最近大家陸續收到胖鍋, 應該很多是新手上路,我整理了以下的文章給大家參考,這樣使用起來會更順手!
請大家拿到機子之後,請儘速(七天內)開箱檢查是否有任何的狀況。 第一次使用的注意事項,說明書裡面有說明喔! 請大家先看一下說明書,才可以正確使用。
要開始製作的時候,建議一定要先看『經典白吐司』的影片喔!
辣媽的 #胖鍋麵包機新手入門必看
👉一鍵到底的常見問題:https://bit.ly/3jJc1IY
👉麵包機『經典白吐司』 https://ppt.cc/fu79mx => 強力建議一定要看
👉麵包機番茄迷迭香吐司 https://goo.gl/9SRRMP
👉麵包機鮮奶葡萄乾吐司 https://ppt.cc/fUVOXx
👉皇后吐司 https://goo.gl/XJf54K
👉南瓜吐司: https://www.youtube.com/watch?v=5rKv9GnO0g0 (影片約4:50處)
👉紫米核桃吐司 https://bit.ly/3fNLqJR
👉巧克力棉花糖吐司: https://bit.ly/3jDFdB7
👉辣媽的胖鍋影音食譜: https://bit.ly/3Cz3ml6
👉辣媽的分享文 https://goo.gl/Y2E61B
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅小豬&老爹 TAG TEAM,也在其Youtube影片中提到,身為電器控的小豬 擁有一台最新的蒸氣烘烤爐也是很合理的事情XD 最近廣告一直看到各廠牌的蒸氣烘烤爐 小豬用胖鍋的烘烤爐已經一兩個月了 整體來說真的是大力推!! 有了這台 電鍋跟氣炸鍋還有原本的烤箱就沒再開機過了~ 有興趣歡迎參考胖鍋官網 https://www.breadpan.com.tw/pr...
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辣媽胖鍋 在 Facebook 的最讚貼文
#夏日芒果乳酪麵包
完整食譜在這邊:
https://www.lamashania.com/2021/07/blog-post_4.html
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辣媽胖鍋 在 Facebook 的精選貼文
『杏仁花生麵包』
週二直播的麵包在這邊, 新手要做麵包,那麵包機真的是好夥伴。
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麵包麵糰
高筋麵粉 300g (統一麥典)
鮮奶 88g
雞蛋 30g
冰水 85g
砂糖 30g
酵母 3g
鹽巴 3g
奶油 20g
內餡
花生醬 適量
杏仁片 適量
裝飾
蛋液 適量
杏仁片 適量
整形的影片看這邊: 影片約20:00開始
https://www.facebook.com/LaMaShania/videos/354423776080328
麵包
1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』或是『快速麵團』(已經包含揉麵20分鐘+一次發酵60分鐘)
2.分割成10等份滾圓, 醒10分鐘之後。
3.取其中一個桿成8*15cm長方形,抹上花生醬之後,從短邊捲起來,從中間劃一刀,翻過來。
4.再拿一個麵團重複動作,與第一個麵團交疊。
5.進行二次發酵50-60分鐘,烘烤之前塗上適量的蛋液,撒上杏仁片
6.200度烤10-12分鐘
(如果想要更美,可以拍照前灑一點糖粉)
這個整形方法,是參考吳克己老師的書『小家庭麵包:30天幸福日常提案』
辣媽胖鍋 在 小豬&老爹 TAG TEAM Youtube 的最讚貼文
身為電器控的小豬
擁有一台最新的蒸氣烘烤爐也是很合理的事情XD
最近廣告一直看到各廠牌的蒸氣烘烤爐
小豬用胖鍋的烘烤爐已經一兩個月了
整體來說真的是大力推!!
有了這台 電鍋跟氣炸鍋還有原本的烤箱就沒再開機過了~
有興趣歡迎參考胖鍋官網 https://www.breadpan.com.tw/product/sto-668/
再次感謝辣媽Shania分享的食譜
https://www.youtube.com/channel/UCOrZsLb1XZL2rvNz0LPNY4w
辣媽胖鍋 在 LamaShania Youtube 的最佳貼文
食譜配方:Recipe
麵糰材料 dough
Ingredients
蛋液 mixed egg 30g
水 water 160g
高筋麵粉 bread flour 300g
砂糖 sugar 25g
鹽巴 salt 3g
奶油 butter 20g
酵母 instant yeast 3g
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奶酥材料 milky stuffing
無鹽奶油 unsalted butter 45g
糖粉 sugar powder 38g
鹽巴 salt 少許 appropriate
蛋液 mixed egg 12g
奶粉 milk powder 55g
全部放入食物處理器,攪拌均勻即可使用
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奶酥粒 milky grain
軟化奶油 melted butter 30g
糖粉 sugar powder 30g
低筋麵粉 cake flour 60g
低筋麵粉+糖粉過篩之後,攪拌均勻。 放入軟化奶油稍微攪拌一下,最後用手抓成顆粒狀就可以!
最後裝飾 dressing
奶酥粒 milky grain 適量 appropriate
蛋液 egg 適量 appropriate
杏仁片 almond slice 適量 appropriate
==========
1.放入麵包機 啟動『快速麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘),其他麵包機請用『麵包麵糰』
(請自行選擇相對應行程,行程總長約1-1.5小時左右)
攪拌器:除了奶油以外,所有材料放入鋼盆,慢速3分鐘,中速3-4分鐘,投入奶油之後慢速2分鐘,中速5-7分鐘,之後於28度室溫發酵60分鐘。
2.取出麵團,分成4等份,排氣滾圓,休息10分鐘
3.桿成20*30cm長方形,抹上奶酥餡。翻折之後,從中間切開,再綁辮子,最後頭尾接起來。
4.於溫度35度左右室溫 發酵40分鐘。
6.烤箱預熱190度,塗上蛋液,撒上奶酥粒與杏仁片.烘烤14分鐘就完成了!
(大波前五分鐘我有設定一顆蒸汽,讓麵團膨脹度可以更好,沒有蒸汽功能請忽略)
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辣媽胖鍋 在 LamaShania Youtube 的最佳解答
材料 Ingredients:
高筋麵粉 bread flour 500g
冰水 cold water 330g
砂糖 sugar 25g
速發酵母 instant yeast 5g
鹽巴 salt 8g
橄欖油 olive oil 25g
作法
1. 所有材料一起放入麵包機,胖鍋6S啟動『快速麵團』模式,其他麵包機請使用『麵包麵糰』但材料減半。
攪拌器:所有材料放入鋼盆,慢速3分鐘,中速5-7分鐘,稍微有薄膜即可,之後於28度室溫發酵60分鐘。
2. 分割成兩等份,滾圓休息10分鐘。
3. 擀成長方形捲起來,收口捏緊。
4. 室溫約35度最後發酵60分鐘。烤箱預熱190度(大波要設定三顆蒸汽)
5. 麵團表面灑粉,切割出2道痕跡,入烤箱烤190度18-20分鐘。(烘烤第五分鐘要關蒸汽)
**沒有蒸汽烤箱的朋友,請直接忽略蒸汽部分。 沒有蒸汽當然也可以烘烤,只是效果不一樣。
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