#娘子韓食 的新創品牌 #娘子炸雞
在東區繞的時候,都會經過這間
去年某天是為了等潮店開,先在這止饑。
五色拌飯 NT$155
半半炸雞 NT$489
有十種口味的炸雞
老娘/蜂蜜/香麻椒/韓式甘醬/韓式辣醬
乾酪起司/香辣BBQ/青醬雞/酸酸雞/迷迭香蒜味
我覺得不錯的是半半炸雞
兩種口味都可以自由選
而且不會限定其中一種只能原味
又或者選口味要加價之類的
我選擇了青醬跟韓式甘醬口味
甘醬就是鹹甜滋味,雞肉嫩度恰好
但過太久,我不記得青醬的味道了₍ᐢ- ̫-ᐢ₎
拌飯帶一點點點微辣然後甜甜的
有節瓜、蛋絲、豆芽菜、香菇、紅蘿蔔
🛒可至娘子炸雞官網預訂外送/宅配/自取
📍地址:台北市敦化南路一段161巷67號
🚇捷運:忠孝敦化站 2號出口
☎️客服:(02)2778-7783
🈺️營業時間:平日15:00 假日12:00-23:00
⠀⠀
#HAN食計
#HANの台北小旅
#HAN食娘子炸雞
@ 娘子炸雞
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買BRUNO上掀式水蒸氣循環燒烤箱 按這裡→https://lihi1.cc/KZmCX 材料 大蒜 8顆/garlic 8pcs 橄欖油 100公克/olive oil 100g 鹽 適量/salt q.s. 迷迭香 適量/rosemary q.s. 作法 1. 水盤倒入100公克的水。大蒜...
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普羅旺斯三節翅10入630g
都教授蒜味雞腿排2入
野生活凍鳳螺1包500公克
阿順師胡椒粉1包
法式戰斧豬2入
安格斯牛五花1盒150g
台灣cas豬五花1盒150g
12p野生活凍草蝦1盒300g
北海道花魚一夜干1入200g
客家鹹豬肉1份400g
古早味香腸6入1包
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迷迭香蒜味 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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材料
大蒜 8顆/garlic 8pcs
橄欖油 100公克/olive oil 100g
鹽 適量/salt q.s.
迷迭香 適量/rosemary q.s.
作法
1. 水盤倒入100公克的水。大蒜剝掉有髒汙的表皮後,切除前端一小部份,排入烤盤。
2. 表面均勻淋上橄欖油,撒上鹽與迷迭香後蓋起烤箱,以【上下火】烤30分鐘即可。
3. 也可以放入保鮮盒靜置降溫後,浸泡在橄欖油中,冷藏可保存1個月。
料理應用
1. 烤麵包
材料
烤蒜 適量/roasted garlic q.s.
吐司 1片/toast 1pc
法國麵包 2片/baguette 2pcs
作法
(1) 取完整的烤蒜,用手擠出蒜仁後壓成泥狀。
(2) 蒜泥抹上吐司、法國麵包,放入烤箱。
(3) 水盤倒入100公克的水,以【上下火】烤4分鐘即可。
2. 蒜香烤蛋
材料
烤蒜 1顆/roasted garlic 1pc
蛋 5顆/egg 5pcs
作法
(1) 烤蒜壓成蒜泥,蛋打成蛋液備用。
(2) 水盤倒入100公克的水。烤盤先倒入蛋液,再放入蒜泥,混合均勻。
(3) 蓋起烤箱,以【上下火】烤8分鐘即可。(
3. 香蒜拌麵
材料
烤蒜 1顆/roasted garlic 1pc
麵條 適量/noodles q.s.
青菜 適量/vegetable q.s.
作法
(1) 烤蒜壓成蒜泥備用。
(2) 麵條與青菜依個人喜好煮熟後,拌入蒜泥即可。
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迷迭香蒜味 在 Karren Kao Youtube 的精選貼文
《煮一餐 迷迭香油漬菇菇》
久違的做菜影片~~因為拍影片很麻煩,所以我的影片都會分享比較簡單又好吃的菜。這次分享的是迷迭香油漬菇菇,很適合做一次就可以吃好一陣子的菜,除了可以單吃,還可以搭配義大利麵、沙拉、麵包,裡面的油拿來炒義大利麵也很棒,讚喔!
材料:
杏鮑菇 兩顆
鴻喜菇 一包
瑪茲瑞拉起司
調味料:
橄欖油
鹽
胡椒粉少許
迷迭香
百里香
蒜頭四瓣
作法:
1. 所有菇類切去底部後用手剝成小束。
2. 鍋子開中小火熱鍋,放入菇類,過程中需要不斷的翻炒,炒至菇類出水再加入鹽、胡椒粉調味且拌炒均勻;炒好的菇類倒入碗中放冷備用。
3. 準備好一只消毒過的容器,依序放入炒好的菇類,再加入蒜頭3瓣、百里香適量。
4. 注入橄欖油至蓋過菇類表面,蓋上蓋子即可。
[Background music Prod. by Lukrembo]
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迷迭香蒜味 在 Our Little Pantry Youtube 的最佳貼文
慢煮牛肋排|完成後分別煎和火鎗燒-簡單又美味|配焗小蕃茄和忌廉磨菇汁 |
老公買了幾件冇骨牛仔骨肉(牛肋排),嘗試用慢煮棒(sous vide/舒肥/水浴法/真空低溫烹調)去煮,用慢煮方式煮出來的肉質嫩滑,完成後分別以煎煮和火鎗燒,只要手握到溫度和時間,就能做出美味牛肋排。
材料:
牛肋排 2件
迷迭香 2棵
蒜頭 4粒
香葉 2片
鹽/黑胡椒適量
焗小蕃茄材料:
小蕃茄10多個 / 鹽和黑胡椒適量 / 香草碎隨意 / 油少許
忌廉磨菇汁材料:
磨菇 10多個 / 乾蔥1個切碎 / 蒜頭1粒切碎 / 鹽和黑胡椒適量 / 雞湯1/2杯 / 忌朮廉1/4杯 / 清酒2湯匙 /牛油1片
做法:
(1) 用廚房紙印乾牛肋排水份,在兩面加上適量的鹽和黑胡椒備用。
(2) 將牛肋排/迷迭香/蒜頭/香葉(如喜歡可以加1片牛油)放入真空或密實袋,用真空機將袋抽真空或用一盤水將袋逼出空氣,將袋收口。
(3) 慢煮棒安放好在煲中,加入清水,將慢煮棒調夠至所需溫度:牛肋排 以130度華氏/54.5度攝氏(這溫度煮出medium rare狀態,如想熟一點可以140度華氏/60度攝氏煮出medium 狀態),浸煮3小時30分鐘。
(4) 將小蕃茄的材料全拌勻,以焗爐350度華氏/180度攝氏焗15-20分鐘即可。
(5) 將煮好的牛肋排倒出用廚房紙印乾水份,將肉汁留起,在鑊中加入一片牛油和一些油,放入一件牛肋排,煮至面面焦香即可。
(6) 煎完牛肋排的鑊倒剩1湯匙油,加入乾蔥碎和蒜蓉炒香,倒入磨菇炒香,加入清酒和之前留起的肉汁,之後雞湯和忌廉煮至收汁,最後放1片牛油煮至汁稠身即可。
(7) 將另一件牛肋掛用火鎗燒至喜歡程度即可。
(8) 將煎好和燒好的牛肋排切片,配以小蕃茄和忌廉磨菇汁伴食。
筆記:
* 真空低溫烹調(Sous-Vide),坊間簡稱慢煮法是一個法式的煮食方法,用真空的方法加上特定的溫度(大約攝氏50至80度之間),以水作為載體,將食物慢慢煮熟。
* 慢煮的優點是:可以保持食物的肉汁豐富和質感嫩滑、真空有助調味佐料進入食物,我們不用等待醃漬的時間,因為在慢煮過程中同時進行、烹煮大件的肉類可使其肉質軟而不老。
* 慢煮牛肋排的時間要看厚度,建議在3小時或以上,因為要確保食物在低溫煮食下可安全食用。(網上可以找到很多不同肉類需要的時間和溫求可供參考)
* 食物口味各人不同,調味可自行配搭斟酌,不用跟足。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/8zlMKpyQDAA/hqdefault.jpg)