【韓小菜-辣炒年糕 떡볶이】
#影片和文字食譜
最近在努力整理收納家居,看到一屋簡潔清爽整個人也跟著爽起來,想想原來韓小菜已有三周沒有來上場啊!
上次跟各位分享過大人小孩都愛吃的宮延炒年糕,馬某在碎碎念為何沒有他的辣版本,那麼這星期上場的韓小菜如馬某願是紅紅的辣炒年糕。
相信到過韓國的大家對路邊攤的辣炒年糕應該不會陌生,它絕對稱得上是國民小吃之一。軟糯香滑的年糕,裹上甜甜辣辣的醬汁,很適合「無辣不歡」一族啊!就算在家吃也要用籤串著吃才有風味啊 !
** 辣炒年糕 **
-材料:
條狀年糕⋯⋯⋯⋯⋯⋯200克
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯半個
甘筍⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯½ 條
魚糕片⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1 片
昆布魚乾高湯⋯⋯⋯⋯ 300-350 毫升
水煮蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯½隻
芝麻 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
〖醬汁材料〗
韓國辣椒醬⋯⋯⋯⋯ 2湯匙
韓國辣椒粉⋯⋯⋯⋯ 1茶匙
韓國豉油⋯⋯⋯⋯⋯1湯匙
蒜泥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ½湯匙
粟米糖漿⋯⋯⋯⋯⋯ 2茶匙
糖 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2茶匙
-做法:
1. 年糕條先放入清水浸泡30分鐘至稍為軟身。(在冰格冷藏的年糕條需要浸泡的時間會較長)。
2. 把昆布魚乾高湯準備好。
3. 洋蔥、甘筍切絲;魚糕片切成和年糕條闊度相約的小片備用。
4. 取一淺鍋,倒入昆布小魚乾高湯,再加入醬汁材料煮滾,放入年糕條煮5-8分鐘至醬汁開始濃稠。
5. 放入魚糕片、甘筍和洋蔥煮一會,最後灑上芝麻,放上水煮蛋即可。
大家會有想我分享那些韓小菜嗎?不如在這篇留言點菜吧 !
Cristel Hong Kong
IG▶️instagram.com/mrs.horse_little_kitchen
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅秋雯 Qiu Wen,也在其Youtube影片中提到,费劲心思煮的韩国素食大餐 没想到全部都很成功! 但是食物的材料费还蛮高的 虽然过程很累 但是很有乐趣! #KoreanFood #Vegetarian #QiuWenCooking 在这里附上recipe给你们 Intro 00:00 00:37 Kimchi Pancake 材料:panc...
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辣炒年糕材料 在 ㄚ曼達真愛煮 Facebook 的精選貼文
寒假正式開始囉~
ㄚ曼達早上得到學校參加獨輪車特訓~~
晚上就可以好好煮一下~
今天依舊三十分就上菜~~辣炒年糕~~~
材料其實可以多種變化~~
如果想知道怎麼做~可以參考以下的youtube影片喔~~
https://www.youtube.com/watch?v=4_W9E7NRMGg
辣炒年糕材料 在 ㄚ曼達真愛煮 Facebook 的精選貼文
寒假正式開始囉~
ㄚ曼達早上得到學校參加獨輪車特訓~~
晚上就可以好好煮一下~
今天依舊三十分就上菜~~辣炒年糕~~~
材料其實可以多種變化~~
如果想知道怎麼做~可以參考以下的youtube影片喔~~
https://www.youtube.com/watch?v=4_W9E7NRMGg
辣炒年糕材料 在 秋雯 Qiu Wen Youtube 的最讚貼文
费劲心思煮的韩国素食大餐 没想到全部都很成功!
但是食物的材料费还蛮高的 虽然过程很累 但是很有乐趣!
#KoreanFood #Vegetarian #QiuWenCooking
在这里附上recipe给你们
Intro 00:00
00:37 Kimchi Pancake
材料:pancake set,青葱,辣椒
1. Pancake粉混合200ml的水 +kimchi
2. 倒入用小火锅里煎
3. 一面焦了一点点就可以翻面 继续煎
02:27 Gimbap
材料- 紫菜,米饭,sesame oil,芝麻,cucumber,carrot丝,蛋丝
1. 煮饭 ,饭混合sesame oil
2. 煎蛋,切蛋
3. 切carrot丝
4. 切黄瓜条
5. 铺好紫菜
6. 放饭 + 材料 卷起来
7. 切成一片一片
05:41 Topokki 辣炒年糕
材料:昆布,白菜,蒜,葱,topokki sauce,年糕
1. 煮昆布,洗年糕
2. 煮鸡蛋10min
3. 热锅后加入油炒蒜,炒白菜
4. +sauce 和昆布汤
5. 水滚了之后 放年糕下去闷10min
6. 撒上葱花
07:30 Soy Bean Paste Stew
材料:葱蒜,杏鲍菇,金针菇,半硬豆腐,SoyBeanSauce,辣椒,zuchini
1. 炒香葱蒜
2. 炒金针菇,杏鲍菇
3. 加suace & 水
4. 放豆腐
5. 打鸡蛋
6. 放进黑色锅里 放葱花 放zuchini 放辣椒
09:20 Bimbimbap
材料:carrot切丝,黄瓜切丝,zuchinni,腌大豆芽,红paste,米饭,紫菜丝,葱花,煎蛋
1. 放入饭
2.Carrot切丝
3. 黄瓜切丝
4. 煎蛋
5. 全部料摆盘
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辣炒年糕材料 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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韓式辣炒年糕
材料:
韓國年糕800g Korean rice cake
韓國魚板150g Korean fish cake
蔥段60g scallion
洋蔥絲60g onion
高麗菜300g cabbage
調味料:
韓國辣椒粉30g Korean chili pepper
韓國辣椒醬120g Korean hot pepper paste
醬油35g soy sauce
砂糖40g sugar
水700ml water
作法:
1.用水將韓國年糕清洗過。
2.鍋中倒入水。(Tip:水量要能醃過年糕)
3.再加入其餘調味料,混合均勻。(Tip:正統韓式風味糖加很多)
3.醬料煮至微滾,放入韓國年糕,拌勻煮滾。
4.加入魚板、洋蔥、蔥白段,以中火煮約7分鐘,至醬汁濃稠微收汁。(Tip:年糕用煮的不是炒,燉煮年糕才能軟Q入味。)
5.再加入高麗菜、青蔥段,拌煮至蔬菜熟軟即可。(Tip:時不時翻炒一下,以免年糕黏鍋。)
同場加映:
起司風味辣炒年糕
作法:
1.撒入適量起司絲(shredded cheese)。
2.加熱煮至半融化,即為起司風味辣炒年糕~
-
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辣炒年糕材料 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳解答
先切一切搖一搖,再悶一悶!【南瓜鮭魚粥】、【泡菜牛肉辣炒年糕】、【辣味鮮蝦蘆筍天使細麵】不用十分鐘,即食行動就靠妙招!
趕快來留言,生活上的食譜煩惱通通詢問美味生活就對惹~~
/南瓜鮭魚粥/
材料
南瓜……1/3杯
鮭魚……1/4杯
滾水或蔬菜高湯……2杯
白米……1/4杯
準備工作
1. 將南瓜去皮切碎,鮭魚切小丁備用。
2. 將米洗淨瀝乾備用。
3. 備好滾水。
作法
1. 用滾水川燙燜燒罐,再將水倒掉。
2. 將南瓜、鮭魚、白米放入罐內,注滿滾水後將燜燒罐上下搖一搖,將水倒出。
3. 再注入2 杯滾水,將燜燒罐上下搖一搖,靜置約 1.5~2小時
小訣竅:
.亦可用調理棒或調理器將蔬菜絞碎。
.可依喜好口感綿密度調整燜煮時間。
/泡菜牛肉辣炒年糕/
材料
韓式年糕……..半杯
火鍋牛肉片……..4~5 片
泡菜……..1/4杯
韓式辣醬……..1大匙
滾水……..1/3 杯
麻油……半小匙
糖……..半小匙
裝飾:
蔥花……..半大匙
白芝麻……..半小匙
生菜……..1~2 片
準備工作
1. 將火鍋牛肉片、泡菜切小備用。
2. 備好滾水。
作法
1. 用滾水川燙燜燒罐,再將水倒掉。
2. 將韓式年糕、火鍋牛肉片放入罐內,注滿滾水後將燜燒罐上下搖一搖,將水倒出。
3. 加入泡菜、韓式辣醬、1/4 杯滾水、麻油、糖,再將燜燒罐搖一搖,靜置約 10 分鐘。
4. 倒出後可灑上蔥花、白芝麻。
/辣味鮮蝦蘆筍天使細麵/
材料
蝦子……8尾
蘆筍……4 支,切斜段
黃甜椒……1/6 顆
蒜頭……2 瓣
辣椒……1 條
橄欖油……1 小匙
鹽……1/4 小匙
黑胡椒粉……1/4 小匙
天使麵……1小把
準備工作
1. 將蝦子去殼去腸泥。
2. 將蒜頭、辣椒切成薄片,蘆筍、黃甜椒切斜片。
3. 備好滾水。
作法
1. 用滾水川燙燜燒罐,再將水倒掉。
2. 將天使細麵稍微折短,放入罐中。
3. 加入蝦子,注滿滾水後將燜燒罐上下搖一搖,將水倒掉。
4. 加入蘆筍、黃甜椒、蒜頭、辣椒放入罐內,再注滿滾水後將燜燒罐上下搖一搖,靜置約 8分鐘。
5. 將水倒出後加入橄欖油、鹽、黑胡椒粉,輕搖燜燒罐即可。
小訣竅:
.燜煮天使麵時間可依喜好的軟硬度調整。
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