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【美食旅遊】
因為爌肉飯沒開，只好怒吃三十年肉羹，結果發現
這個羹真特別，做法很像辦桌菜裡面的那個海鮮羹喔~
https://goo.gl/fjKQWt
正老牌香菇肉羹
500彰化市民族路447號
營業時間: 11:30~22:00
公休日:依店家公告
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辦桌海鮮羹試做。
材料：蝦、蟹腳肉、海蔘、豬肉絲、筍、紅蘿蔔、白菜、香菇、金針菇、香菜、蒜頭、紅蔥頭、扁魚、油蔥酥、蝦米
調味料：酒、鹽、糖、醬油、白胡椒粉、黑醋、香油
做法：
1.蝦子洗淨剝成蝦仁去腸泥，用鹽和酒漂洗一下。
2.海蔘內外清洗乾淨，用鹽洗一下，注意海蔘用鹽洗了就會縮得很小，就像泡水的蝦仁。
3.蝦米扁魚和香菇都泡水，切末切絲備用。
4.起油鍋，爆香扁魚、蝦米、香菇絲、蒜末、紅蔥頭末，然後加入豬肉絲、筍絲、白菜絲、金針菇、海蔘拌炒，然後加入高湯燉煮。
5.煮半小時後，加入油蔥酥和蝦仁蟹腳肉再煮一下。
6.用酒、鹽、糖、醬油、白胡椒粉、黑醋調味，加入香菜末再煮一下。
7.吃時淋些麻油胡椒粉和香菜末。
*此海鮮羹可泡飯或粉絲。
*烏醋和油蔥酥很重要。
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