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回到 5 年前，剛剛構想還未成形的《樹大招風》

拍好電影﹕杜琪峰 別讓時代主宰你

【明報專訊】杜琪峰經常把「氣氛」二字掛在口邊。他說，香港電影需要營造創意「氣氛」，年輕人之間要有愛電影的「氣氛」，連教育制度裏也要有求知識的「氣氛」。「氣氛」這回事很抽象，難以言傳。但當你由車水馬龍的觀塘工業區，踏入杜琪峰的辦公室，你就會親身感受到，氣氛是如何營造出來﹕數千呎高樓底配上巨型水晶吊燈，懷舊屏風實木大門，牆上掛上Taxi Driver、高達、Film Noir和康城電影節的海報，有人說如像走進哈佛大學圖書館，我卻嗅到濃烈的藝術氛圍和古典味，空氣中還飄浮覑淡淡的雪茄餘香。

杜sir的私人辦公室地上，放了幾盞片場用的大光燈，旁邊有隻金屬獵狗，後面有三個疊起的LV行李箱。透明玻璃櫃陳列整齊的古董相機，令人想起《文雀》裏愛四處獵艷的任達華；高及天花的書櫃和杜sir的書法作品放滿䒷上，令人明白《黑社會》裏古天樂為何既是黑幫又是會到大學旁聽的讀書人；杜sir一邊接受訪問一邊悠閒地泡茶，你就會明白為何《黑社會》裏叔父輩傾唔掂數就用飲茶解決。杜sir真人享受生活，追求知識，對美感有看法。走進他的辦公室，未見其人已見他的鮮明態度：「無論別人喜歡不喜歡，我知道自己在做什麼」，他說。

杜sir近年其中一樣「知道自己在做什麼」的大計，就是落力推廣「鮮浪潮」。有見香港電影業青黃不接，他去參選藝發局委員，過去八年每年推出「鮮浪潮」比賽。入圍的後生仔可以獲得4萬元資助拍片，其間有業內導演貼身指導，勝出者更可獲安排出席海外影展。今個星期尾，杜琪峰又帶四個年輕人遠征巴黎電影節。

杜sir自己有間銀河電影公司，為何不直接讓年輕人入公司實習？「我銀河電影只是電影工業入面一小塊，如果我這樣做只是小圈子的事。有藝發局的機器和金錢上的支持，可以動員多一點人」。他又說，經常聽到年輕人說電影業入行難，覺得一個公開競賽可以吸納各方人才：「我是想讓『生』到無人識，完全『生勾勾』的面孔也可以有機會，你有能力，亂拍也可以。」

杜sir看事物很長線，他一早計劃投入最少十年光陰推廣「鮮浪潮」，更揚言以「從來無想過會失敗」的豪氣去辦。他甚至指﹕「有人批評我搞鮮浪潮是為了電影工業而不是藝術，我覺得無所謂，我的世界無所謂電影藝術與電影工業之分，我眼中只有電影，唔理你獨立電影唔獨立電影，出名的導演其實兩樣（工業和藝術）都會做。」「鮮浪潮」暫見成效，部分參加者已晉身電影業，年輕人可以拿覑自己的作品拿增加工作機會，部分作品甚至揚威海外影展。

杜琪峰出身TVB，從公仔箱跳到大銀幕，他自己是紅褲子出身，卻慨嘆時代不同，今日TVB再不能成為電影人搖籃﹕「以前百花齊放的時代，可以做到電視台訓練導演出來做電影，但而家無铫這條路死了。因為電視台已再唔願意激發創意，現在是流水作業，像工廠一樣，照辦做作品。這群人出來也不會叻，因為壓縮得好犀利。」

把年輕人放在導演椅上

杜琪峰對「鮮浪潮」押下巨大信任，一年前不惜從投資者找來600萬至700萬資金，邀請4位鮮浪潮導演，每人拍攝20分鐘故事，串連成一套商業電影，暫名《樹大招風》，兩年內推出市場，杜琪峰輕描淡寫地說：「對於新導演來說，每人分得200餘萬經費，是相當高的製作費」。可是在旁有份參與計劃的32歲黃偉傑，卻面露憂戚。他早前向記者透露，拍慣獨立短片，突然獲派數百萬，一開始就登上導演寶座，擔心力有不逮。但杜sir卻說，自己第一次拿導演筒也是「不知道點解前輩畀機會我」，覺得年輕人欠缺的正是踏出第一步的機會，需要發揮的空間，所以決定把年輕人放在導演椅上。

四個不再「鮮」的年輕導演，只是構思劇本已用了一年，部分人仍在「腦便秘」中，杜sir相信，壓力才能逼出創意﹕「他們只是學師階段，要搞套商業片出來，過程是很痛苦的。除非你自己頂唔順走，否則我不會逼你走，我會讓你做到做唔到為止。但時間太長你份薪金會耗盡（報酬並非月薪而是一筆過），你頂唔頂得順？這個磨練是要他們fed up（吃不消），要讓他們由失望變回積極，因為市場是這樣的，是無情的。」杜琪峰似是認為，教育年輕人要給他們機會，卻不能過分心軟，因為世界是殘酷的。

讓鮮浪潮fade in 讓杜琪峰fade out

杜琪峰對年輕人既嚴厲又仁慈。銀河員工透露，杜sir在片場出名「惡死」，對鮮浪潮的年輕人，卻好聲好氣。杜sir解釋，電影是他的事業和一生的使命，一定要有所執著；相反鮮浪潮是培育後輩，不應由杜琪峰個人出發，而是看年輕人需要而配合。杜sir甚至形容，希望長遠「鮮浪潮」可以打出名堂，「讓杜琪峰可以淡出」，就是他最樂見的事。

記者問杜琪峰：「從鮮浪潮年輕人身上有沒有學到№？」杜sir卻斬釘截鐵道﹕「沒有」，並以一種恨鐵不成鋼的火氣說﹕「年輕人創意不足」。他認為，現在電影大專學院多了，年輕人卻失卻了對電影最單純的「愛」﹕「好多後生仔入了大學，就覺得到鰦，他們讀大學選修電影，似乎只要畢業就行了。他們不是愛（電影）這樣東西。任何藝術，你不『愛』是無得做，你無資格，這是基本要求。」

杜sir說，有在大專教電影的老師告訴他，學生上課遲到打瞌睡，「最叻」自大。而他親身接觸的年輕人，態度也是不積極居多﹕「積極的人只有三分之一，三分之二都是hea的。不是只說電影界的年輕人，整個社會都是這樣，所有大學生都是，積極的人數量不夠。」

教育在乎的只是制度

杜sir似乎在說「一代不如一代」，但他不是完全怪責年輕人，反而指向年輕人背後的制度。他說，在美國遇到的年輕人要比香港的積極得多，相信社會環境富裕不是造成年輕人放軟手腳的原因，反而認為是香港教育出了問題，重視制度多於求知，未能營造一個追求創意的熱度和氣氛。

「學生喜歡學多一點得唔得？唔得，因為（大學）一星期只有一堂，這麼短的時間內，老師不去講如何啟發學生，香港點出科學家藝術家？制度內只是講交功課，用成績去評核這班人，（教育）人不是這樣的。學生這樣唔叻，另外一樣可以好叻。你見到有些人字都唔識，但整牛雜好食到死鮁，好食到變成香港集體回憶鮁。香港在乎的只是制度，讀書不應該只是講制度而是講學問。」

杜琪峰的牛雜，好食到死。他近年愛把社會議題融入作品，《文雀》講保育，《黑社會》涉及中港政治，《奪命金》講金融海嘯，都被奉為口碑與票房雙贏的佳作。不過，對於近年「鮮浪潮」參賽作品中，冒出大量政治題材，杜sir卻不認為一定是好事﹕「年輕人沒有一個與他們一起長大的夢，無法把夢做出來。大部分都係見今年（流行）保育，就傾斜講保育，然後是七一或者六四。他們是讓時間控制了，不是主宰番時間。時代發生的事反而把他們控制了，而不是他們控制個時間，他們沒有了自己。究竟我是誰？我的腦在想什麼，我怎樣表達那件事，這些都不夠強烈。」

儘管對年輕人有百般抱怨，杜sir還是以破釜沉舟的氣概，全天候推動「鮮浪潮」。他希望隨覑年輕電影愛好者人數增多，創意氣氛就會孕育出來，大家可以互常比併﹕「三國時代是最多英雄，因為亂，多人在這裏發展，人人都想突破」。他又借用台灣的例子，指十年前台灣電影一池死水也可以翻生，香港的電影只要能夠「換上新血」就不會絕望。

香港人不要隨便放棄話事權

但杜sir亦看到隱憂，他說，投資者對香港電影沒有願景，不願意作出長期承擔，整個行業猶如一盤散沙，有人拍了電影不成功就落荒而逃。杜sir預言，未來香港必須製造一個強勢的創作環境，否則若投資者只剩下小貓三兩隻，容易被擊破和操控﹕「如果要香港電影繼續精彩，我們不能離開創作。因為香港是中國國土裏最自由的地方，如果大家不在未來十年好好利用，將來恐怕打不起。除非中國政府的制度改變，否則我們的言論未必得到自由……如果你成了一個氣氛，成了一個勢力，他就推不倒你。」杜sir吸啜覑雪茄，坐在他的金黃色宮廷椅上語重心長地說。

我想起電影《黑社會II：以和為貴》的結尾，黑社會內訌鬼打鬼，最後反被操控，一句「以和為貴」，古天樂要接受一個無奈的命運。杜sir的話，猶如提醒我們「龍頭棍」其實掌握在每一個香港人手上，不要隨便放棄話事權。

文／譚蕙芸

圖／葉思雅

編輯 蔡曉彤

《中天的夢想驛站》Love Life News

【威尼斯玻璃工藝 傳承720年悠久家族企業 避免火燒威尼斯 穆拉諾島成首座工業聚落】

西元1291年，威尼斯政府擔心冶煉爐大火，會毀滅木造房屋構築的城市，下令玻璃工匠全部從本島遷移到穆拉諾島，形成人類歷史上第一個工業聚落。四年後的1295年，穆拉諾島上誕生世界第一家玻璃工藝廠「Barovier」。

這間超過720年的古老公司延續到現在，「家族企業雜誌」將它評定為全世界歷史第五悠久的家族企業，全球各地富豪貴族的宅邸，知名飯店和精品集團店面的天花板，都可以見到高高掛起「Barovier & Toso」繁複華麗 光彩炫目的水晶吊燈。

1295年，元朝第二位皇帝元成宗鐵穆耳即位，這年的某個黃昏，馬可波羅和父親、叔叔據說在中國停留近二十年後，乘著風帆帶回東方的香料，踏上久違的故土威尼斯，也在這一年，威尼斯穆拉諾島上誕生了世界第一家玻璃工藝廠。

1291年 威尼斯政府擔心冶煉爐大火會毀滅木造房屋構築的城市，下令玻璃工匠全部從本島遷移到穆拉諾島，這是歷史上第一個工業聚落。

這是一間超過720年的古老公司，「家族企業雜誌」曾將它評定為全世界歷史第五悠久的家族企業，全球各地富豪貴族的宅邸、知名飯店和精品集團店面的天花板，都可以見到高高掛起「Barovier & Toso」繁複華麗、光彩炫目的水晶吊燈。只不過從2016年中開始，它不再是一個家族企業，由另一個義大利觀光集團併購，結束長達20個世代的傳承。

20代傳人Jocopo Barovier之前接受訪問時，就透露過自己兒子無意接班，所以他早做好準備。Lucchetta是四年前被刻意找來的專業經理人，負責接班傳承這間擁有頂級設計製造工藝的古老公司。

總經理Luigi Lucchetta接受訪問時說，「我們要能夠做到的就是，成為一件藝術品，在人們的居家環境中，所以它一定要能發光、照明黑暗，但當有光的時候 它還必須要照亮靈魂。」

如何能將這門悠久的工藝，傳承長達七百多年，至今不衰？

Lucchetta說，他們讓手工製造的水晶玻璃能夠像藝術品般照亮靈魂，使人感動，是企業悠久綿延的最大秘訣。

這裡是「Barovier & Toso」持續不停跳動、滾燙熾熱的心臟地帶。五百多個系列、四千六百項產品，全從這個幾乎幾百年未曾變化的傳統玻璃工坊而來。矽砂土經過高溫燒熔，數十年經驗的熟練主技師，各自帶領著助手們，把流動中的固體，或夾或剪、或滾或擀，無中生有地綻放出變化萬端、色彩斑斕，魔幻般的奇花異果。這是機器不可能做到的結晶，也是威尼斯頂級玻璃工藝，始終獨步世界的緣由。

展示廳陳列著一盞盞運用傳統技法，同時注入時代新意的作品。燈具不是只能單純用來照明，對Lucchetta來說，最期盼的就是聽到客戶發出Wow的讚嘆聲，那個瞬間，他就知道他們完成了一件歷史性的作品。

譬如懸掛在總裁辦公室裡的這件「天使」，這是出自台灣設計團隊的作品。

總經理說，「這個作品叫做「angel」，也就是天使。特色在它中間金屬的部份是一個螺旋狀的結構，來自於一塊金屬圓柱，全部實心的，雷射切割出中間鏤空 你們現在看到的金屬架。另外，每一隻帶著玻璃羽毛的金屬翅膀結構，都是用同一條低壓線連結在一起，然後連結到每一支羽毛裡的LED燈泡組。這個作品重要象徵意義是現代科技。所以「Barovier&Toso」並沒有留在過去，而是運用過往的技術、天使翅膀的羽毛，繼續往未來發展，與科技結合，要不然公司就會跟時代脫節。」

「Barovier & Toso」的辦公室裡，有占據了一整面牆，從1295年開始，不斷向下繁衍開枝散葉，一脈相承的巨型家族樹，今年算是畫到了盡頭。但是威尼斯過往得天獨厚於優越的地理位置，憑藉船舶運送大量製造玻璃的原料砂，和供應冶煉爐火的木材，因而發展起來的玻璃工藝，依舊令人神往。

只要穆拉諾這島還在，它們就會像亞德里亞的海水一樣，繼續旖旎蕩漾著人心。

1945年的5月31日，美軍對臺灣展開猛烈的「臺北大空襲」，造成3000餘名台北居民當場死亡，負傷及因此家園焚毀者更達數萬人以上。台北城內許多官民建築設施均遭到嚴重破壞，損失無法估計。
臺灣鐵道飯店當時位於表町二之七，以現在的地址來看，就在忠孝西路與館前路口，南到許昌街，西到南陽街的範圍，換句話說，如果沒有被炸毀，從被拆除前的忠孝引橋下來，首先遇見的台北市建築就是這家極盡豪華能事的歐陸德國風頂級飯店。
現在，這兩者都已走入歷史，然而這塊土地上的故事則不能不留存下來。
臺灣鐵道飯店英文名為Railway Hotel, Formosa，日文是「臺灣鐵道ホテル」，總面積3,069坪，建地620多坪，樓高3層，由鐵道部委託大倉組興建，由野村一郎、福島克已、渡邊萬壽也、服部藍一郎與松崎萬長5人共同設計監督。松崎主導旅館外觀的設計，而內部的規畫則為服部。
松崎萬長是日本培養赴歐學習建築技術中的德國歐陸派，風格顯現得較為嚴謹，一開始擇定仿英國17世紀宮殿，講究非凡的氣派，入口大廳挑高，懸掛繁複華麗的吊燈，面向今之館前路，兩側各一「表門」，車子從表門進入到達玄關前的「車寄」，玄關之後為一般會客的大廣間（Lobby），約45坪，玄關右邊為事務室與電話室，即今之飯店中的concierge；
廣間之後是中庭，靠近今南陽街為後側，是為75坪大餐廳，一樓其他的配置尚有客室、喫煙室、讀書室、玉突場（撞球場）、理髮室、各式食堂、廚房以及支配人（總經理）辦公室等等；
最貴的房間在二樓左右兩側稱為「景隅套房」，這是附有客廳的特等室，地板和傢俱均為檜木，與一樓之間有臺灣第一部電梯相連；全館共計27間房，住宿費依等級從16日圓到3日圓不等，在當時是有錢人才能進駐的昂貴價格，但三樓反而只是較為平價的客房，有些還需利用公共衛浴設備。
鐵道飯店內的設備極其奢華，從餐廳的刀叉到房間的瓷製馬桶，全都是精挑細選的英國舶來品，當然不只日本權貴可以進出而已，臺灣富商乃至文人雅士都經常在此現身，所以館內情景也可以經由富家子弟如板橋林家的「阿舍子」林衡道（他也是受人尊敬的歷史學家）和煤礦鉅子後代張超英（外交官）等的隻字片語來想像其間的榮景，比如林衡道說：
吃西餐，水果端出來時，還附有洗手的小碗，一切仿英國維多利亞王朝的派頭。
張超英也說：
小時候跟著祖母，總是有好事情。像祖母常帶我去鐵道旅館，那裡古色古香，咖啡杯好小，有稀奇的布丁可以吃。
日治時期臺灣總督官邸的宴席採正式法國料理，能供應者唯鐵道飯店而已，所以委由神戶MIKADO西式飯店的團隊來經營，1909年進口美國雷明頓機械公司製造的冷藏設備，還得從東京聘來專門的技師才能裝設，設備一部份供保存牛肉鮮魚，另一部份則為庫藏紅酒，在中華民國沒有成立以前的臺灣，已經在飲食文化裡由日本引進重大的衝擊。
當時「臺北女子高等學院」的女學生畢業前都必須來此實習，而前總統李登輝先生的夫人曾文惠女士就是畢業於該校。
如此先進豪華的飯店，當然也曾歷經許多重大事件，舉其與台灣人較有關係的犖犖大者：
1914年，明治維新功臣與民權運動家板垣退助來台並下榻鐵道旅館，為的是與「霧峰林家」的林獻堂共同創立「臺灣同化會」，並於鐵道旅館發表演說。
1926年，台灣銷往日本新品種的白米請總督伊澤多喜男命名，4月24日那天，殖產局長片山三郎在飯店布置的米穀大會主席台上，手握著日式布包，站上米穀大會的主席台，打開布包，拿出一封命名書，謹慎開封後，大聲念了兩遍「蓬萊米、蓬萊米」，台灣米從此有了個響亮的名號。
1927年，石川欽一郎、李石樵、藍蔭鼎等人於鐵道旅館成立「臺灣水彩畫會」。
1931年，嘉農棒球於甲子園賽取得亞軍，回台於鐵道旅館舉辦歡迎茶話會。同年，美國扶輪社傳入台灣，臺北扶輪社於鐵道旅館成立，當時台籍會員包括新象負責人許博允的祖父許丙、台泥前董事長林柏壽等人。
1933年，中華民國駐臺總領事館（1931年設立），新總領事鄭延禧和他的法國籍夫人走馬上任，10月10日中午辦了一次層級最高的雙十節酒會。
1934年（昭和7年）臺陽美術協會在此成立，創始會員還有陳澄波、 廖繼春、 陳清汾、 顏水龍、 李梅樹、 李石樵、 楊三郎等。
1936年（昭和11年），畢業於東京帝國大學的中國小說家郁達夫訪台下榻鐵道旅館，並於旅館內發表演講。
1938年2月19日晚上6點，接任辜家龐大家業的辜振甫，正式在此邀宴總督府高官等政商名流50餘人，首度把自己推介給高層社會。
鐵道飯店在1908年（明治41年）10月趕在縱貫線貫通之前落成，由臺灣總督府遞信部直營，所以第一位客人是來臺灣主持「臺灣縱貫鐵道全通式」的閑院宮載仁親王，經營著起初交由神戶的後藤二郎，以總督府補助的方式經營。
1921年找來了專業經理人有「旅館經營鬼才」之稱的福島篤出任總經理，福島來臺前，先後服務於墨爾本、橫濱、京都、朝鮮等地的一流旅館，接手後約1920年代開始，名聲逐漸遠播；
1927年美國一大型觀光旅遊團共395名旅客即是由鐵道旅館接待，而且在他任職的15年之內，還在臺南火車站二樓設立「臺南鐵道飯店」（1936），且增設鐵道食堂車（餐車），臺北、高雄驛餐廳等，以及諸如乘車優待摸彩活動等，行銷手法比現在台灣的鐵路局還要先進許多。
1945年的長達3個小時的臺北大空襲，從老照片上看，鐵道飯店被炸成一顆花椰菜，僅剩一小部份建築；
戰後收拾殘局，國民黨政府來台後，先是由臺灣旅行社接管改名為「臺灣鐵路飯店」，旅館內用品從最小的銀製刀叉到最大的先進冷凍庫，均被陳儀的警備總部大量「借用」，再也沒有歸還，其行為有如潛入富貴人家的貪婪宵小。
1963年，金華飯店（後被希爾頓大飯店併購重建，今為台北凱撒大飯店）與新光人壽在館前路成立，遂將鐵道飯店一併拆除，自此是非成敗轉頭空，青山依舊在，幾度夕陽紅？