你採買年貨了嗎?|#北迪化南三鳳 #高雄
年節將近,過年的氣氛漸濃,若說北部年貨採買去迪化街,那南部就是「三鳳中街」莫屬了。
日治時代設立的高雄中學、1941年建蓋的新火車站都在這個區域。三鳳商店綿延四百多公尺,是高雄市歷史悠久之商場。除了南北乾貨、糖果餅乾,發跡超過一甲子的榮泉彈珠汽水更是必買,馬上來瞧瞧→
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迪化街糖果批發 在 食物課 Foodie Studies Facebook 的精選貼文
【食物自然課】反正就是不一樣的滷雞蛋與滷鴨蛋,以及就是不一樣的金仙
小助教不愛吃滷蛋,太容易踩雷。
皮乾硬、滷過久太鹹太甜、都是醬油味,沒入味、蛋不夠新鮮、蛋黃有一圈青灰等等。
所以通常吃飯是不點滷蛋的,但如果看到一家店有滷鴨蛋,有時就會忍不住。這時就會覺得到處都是的「金仙」好重要。
滷蛋跟滷鴨蛋,那味道就是不一樣呀不一樣。
鴨蛋比雞蛋大一些,因為蛋味比較重,單煮水煮蛋或炒蛋沒有雞蛋好吃,但做蛋酥或拿來滷,就會顯得味道濃郁。
鴨蛋殼硬,做鹹蛋皮蛋比較不會損傷,當然還有其他原因,例如殼的氣孔大小、蛋白的成分、脂肪的含量等,不過曾問做鹹蛋皮蛋的阿姨,殼比較硬真的是最重要的理由,成本是硬傷呀。
而相比於年產逾65億顆的雞蛋,鴨蛋的年產量只有4億多顆,其中八成加工成皮蛋、鹹蛋,剩下的兩成批發零售,怎樣都沒雞蛋方便取得,民眾自然也較少機會自己買鴨蛋來烹煮。
回來回來,回到滷鴨蛋,雖然全世界的金仙都不一樣,可幾乎都有滷鴨蛋。儘管全世界金仙的滷鴨蛋跟滷肉飯味道也差很多。
因為金仙雖然號稱加盟,其實是只要有和中央廚房進貨的都可以掛上「金仙」兩字,什麼金仙蝦捲金仙排骨金仙魚丸金仙一品,通通都算加盟店,只是內容各自表述。
所以蝦捲、排骨、雞腿、魚丸味道通常差不多,但滷肉、爌肉、湯或小菜就容易有差異。
為避免踩雷,小助教看到生意不錯的金仙,常會先單買滷鴨蛋,滷蛋好吃才考慮加飯。
最喜歡的滷鴨蛋,是已入味且蛋白微微收縮那種,用筷子切開鴨蛋,就會期待深黃濃郁、比雞蛋黃大顆、吃起來不會乾乾粉粉的鴨蛋黃,單吃也好入口。
臉皮厚一點(如小助教)也可以和老闆多要滷汁拌進蛋黃,如果滷肉飯好吃那就拌在一起吧。
這顆蛋,是小助教在第一份工作時的下午茶好朋友,有時中午吃飽後外帶一顆回辦公室,四五點時來吃,硬是比堆在茶水間的餅乾糖果喜餅來的舒心。
這幾天整理照片,突然好想吃呀,於是就寫了這篇。
#小助教粥粥
#人家金仙的招牌是排骨跟蝦捲呀我怎麼就寫一顆蛋
#松山店迪化街店玉成店龍江路店
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這次回台灣有去迪化街買些乾貨帶回美國,每次去迪化街都是直接買東西,這次正好有機會和同學小逛了一下迪化老街。迪化街平時主要就是南北貨和藥材批發和零售,過年時的年貨大街更有各式零食糖果,這次沿著迪化街一段走了一下,發現有不少老店和新的文創商店,照片中賣器具的商店則是最吸引我進去逛逛的商店,店裡有好多傳統的古早味器具,看了都好想買下手,但想到行李空間有限就只好Window Shopping,最後只買了一支竹製的炒菜鏟。如果大家對這類器具有興趣,有機會可以去迪化街走一走哦!
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本店已於迪化街商圈經營有30年的歷史,專營各類零食進/出口、批發零售產品有糖果餅乾、堅果、肉乾及海鮮製品等上千種產品,備繁不及,歡迎直接來電洽詢,或來店參觀選 ... ... <看更多>
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哪裡有糖果批發商呀
找到頭快爆了
今年糖果好貴喔
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