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＃大蒜奶油手撕包
太久沒有複習這個影片了！ 想當初這麵包非常受歡迎啊！烤出來的時候也是美呆了，自己吃也好吃，送人也超適合。 這有收錄在 『撕絲入口！辣媽Shania的秒殺手撕麵包』 這邊買 https://ppt.cc/fuYjxx
最近手撕麵包的書又再刷了，這本書是我最喜歡的一本，因為每一個麵包都很好做又很漂亮，每次翻這本書心情都會很好，也很適合初學者喔！
詳細食譜： https://www.lamashania.com/2019/04/blog-post_21.html?m=1
橄欖油團購即將結束：https://gbf.tw/faaab
#貓咪芒果吐司 複習 ＃貓咪吐司模團購中
之前分享這個影片的時候，還真沒認真想過要團購貓咪吐司盒， 但太多人敲碗了，就決定來努力一下。 現在沒有芒果了，可以用等量的火龍果取代看看，就是顏色會不太一樣而已。
👉動物土司模在這邊買： https://gbf.tw/087zt (限量)
建議連麵包刀，還有噴水槍一起帶回家喔！
(如果只用來切吐司麵包，麵包刀可以購買20cm. 如果要切更大的麵包或是戚風蛋糕，那就會建議買26cm的麵包刀喔。 噴水槍一定要買！超好用)
👉大理石料理板在這邊： https://jemarble-tw.com/辣媽Shania推薦
👉完整食譜在這邊喔：
https://www.lamashania.com/2021/07/blog-post_18.html
請搭配文字與影片一起看 會比較清楚。
『中秋節-太陽餅』
兩年多沒複習這一款好好吃的太陽餅～～～ 自己做的超有成就感又很好吃！
大家都在做蛋黃酥，其實太陽餅也不錯啦( 中秋主角是月亮 不是太陽 XDD) 這週我會來努力試試蛋黃酥，如果順利的話，希望是這週的影片喔
太陽餅食譜在這邊！
http://www.lamashania.com/2019/09/blog-post.html
請訂閱辣媽Shania頻道
Youtube: https://bit.ly/2IiOTAb
#金桶奶油下週限量團購 ＃太陽餅 ＃中秋節
身為電器控的小豬
擁有一台最新的蒸氣烘烤爐也是很合理的事情XD
最近廣告一直看到各廠牌的蒸氣烘烤爐
小豬用胖鍋的烘烤爐已經一兩個月了
整體來說真的是大力推!!
有了這台 電鍋跟氣炸鍋還有原本的烤箱就沒再開機過了～
有興趣歡迎參考胖鍋官網 https://www.breadpan.com.tw/product/sto-668/
再次感謝辣媽Shania分享的食譜
https://www.youtube.com/channel/UCOrZsLb1XZL2rvNz0LPNY4w
食譜配方：Recipe
麵糰材料 dough
Ingredients
蛋液 mixed egg 30g
水 water 160g
高筋麵粉 bread flour 300g
砂糖 sugar 25g
鹽巴 salt 3g
奶油 butter 20g
酵母 instant yeast 3g
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奶酥材料 milky stuffing
無鹽奶油 unsalted butter 45g
糖粉 sugar powder 38g
鹽巴 salt 少許 appropriate
蛋液 mixed egg 12g
奶粉 milk powder 55g
全部放入食物處理器，攪拌均勻即可使用
=========================
奶酥粒 milky grain
軟化奶油 melted butter 30g
糖粉 sugar powder 30g
低筋麵粉 cake flour 60g
低筋麵粉＋糖粉過篩之後，攪拌均勻。 放入軟化奶油稍微攪拌一下，最後用手抓成顆粒狀就可以！
最後裝飾 dressing
奶酥粒 milky grain 適量 appropriate
蛋液 egg 適量 appropriate
杏仁片 almond slice 適量 appropriate
==========
1.放入麵包機 啟動『快速麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)，其他麵包機請用『麵包麵糰』
(請自行選擇相對應行程，行程總長約1-1.5小時左右)
攪拌器：除了奶油以外，所有材料放入鋼盆，慢速3分鐘，中速3-4分鐘，投入奶油之後慢速2分鐘，中速5-7分鐘，之後於28度室溫發酵60分鐘。
2.取出麵團，分成4等份，排氣滾圓，休息10分鐘
3.桿成20*30cm長方形，抹上奶酥餡。翻折之後，從中間切開，再綁辮子，最後頭尾接起來。
4.於溫度35度左右室溫 發酵40分鐘。
6.烤箱預熱190度，塗上蛋液，撒上奶酥粒與杏仁片.烘烤14分鐘就完成了！
（大波前五分鐘我有設定一顆蒸汽，讓麵團膨脹度可以更好，沒有蒸汽功能請忽略）
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食譜配方 Recipe
蒸熟芋頭 Steamed Taro 200g
水 Water 90g
鮮奶 Milk 100g
砂糖 Sugar 100g
太白粉 Potato Starch 10g
水 Water 10g
作法：
1. 將芋頭切塊, 並且蒸熟, 直到筷子可以輕易的刺穿芋頭就可以！
2. 芋頭放入調理機或果汁機都可以, 倒入開水,鮮奶打到濃稠。
3. 水＋太白粉攪拌均勻
4. 步驟2,3倒入鍋子中, 加入砂糖，小火加熱到沸騰, 並且要一直不斷的攪拌 才不會沾粘到鍋子喔！
5. 煮到冒泡就可以, 稍微放涼, 準備一個容器, 鋪上烘焙紙(以便結冰之後比較好脫模)
6. 差不多常溫之後, 放入冰箱冷凍建議超過10小時。
7. 從冰箱取出, 要用水沖一下底部, 或用其他輔助工具, 將邊邊的地方稍微扯開一下, 會比較方便脫模
8. 切成想要的大小就可以了！
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辣媽Shania 。 305149 個讚· 15009 人正在談論這個。辣媽(郭雅芸) -- 『麵包機女王』『夢想實踐家』『暢銷食譜作家』 畢業於政治大學金融所為了追求明星夢, ... ... <看更多>
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辣媽Shania -- 『麵包機女王』『夢想實踐家』『暢銷食譜作家』畢業於政治大學金融所為了追求明星夢, 離開13年金融業生活, 追夢過程有挫折有驚喜, 人生因此更加豐盛！ ... <看更多>