篇〈籤〉是不幸的劇場工作人員。朝井遼是勤快的作家，他可以在一個簡單場景，讓讀者看到角色「看到了什麼」。
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那可能是一道他自行想像出來的風，捲起了所有痛苦，翻騰著一切的未知；那可能是她陷入某個記憶跳脫出來時，同時（不得不）冒出的「悔恨」，就在短短一瞬間感到自己對人生一切的無力感；那也有可能是男女偷情抽插過程，突然閃現自己背負的痛苦壓力，肆意宣洩快感的性交，原來是這麼的痛，在那一瞬間，自己才能什麼都不在乎──連「自己」也無須在乎。
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朝井遼是真狠，如果說擅於描寫場景的向田邦子，寫短篇是將許多未能說明白的情緒通通埋進故事裡，那麼早早成名的朝井遼是野心十足，不斷擴大自己能看透的「範圍」，縝密地描寫再真實不過的角色的困局人生。在他們不發一語的痛苦裡，藏著這些情緒，緊緊地，牢牢地鎖在心裡，但朝井遼將這些情緒通通剝開，攤在讀者面前，宛如讓我們與他們共享秘密。
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在最後一則短篇〈籤〉的最後，從事表演舞台幕後工作、總是抽到下下籤的不幸孕婦，在停電後燈亮的瞬間，將人生視作舞台，而現在就是「明亮的轉場」。我想，朝井遼想讓我們看到：即使痛苦，這些人，仍會信步往前走。而這本《無論如何都要活著》，也就成了朝井遼書寫這些故事的信念。
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（photo：仲野太賀）
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｜英國model嫁港男｜怕醜仔娶混血model儲錢買樓住百呎劏房 網民批死離婚 老婆：人們總覺得靚女應嫁有錢人
經過兩集的〈嫁着個港男〉，溫柔、體貼成為港男標籤。今集的主角Kieko在倫敦長大，是位英日混血兒。2019年來港工作時，在酒吧認識了做會計助理的港男李明彤(Kurt)，去年9月搬到香港，2月簽紙結婚。去年Kieko回港要找地方隔離，搵樓時間緊迫，二人在銅鑼灣租住百呎劏房，儲錢為未來計劃，進入「港式生活」。

說起港男，Kieko望住Kurt就是心心眼：「香港男人喜歡提供照顧，會用不太陽剛的方法展現陽剛之氣，好關顧家人。」不太陽剛的陽剛之氣好抽象啊：「即使他加完班，回家好累，他都會照顧我。我試鏡回來幫忙落妝，洗澡後幫忙吹乾頭髮，下班回來又煮飯給我吃。他又自己從Ikea搬張床褥回來，或砌好個櫥櫃，我常被被他驚訝到。」好濕碎好平凡，但層層叠加，好冧啊。「可能跟我約會過的歐洲人吧，他們較懶，永遠沒人為我入廚的。」Kurt是個地道港男，斯斯文文高高瘦瘦的，常常怕羞笑。曾在澳洲讀書，習慣照顧自己，也照顧身邊人：「放工煮飯，見她食得開心，係種好滿足的感覺，又不覺得辛苦。」

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210423/AKBUOEQPJBCKPLOQBJV3L5QESI/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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對於男伴奇特的性癖好
未必每個女生都能接受
極端的甚至會為有這類癖好的男生貼上「變態」的標籤

這次主題應觀眾敲碗啦
「性癖好」到達是情趣還是掃興
你們怎麼看？


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岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。

位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」

餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。

他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。

入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。

十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。

五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。

$500斤欖仁做餅

他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」

除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。

材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。

堅持人手打月餅

月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。

約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。

五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。

口硬心軟叔姪情

曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」

愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。

夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。

撰文：張芷澄
攝影：謝致中

卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
詳情： https://bit.ly/2lD1lkP


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