辦桌羹湯姐妹淘甜美食光在Facebook 的評價

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辦桌羹湯在姐妹淘甜美食光 Facebook 的精選貼文

2018-03-29 08:00:00 有 280 人按讚

不用等辦桌！
在這裡也可以吃到傳統油飯、辦桌羹湯😍
隱藏在鹽埕巷弄內的Uben油飯
簡單賣著兩樣產品-油飯跟辦桌羹

每次去吃辦桌的時候除了雞湯以外
我最喜歡喝羹湯了🤤🤤
那種傳統的味道誰也沒辦法取代😍😍
但總是只能在辦桌的時候才吃得到...
不過！
現在隨時都可以喝到我思思念念的傳統滋味了
這裡的辦桌羹真的是傳統的味道
獨特的香氣及豐富的配料
就算連喝十碗都不是問題
除了羹湯以外還有經典的油飯
油飯拌炒得很入味口感也很扎實
最棒的是...老闆還可以客製化！
油飯裡的肉可以幫你挑瘦肉或是肥肉
真的超貼心的！
（雖然我是吃完才知道這件事...）

#連不愛油飯的我都吃光了

by食怪
-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-
Uben油飯
地址：高雄市鹽埕區鹽埕街126號
營業：09:30-19:30
電話：0966449581
-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-
🔰姐妹淘LINE好友 http://bit.ly/girl-line
👠全身按摩60分只要$400 http://bit.ly/2G3JmJT
🍻中午訂位享75折優惠 http://bit.ly/2IROPVT

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姐妹淘甜美食光

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漂流美：漂亮的美美每天都在國外漂流犀利姐：講話超犀利、最搞笑酒鬼窩：相機跟人黏在一起，愛拍照，愛喝酒 PUMA：最幽默的主持人,成功女人背後的推手小食怪：攜帶式的美食小字典眼鏡仔：期待一起工作的那一天快到來

高雄美食|台南美食|屏東美食部落格站：www.bosomgirl.com 廣告刊登：twogirltw@gma

辦桌羹湯在簡單哥 Youtube 的精選貼文

By 簡單哥

2020-10-24 17:15:03 有 8,979 人看過有 194 人喜歡

【翡翠蛋花羹】宴會菜出現在家中！翠綠滑嫩的寶石之湯！

「零失敗的翡翠作法」
「除了菠菜也可以用這一菜！」
取代傳統常用的吻仔魚
簡單哥使用了蝦仁代替
想要加什麼海鮮都可以
做出來就是很正港的宴會味道！

（今日份量：4-6人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子 7隻
👉鴻禧菇 45克
👉青江菜 35克
👉蛋白 1顆
👉太白粉 12克
👉水 2大匙/500克
👉鹽巴適量
👉胡椒適量
👉蒜頭 20克

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①果汁機放入青江菜、水、太白粉、蛋白攪勻
②熱鍋冷油，慢慢加入蔬菜汁並持續攪拌打散
③將翡翠濾起，並放入冷水將部分油脂洗去
④熱鍋使用餘油將蝦子煎至半熟
⑤熱鍋下油，加入蒜頭爆香後放入鴻禧菇拌炒
⑥加入水，煮滾後加入鹽巴、白胡椒、勾芡水
⑦加入蝦子及翡翠拌勻即可

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簡單哥

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「在繁雜的都市生活忙碌，在簡單的料理美食享受」你是不是不知道每天的晚餐與午餐到底要吃什麼，看遍了周遭的店家，最終勉勉強強選了最常吃的一間店，又過了一天。你是不是曾經想要親自下廚，又因為瑣碎與過多的製作步驟加上忙碌的生活而卻步了呢？「試著自己做做，要美味其實很簡單，動手點開影片，要簡單其實很簡單，」極簡主義（英語：Minimalism），是二次大戰以後興起的藝術派系。目前現代大多數用來定義生活，主張少即是多、單純與純粹。簡單哥，宗旨「簡單學、簡單做」、「雖然簡單、但不含糊」，運用簡單的料理方式，讓大家享受美食簡單與原始的美味。簡單的意思並不是偷懶，而是能讓每個人審視看看自己的每個步驟「少點鹽、加點蔥」注重自己的每個調味，解構食物層層的美味，了解自己讓自己更有意識的自主選擇，而不是單單照著書本與教學，轉而焦點放於自身的重要性。讓簡單哥帶你進入料理的世界，跟著簡單哥一起「用簡單，去享受」，去享受那最純淨的美好滋味，一點一滴的細品每道出自親手的料理，好吃除了了解自己喜歡的是什麼，最重要的是「我要的就是這個味道！」「現在，與簡單哥一起，找出你心目中的那個味道！」你實際「按讚」「分享」「追蹤」? 是我拍片的動力哦！? 喜歡我的朋友歡迎加入我✌️ ➤Line官方帳號 @easybrofood ➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd ➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6 ➤IG帳號 Easybrofood ➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc ➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9 ➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet ➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4 https://pse.is/wgrn4

辦桌羹湯在阿慶師 Youtube 的最佳貼文

By 阿慶師

2020-10-04 18:00:11 有 315,620 人看過有 4,972 人喜歡

【傳統海鮮羹，料多豐富鮮甜滑順超美味】
吃台式辦桌時，最重要的精髓就是羹料理🤤
因為通常是第二道上菜，也有「二路菜定生死」一說
澎派的配料不管是配飯或麵都很搭❤️
今天阿慶師就來分享餐廳級「海鮮羹」😍
讓大家也能輕鬆烹煮出古早味的辦桌大菜！

其中阿慶也特別傳授
如何將海鮮燙得鮮甜香Q的秘訣✨✨✨
切記千萬不要跟著羹湯一起熬煮唷

而羹湯成敗最重要的關鍵「勾芡」
也要先以1:1的比例調配好太白粉水
再慢慢地加入羹湯中～🍲
這樣吃起來保證滑順香濃回甘
快一起筆記下來變身總鋪師吧👇
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

◆需要的食材✍
羹底：
✅扁魚 4片
✅油 2大匙
✅洋蔥 1顆
✅青蔥 1根
✅金鉤蝦 20g
✅市售高湯 1000c.c.
✅水 1000c.c.
材料：
✅大白菜半顆
✅筍絲 200g
✅紅蘿蔔絲 200g
✅乾香菇 10朵
✅蝦仁 180g
✅花枝 180g
✅蟹管肉 200g
✅蒜酥適量
✅雞蛋 2顆
✅油(炒蛋酥) 2大匙
調味料：
✅鹽 1小匙
✅米酒 2大匙
✅二砂糖 2大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
✅醬油 1大匙半
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉水適量
✅烏醋 2大匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將切好的洋蔥塊、蔥段、扁魚及金鉤蝦依序放入熱鍋中爆香，炒至略金黃色後倒入高湯熬煮10分鐘。
2.蔬菜類及海鮮類食材以滾水汆燙後撈起備用。
3.雞蛋打散，倒入熱鍋中製作蛋酥，炒至焦黃後撈起。
4.將煉製好的高湯撈起爆香料，加入蛋酥、蔬菜、調味料，再倒入太白粉水勾芡攪拌。
5.最後加入烏醋、蒜酥即完成。

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阿慶師

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看國宴主廚阿慶師，讓你在家也能變大師！擁有20多年廚藝經驗且精通台閩粵菜的阿慶師，將致力於把『餐廳級手路菜帶入一般家庭』，大家吃得更精緻、更健康、更美味。

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