【迷你酸奶小蛋糕做法】
食材:
主料:
雞蛋 1個
玉米油 10克
白砂糖 12克
酸奶 30克
蛋糕粉 25克
食鹽 少許
白醋 少許
做法:
1. 準備好所有食材。
2. 盆中倒入玉米油和酸奶,用刮刀攪拌至完全乳化狀態。
3. 篩入蛋糕粉,用刮刀上下翻拌均勻,看不到干粉即可。
4. 將冷藏過的雞蛋分離,蛋黃放麵糊中,蛋清放入另個乾淨無油的盆裡。
5. 用上下翻拌的手法或是劃"Z"字的手法拌勻,提起刮刀能呈線狀快速落下即可;烤箱按150度上下火預熱。
6. 在蛋清中加食鹽、白醋和白砂糖。
7. 用電動打蛋器打至硬性發泡,提起打蛋器能出現短小尖角。
8. 取1/3蛋白霜,放至蛋黃糊中,用翻拌手法拌勻,不要畫圈攪拌,那樣會讓蛋白霜消泡。
9. 再把餘下的蛋白霜全部倒進來,用刮刀翻拌均勻,動作盡量輕柔以免蛋白霜消泡。
10. 拌好的蛋糕糊蓬鬆飽滿,裡面沒有蛋白大疙瘩,像絲綢般地細膩光滑。
11. 然後把蛋糕糊裝到一次性裱花袋中,下面剪個小口,再小心地擠到紙託中。
12. 擠到紙託的8分滿就可以了,這裡一共擠了25個。
13. 將烤盤送入烤箱中下層,烘烤20分鐘左右。
14. 烤到表面金黃就是熟了,具體溫度和時間,據自家烤箱情況適當調整。
15. 烤好的小蛋糕,柔軟蓬鬆不塌陷。組織細膩,入口即化,香濃又好吃。
小貼士:
1、市面上所售的不同酸奶,濃稠度不一樣,具體用量可視麵糊的干濕狀態靈活增減。
2、雞蛋要用冷藏過的新鮮雞蛋,蛋清容易打發且穩定性也好,不容易消泡。裝蛋清的容器,需無水無油無蛋黃,否則將會影響蛋白打發。
3、拌糊的時候,動作要輕柔,不要畫圈攪拌,而是要用上下翻拌或是劃“Z”的手法翻拌,以避免蛋糕糊消泡。
4、具體溫度和時間,可以根據自家烤箱情況適當調整。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅YO CINDY,也在其Youtube影片中提到,上次做了韓國IG爆紅的三樣甜點👉https://youtu.be/ogBgOv_905c 這個月剛好也是我跟TINA小時候的最愛SHINee出道13年紀念&我的本命SEVENTEEN出道6年紀念啦~❤️데뷔축하합니다!!! 於是我們就結合韓式擠花便當盒蛋糕還有偶像的應援色,DIY了這兩款蛋糕!做完...
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🔥伊萊克斯Create5手持式攪拌棒組 & 主廚系列迷你高效果汁機🔥
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之前分享包水餃食譜時,很多人驚嘆伊萊克斯攪拌組的強大和方便!
沒錯!!!它真的真的很好用!!!而且功能比你想像中的強大非常多!!
只要搭配多功能的配件就可以輕鬆製作各式食譜,攪拌、混合、打發、切碎、切絲、切片、磨泥、打汁、冰沙,所有日常料理所需,甚至寶寶的副食品,全都沒問題!一組就直接取代所有!
下面就好好來介紹,要有耐心看喔!
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♥️ #Create5手持式攪拌棒組(原價5570元,團購價2790元)
▪️內容物:
主機(保固1年)+攪拌軸、打蛋器、磨泥棒、 700ml 量杯、500ml 切碎杯碗(含一組刀頭)、 1250ml多功能切絲切片杯碗(含3組刀頭)。
🔻主機、攪拌軸
獨特的攪拌軸搭配特殊刀組設計,在攪拌時會產生不規則的拋物渦流,讓邊邊角角的食材都能有效快速攪打成均勻質的,減少產生的空氣和氣泡,更能保持新鮮口感。
不鏽鋼的開放式刀頭,能更快速將食物攪打均勻,且刀頭有保護罩,食材不會噴濺各處。
🔻700ML量杯
可以搭配攪拌軸、打蛋器、磨泥器來運用,打發蛋白、打發鮮奶油、打果汁、打鬆餅麵糊...
量杯是上寬下窄高瓶身設計,所以打的過程完全不擔心飛濺出來。
🔻500ML切碎杯碗
附有一組刀頭,我通常用它來調份量較不多的麵糊類或餅乾麵團,或是切碎混合醬料,都非常快速好用,節省很多備料時間。
🔻1250ML多功能切絲切片杯碗
附有有3組刀片,因為容量大,所以我很常用它來備水餃肉餡、或烹飪上刨絲切片的前置作業。
➡️多功能刀片:
可以拿來打絞肉、魚漿、蝦漿、堅果、切碎要包水餃的高麗菜或任何需要打碎的食材。
➡️切絲切片刀盤(細):
可以用來切比較細或比較薄的小黃瓜絲(片)、紅蘿蔔絲(片)、馬鈴薯絲(片)...
做涼拌小黃瓜或生菜沙拉時非常的方便!
➡️切絲切片刀盤(粗):
需要比較粗絲或厚片一點的食材需求時,就可以用這組刀盤。
🔻磨泥器:
用來磨寶寶的副食品非常好用,像是地瓜泥、蘋果泥、南瓜泥等,也可以拿來做蛋沙拉、馬鈴薯沙拉,都非常的快速方便!
以上各式配件與刀頭(除了主機)都是可拆式,全部可以放入洗碗機清潔喔!
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♥️ #主廚系列迷你高效果汁機
(原價$5290,團購價優惠$2,990元)
▪️內容物:
主機1台(含Tritan材質果汁機壺身)、研磨杯、隨行杯、冷凝棒。主機保固1年。
這台身形迷你600ML,但馬力是市面上少有的強大,#足足750W!!
也因為有這樣的高效馬達所以打出來的果汁、奶昔、冰沙都特別的綿密好喝!
#已內建兩組的智能食譜模式,可以依照喜好選擇碎冰或是冰沙的口感,我超愛這兩個功能!!!
#還有兩段式的高低轉速設計可以選擇,可以將食物打成碎沫口感或是綿密口感,任君選擇。
#它的配件也非常實用,隨行杯、多功能研磨器、冷凝棒。
搭配上多功能研磨器,就可以研磨堅果粉(醬)、咖啡豆、辣椒粉、自製香料粉....。
附的隨行杯與冷凝棒,可以將新鮮現打的果汁隨身帶著走,還持續保鮮保冷喔!夏天時最好用了!
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這兩組真的都無敵超值,且絕對是主婦媽媽廚房的得力好助手!
整個大大節省備料做菜的手續和時間!
推薦給大家!!!錯過絕對扼腕!
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▪️團購時間: 8/18 ~ 8/24
▪️運費::本島免運,外島運費均收$90
▪️出貨時間:訂單完成付款後約5~7工作天出貨。
▪️付款方式:刷卡、轉帳
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▪️客服資訊
時間:週一到週五09:30-17:30
電話:02-26818886 (09:30-17:30)
信箱:midea0612@gmail.com
※訂購時請務必填寫正確的EMAIL&手機號碼&收件資訊,若要詢問已下單之訂單問題,請提供【團名+訂單編號或姓名電話】以利查詢。
迷你打蛋器打發蛋白 在 大V生活 Facebook 的精選貼文
【防疫計畫 #在家學習的日子】
亮亮四歲後不午睡,這兩天我累壞了,從早上七點鐘奮戰到晚上八點鐘,實在不是辦法(眼神死)
我決定再回歸有午覺的時光,讓好亮休息一下傍晚比較不會太累不耐煩,也讓我跟Z先生喘口氣。
我跟亮亮一起做了日程表,把每天「該做的事」列出來,做完再做「想做」的事。
記得,表上的計畫是透過跟孩子的討論而成,不是媽咪規定孩子該做什麼喔!
分享上次買natural kitchen的百元小物,在家跟孩子做更多工作吧。
📌這邊買,搜尋品名就能找到囉 https://www.natural-kitchen.tw
#迷你打蛋器 $50
小巧的尺寸適合小手,用來攪拌蒸蛋、布丁、果凍等水性食材都ok,但沒有辦法拿來打發蛋白喔。
#切蛋器 $50
水煮蛋是很好準備的食物製備工作,練習撥蛋殼(剝下的蛋殼晾乾後可練習研磨)再用水煮蛋切割器切成薄片,利用夾子放入小碗吃光光。
#計量杯 $50
食物製備很容易需要量杯,附上好倒傾角跟刻度很適合孩子
#不鏽鋼碗15cm $50
#不鏽鋼濾網器15cm $50
洗水果或是作為攪拌容器都好用,還可搭配濾籃使用。
#PICARDIE TUMBLER 160ML$50
來自於法國Duralex,採用強化玻璃,打破時比較不怕細小碎片,適合孩子尺寸的玻璃杯。
• 安全性:當玻璃碎裂時,碎片會成似蜂窩狀的碎小鈍角顆粒,不易造成傷害、好清理。
• 高強度:強化玻璃的強度與抗彎度為普通玻璃的3~5倍。
• 熱穩定性:能承受的溫差為普通玻璃的3倍。
#可疊式圓碗2入組 $150
可疊式設計減少收納空間,一個圓碗正巧是一顆蛋的蒸蛋份量。
#叢花紋方盤2入組 $150
適合放點心的優雅器皿,大概是一片吐司的尺寸
#洋槐木方碗 $50
小巧尺寸適合放點心,也提供怕玻璃或是陶瓷會摔破的媽咪另一種選擇,除了方型也有圓型喔。
#附蓋不鏽鋼保鮮盒 $50
保存孩子食物製備完沒辦法馬上吃光的東西,像是餅乾。
#餐墊飯糰大集合3色組$150
幫助孩子控制吃飯的範圍,不要讓食物掉落到餐墊外頭。
❗️在家不停學❗️
1⃣️保持作息
越小的孩子越需要秩序感,也替返校打好基礎,良好的作息能更容易檢視孩子的壞情緒來自哪裡。吃好睡好情緒才會好!
2⃣️跟孩子討論該做跟想做的事加入日程表。
透過日程表可以幫助孩子自行檢閱還有什麼事情該做,比起被媽媽要求喊著現在要去做什麼,不如請孩子去看日程表,問問他今天還需要做什麼。
3⃣️動態活動不可少
孩子不可能只有靜態活動,藉由動反而能讓孩子保持專注,我家有攀爬架就直接要求四個面都要爬過兩次以上。
沒有攀爬架可以在家裡用膠帶貼成跳格子,要求孩子手腳併用放在對應位子。
📌正向教養聊天室有佛心夥伴在幫忙開攀爬架團,需要的去看記事本。
4⃣️邀請孩子一起做家事
防疫在家實在很難刻意再撈出時間做家事,雖然孩子現在還很慢,動作也不俐落,但這是一個很好的契機可以讓孩子知道家裡其實有許多需要維護的地方。
藉由做家事增加對家裡的歸屬感,也能讓孩子學習去體貼家人。
5⃣️學多學少不是重點
不要為了這陣子孩子的學習過度焦慮,其實六歲以前的孩子最重要的就是生活經驗,而非其他學科啊!若為了要求孩子寫練習本或是看書,搞得親子關係失衡得不償失。
🌟孩子不會記得這段時間的學習,卻會記得你的陪伴。
❗️防疫買起來❗️
【去去蚊子走,長效防蚊液】 #加開到今晚
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【閱讀啟蒙】
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#好亮防疫日誌
迷你打蛋器打發蛋白 在 YO CINDY Youtube 的最佳解答
上次做了韓國IG爆紅的三樣甜點👉https://youtu.be/ogBgOv_905c
這個月剛好也是我跟TINA小時候的最愛SHINee出道13年紀念&我的本命SEVENTEEN出道6年紀念啦~❤️데뷔축하합니다!!!
於是我們就結合韓式擠花便當盒蛋糕還有偶像的應援色,DIY了這兩款蛋糕!做完成就感十足啊~
大家在家也可以用鮮奶油做簡單的擠花裝飾就OK囉!下面的伯爵戚風蛋糕真的有夠好吃~推薦給你們!
(本片4/20拍攝)
| 材料 |
🍰4吋戚風蛋糕體
TWININGS 伯爵茶包 6包
低筋麵粉 90g
砂糖 20g
蛋黃 4顆
沙拉油 20g
牛奶 72ml
打發蛋白霜(蛋白4顆+砂糖28g)
🍰表面鮮奶油塗層
鮮奶油+砂糖(看要吃多甜就加多少糖XD)
🍰豆沙擠花
白豆沙 適量
鮮奶油 130g
#便當盒蛋糕 #SHINee #SEVENTEEN #應援 #應援蛋糕 #DIY #好家在我在家 #應援色 #蛋糕 #迷你蛋糕 #韓式擠花
| 推薦影片 |
姐妹BATTLE!20首少女時代隨機舞蹈大PK
https://bit.ly/2QVxUFy
解析國民妹妹IU《BBIBBI》MV的意義!
https://bit.ly/2A7HttL
演唱會不再手忙腳亂!KPOP周邊收納大法
https://bit.ly/2DMMn3u
克拉棒開花了?KPOP手燈裝飾
https://bit.ly/2DAecer
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| 問與答 FAQ |
拍攝器材 | Camera
Canon M6 / Iphone 11
剪輯軟體 | Video Edit Software
Adobe Premiere Pro CC 2019
封面軟體 | Cover Edit Software
Adobe Illustrator CC 2019
字型與音樂皆由Capsule.提供
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CINDY的IG很好看👉https://bit.ly/2Kk4sXd
CINDY的FB來按讚👉https://bit.ly/2Ko1QYs
合作邀約請來信💌yocindy@capsuleinc.cc
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迷你打蛋器打發蛋白 在 點 Cook Guide Youtube 的精選貼文
?? 本集食譜??
蛋白 8 Egg White
砂糖 60g Sugar
蛋黃 3 Egg Yolk
砂糖 10g Sugar
鹽 1/8tsp Salt
雲呢拿油 1/2tsp Vanilla Extract
1.小心地將蛋白及蛋黃分開
2.蛋黃加入10g砂糖及鹽
3.蛋黃稍為打發至變淡黃色,中途加入雲呢拿油
* 注意:確保打發蛋白的器皿及工具乾淨及已擦乾
4.稍為打發蛋白,分次加入60g砂糖,打發至挺身
5.翻拌方法混合蛋白及蛋黃
6.一口氣將蛋漿倒入器皿
7.以170℃焗10分鐘後旋轉180º再焗12分鐘即成
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?更多影片?:
【大排檔】椒鹽白飯魚 | 炸到變魚乾 [Eng Sub]
https://youtu.be/YM9aH6ab95w
【回帶】薯蓉測試!教你輕鬆拍片
https://youtu.be/F6VrETEpDXk
【3種材料】米芝蓮級薯蓉!有幾難做?
https://youtu.be/QCvKXMoKEsA
【中伏!】爆紅食譜?Pancake Cereal迷你班戟?
https://youtu.be/0it2UXJXeYk
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食譜:
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#港式 #梳乎厘 #甜品 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本
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迷你打蛋器打發蛋白 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
2款讓所有人眼睛發光的聖誕甜點
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/sweet-christmas-snacks/
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1.) 香草奶油聖誕老人帽
所需食材 (6份):
帽子部分:
1 捲 酥皮麵團
1 顆 蛋
紅色食用色素
12 個 迷你蛋白霜 約60 g
香草奶油部分:
250 ml 牛奶
香草莢
30 g 糖
30 g 玉米澱粉
250 ml 打發鮮奶油
其它:
烘培紙
6 顆 巧克力瑪芬
作法:
1.1) 首先將烘焙紙剪出6個25 x 25公分的正方形,然後依照影片示範方式,將其變成三角錐。三角錐的開口邊緣稍微向內折並往下壓,這樣三角錐將不會打開且可以直立。重複其它5張烘培紙。同時將烤箱預熱至180°C。
1.2) 打開酥皮麵團,將其縱向切成約2公分寬的麵條。總共會需要12條。
1.3) 現在,在三角錐上纏繞2條麵團。請確保麵條始終略有重疊。
1.4) 將6個纏好麵條的三角錐垂直放在鋪有烘培紙的烤盤上。如果三角錐無法站立,可以在裡放一些皺巴巴的烘焙紙。
1.5) 蛋裡加入紅色食用色素並攪拌,然後將其刷在三角錐的麵條上。放進烤箱約25分鐘。
1.6) 香草奶油部分:將牛奶、玉米澱粉、香草莢和糖放入一個小鍋裡,然後用打蛋器攪拌均勻。當澱粉完全溶解後,用中火加熱所有食材。注意:整個過程需不斷的攪拌,否則麵糊將會黏鍋。當麵糊變成類似布丁的稠度時,請用保鮮膜覆蓋住,然後冷卻至室溫。然後慢慢加入打發鮮奶油,直至獲得均勻的麵糊。將做好的香草奶油放入擠花帶裡,然後擠進烤好的帽子中。
1.7) 現在將剩餘的香草奶油分配到6個巧克力瑪芬上。放在聖誕帽,並在上面放顆迷你蛋白霜,完成。
2.) 鬆脆的聖誕樹棒棒糖
所需食材 (6份):
300 g 白巧克力醬
6 滴 綠色食用色素
200 g 玉米片
裝飾部分:
糖霜 (20 g蛋白,125 糖粉,攪拌打發)
銀色珍珠糖
6 顆 白色星星糖
其它:
烘培紙
6 根 冰淇淋或雪糕棒
保鮮袋
作法:
2.1) 將烘焙紙剪出6個25 x 25公分的正方形,然後依照影片示範方式,將其變成三角錐。然後用迴紋針固定,使三角錐保持形狀。
2.2) 隔水加熱融化白巧克力,並滴入綠色食用色素攪拌均勻。
2.3) 用手輕輕壓碎玉米片,然後將其加入綠色巧克力裡,攪拌混合。
2.4) 用湯子將綠色巧克力玉米片裝進6個三角錐裡。
2.5) 然後每個三角錐放進一根冰淇淋棒。讓其在室溫下放置10分鐘。然後,將其放入冰箱裡,直到巧克力硬化為止。
2.6) 現在可以裝飾完成的聖誕樹。將它們從三角錐裡取出,擠上糖霜,放上珍珠糖和星星糖,完成。
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迷你打蛋器打發蛋白 在 不靠機器,兩分內輕鬆打發蛋白! - 美食板 - Dcard 的推薦與評價
今天看到在日本節目打發蛋白技巧、實在是太簡單了就立馬跟大家分享。 ... 有憑有據 ) 平常室溫下手動打發蛋白到手斷即使用電動打蛋器也需要5分左右. ... <看更多>
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全新不鏽鋼螺旋打蛋器打皂器螺旋攪拌棒蜂蜜攪拌器迷你攪拌器果醬攪拌器調蜜棒蜂蜜勺(台製MIT304) 打蛋器家用手持電動迷你攪拌器奶油蛋清打發器蛋糕 ... ... <看更多>
迷你打蛋器打發蛋白 在 [問題] 迷你攪拌器的使用- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位好~~
由於一個人在外租屋偶而也想要在週末的午後悠閒的烤個小蛋糕,
基於沒甚麼器材加上是自己吃的分量不多,
想請問各位前輩們市面上那種打奶泡的那種迷你攪拌器是否可以哪來打發蛋白?
請問那種迷你攪拌器除了能打發奶泡外還有甚麼作用呢?
攪拌器參考圖網址: https://ppt.cc/74wq
謝謝~~~>///<
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