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📣索取私房食譜 #活動已截止,請繼續追蹤粉絲團
不定期分享美味配方唷!
#核桃肉桂捲 吐司 #留言送配方
我很喜歡做吐司！於是以肉桂捲發想
思考想要的麵包口感，自己寫出 #專屬配方
這也是2018年，為了研究麵包的奧妙
報名 #日本辻製菓專門學校
取得 #麵包師證照 獲得的技能
這款吐司軟中帶Ｑ，加上肉桂香氣與堅果香
以特殊麵團編法捲出麵團
想知道怎麼做嗎？
#請按讚玩味煮義-Winnie范麗雯粉絲專頁
#貼文下方留言
我想跟著Winnie做 #核桃肉桂捲吐司
我們將於下周一開始陸續將 #食譜完整配方與影音
私訊給您喔
#辻製菓專門學校 #tsuji #肉桂捲
👩🏻🍳日本辻製菓専門学校留學歸國的妹妹，
製作的寵物月餅在咖啡店開賣嘍！
🍠芋香牛肉-大甲芋頭、澳洲牛肉
🥔黃金薯羊肉-黃金地瓜、澳洲羊肉
(無添加鹽、糖、香料、防腐劑、無麵粉)
🐶🐱狗貓皆可安心食用
🥮每顆：約50克
🍽份量：小型犬約1顆，中型犬2顆，大型犬3顆
(貓咪通常是一顆，但如果你們剛好養到橘色的那種就⋯自己看著辦)
📆保存期限：冷藏2天，冷凍1個月
⏰食用方式：室溫退冰30分鐘即可享用
🚫腎臟功能低落的寵物不宜過量
💰每顆70元，盒裝3顆優惠價200元
(冷凍宅配費用4盒以內運費160元)
🌝冰心月餅採預購制，歡迎來電07-2237745
甜典16號 Sweet 16 Patisserie
日本配方的生吐司，
連吐司邊都變柔軟～
一摸就知道哪裡不一樣
超柔！超軟！
還不快手買起來～💕
高級生吐司
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提供：株式会社箔一
動画内の金箔は箔一の食用金箔を使用しました
https://hakuichi.jp/products/detail.php?product_id=829
カカオ！∴∵ゞ(´ω`*)♪
今回は株式会社箔一の提供でお送りします。
Food Master Japanさん（辻口シェフ）とのコラボで、箔一製品を使って金のスイーツを使って同時に動画を作っています。
↓Food Master Japanさん（辻口シェフ）の動画
https://youtu.be/6gCgRCv-Q8E
何を使ったかは行ってお楽しみに！
以前作った物よりもホワイトチョコを弱くしてチーズを強め非常に食べやすくなりました。シャインマスカットの元々の美味しさも引き立ってここ最近作ったものの中で一番好きです。
0:00 イントロ
0:19 クッキーボトム
2:03 レアチーズ生地
4:50 ゴールドシャインマスカット 金箔貼り
6:39 マスカットジュースのゼリー
7:25 レアチーズケーキトップのトッピング
8:30 完成
9:07 追い金箔
9:15 試食
10:12 カカオノート（金箔の紹介とシャインマスカットを切る方向について）
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[クッキーボトム]
チョイスビスケット：100g
無塩バター：40g
[作り方]
1.ビスケットを砕く
2.バターを溶かしてビスケットになじませる
3.型にシートをセットしてコップ等の平な面で平面にならす
4.冷蔵庫で固める
[ホワイトチョコ風味のレアチーズ生地]
A - クリームチーズ：200g
A - グラニュー糖：50g
B - ホワイトチョコレート：20g
B - 生クリーム36%：20ml
C - 粉ゼラチン：5g
C - 水：25ml
ヨーグルト：40g
生クリーム36%：70ml
バニラエッセンス：数滴
シャインマスカット：適量
[作り方]
1.ホワイトチョコを刻んでおく
2.シャインマスカットをカットしておく
3.生クリーム70mlを5分だてして冷蔵庫で冷やしておく
4.クリームチーズを電子レンジで温めて練り、グラニュー糖をすり混ぜる
5.ヨーグルトとバニラエッセンスを入れて混ぜる
6.生クリームを沸かしてホワイトチョコに入れて乳化させる
7.ゼラチン、生クリームを混ぜてすばやく型に流す
8.シャインマスカットをカットしたもの等を適宜入れる
[ナパージュ]
グラニュー糖：5g
粉ゼラチン：3g
水：45ml
[作り方]
1.粉ゼラチンをふやかす
2.電子レンジで温めて溶かしグラニュー糖を入れて溶かす
[マスカットジュースのゼリー]
板ゼラチン：7g
ジュース：200ml
白ワイン：15ml
[作り方]
板ゼラチンを水でふやかしておく
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■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
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※上記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。
チャンネル内のテキストや画像等のコンテンツは全て無断使用・転載等厳禁です。
このチャンネル内のコンテンツは製菓・飲食関連業者や動画制作者等へレシピを紹介・提供するものではありません。
個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。
こちらへの参照無記載・URLリンク無しでの類似内容・類似レシピの動画を出す事、商品として販売する事は絶対におやめください。
違反のものに関してはYouTubeフェアユース違反及び、何らかの処置を併せて取ります。
#金箔スイーツ
#シャインマスカット
#goldleaf
#shinemuscat
#チョコレートカカオ
#チョコレート
#chocolateCacao
#chocolate
Food Master Japan（辻口博啓シェフ）チョコミントタルト動画
https://youtu.be/3fzZ1_AD4XY
参考「自由が丘ロール屋の季節を楽しむロールケーキ」
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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はパティシエ・ショコラティエ 辻口博啓さんとのレシピコラボ。
書籍のレシピを参考に少々アレンジさせていただきました。
僕が以前作ったものよりもやはり断然美味しかったです。
ただ僕が巻くの下手だったので次回はもうちょっとうまくロールを巻きますね苦笑
0:00 ダイジェスト
0:25 ショコラスポンジ生地の作り方
3:54 カスタードクリームの作り方
6:56 キャラメルソースの作り方
8:13 キャラメルカスタードクリームの作り方
8:40 クレーム・シャンティイ（ブレンドするホイップクリーム）
9:15 ロールケーキを巻く
10:13 追いカカオ、ファッサ〜∴∵ゞ(´ω`*)♪
10:30 試食
11:11 カカオノート（参考書籍）
[著書]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
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[SNS]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[材料]（約個分）
[ショコラ生地]
Z - 全卵：150g
Z - グラニュー糖A：72g
X - 卵白：64g
X - グラニュー糖B：32g
ココアパウダー：52g
Y - バター：12g
Y - 牛乳：12g
1.ココアパウダーを2回ふるう
2.小さいボウルにバターと牛乳を入れて湯せんにかけ60℃くらいにしておく
3.天板にオーブンペーパーをセットする
4.ボウルにZの全卵とグラニュー糖Aを入れて湯せんにかけながらハンドミキサーで混ぜ合わせてリュバン状にする
5.Xの卵白とグラニュー糖Bの1/3を入れてハンドミキサーの高速で泡立てる
6.グラニュー糖の残り半分を入れてさらに泡立て全部入れてしっかりとしたメレンゲを作る
7.Zにココアパウダーを入れてゴムベラで合わせる
8.温めたYをZに入れてゴムベラで混ぜ合わせる
9.メレンゲを全て入れてゴムベラですくうように混ぜ合わせる
10.オーブンを190℃に予熱して11分焼く
11.高いところから落として蒸気をぬく
12.オーブンペーパーを剥がして焼き目を上にする
[カスタードクリーム]
A - 薄力粉：10g
A - コーンスターチ：10g
B - 卵黄：40g
B - グラニュー糖：18g
C - 牛乳：200g
C - グラニュー糖：18g
C - バニラビーンズ：2cm
バター：16g
1.薄力粉とコーンスターチ(A)を合わせて混ぜふるう
2.ボウルには卵黄とグラニュー糖(B)を入れて滑らかになるまで混ぜる
3.2に1を入れて泡立て器でよく混ぜる
4.鍋に牛乳とグラニュー糖、バニラビーンズの種とさや(C)を入れて沸かす
5.沸かした牛乳を少し3に入れて混ぜ残りを入れて混ぜ鍋に戻す
6.強火にかけ泡立て器で混ぜる
7.とろみがつきふつふつと煮立ってきてツヤが出たら火からおろしバターを加える
8.ボウルの上に裏ごし器を乗せて裏ごす
9.ボウルに氷水をはってカスタードクリームを冷やす
10.冷蔵庫で保存する
[ホイップクリーム]
生クリーム35%：80g
生クリーム47%：80g
グラニュー糖：12g
1.氷水を用意する。生クリームをブレンドしグラニュー糖を入れ高速でホイップする
2.とろみがついてきたら低速に変えて先端がおじぎをするくらいで止める
[キャラメルソース]
A - グラニュー糖：80g
A - 水：20ml
生クリーム35%：80g
1.小鍋にグラニュー糖と水(A)を入れて温める
2.生クリームも温めておく（電子レンジ等でもOK）
3.1が濃い茶色になって泡の状態が変わったら火を止めて生クリームを入れて素早く混ぜる
4.キャラメルソースを氷水等で冷やして冷蔵庫で保存する
[キャラメルカスタードクリーム]
カスタードクリーム：120g
キャラメルクリーム：36g
1.上記で作ったカスタードクリームとキャラメルソースをほぐして混ぜる
■天板 ロールケーキ型 247x247cm（誤：動画内245x245になっています）
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パナソニック ハンドミキサー ホワイト MK-H4-W
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■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
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チャンネル内のテキストや画像等のコンテンツは全て無断使用・転載等厳禁です。
このチャンネル内のコンテンツは製菓・飲食関連業者や動画制作者等へレシピを紹介・提供するものではありません。
個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。
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3/9〜18 平日毎日10:30〜 生配信！
「簡単ビスケットケーキ」レッスン
【第６回】チョコバナナパフェ風アレンジ
※ 後半子供がぐずってお聞き苦しい部分があるかもしれません…。申し訳ありませんがご了承の上ご覧ください(^^;
動画を見ながら一緒に作りたい方は、開始前に下記の準備をお願いします。
一緒に楽しんでもらえたら嬉しいです(^^)
＜必要な材料＞
チョコビスケット（オレオ等）
生クリーム or ホイップクリーム
バナナ（お好みのフルーツでもOK）
チョコレートソース（お好みのソースやジャムでもOK）
お好みのトッピング（なくてもOK、サンプルでは板チョコを使用）
＜必要な道具＞
星口金（先端に切込みがある口金）
絞り袋
まな板
果物ナイフ（子供用包丁可）
フォーク
ビニール袋
デザートカップ（＊）
＊ 百均の製菓コーナー等にもあります
コンビニのカップデザートの空き容器や、お好みのグラス等でもOK
※クリームを泡立てる方は→
ボウル、泡だて器、ゴムベラ、キッチンばさみ
＜開始前にやっておく準備＞
手洗い＆消毒
材料と道具を揃えておく
※クリームを泡立てる方は→
クリーム100mlに対し、砂糖約小さじ２を加えて、もったりするまで泡立てておく
※質問・コメントしたい方は→
YouTubeにログインしておく
★「簡単ビスケットケーキ」レッスン生配信【第７回はこちら】
https://youtu.be/i3SOd9TYIsU
★「簡単ビスケットケーキ」レッスン生配信の他の動画は、下記からご覧ください。
http://bit.do/kidslesson
★ クッキーを手作りしたい方の参考レシピ
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20190509094443
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★「#ビスケットケーキコンテスト」実施中！
簡単ビスケットケーキレッスンを見て作った作品を、
「#ビスケットケーキコンテスト」をつけてぜひインスタグラムに投稿してください。
投稿にはもれなく、パティシエール有希乃がいいね！しにいきます。
最優秀賞の選ばれた方には、なんと！
【パティシエール有希乃とプライベートレッスン in夏休み】をプレゼント！！
参加対象：小学生以下
応募締切：2020年3月末
当選発表：2020年4月4日
パティシエール有希乃のインスタグラムにて
↓↓
https://www.instagram.com/happy_sweets_studio/
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レシピを知りたいとリクエストがあったので、チョコソースのレシピです。
↓↓↓
＜材料＞
ココアパウダー（無糖） 大さじ１＋小さじ１（約10g）
上白糖 大さじ１＋小さじ１（約15g）
生クリーム 大さじ２（約30ml）
牛乳 適量
※ 甘さ控えめなので、砂糖はお好みで足してOK
※ 生クリームは乳脂肪分35%で作りましたが、他の%でもOK
固さが多少変わると思うので、牛乳の量で調整して下さい
＜作り方＞
１）茶こしでふるったココアと上白糖を泡立て器で混ぜる。
２）生クリームを電子レンジで沸騰させる。（目安：500W20秒〜）
３）１に２を少しずつ加え、泡立て器で溶きのばす。（ダマがある場合は茶こしでこす）
４）氷水にあてて冷まし、冷蔵庫でしっかり冷やす。
冷やした後にソースが固い場合は、牛乳を少しずつ足してゆるめる。
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＜パティシエール有希乃からのメッセージ＞
新型コロナに関する報道で、
「外で遊べなくてリフレッシュできない」
「友達と会えなくて寂しい」
そんな子供達の声を多く目にしています。
私の周りにも、急な休校なのに家にこもるしかなくて
困っているパパママがたくさんいます。
お菓子は人を笑顔にしてハッピーにするもの！
そんな子供達・パパママにとって、
少しでもリフレッシュできる楽しい時間になれば嬉しいです。
一緒にお菓子作りできるのを楽しみにしています！
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＜パティシエール有希乃・プロフィール＞
パティシエ歴１５年。
はかりのいらないお菓子教室「happy sweets studio」代表。
フランス菓子専門店、ホテル等で修行後、
世界のトップパティシエ・辻口博啓シェフのお菓子教室立ち上げに参加。
2015年にお菓子教室「happy sweets studio」を東京・二子玉川に開業。
独自の「はかりのいらないレシピ」が評判を呼び、３年で全国や海外からのべ3000名以上がレッスンに参加。
初の監修レシピ本「はかりのいらないおいしいお菓子（高橋書店）」は、
発売２週間で１万部突破、Amazonスイーツ本ランキング１位を獲得。
【LINE】
http://urx3.nu/Oupz
