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#2022米其林
#台南準備好了
美食就是歷史，台南四百年，從飯館、辦桌到街頭小吃，都有令人著迷的文化內涵。
8月25日，《米其林指南》宣布2022年將台南列入評鑑，讓熱愛台南美食的大眾相當期待；在地店家也都摩拳擦掌。
不過看過 #天菜主廚 的朋友都知道，米其林的高規格標準，所以市府也將積極輔導在地餐飲店家獲得國際認證，例如：邀請二度獲得一星的台北國賓A Cut牛排館的凌維廉行政總主廚，以及二度入選必比登推介的台中馨苑小料理創辦人鄭乃綱，與在地業者進行分享與交流，為明年能上榜、摘星做好充足準備。
偉哲相信，台南美食台灣之最，若保留傳統好味道，再加上質感發揮及獨特風格展現，最能表現出｢越在地越國際」的飲食潮流風味。
我們一起做好準備，共同打造名符其實的台灣美食之都。
台南旅遊
【姚舜 #超級玩樂大帝國】
◍ 播出時間｜8月22日（日）下午14點－16點
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❐ 第一小時（14:00-15:00）
來賓：作者 陳玠甫
主題：《到老師府辦桌：台北老家族的陳家菜》
北台灣的老陳家！關於這個國定古蹟老師府－陳悅記祖宅？身為後代的陳玠甫老師化身為一位說書人，追思與祭祀之際，驚覺原本餐桌上習以為常的料理，竟然藏著深深的思念與悠久的歷史文化。講陳家的故事也就是在講老台北的風華！用一年的餐桌料理為您展示：台北老家族深厚悠遠的飲食文化！
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❐ 第二小時（15:00-16:00）
來賓：奇美博物館 展演組專員 蔡海廣
主題：世界巡迴亞洲首站！「蒂姆．沃克：美妙事物」
世界巡迴亞洲首站！奇美博物館不惜重本向英國頂尖博物館「V&A」借展，引進時尚攝影大師蒂姆．沃克（Tim Walker）此生至今最精采的展覽《美妙事物》（Wonderful Things），推薦大家一起進入這個具張力又富思想的美妙之境，不用出國就能在台南看到來自倫敦原汁原味、具國際一流水準的超級大展！
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鏡週刊 No.255，好食單元／
P.60「家常滋味，西式餐館裡 古早辦桌」
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這是延續年初為鏡週刊進行的帶路專題 ：
#高雄小吃在地偵探最懂，當時推薦了七間店，
Lee & daughters 李氏商行，壓軸登場。
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鏡傳媒拍攝飲食專題的團隊 鏡食旅，真的從訪談到拍攝都非常細緻，再次謝謝 Kiki 的精彩文字報導（讀得好過癮），以及攝影主任 小何哥 親自南下坐鎮拍攝（食物和人在鏡頭裡都神采奕奕）。
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當時每一間在拍攝之前，Kiki都會和我花很多時間來回討論每間店要怎麼切入核心，或帶出什麼觀點。討論到李氏時，我說核心希望能放在「打破對南部餐食的刻板印象」上。
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南部的小吃文化很強，但，「南部也有很厲害的西式／異國餐飲」這件事，先跳過那幾間已經火熱到不行的Fine dining餐館，有許多優質以bistro型態經營的小館卻往往因為刻板印象而容易被外地人在篩選資訊時過濾掉。
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李氏商行的西式早午餐很強，除了是食材到擺盤都美感獨具外，也是因為主理人長年浸淫各色餐會累積經驗，加上家族成員裡有人長期待在歐洲，因此從品酒到餐食文化的觀點也不斷在更新，另外，就是原生家庭厲害的辦桌背景，使得店裡常常能看到靈光乍現就跑出來的，#拿西式餐食與台式辦桌跨界融合的料理企劃（如圖2.3.4示意）。
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這種融合也完全對應了高雄身為一個典型的移民城市，在新舊之間，來去之間，食物可以多傳統就可以多時髦，兩者完全不衝突。（▪#延伸閱讀：〈 隱藏在早午餐館裡的高雄海線辦桌家族，李氏商行與阿義師的手路菜3.0 〉https://reurl.cc/xGRqgV ）
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第 255 期紙本雜誌昨天已經出刊，到下週二前都能購買閱讀，這次單元裡也同時介紹了其他三間不是這次帶路但我個人也很愛的早午餐店，分別是 高雄 簡天才師傅 的 LAONE Kitchen 歐陸廚房、屏東 Eske Place Coffee House、台北 TAKE FIVE 五方食藏，都大推。
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錯過在地偵探前面六家介紹的朋友，我把數位閱讀的連結整理在下面給各位：
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👉 #作家帶路吃高雄 系列
▪切仔麵 https://reurl.cc/yEq9E8
▪燒肉飯 https://reurl.cc/3azq5O
▪豬油拌麵 https://reurl.cc/xGRVE5
▪古早味大餛飩 https://reurl.cc/5rm9GG
▪澎湖活海產 https://reurl.cc/vqMRd1
▪小卷粗米粉 https://reurl.cc/1Y997G
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祝大吃愉快！（還是要認真防疫喔❤）
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#雄好呷477
#作家帶路
雜誌照由李氏提供
台灣成長、美國留學、兩岸生活
擁有老靈魂的現代說書人
用一年的餐桌料理為您展示：
台北老家族深厚悠遠的飲食文化
是食譜，也是故事；是飲食，更是文化
做一道菜，寫一個故事，想念一個人
到「老師府」裡找老台北的味道！
＜ 到老師府辦桌：台北老家族的陳家菜 ＞
作者：陳玠甫
出版社：時報出版
出版日期：2021/03/30
收藏好書 https://reurl.cc/MkA1xK
#陳家菜 #文化 #老台北的味道
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安妞大家🐑🐑
在台灣的時候常常坐圓桌大家一起，或是熱炒
在韓國的桌菜又是怎麼樣呢?
這次介紹給大家韓國的傳統韓食
希望大家喜歡~
🐏Instagram : https://www.instagram.com/eun.0.0
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💐E-mail : young@ruredi.co
💟想寫信給我：台北古亭郵局第581號專用信箱
🦋串珠IG : https://www.instagram.com/by.eun_shop/
#韓定食 #韓正食 #羊羊吃起來
#韓國女生 #辦桌 #桌菜
🎵 Track Info:
Title: Sameland by Scandinavianz
Genre and Mood: Dance & Electronic + Happy
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🎧 Available on:
Spotify: https://spoti.fi/3jjDUHD
iTunes: https://apple.co/3ymlCvp
Deezer: https://deezer.com/us/track/1245350512
YouTube: https://youtube.com/watch?v=t6DOE4ZaMq8
SoundCloud: https://soundcloud.com/scandinavianz/...
YouTube Music: https://music.youtube.com/watch?v=t6D...
🎵 Track Info:
Title: Creamy by Limujii
Genre and Mood: Dance & Electronic + Happy
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🎧 Available on:
Spotify: https://spoti.fi/2UbWeJE
iTunes: https://apple.co/3h0zBRn
Deezer: https://deezer.com/us/track/1282692232
YouTube: https://youtube.com/watch?v=MuV4bglSx_Q
SoundCloud: https://soundcloud.com/limujii/limuji...
YouTube Music: https://music.youtube.com/watch?v=MuV...
台灣1001個故事-20210411分集大綱：
part1：【屏東內埔蝦公粄 傳承三代的在地氣味】
https://youtu.be/oFMvGcBBsbo
part2：【宜蘭手作大燒賣 整尾鮮蝦現包現賣 】
https://youtu.be/ebzs9sGyQ84
part3：【彰化金牌總舖師 稻燒生魚片霸氣辦桌】
https://youtu.be/Vuszl7y19i4
part4：【萬華騎樓麻油雞 老台北深夜食堂】
https://youtu.be/LYbIj7pX8Lo
part5：【大武山下有機鳳梨 兩倍價顧客買單】
https://youtu.be/jDJR8nRDocc
■台灣1001個故事 說不完的故事
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更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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#蝦公粄 #白蝦 #屏東 #燒賣 #宜蘭 #鮮蝦 #彰化 #總舖師 #辦桌 #麻油雞 #餐車 #萬華 #鳳梨 #有機 #果農
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