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#迷小牛有話要說
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迷小牛體檢報吿
姓名：迷客夏小牛🐮
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#迷客夏 #milkshop #綠光鮮奶 #純鮮奶 #濃醇香 #奧丁丁 #電商 #宅在家 #防疫
#法租界的黃金雞湯
#敬告請我吃飯卻苦苦等不到食評的朋友
朋友私訊偷問：是否不喜歡法租界，所以吃完了很久很久都沒有寫食評做推薦。
冤枉啊！法租界在廣播中已經介紹過了，連黃金雞湯可以單賣，甚至自備空鍋裝湯還能省200元也都說了，我怎麼會不喜歡呢？
我想是我最近迷上用手機錄影，再用小影app剪接，近期上傳到fb的大多是影片，回看在法租界試菜只拍了短短一段黃金雞湯上桌後，還在咕嚕咕嚕冒泡的樣子，就是現在你所看到的這支片子。
法租界的老闆兼主廚陳柏融Adam是個大帥哥，歲不滿三十，入行僅十年，在台灣待過幾家知名西餐廳，之後跑到成都開牛排館，三年多前返台開店前環島找食材，法租界剛開始生意很差，被斷水斷電三次，開店半年後專注研究雞湯逐漸突破困境，並以十年一劍來形容這鍋湯的厲害。
黃金雞湯濃醇自不在話下，微黏唇又不厚重，而且味道很乾淨，Adam說這是中式法作的雞湯，全是自己揣摩，使用的材料只有公雞和母雞，沒用豬肉，金華火腿，瑤柱，洋蔥等蔬菜，也不放蔥薑酒等去腥。
而公雞和母雞全是岩生築見所供應，養在部落的公雞和母雞，岩生築見也證實，Adam連雞爪也沒有多要。
黃金雞湯先煉雞湯再燉雞，Adam透露了幾個秘密：一，煉湯的雞要洗得很乾淨。二，骨頭要敲裂。三，要烤過才熬湯。四，第一階段用公雞煉湯，熬煮8至9小時。五，第二階段用雞湯煮母雞，全雞上桌，所以煮一鍋雞湯用了不止兩隻雞。
我問Adam為什麼非岩生築見的雞不可？他說之前當然也試過其他品牌和品種的雞，但都沒有岩生築見的好。
母雞養在宜蘭大同，公雞養在南投武界，小時候吃飼料，35至40天放出去吃草吃蟲，50到60天和85到90天等各階段各有調整，使其油質表現更加突出。
那日Adam端出兩鍋黃金雞湯，一是原味，二是加了澧融號冠軍凍頂烏龍茶的雞湯，湯稍清，味雅緻，吞下去的瞬間有回甘衝擊感，的確是一絕。
Adam也自認，黃金雞湯是別人沒有的，所以有小成就感，而除了雞湯以外，其餘的菜都要再進步。
最後聊聊法租界這家私廚的其他料理，基本上有肉的都是Adam的強項，包括乾熟28天的雲林鵝腿，28天，先油封後油煎，不同生熟有不同風味，有嚼感肉味甜，又是厲害的一腿。另一道肉是選6個月未斷奶的小牛肋排，肉嫩滑如法式羔羊排。
我看Adam做菜喜歡複雜，也愛強調食材出處：
⋯塗麵包的奶油混入麵茶和羅漢果，有一股奇妙的甜和涼。
⋯究好豬的虎掌與屏東農產糯米粉做的炸湯圓在同一盤子形成拉拔。
⋯上了一盤黑乎乎的竹炭麵托絲瓜，強調洲南鹽場的霜鹽和有機小玉絲瓜的品種，以氣泡水或啤酒來攪麵糊，炸出蓬鬆麵衣。
⋯有口感的澎湖章魚覆蓋水波蛋，點上五味醬，撒一把玉香毛豆，剉上數片黑松露。
⋯一口酥脆的帶鱗馬頭魚，除了奶油地瓜還有調了醋的宜蘭豆腐乳。
⋯炒高麗菜裡紅通通的蝦仁，是嘉義邱家兄弟的生態蝦，除了美味更安心。
標準套餐價分1550元，2000元，3000元，Adam透露也有客人出更多錢想吃更特別的，包括甲魚，鱸鰻的代客料理。私廚多元包容，料理難以定義，美味任其翻轉。
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NBA停賽很久了，如果你不是一名很認真在逛一些網站的球迷，現在可能對哪些球員在這個賽季進步非常多？應該有一點點陌生了，畢竟我們已經很久沒有看到比賽，換句話說，也很久沒有聊相關數據了，但NBA已經確定要複賽，球迷當然也應該要慢慢的回到正常的賽季節奏，所以這一集咱們就來聊聊哪些球員在這個賽季進步非常多，希望藉由這樣的討論，能讓咱們一起熱血起來吧！以下不分排名！
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音樂「Audionautix」創作的「All Good In The Wood」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/...) 授權使用 演出者：http://audionautix.com/
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場地提供特別感謝：Field小田食光
👉｜餐廳資訊｜
Field 小田食光
地址：104台北市中山區中山北路二段27巷3-3號
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面对收养的流浪狗，或救助的流浪狗，各种评判说不委屈那是假的，有时候委屈到只能苦笑，有谁知道又有谁了解我为了它们付出对努力，有谁知道最好的救助 ... ... <看更多>
迷小牛有話要說 在 Re: [花邊] 今日太陽小牛戰書人77微笑垃圾話衝突- 看板NBA 的推薦與評價
: 書人77比賽微笑衝突片段
: https://streamable.com/6o3rzk
: 這兩隊例行賽四場打完了，火藥味要等到季後賽互爆，也確實比較好看，
: 看今年是太陽能復仇成功還是小牛能再一次突圍。
然後另外鳳凰城記者Duane Rankin貼了另外一段影片，從兩邊教練的視角。
連結：https://twitter.com/DuaneRankin/status/1632480645795438593
影片：https://streamable.com/bgbpgb
截圖：
Reddit鄉民表示：
"What happened?"
I don't know. They both just find reasons to be angry"
Kidd：「花生省魔術？」
Monty：「窩不知道。他們兩個就是想找理由生氣。」
"They’re just watching the game like the rest of us"
「這兩個就跟我們一樣在旁邊看戲。」
"Monty: You better not spill any drink.
Kidd: That was one time. It was an accident.
Monty：「你最好別弄翻飲料喔~~」
Kidd：「就那一次好嗎？是個意外!!」
"Well Kidd only fights women"
「嗯~~Kidd只跟女生打~~」
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笑死
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