達人故事第六集~教學領域
寫了好多天了這一段最難寫
感恩很多貴人
2006
收收拾好心情整理好再出發
結束二店的原因女兒也是其中之一
從出生後沒多久就由保母照顧
到兩歲就讓她讀幼幼班
讀到七歲他幼稚園畢業
幼稚園讀了五年有一天跟我講
爸爸你可以不要這麼忙嗎？
可以留一點時間陪我玩嗎？
因為女兒說爸爸你都很忙沒有陪我
所以調整心情多陪陪女兒吧
每天都在陪女兒約一個月左右
可能發覺為什麼爸爸每天都在家
不去上班💼，她終於開口爸爸是不是該去上班了，陪伴她太久也不是啊
再出發
休息的期間接到今達食品徐洋生的電
話，不要再休息啦
出來幫我們公司研究材料產品全省教學吧
從北部~宜蘭～至台東
台北義興，板橋大家發，新北三重家藝，新竹原料商，苗栗原料商，台中永誠，員林金永誠，虎尾協美，嘉義
福美珍，臺南永昌，台南銘泉，宜蘭騏霖，台南旺來鄉，高雄旺來興
台東原料商，南投順興，屏東裕軒
每個縣市的原料商排課教學
全省只有花蓮沒有去過，那時期的花蓮沒什麼原料商，就這樣踏上了全省DIY教學行列
2006/7/9開幕了
三重家藝烘焙
我有固定教學教室
感謝當年的家藝烘焙給了我
一個磨練教學舞台
因為在這裡遇到了很多我的貴人
當年陳國勝老師帶林家鈞師傅來這邊跟課初認識，之後就常常跟家鈞在教學路上合作
之後因為郭明輝老師的推薦
短暫進入北部教學
2007
桃園八德陸光教室
好久不見了曾小姐
感謝當年的邀約啊
讓我認識了超多同學的
謝謝曾小姐
2007
桃園中壢佳家福
原料商2樓是教室
謝謝老闆娘與秀容
這邊的同學也超感恩的
我們當年上彩繪課最後一堂課
都會有同學會，每一個人要準備一道菜，下課就是聚餐很懷念喔
謝謝當年的老闆娘及秀容
2007
羅東西華烘焙教室
也是郭明輝老師推薦
陳老師與賴秀寶老闆娘
當年我與陳國勝一起羅東教學的教室
感謝當年大嫂秀寶姐的照顧
2007～2008
龍潭荳蔻烘焙教室
新莊牛肉大王，2位徐姐及店長
超特別的教室啊，煮的料理很養生
當時這間教室已經用了有機食材囉
後來在中壢開米多田蛋糕店
感謝當年的照顧啊
2008～2010
月桂坊趙小姐台北上課
邀請我到芎林月桂坊教學
也短暫了教了兩年多
一個意外的機會踏上大學教學
2008至今2020約13年
醒吾兼任烘焙業師
醒吾科大許燕斌老師
帶領我走入科技大學校園教學
民國97年1月份
一個來不及聚餐的約會
郭明輝許燕斌陳國勝與我，相約認識許燕斌老師，聚餐當天~當時敬愛的家父過世，所以沒有出席，所以就失去一個機會，結果國勝老師就進入了科大教學，後來開學的前一週，燕斌老師找我，有位老師臨時沒辦法來學校教學了，就這樣與國勝，踏上了科技大學的教學行列
一教就13年時間過得真快
感謝當年燕斌老師的邀約
2008～2020
元培醫事科大劉婉真老師
帶領我走入海青班
婉真老師來三重家藝跟我學彩繪蛋糕
突然有一天拿名片跟我說
可以邀請你來元培科技大學教彩繪課嗎，哇哇哇新竹耶，早上六點出門到學校快八點，永遠記得第一次上課
海青班27期的學生
我到了教室門口居然沒有人要理我
所有的學生都以為我也是台灣學生
因為我太年輕了
他們不太相信我是彩繪老師
，從聽不懂講話的口音，結果慢慢跟他們熟悉後發現馬來西亞華人來台灣學習，真的是超級認真
從27期學生至今年38期
一晃眼台北新竹我跑了13年
超佩服我的意志力呀
2009～2020
宏國德霖科技大學
蕭老師洪老師帶我走進德霖
因為陳國勝老師去德霖教學偶爾探班，認識了洪老師蕭老師之後邀請我德霖教學，這樣兼任已經12年
去年蕭老師幫我寫升等計劃
也謝謝孫主任的幫忙，讓我升兼任助理教授
這期間去過
大興高中
短暫的教學日間部一年
記得是黃科主任
桃園育達
短暫的教學夜間部兩年
謝謝當年的夜間部主任何主任
還有中餐老師黃建乙當年的照顧啊
2013～2020
榖保家商
當年江裕春科主任剛上任
第一次我與國勝跟裕春主任約在校門見面~那一次的初見面
開學後正式學校教學
感恩認識江師兄開啟了我人生大智慧
，在教學路上，烘焙創作上第一年還可以應付江主任教學上，游刃有餘，但主任的想法真是天馬行空又有創意越來越多，活動多、茶點也多，品質要求也！也讓我腦力大大發揮。
然後商賽競賽那年陳輝航有拿到金手獎，江主任與我期許，跟我講讓我們烘焙競賽連3年金手獎，穀保烘焙天下就可以穩定下來！
常常有新的構想新的計劃讓我從中去發想很多產品~認識你真好
2010
後來的東海高中
黃桂琴老師的邀約協同
2014
台北育達協同
謝謝廖主任的邀約與認識智雯老師
2007～2019
踏入職訓領域
中華職訓
 感恩的心從這裡開始
高中導師蔡英敏老師及文秀老師
推薦我進中華職訓教學
民國96年10月的第一班
至108年12月的最後一班
在中華職訓中心教了13年
一共陸續教了70幾班
學員大約有2000多位
這一路走來感謝桂琴老師
及家珍老師小雅老師
給予教學上的支持，還有一些助教
在課程內容上的協助，當年的中華職訓局，雖然走路入歷史
感恩中華職訓培育人才
一路走來～如今～祗剩下滿滿的回憶
2009～至今
新竹工會
陳國勝老師的推薦讓我認識了新竹工會，眉君小姐帶領我進入工會
一路走來好多年喔應該有10年囉
在這裡認識的好多新竹的鐵粉
2010～至今
桃園職訓
德霖謝經理推薦給李永松老師
帶領我進入桃園職訓的另一個領域
2010年～至今
桃園退輔會
謝謝林殿士老師
謝謝大姐每次都煮中餐給我吃
帶我走入退輔會的職業訓練所
 2013～2015
新北市糕餅工會
已經忘記誰推薦我了
在這個工會認識了簡理事長
前輩對晚輩的照顧真的很謝謝他
帶我進入新北市糕餅職業工會
每次進入了新北市糕餅公會
一定要拜烘焙祖師爺
2017～2018
南投小吃工會
謝謝小吃公會的黃小姐邀約
2010～2011
在這個時間點~達人全省教課
郭明輝老師的邀約全省開始授課
🎂🍰花蓮小東方
第一次去花蓮還開車去了
被花蓮人說只有台北人會做這種事
地圖看很近哇好遠喔
🎂🍰宜蘭海天醫院(煦蜜烘焙)
第一次與陳老師認識以為在醫院裡開的烘焙教室
原來1樓是烘焙教室
🎂🍰基隆富盛
基隆唯一的烘焙材料行
早期就有跟今達食品去教過課
後來郭老師推薦基隆教課
🎂🍰基隆二姐手作
印象中二姐當郭老師的助教
在三重家藝認識的二姐
謝謝二姐的邀約與郭老師的推薦
🎂🍰台北義
🎂🍰台北110實驗室
卡姐邀約
離我家超近的
🎂🍰台北172探索烘焙
佩璇的合作也是因為郭老師
🎂🍰北投橙品烘焙廚藝
感謝老闆的邀約
🎂🍰三重家藝
第一個我長期教學的烘焙教室
感謝呂小姐三姐多年來的照顧
🎂🍰土城小東方(板橋小東方)
也是郭老師邀請我到這裏教學
後來搬去板橋也有短暫的教學過
🎂🍰土城好學文創
謝謝老闆娘的邀約
🎂🍰桃園快樂烘焙
郭老師的推薦謝謝蕭老師的照顧喔
🎂🍰中壢糖品屋
謝謝老闆娘的照顧
🎂🍰新竹小熊
短暫的在新竹小熊家教課過
🎂🍰竹北36號廚藝教室
與戴姐大學是同學
一定要挺的
🎂🍰苗栗小東方
老闆娘是在新竹工會的同學
後來與郭老師合作在苗栗開店
短暫在苗栗教學過
🎂🍰豐原玉蘭的家(珍馨蘭)
郭明輝老師邀請到玉蘭家
也教學了一兩年
🎂🍰台中永誠
早期跟今達食品教學
後來郭老師請我持續教學
🎂🍰潭子大冠藝
郭明輝推薦去潭子幫忙靜芬吧
🎂🍰台中清水海線烘焙
郭明輝老師的店一定要去挺他的
🎂🍰台中大里小東方
馨慧與郭老師的店當然要去支持他
🎂🍰彰化金永誠
早期原料商金達食品有跑過的店
🎂🍰嘉義(食藝谷)
阿潘老師家的店一定要挺他的
謝謝阿潘老師的照顧
🎂🍰虎尾協美
早期原料商金達食品有跑過的店
🎂🍰台南銘泉
早期原料商金達食品有跑過的店
🎂🍰台南旺來鄉
早期原料商金達食品有跑過的店
🎂🍰台南墨菲
謝謝老闆的邀約多年來的照顧
🎂🍰高雄佩瑜的家
郭老師說來高雄一定要珮瑜家
第一次跑這麼遠坐高鐵來回
謝謝珮瑜多年來的支持
🎂🍰屏東-愛奶客
郭老師的推薦一開始覺得好遠喔可是現在慢慢習慣與彭老師合作也好多年了
走進全省烘焙教室
算算近十年~這十年來去過的店家
或許有些店家不在經營教室了
相信都是你我的共同回憶
還是謝謝教室負責人與助教
謝謝您

我的故事第七集最終章
學校推薦教育部第5屆資深精湛師
我大學畢業了
成立小孔明社團
全省教學過的學校43家
成立魔法烘焙小孔明學院社團
團隊27位成員
小孔明的崛起未來的烘焙明日之星
小孔明與我出書了
至今19本20本21本書要出版了
魔法烘焙達人何國熙在記錄人生目標
第七集最終章
退輔會職訓中心上課時間 在 [心得] 157T退輔會_職訓中心心得- 看板SMSlife 的推薦與評價
版上退輔會社會役相關的文章好像蠻少的，終於熬到退役(其實已經出國玩一趟回來了)，
想分享一下退輔會社會役＿職訓中心＿的心得。
（一）住宿部分：
因為職訓中心有提供外縣市來受訓榮民榮眷住宿，所以宿舍總共有兩棟，每間都是2人房
，中心替代役集中住在一樓同一條走廊。替代役住宿的那棟是套房，房間內有獨立衛浴，
房間內一人一張單人床，一個床頭櫃，一張大書桌兩個位置(有抽屜)，一台電風扇，有對
外抽風扇(但不保證能正常運轉)。特別強調說一下，職訓中心所有宿舍房間都沒有空調冷
氣！都沒有空調冷氣！都沒有空調冷氣！對於要求住宿品質的人要斟酌考慮一下。宿舍算
是簡單的，稍微破舊。但是在房間裡自己都算是有自己的空間可以唸書、用電腦、耍廢。
對了！宿舍是可以帶個人電腦的，只要先簽好切結書就可以了。
另外，每層樓都有一個交誼廳，可以在那邊看電視，不過服役這年去交誼廳機會不多就是
了。還有提供洗、烘衣機，需要投幣才能使用，洗衣精要自己帶。如果不想用烘的，也有
曬衣場可以曬衣服。然後另一棟宿舍因為房間內無法洗澡，所以有公共澡堂，但通常都是
榮民眷在使用。
宿舍就在虎頭山山腳，又是在一樓，所以時常會有小動物出沒在房間，當然不是什麼哈姆
太郎之類的可愛小動物。通常是蟑螂、喇芽、飛蛾。但只要維持整潔其實出現機率也不高
。建議房間內不要放太多零食跟食物。然後宿舍內是沒有冰箱的！沒有冰箱的！沒有冰箱
的！所以不太方便冷藏食物，也沒有廚房可以煮東西。
（二）交通方面：
職訓中心位於桃園市桃園區，旁邊是桃園高中、榮總桃園分院，後方是虎頭山風景區。簡
單說，附近其實很荒涼。但可以牽汽、機、腳踏車到宿舍，有代步工具就方便許多，距離
比較多吃的大有路、寶山街騎車大約5分鐘內就可以到，跑遠一點大概20分鐘可以到桃園
銘傳吃飯。
如果非桃園人，中心距離火車站，騎車大概10分鐘(非尖峰時段)，搭公車大約15分鐘(非
尖峰時段)。中心大門口有客運9069可以直接通往臺北，沿路停靠行天宮、南京復興、松
山、南港展覽館捷運站，按照距離收費，可以刷悠遊卡。
（三）食的部分：
中心有餐廳，不強迫搭伙，所以每月有發放伙食費，如果想搭伙也可以，晚餐45元，午餐
下去幫忙學員打菜可以免費吃。如果不想吃中心餐廳，步行出來只有一家賣飯、麵、小菜
的店，然後一家7-11，鹽酥雞店面一家，擺攤滷味一家，手搖飲料店一家。所以有汽、機
車比較方便。
再強調一下，宿舍沒有廚房、冰箱！所以食物通常帶回來就要趕快吃掉，然後儘早倒垃圾
，不然房間就會出現莫名其妙的寵物… …
（四）執勤＆管理方面：
先說明職訓中心的替代役管理由人事室負責，在學長們的爭取下，接下來開始會有管幹。
前一陣子管理一度非常紊亂，導致替代役們團結起來投訴，現在被投訴的長官已經不在中
心了(所以才敢寫出來)。目前人事室管理很人性化、有問題都可以反應，在合理範圍內都
是幫替代役著想的。
職訓中心如一般公務機關，早八晚五，午休時間(11:30am~13:00pm)，如果需要加班一定
會提早讓役男知道並且有補休或補假公文。周一~五17:00pm後加班給補休，星期六加班給
補假。
榮譽假的部分，如上述現在人事室很人性化，相當努力幫役男爭取榮譽假，捐血的榮譽假
是一定給的，替代役們要記得相約一起去捐血啊~另外，在服勤表現優異都有機會拿到榮
譽假的！
每個月會有服裝儀容檢查＆內務檢查，都會事先告知時間，只要乖乖做好就好了。罰勤部
分，目前採計點方式，按照人事室說法計滿3點就禁假一次，但目前沒有真正落實實施。
每週五17:00pm下班後開始放假，每周日21:30收假晚點名，通常都盡量在21:00pm回到宿
舍，這就交給之後的管理幹部去約束了。職訓中心是有早、晚點名的，早點名6:30am晚點
名21:30pm。但現在不是每天都必點，在投訴後點名變得比較好商量，這都是學長們努力
表現才得到的小確幸啊～
（五）服勤部分說明：
職訓中心就像是學校，只是學員都是榮民、榮眷，平均年齡大概落在40歲上下。替代役男
被分派在教務組、輔導組、秘書室、人事室、主計室裡，以下說明。
1.教務組是職訓中心最大的組室，旗下還包含服務台和即測即評中心。役男人力分配的話
，教務組組內1名、服務台2名、即測即評中心2名，班級替代役數名。
A.教務組組內工作內容是幫忙接電話、協助組內公文收發、協助班級開結訓相關事宜、協
助專訓相關事宜，算是教務組替代役的頭頭，如果坐在這個位置上的役男很罩，教務組的
替代役們會過得不錯~
B.服務台工作內容幫忙接電話、協助榮民眷相關課程問題的解答、協助報名課程相關事宜
、協助班級開結訓相關事宜，服務台是最常有機會週六加班的，也最有機會被投訴，因為
電話幾乎都會進到服務台。
C.即測即評中心算是職訓中心比較獨立的單位，承辦證照相關考試，替代役業務量相較教
務組其他替代役來的多跟雜，幫忙接電話、協助報名考試相關事宜、協助寄發准考證與考
試時程安排相關事宜等等，算是中心數一數二工作量大的單位。
D.班級替代役像是教務組替代役的機動組，一開始會分派專屬負責的班級和要協助的老師
，但是到後面，沒有被分到替代役的老師或班級都會請你幫忙。工作內容是協助班級開結
訓相關事宜，有機會一次手上要負責10個班左右的業務量(就是被我本人遇到Orz)。但相
較其他役男，自由活動的機會很高，可以到處跑來跑去。
2.輔導組是負責中心團膳、保險、住宿等相關事宜，組內配有1名替代役，每天要幫忙統
計當天可以幫忙打飯菜的替代役人數，在開結訓、專訓前後幫忙整理宿舍。因為輔導組目
前人手不足，組內替代役工作量是數一數二大的，時常需要號召有空的替代役幫忙。
3.秘書室配有1名替代役，工作簡單說就是總機的位置，幫忙轉接電話。要定期做新的分
機表，秘書室有些庶務也會請替代役協助幫忙。
4.人事室替代役，在我服役期間人事室幾乎都跟其他組室共用替代役，就我所知的業務是
協助替代役男服役、退役相關事宜、發送公文、收發中心大主任意見箱郵件等等
5.主計室配有1名替代役，堪成中心最爽涼缺，協助庶務和收發公文。
以上是大致職訓中心的役男分配狀況，每日大家都是8點前用指紋按壓打卡上班，然後到
各自工作崗位上做事情。比較需要共同處理的大概有：
1.每日9:00am輔導組替代役會用工作用的Line群組喊中午打飯需要幾人，然後可以開始喊
聲，先喊先贏，在月底通常都會秒滿。
2.每日11:00am有喊到打飯的人就可以直接到餐廳用餐，11:30am開始打飯，打完就收工午
休。所以打飯可以提早半小時離開工作崗位的意思。
3.每日下午15:00pm~16:00pm之間烘焙班的班級替代役會找人幫忙一起發麵包，就去幫忙
拿幾籃麵包到行政中心跟服務台。役男也可以拿~但通常吃一個月就會不敢再吃了…
・以上是157T服役所知的狀況，未來可能會有變更。已經盡力把自己知道的都寫在上面了
。對了！我是班級替代役，就是機動組，服役期間到處跑來跑去，曾經一個月都沒什麼事
，也曾經一口氣接下將近10個班的業務。
整體而言，職訓中心是算不錯的單位，一個地方當然有認真的人也有不認真的人，既然是
服役，就像真的進到社會，個人抱持著是拿出好的態度，就不怕困難。起初，也遇到不合
理的事情，但時間證明一切，到退役前兩個月在中心幾乎是橫著走，被請吃了超級無敵多
頓的飯，跟幾位職員關係也很好，現在退役都還有聯繫。
每個人對於服役的態度不同，但最基本的做人道理還是要有的，奉勸想要摸魚、擺爛的役
男不要選擇這個單位，因為你的自私會害其他役男非常的辛苦！
希望這篇文章可以幫助到即將面對選擇單位的役男。
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