JOYCE.
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🎉🎉🎉🎉🎉 #Ichendorf璽兒家居TUTU杯
(已在胎胎社團開團三週這週日就要結團的超美酒杯~)
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▌#胎胎平時都只在IG玩耍啦: bit.ly/2SZAlsz (IG沒有開團才好玩XD)
如果你有追蹤胎胎我的IG,就應該早已知道胎胎社團裡開團已三週的的TUTU酒杯,而且應該每週都會看到它們出現在我的限時動態(而且超頻繁~)結果這週要結團了我才想到我完全沒有放在廚房粉專XDDD
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沒錯,就是胎胎從年前用到年後,買了白酒杯時,璽兒闆娘還送了我一個粉紅長笛杯~ 搭拉搭拉搭拉!過沒幾幾週後,璽兒闆娘給了我一個折扣碼,可用到2021/04/11(就是本週日),大家只要用胎胎的折扣買,以下四款杯子,通通都有折扣!
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三週前的開團胎胎一早已經先放到IG去,因為如果不是IG限動大家瘋狂問,問到可能都跑去找璽兒闆娘,胎胎也沒有機會能突如其來這麼幸運能開到自己想開的酒杯~ 不過胎胎開團還是會以社團為主,我個人沒有不愛在IG開團或放資訊,那是我自己吃喝玩樂亂講話(?)的小天地,開團還是都會以胎胎社團為主,總之週日折扣碼結束,這週會在發動態給大家看,想看影片動態的可以到胎胎IG看,因為這款我最愛的就是紅酒杯跟白酒杯,也超多朋友愛的啦~~~
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💟 胎胎大大大大愛團(#跟我一樣愛小酌的朋友請務必要買起來)
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▌#為什麼胎胎這麼愛IchendorfTUTU杯
老實說,我也很愛其他的高腳杯或酒杯,但我一直都不是一個能把酒杯拿漂亮的人(這點對我來說莫名重要),所以還沒遇到TUTU之前,老實說,我在限動不大放上自己在家喝酒的錄影紀錄。而我對TUTU杯也是觀察很久很久,為啥?因為我當時第一個內心反應其實是:「到底誰要買這種杯子啊?下面形狀設計好奇怪,好像魚尾巴,感覺有種多此一舉的感覺,好怪,到底誰要買啊~」
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對,這就是血淋淋的真實,我相信一定有人跟我的想法一樣,覺得它長得不像一般酒杯細長漂亮,沒關係,容我來跟大家說我的心路歷程XD
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其實這一切都要感謝璽兒闆娘,因為闆娘先邀請我試用,闆娘詢問我想先試用哪一款(胎胎發誓我真的是沒有要開團喔各位=.= 因為闆娘也沒有,她們也完全沒有往這個方向去XDDD)我想了半天才決定:「#我要紅酒款!」因為當時網路上好多人發白酒款,我內心叛逆就是不想跟大家一樣,想說試看看紅酒吧,畢竟家裡一半紅一半白,加上我比較愛喝自然酒,所以~ 就是這樣拍板定案。
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▌#TUTU杯拿起來的手指實在太優雅太美惹啊!
沒想到,我農曆年前收到後整個炸喜歡!炸喜歡!炸喜歡誒各位人客啊~~~~ 我的第一個動態就是裝了我喜歡的紅酒!喜歡到喝了第二天,立刻上網買了一組白酒杯,我真的喜歡到炸掉~
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大家可以到胎胎IG 動態精選中看一系列動態,是從年前在IG紀錄分享,不管拿紅酒杯或白酒杯,整個人都覺得優雅又美到爆,心情爆炸好(真的超難形容我對TUTU杯的喜歡),就算你覺得TUTU杯哪有我說的這麼誇張,胎胎我也是無所謂,因為我真的超級喜歡,沒在管大家的XDDD
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後來我下單買了一組白酒杯裡,璽兒闆娘送了一支粉色長笛杯給我(所以這次我應該會買一支來補成一組,我喜歡成雙成對感覺幸福XD),我本來以為我對紅酒杯和白酒杯的大愛已經會無視長笛杯,也以為長笛杯應該會很無用、不討我歡心、感覺不實用啊~~~ 結果,一點沒有這樣,可能因為目前家裡只有一只,所以我都是一個人在家用,月初好友來我家慶生,我也是用這只給她,她超喜歡!
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▌#入門款胎胎大大大推紅酒杯和白酒杯
TUTU 杯微妙的地方是,單看 TUTU 杯的照片可能會讓你覺得這杯子可能有點廢(?)用久了就會沒新鮮感(?)就是一個造型而已啊哪有這麼討喜(?) 嗯哼,沒關係,等那些朋友們買回家收到後,再來看看是不是跟我說的一樣,我超有信心的XDDD
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因為收到 TUTU 會覺得哇嗚原來長這樣(但還沒愛上),一旦倒入紅白酒後,用你的手在那邊晃啊晃、搖啊搖,你就會突然莫名喜歡上各種拿法(因為你會整個人連帶手指都變得很優雅XD)擺在餐桌上時氛圍也會變得可愛、豐富又討喜。
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對了,胎胎還是要提醒一下,#請不要拿TUTU杯的入口處玻璃薄度Riedel比(這兩種是完全不同的定位,OK!)我們家也有Riedel杯,有的比較貴、有的比較便宜,但重點是有些頭重腳輕,拿起來手指就是不美,久了老實說也不想用(偶爾還是會永,但有了TUTU後使用率降低很多),而且貴的還怕不小心碰一下就破了XDDD
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TUTU 杯不是要讓你趕流行用的,#酒杯沒什麼好趕流行,這是要讓大家在家兩人小酌、四人餐酒、多人聚會開心飲酒時,是個賞心悅目和舒服的氣氛,大家收到後也可拿拍看看,就知道在影片中自己的手突然又細長、又優雅的美美美,因為我拿Riedel真的沒法這麼美,我常覺得都是因為上面酒杯很大腳很細,整個頭重腳輕,自己拿了也優雅不起來惹啊XDDD
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✅ #紅酒杯和白酒杯是胎胎第一推薦入門款(購買連結如下)
・透明白酒杯: bit.ly/3qClDa4
・透明紅酒杯: bit.ly/3rFAwK0
・透明長笛杯: bit.ly/3ckKUR2
・透明碗杯: bit.ly/3l9bUXv
・以上四款各一(一組): bit.ly/3ctYj9w
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☻ Ichendorf 璽兒家居 TUTU杯
(#以折扣碼方式購買)
・購買連結:上述五款購買連結皆可下單
・購買3個或3個以內的產品,輸入【 jcchen95 】,此折扣碼為95折
・購買4個或4個以上,則輸入【 jcchen90 】,此折扣碼為9折
・購買3000元以上客戶將有免運費優惠
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⚠️ #請注意
1. 產品收到後有三天鑑賞期,使用後不可退貨
2. 開團時間為即日起至2021/04/11
3. 未來一個月胎胎會不定時發文,開團時間已非常足夠,錯過絕不協助加單延長,請悉知
✪ 客服資訊:請直接與 璽兒 家居官網或IG私訊聯繫
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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#巴黎藍帶手藝在地台灣化
#從產地到餐桌
#食農教育
好幾年前在國外讀書的時候, 當時就已經很盛行從產地到餐桌 From Farm to Table 的概念, 就是廚師(or 餐廳)直接跟農場購買新鮮食材, 經過烹飪後直接送上餐桌給顧客.
從產地到餐桌的目的就是要縮短農夫與消費者之間的距離. 在科技運輸很方便的現代, 身為消費者的我們根本不需要真正地去認識食材栽種的環境, 只要滑滑手機, 或到轉角的市場與超市就可以買到想要的食材.
然而, 認識吃下肚的食物到底從哪裡來? 什麼人栽種? 又以什麼方式栽種?
其實很重要:
一是為自己的健康.
農夫是否有過度使用農藥, 吃下肚的蔬果有沒有在可以採收期多久前就開始停止使用農藥, 以免造成蔬果有農藥殘留
二是為了保護我們居住的土地.
過度耕種單一植物,或是過度使用農藥與化學肥料都會使土壤越來越貧脊, 直到有一天當土地再也沒有養分能種植任何植物時, 這塊土地就如同永遠死寂.
當土地死去時, 絕對不只是上面的植物, 而是土地之下的魚蝦, 土地上的所有動植物,天空中的鳥類.
一個完整的生物鏈, 最底層是田間溪水的小蝦, 中層是地上的動植物, 最高層的是空中飛的老鷹, 所以這就是為何老鷹很重要. 老鷹的出沒表示這個地方的生態鏈很完整, 可以永遠生生不息的自給自足.
從產地到餐桌的概念,事實上不僅是關心我們自身飲食健康,更是透過食物去更加了解與關懷我們居住的環境.
身為廚師的我, 知道吃對食物對身體健康有著舉足輕重的直接連結 we are what we eat, 也知道唯有良善的環境才有可能有健康安全無虞的食材.
你們訂購的檸檬塔使用的檸檬, 我是直接跟屏東在地農場 #巴榮隆 直接購買無毒檸檬, 因為我知道他們是怎麼細心呵護他們的檸檬, 一整箱檸檬寄來, 我在自己新鮮擠汁煮成檸檬餡做成檸檬塔寄給你們
因為在乎, 在乎吃的你們, 在乎台灣這塊土地.
#以實際行動一起關懷愛護我們的家~台灣❤️
#莉雅老師 X #巴榮隆農場 #食農教育 #巴黎藍帶主廚 #雙面世界金牌冠軍 #屏東檸檬
付上前幾天寄出檸檬塔照片
10-12月檸檬塔訂購連結, 請看留言
10月預計出貨日為10/8-10/10與10/29-31
排單出貨, 出貨後會email告知
如果有希望到貨日期可以註明, 歡迎來預訂慶生檸檬塔(宅配:周日與周一無法到貨), 我們會盡量配合
農 人 餐桌 慶生 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最佳解答
八月初拜訪納帕山谷兩天一夜的小旅行
第一天晚上預訂了北加州的指標性米其林三星餐廳 The French Laundry。
去年農曆過年去了紐約的姊妹餐廳 Per Se 之後印象深刻非常喜歡
如果不是因為疫情其實更想拜訪舊金山幾家還沒試過的三星餐廳
不過看到 The French Laundry 開放了戶外用餐便決定還是可以去試試看。
現在 The French Laundry 訂位方式是在每個月的 15 號西岸時間上午十點開放下個月的用餐時段
建議可以在一開放的時候就上網預訂。
原本預計要訂 8/8
但是在一開放的時候點進去
8/8 就完全沒有位置開放
便只好改訂 8/9。
每個人價格為 $350
服務費內含需要另外加稅。
訂位的時候就需要支付全額
如果在餐廳要升級點 supplements 或是酒會另外計算。
The French Laundry 位於納帕山谷的 Yountville
這座近 3000 人的小鎮有許多家精緻的餐廳與飯店
目前納帕我最喜歡的飯店 Hotel Yountville
以及夢幻的水晶餐廳 RH Yountville 還有非常受歡迎的 Bouchon Bakery 也都在這裡。
The French Laundry 的創辦人兼大廚 Thomas Keller
他位於紐約的餐廳 Per Se 在 2005 年榮獲米其林三星
The French Laundry 也在隔年 2006 榮獲米其林三星
讓他成為唯一一位美國廚師同時拿到兩家不同餐廳的三星殊榮。
餐廳所在的這棟建築建造於 1900 年
是一棟很有歷史的經典建築
在 1978 年 Yountville 的市長 Don Schmidt 整修這棟建築改為餐廳
而在 1994 年 Keller 將其買下成為今天的 The French Laundry。
搬來北加州好一陣子
這是第一次來訪 The French Laundry
不過整體的服務體驗卻比姊妹餐廳紐約的 Per Se 相差甚遠
以服務來說甚至覺得不如舊金山米其林一星的 Birdsong、
也不如去年底在洛杉磯吃的 Vespertine
也比不上舊金山還沒拿到星星的 Eight Tables。
The French Laundry 是 self parking 並沒有提供 Valet Parking
在門口看到幾組客人都直接開進來
再由服務人員告知需要自己開出去停車。
以納帕這種基本上大家都會開車的地方來說
感覺可以讓客人多一個 Valet Parking 的選擇
或是在訂位確認之後就可以 email 告知。
拜訪這兩家餐廳我們都是訂最早的餐廳一開門的時段
不像去年去 Per Se 的時候有一整排服務生站在門口
才一到馬上就知道我們是誰
而這次在則因為服務生不夠
前面客人有幾組在排隊
服務生也在狀況外
帶前面一組七個人位的時候
還要問一下我們是不是跟他們同一組?
後來報到也需要再次告知訂位名字。
因為疫情關係只開放戶外用餐區
我們的座位位於餐廳前方比較隱密的雙人座位
對面可以欣賞 The French Laundry 的菜園。
入座之後服務生詢問是否要要升級幾道 Supplements
一開始只是一樣一樣唸出來
後來還是跟他要菜單這樣看比較清楚
不過他們也只給一份
要擺在中間兩個人一起探頭出來看
不像 Per Se 直接準備好一人一份。
一開始 The French Laundry 並沒有給我們酒單
因為這天來訪時已經去過兩家酒莊
決定只點單杯配餐
也是需要再跟服務生詢問要酒單。
在一邊研究酒單的過程
先上了餐前小點
是 Cheese Cone Amuse Bouche
酥脆的甜筒中間包著鹹鹹的起司奶油
旁邊搭配鹹的花朵造型的餅乾。
Oysters and Pearls
不過就在我們還在研究酒單的時候
服務生就突然上第一道菜了
有一種我們還沒準備好就直接要把餐點堆上來的感覺
如果等到我們點好酒再上感覺時間拿捏會更好。
上次在 Per Se 點過這道經典招牌的生蠔魚子醬的升級版
不過覺得反而經典的比較好吃。
這道真的是 Thomas Keller 的招牌經典
使用新鮮的馬薩諸塞州生蠔搭配大廚精心挑選的魚子醬
會特別附上一根貝殼製成的湯匙
完整保留了生蠔與魚子醬的鮮味。
吃完第一道菜才上我們剛點好的酒
Diebolt-Vallois, Blanc de Blancs, Cramant $31
Hourglass, Sauvignon Blanc, "Estate," Napa Valley $18
倒酒的時候也沒有特別等到我們兩人都在座位上就倒酒了。
Bread and Butter
這塊剛剛加熱的溫熱的麵包來自旁邊的 Bouchon Bakery
搭配檸檬海鹽奶油非常可口。
Chilled Garden Carrot Soup
這份的升級菜色是鵝肝
不過我們都沒有特別喜歡鵝肝就沒有升級。
這份加入夏季蜜瓜與夏威夷桃椰子冷湯
與一般的番茄冷湯很不一樣
帶著蜜瓜香氣非常清爽適合夏天品嘗。
Slow Cooked Fillet of Wild Scottish Sea Trout
第三道是慢煮的野生蘇格蘭鱒魚
半熟的魚排上淋上甜味咖哩法式白汁
旁邊附上田園蔬菜塔布勒沙拉、烤香菜等
這道我覺得還不錯
口感很清新。
Sweet Butter Poached Alaskan King Crab
第四道菜是阿拉斯加帝王蟹腳
浸泡在加入奶油、新鮮種植的番茄、羅勒以及辣番茄湯汁
蟹腳軟嫩Q彈
小番茄也很新鮮多汁
非常喜歡這一道。
Wolfe Ranch White Quail
接下來這道是主餐之前的一道
基本的搭配是烤鵪鶉
升級的選擇是之前在 Per Se 印象深刻的松露
於是就決定升級其中一份。
這份是來自 Wolfe Ranch 農場的鵪鶉
外皮酥脆裡面肉質鮮嫩多汁
比我想像中還要好吃
旁邊搭配一塊無花果麵包布丁
上面擺上甜玉米
旁邊淋上無花果巧克力醬汁。
"Mac and Cheee" +$125
服務生先端來裝著好多顆澳洲黑松露的木盒
盒子一打開就會聞到濃郁的松露香氣
這份手工製作的通心粉結合綿密的帕馬森起司
在餐桌邊現刮一片一片的松露
香味四溢!
不過個人覺得比起 The French Laundry 搭配起司通心粉
在 Per Se 吃到的搭配義大利麵感覺比較不會膩
而且不會太過遮蓋住松露的味道。
Charcoal Grilled Snake River Farms "Calotte de Boeuf"
這一份就是主餐了
這份炭火烤肋眼牛排有著濃郁的炭火香氣
旁邊搭配醃製甜洋蔥、對面種植的新鮮瓜類以及黑橄欖牛排醬汁。
Japanese Wagyu "Poêle" +$100
另一份選擇的是牛排的升級款
日本香煎和牛
旁邊搭配德國酸菜、蕪菁、一小塊鹹牛舌
不過和牛的口感實在太油膩
個人比較偏愛炭火肋眼牛排。
Gougère
接下來就準備進入甜點了
這份是法式奶油酥餅
裡面與下方都包著濃郁的松露奶油醬汁
吃到這裡已經非常飽足了
在上主要甜點之前
服務生會端上一份一整塊長條形的巧克力蛋糕
旁邊插上仙女棒讓大家慶祝
看起來相當澎湃夢幻
不過這塊蛋糕只是拍照用的道具
仙女棒熄滅之後服務生就會收走。
Assortment of Desserts
最後就是超級豐富的小份甜點系列
有著對面種植的超鮮甜草莓與酥餅
當場淋上草莓醬汁、
咖啡焦糖冰淇淋、卡布奇諾冰淇淋、以及薄薄一片剛剛拍照的蛋糕
這塊蛋糕是大廚 Thomas Keller 的最愛菜單
以榛果脆塊蛋糕夾著巧克力甘納許、香草與果仁糖奶油製成。
中間還會附上兩碗甜點
分別是巧克力、焦糖糖果以及馬卡龍
還有撒上糖粉的溫熱甜甜圈。
不過當時實在是太飽了
巧克力蛋糕以及馬卡龍都請服務生幫忙打包。
接下來就是木盒裝著各種口味的手工巧克力
口味有抹茶、伯爵茶、榛果巧克力、烤棉花糖、花生醬、百香果等等
我們一共挑選了五種口味
當場吃了一兩顆都非常好吃
剩下的也請服務生打包。
最後還附上一袋點心
包含巧克力、鐵盒裝的手工餅乾
讓我們隔天在飯店泳池畔玩水的時候可以當下午茶
以及當天的簽名菜單與一小本介紹可以帶回家作紀念。
結帳之後服務生會帶領參觀廚房
參觀了 Thomas Keller 的小小辦公室
廚房分成了好幾區
多位廚師忙進忙出相當有趣。
整體來說 The French Laundry 還是不錯的慶生過節餐廳選擇
不過不知道是不是因為疫情影響
人手不足的情況下服務的客人太多
導致會有不知道客人是誰、需要排隊等候帶位、在客人不在的時候就要上酒、以及需要自己倒水三五次的狀況
以服務來說我覺得並沒有米其林三星的水準
甚至連米其林二星都有點不到
不過食物還是不錯的
尤其第一道招牌生蠔魚子醬
真的是讓人印象深刻的好滋味。
The French Laundry
Yelp: https://www.yelp.com/biz/french-laundry-yountville
訂位網站:https://www.exploretock.com/tfl
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