巧克力蔓越莓堅果燕麥棒(餅?片?)
自己做食物的好處就是喜歡吃的料可以加比較多,雖然只是喇一喇就完成很簡單,但我覺得製作時專注的愉悅會傳遞到手作點心成為有溫度的能量。
送一罐手作能量補給食物給別人,是溫暖又無負擔的打氣告白😆
準備食材
A乾的
1.即食燕麥片 80g
2.綜合烘焙堅果 80g
(我用搗碎的腰果、核桃、南瓜子)
3.烘焙用鈕扣型黑巧克力(切碎)40g
4.優鮮沛減糖版蔓越莓乾 40g
5.玫瑰鹽 1/2茶匙
6.肉桂粉 1茶匙
B濕的
1.椰子油 50g
2.椰棗醬 6顆
(椰棗用熱水泡軟,去籽用剪刀剪碎碎,搗成泥)
3.楓糖 15g (增加風味口感,怕甜者可以不加)
15x15方形烤模與烤紙
烤箱預熱 160度
作法:
1.將A乾料很仔細的攪拌均勻,慢慢拌入椰子油與椰棗、楓糖,我都會分三次,每一次確認拌勻再加入。
2.倒入烤模再用大湯匙壓密,160度烤25分鐘,再調到120度烤15分鐘,不繼續加熱(熄火)繼續擺再烤箱裡讓餘溫烘掉水份,10分鐘再取出。
3.放涼後再切塊裝瓶,也可以連烤模一起冷藏2小時變更硬,再切塊會更整齊。
4.可以蒐集食品包裝內的乾燥劑包,跟成品一起擺在密封罐防止受潮軟掉。
✨選用堅果類裡營養價值比較高的,特別是植物性蛋白質含量高的南瓜子與腰果。富含維生素與礦物質的椰棗,屬於中低GI值的天然糖類(楓糖是中GI)
✨
烤過的堅果類與椰棗、烘焙黑巧克力在蝦皮的迪化街南北行與烘焙材料行有
減醣蔓越莓在蝦皮或好市多有
每家烤箱個性不同,自己微調哦
(美味小秘訣:蔓越莓乾用一點熱水稍微泡軟再做,口感更好 )
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,將玫瑰花風味帶入餅乾中,是想了許久卻遲遲未動手實驗的一到餅乾食譜,過去一直以為加拿大魁北克不易找到「有機乾燥玫瑰花」這樣的食材,或使只能從高價茶館購得。過去偶爾會在天冷的晚間入睡前,以滾煮鮮奶加入乾燥玫瑰花方式,沖泡一壺玫瑰奶茶,飲用時無論是原味或略加一點蜂蜜,這無咖啡因的花茶就很有幸福的暖心氛圍,...
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迪化街烘焙材料行 在 Patty 小豬 Facebook 的精選貼文
還記得我mur mur說,大稻埕有什麼地方可以約會嗎?
從沙丘離開後,我們順著往迪化街方向邊走變逛,忽然間我看到了討論度極高的“台北霞海城隍廟”
沒錯!!就是熱門的拜月老聖地,我跟身旁的友人說
『單身狗也可以來這裡一日遊,在咖啡廳好好坐著寫完那一百條求偶條件,就可以直接去參見月老爺爺了,順便在周遭巧遇正緣』
天阿~想起來就很興奮,這時候我身旁的友人心已飄向遠方...
我很喜歡逛傢俱店,尤其帶有點復古風味的餐具,海報,掛勾,燈具等
A Design&Life Project 隱身在騎樓裡,復古美式風格搭上台灣在地文化結合蹦出新滋味,
看了一下店家資訊竟然是非常歡迎入內拍照(但標記一下會更棒^^)好感度提升到百分之兩百,心情催化下就買了我好喜歡好喜歡的攝影海報...每當一趟旅程有戰利品就是完美!
順著迪化街的大街小巷,華麗年代感的巴洛克建築讓我怎麼拍都好看,正巧天氣蔚藍陽光斜曬、微風吹徐...
想起來每次來到迪化街都是為了採買烘焙原料,‘洪春梅’我最常去的材料行,名字也真的是相當的古早味,巷子裡走幾步路就有文創小店、老派露天咖啡和中藥乾貨行,每一間店都讓我很仔細地在尋找獨特之處,亦或者採購紀念品..
陽光已經不在那麼刺眼,天氣太好一路上說說笑笑讓我好想大口大口喝氣泡飲,三層樓的老宅裡面有來自丹麥精釀啤酒的品牌Mikkeller HQ米凱樂啤酒吧,小酒館的出現更顯得人情味濃厚
但我想未滿18歲不能飲酒,我只能摸摸鼻子走囉!
大稻埕碼頭五號水門內進駐了貨櫃屋市集,夕陽西下的時機剛剛好,
吹著海風坐在河岸邊,誤我以為身在淡水河岸邊旁邊有人吹著薩克斯風,
喝著剛剛一直想暢飲的“檸檬凍可樂”
阿~爽啦!
河岸閃爍著黃金色的光芒,剪影下的髮絲怎麼樣都顯得柔美..
回程的路上到附近的寧夏夜市享受台灣人最喜歡的在地美食,吃什麼喝什麼這我就不用多做介紹了,這時候換你們推薦我好吃的夜市美食唄!
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第一次這麼完整的在大稻埕內遊走,
今晚很好入睡,絕對不是因為太累:)
#大稻埕約會 #大稻埕約會#台北景點
#小豬帶你遊 #必收藏約會地點 #taipeidate
-IG (pig520cake)
迪化街烘焙材料行 在 好餓廚房 HowCook Facebook 的最讚貼文
#減醣day63
#兩種減醣餅皮 #好餓實驗室
大家安安~~上週說到,減醣最辛酸的就是糖和澱粉要少,雖然我這個號稱佛系減醣的人,也沒有多注重是不是多吃了一兩口飯或麵。 但最近卡在大關卡10kg,總是希望自己可以順利又漂亮的進入下一個階段。而且,減醣料理好歹也做了兩個月,菜色的部分雖然沒問題,但用什麼東西配主菜一直都比較頭痛的問題。
所以說來說去,低醣的麵包餅皮多少還是要碰一下的,即便......味道真的也只是讓你可以有一些些的聯想而已,不過總好過什麼都沒有~~ 🤣
這次好餓實驗測試出來的 #減醣餅皮 主要是要用來沾咖哩的,有兩種,不過因為做法大同小異,所以照片就只示範其中之一。 不用酵母也不需要講究什麼筋性,所以等於沒有技巧可言,除了混拌均勻以外,#唯一的要求就是不要亂改食譜比例。
比較複雜的配方,是從國外的delish.com學來的,#號稱是最好吃的減醣餅皮,因為用上了三仙膠(增稠劑的一種),所以會比用車前子粉要來得有黏性。 我個人是覺得它吃起來有椰子餅的feel,沾醬汁還算可以,但椰子的味道會讓我有點出戲,口感尚可,偏乾。
至於簡單的配方,只需要杏仁粉和車前子粉,掌櫃說吃起來有點像是煎的麵餅糊,濕度較高,口感比較軟黏,跟上述的乾爽有點不同,不過主要是靠蛋白而不是水,請記得拉高比例的時候,你就需要拉高蛋白的配比,別省!
所以就看各位的喜好和方便度,我自己就是......取代一點滿足感而已,哈哈哈哈 (只要能順利降到8字頭,我啥都好了現在😅)
Tortilla from Delish .com
杏仁粉 50g
椰子粉 15g
泡打粉 1匙
三仙膠 1.5小匙
檸檬汁 1.5小匙
水 1.5小匙
鹽 1小匙
全蛋 1顆
上述的材料除了蛋以外,用任何工具混拌均勻以後,再把全蛋打散,慢慢的加入麵團中,增加濕度。然後放到冰箱10分鐘,再拿出來分成四等分。 在烘焙紙上刷點油,上下都鋪好紙後,用平底鍋壓平。 就是想要的餅皮了,要吃之前,小火煎到兩面上色即可。
#簡單減醣餅皮 from #好餓亂亂做
杏仁粉 50g
車前子粉 25g
蛋白 1顆
鹽 1小匙
隨便什麼香料粉 1小匙(義大利粉,蒜粉,辣椒粉)
水 適量
上述的材料除了水先混拌均勻,水慢慢的加,直到出現喜歡的黏性,我個人是用了大約1.5匙左右。然後放到冰箱等十分鐘,一樣用平底鍋烘焙紙,把麵團壓平,然後吃之前小火煎到兩面上色!
最後,上述的兩種低醣餅皮配方,都可以加進少許的赤藻糖。然後應該會有人問:三仙膠是什麼啊?哪裡買啊?好不好會不會傷身等等。 購買的地方是食品材料行,比如迪化街附近或是網路都有,至於好不好,第一 #請你購買食用級的,再來,三仙膠其實法國料理裡面,我們在打foam的時候,就已經會常用到了,或是一些需要增稠的地方,但又不希望用上麵粉、太白粉的時候,想像是分子料理就行,我個人是完全不擔心摟^^
然後手手好久沒跟大家見面了,今天一直跟我說要入鏡一下搶搶戲,順便證明還是一樣肥短胖! 哈哈哈^^ 掉粉的話找它算帳~~~
#快讓我進到下一個階段吧
#我要挑戰80kg
#降體脂降體脂
#照片是delish的食譜喔
#好餓減醣食譜
迪化街烘焙材料行 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
將玫瑰花風味帶入餅乾中,是想了許久卻遲遲未動手實驗的一到餅乾食譜,過去一直以為加拿大魁北克不易找到「有機乾燥玫瑰花」這樣的食材,或使只能從高價茶館購得。過去偶爾會在天冷的晚間入睡前,以滾煮鮮奶加入乾燥玫瑰花方式,沖泡一壺玫瑰奶茶,飲用時無論是原味或略加一點蜂蜜,這無咖啡因的花茶就很有幸福的暖心氛圍,而這些有機玫瑰花,多只能等待回家過年時,特地上迪化街採買,不過近幾年隨著無咖啡因飲品在魁北克盛行,突然在平時採購烘焙食材的店內,發現乾燥花茶玫瑰花瓣身影,有了方便取得食材的方式,也讓自己的烘焙實驗更加大膽,幸運的很快就調整設計出這道「蜂蜜玫瑰奶油杏仁酥餅」食譜。
與大家或許看過的玫瑰花餅乾食譜不同,這份餅乾特殊的配方與新奇做法,靈魂在於如何萃取出乾燥玫瑰花瓣的風味 (因為Shortbread通常不添加水分、無法以牛奶滾煮花瓣萃取方式)。回溯思索著自己的烘焙記憶庫時突然想到小時候,曾看過一部法國香奈爾香水的製作過程,那是一座玫瑰園在清晨時光,摘取一朵朵晨曦玫瑰花,將她們鋪撒在凝固動物油脂淺盤上,經過靜置一段時間後,油脂會自然吸取玫瑰花的精油氣味,之後再透過蒸餾法收集這些難得珍貴的花香。而這份「蜂蜜玫瑰奶油杏仁酥餅」配方,正是運用了類似概念,搭配自製無水榛果奶油與香甜的蜂蜜氣味,創作出這份唯一無二的不萊嗯私房版玫瑰花餅乾。
[ 材料 ] 約完成16片
無鹽室溫奶油:150g
有機乾燥玫瑰花瓣:15g
蜂蜜:40g
純糖粉:90g
鹽:1/8茶匙
室溫全蛋:1顆 (約50g)
中筋麵粉:250g
杏仁粉:50g
杏仁角:50g
★ 每月定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=9751
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迪化街烘焙材料行 在 安妮,手作吧! Let's Craft by Anny ! Youtube 的最佳解答
2018的春夏Celine出了一款透明PVC提袋,接著各大品牌也陸續推出PVC提袋,時髦的不得了!
其實塑膠袋製作並不困難,運用一下容易取得的塑膠袋,連打版的難度都省了,這次特別製作了超容易上手的方法分享給大家!
❏材料工具
透明塑膠布(可用墊在桌子的那種透明軟墊代替)、紙膠帶、塑膠袋、剪刀、尺、離子夾(可用熨斗代替)、烘焙紙、濕紙巾、水/油性麥克筆
◧塑膠透明布哪裡買?
益欣布行
台北市大同區迪化街一段21號2樓2052室
◧離子夾哪裡買?
http://bit.ly/2wZr0Hf
◧水/油性麥克筆:
(水)PILOT MULTI BALL細字
(油)PILOT 極細 MN-12UF-B
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▮ 影片音樂⇢Gold sounds、Leveled up
▯ 相機使用⇢Sony Rx100 M3、iPhone 8
▮ 後製軟體⇢iMovie
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❏ 更多有趣的生活手作教學
▯透明小巧收納包手作教學
↳https://youtu.be/r_xXDxCopig
▯改造手機盒變身華麗飾品盒
↳https://youtu.be/cRXf9PYq9n4
▯迷你工作室改造
↳https://youtu.be/YW6gCyL9z4s
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❏ 更多的安妮手作吧!
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(手作問題請直接在影片下留言)
HAVE FUN and ENJOY!!
✂影片中沒有贊助商品
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迪化街烘焙材料行 在 燈燦食品有限公司(同燦貿易有限公司) - Home | Facebook 的推薦與評價
燈燦食品有限公司(同燦貿易有限公司)成立於民國67年,創立至今已達35年,專營食品原料.烘焙原料.餐飲原料.烘焙器具.餐飲器具台北市大同區民樂街125號1F, Taipei, ... ... <看更多>
迪化街烘焙材料行 在 Re: [問題] 可以推薦台北離捷運近的烘焙材料行嗎? - 看板baking 的推薦與評價
(腳程約5分鐘) 雙連捷運站二號出口,右轉民生西路走到迪化街交叉口,洪春梅烘焙材料器具。 (腳程約15分鐘) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 49.217.152.13 ... ... <看更多>
迪化街烘焙材料行 在 Re: 食品材料行- 精華區cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《mickey22 (totoro)》之銘言:
: ※ 引述《nadiaho (還是猴子可愛啊)》之銘言:
: : 天母雜貨店
: : 有很多進口食材
: : 比較貴 很多都滿少見的
: 你是指西點類的嗎?
: 我知道士林這兒有一家
士林有一家"大億"
在中正路和承德路交叉
靠近百齡橋下
路口有一家輪胎行
我不知道便不便宜
另外在附近還有一家"飛訊"
可是在巷子裡 承德路4段277巷
很難形容 得自己去找
不難找
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作者: mickey22 (totoro) 站內: cookclub
標題: Re: 食品材料行
時間: Sat Aug 26 22:53:17 2000
※ 引述《Leia ( 說話算話...)》之銘言:
: ※ 引述《mickey22 (totoro)》之銘言:
: : 你是指西點類的嗎?
: : 我知道士林這兒有一家
: 士林有一家"大億"
: 在中正路和承德路交叉
: 靠近百齡橋下
: 路口有一家輪胎行
: 我不知道便不便宜
沒錯,沒錯~~就是這家,它的價格不算便宜,但是東西滿齊全的也滿精緻的
: 另外在附近還有一家"飛訊"
: 可是在巷子裡 承德路4段277巷
: 很難形容 得自己去找
: 不難꜊聽說迪化街口那兒有一家耶(不是很確定啦)
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作者: sallyc (我是大笨蛋!!!) 站內: cookclub
標題: Re: 食品材料行
時間: Mon Aug 28 17:22:41 2000
※ 引述《mickey22 (totoro)》之銘言:
: 聽說迪化街口那兒有一家耶(不是很確定啦)
迪化街口......我想你們說的是同燦吧!!不錯....還頗便宜的
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作者: crunch (L'aquoiboniste) 看板: cookclub
標題: Re: 食品材料行
時間: Mon Aug 28 23:17:16 2000
※ 引述《Leia ( 說話算話...)》之銘言:
: 迪化街那麼長...是在什麼地方啊?
桐燦~
台北市民樂街125號(靠近民生西路 迪化街附近)
上午十時~下午六時 週日例假日休息
兼賣西點工具與材料
可以坐捷運坐到雙連站
再延民生西路走
不過這樣走距離有點遠
尤其當你提得大包小包時......^^
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作者: Fish1 (怎麼不會瘦??) 看板: cookclub
標題: Re: 食品材料行
時間: Sat Sep 2 04:50:53 2000
我有在學做蛋糕...老師推薦了兩家
一家是飛訊...力一家是大藝
都在士林承德路中正路口附近...就是夜市在出來一點的地方...
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作者: Dilbert (被軋得嘎嘎叫) 看板: cookclub
標題: [情報]食材採買據點
時間: Sun Mar 3 06:17:58 2002
平常總苦於一些食材行遠在天母,對於住東區的我較
為不便,還好昨天下午循著朱利安諾的廚房列系列食譜書
末附錄,找到了一家叫「禾廣」的進口食材公司,這家公
司平常是對餐廳等大宗客戶營業的,但是也接受個體戶的
訂購,實際走訪一趟,公司裡的阿姨還蠻親切的,帶著我
逛了他們地下室的冷藏大冰庫(像個小房間一樣大的那種)
,之後又拿了份商品目錄,那邊的東西不少,舉凡各式
Cheese、生菜、香料(乾燥和新鮮的都有)、義大利麵、
肉類(春雞,鵝肝,牛膝...etc)、海鮮、酸豆、蕃茄乾...等,
數繁不及備載,總之,作西餐想得到的食材那邊大都找得到
,沒看到的也可以請他們訂貨。
那邊還有個好處,就是價錢比外面的零售據點便宜,舉例
而言,一般超市賣180左右的President牌1公升裝鮮奶油,那邊
只賣130元,這種價錢我只在Costco看過;另外,DeCecco的麵
條在信義三越A8地下二樓的歐風廚坊一包約75元,禾廣那邊則
是70元。但是有個小缺點則是並非每樣商品都提供適合個人用戶
的份量包裝,像如蕃茄糊就只有營業用,大小活像個垃圾桶的特大
桶裝,切塊的Parmesan Cheese份量也稍多了點,(比手掌張開還
大,目測估計在半公斤以上),除非很常作菜,不然不太合用。
不過畢竟人家本來就是對餐廳營業的,所以也沒辦法太苛求。
總之讓各位參考一下,如果有想興趣想一起訂材料的,希望可以到
板上吆喝一下同好一起訂購,不但可以克服份量問題,或許價錢
還會更便宜。文末附上其聯絡資料。
禾廣有限公司
台北市延吉街131巷12號1樓
TEL:27416625
FAX:27416795
E-mail:[email protected](可以寄mail向他們訂東西)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.58.152.112
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作者: rabbitty (幸福的塗鴉) 看板: cookclub
標題: Re: 請問....媽咪商店怎麼去?
時間: Sat Aug 24 17:47:53 2002
※ 引述《ppxy ( )》之銘言:
: 想去買材料
: 請問媽咪商店怎麼去呢?
: 或是台大附近有其他的食品才料行嗎?
: 謝謝!(要買做巧克力鍋的棉花糖.....)
媽咪商店在師大夜市附近
可在公館坐74路或坐捷運到台電大樓或騎腳踏車去
過了頂好的下一條巷子(不太確定)
右轉進去就到啦
晚上八九點就關門了
但那邊東西超貴的
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.132.81
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作者: rabbitty (幸福的塗鴉) 看板: cookclub
標題: Re: 請問....媽咪商店怎麼去?
時間: Sun Aug 25 12:03:49 2002
※ 引述《first (喔喔喔!衝了!)》之銘言:
: ※ 引述《rabbitty (幸福的塗鴉)》之銘言:
: : 媽咪商店在師大夜市附近
: : 可在公館坐74路或坐捷運到台電大樓或騎腳踏車去
: : 過了頂好的下一條巷子(不太確定)
: : 右轉進去就到啦
: : 晚上八九點就關門了
: : 但那邊東西超貴的
: 不過我覺得老闆和老闆娘人都很好
: 你去那邊不管問什麼
: 她們都會很親切的告訴你
: 至於貴的話
: 我是覺得作西點的材料除了糖和麵粉外
: 一些特別的食材不管在哪買都不便宜
: 要不然就請大家介紹一下哪裡有比較便宜的店吧
: 媽咪是交通比較方便啦
我大都是去萬隆的一家材料行買
在萬隆捷運站四號出口ok便利店的巷子進去走到快底的右手邊
有一家全家烘培材料行
只是我沒看過那邊有賣棉花糖
像媽咪一包吉利丁片要一百多元 全家只要30元
內容片數好像沒有差很多 我沒有仔細比較過
但就覺得媽咪的貴很多
還有巧克力豆媽咪一小包100元 全家一大包80元
馬士卡彭起司 媽咪賣300多元 全家270元 是同一個牌子的
真的有很多東西媽咪是比較貴的 大家可以去比比看
我沒有刻意要抵制媽咪啦
只是基於一個貨比三家的心態
全家也不是最便宜
只是是台大這附近較便宜的
交通也蠻方便的
和媽咪的距離差不多吧
老闆也是很不錯
集滿3000元 就有vip卡一張 以後就可以打95折了
不過媽咪商店的東西真的比較多就是了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.127.100
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作者: rabbitty (我只有我) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 請問台北哪裡可以買到大桶的酥油?
時間: Wed Nov 6 20:49:22 2002
※ 引述《Intolerance (呃....烙ㄟ孩)》之銘言:
: ※ 引述《haskey (葡萄柚)》之銘言:
: : 如題
: : 家裡要做點心用的
: : 麻煩各位前輩知道的請告訴我,謝謝
: 迪化街....
羅斯福路的全家材料行也有賣
一桶約6-700吧~~
其實應該很多烘培材料行都有賣
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.129.179
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作者: lifelover (吃吃喝喝的生活) 看板: cookclub
標題: Re: 請問各位大大
時間: Sun Jun 22 17:25:49 2003
※ 引述《danta (蛋塔)》之銘言:
: 最近一時興起想要利用暑假在家裡的時間照著食譜去做提拉米蘇
: 不過看了看所需的材料一般的店好像買不到
: 請問是不是要到專門賣食材的店呢?
: 如果是的話天母士林附近一帶有沒有阿?或是台北市哪裡有相關的店?
: 另外食譜上提到需要用到藍姆酒或是其他酒類
: 酒我應該去哪裡買?因為我看超市一瓶都好大一罐
: 如果買了以後應該也沒啥機會去喝到....^ ^""
: 食材店會有比較小包裝的酒類嗎?
: 還是就是要用一般超市賣的那種酒?
: 不好意思阿~~我是個完全的新手...問了一些蠢問題
: 請各位好心的大大幫我解個答..謝謝囉~~ ^ ^
士林特力屋附近
飛訊材料行https://www.cakediy.com.tw/
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作者: Nikahi (黃泉的天鵝) 站內: cookclub
標題: Re: 好康的!!!!!
時間: Fri Aug 11 11:31:05 2000
※ 引述《Nikahi (黃泉的天鵝)》之銘言:
: 昨天在天母那裡閒晃
: 晃著晃著突然發現了一家專門賣西餐料理的商店
: 裡頭的東西應有盡有..
: 東西比以前常去師大路上的媽咪要多上三、四倍說
: 而且很便宜唷!!
: 大家沒事不妨去看看吧~~
阿.....忘了說店名了!
那家店叫益和商行,在中山北路七段
過了圓環一望便能瞧的見
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作者: glamour301 (事情不是那麼簡單) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 請問「全家烘焙材料行」?
時間: Mon Mar 22 14:10:36 2004
你做捷運到萬隆(公館往新店的下一站)
從萬隆捷運站四號出口出來~
然後往左邊走到看的到全家便利商店的巷走進去子會看到了~
※ 引述《Amoling (饅頭)》之銘言:
: 在精華區中看到這家「全家烘焙材料行」,想請教大家
: 有沒有人知道詳細的住址? 羅斯福路.......??
: 以及營業時間?
: 因為我家裡現在住在文山區興隆路上,感覺這家好像是比較近的原料行了。
: 或者還有沒有人知道文山區哪裡有不錯的食品原料行呢? 謝謝。
... <看更多>