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今日勁爆開心🥳🥳🥳🥳
#美食博覽 買到超筍貨
原隻皇帝蟹
大大隻$360咋😙😙😙😙
一見鍾情
未試過買得咁抵
開心死人真係！！！
今晚晚餐就係你🤤🤤🤤
#容許我興奮一陣
#行咗5個鐘攰到散晒
#今年堅係超多筍野買
#逐檔尋寶逐檔睇
#勁重買到差啲拎唔到返屋企
#夜啲同大家分享美食博覽超筍推介
#而家諗吓點煮隻蟹先😆
#好開心呀lalalalalala
【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵 堅持自己炸仲有呢間
https://bit.ly/2HjeZVr
豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食，因價錢平民又飽腹，很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛，香港成為美食天堂，選擇多樣化，各國美食都有，加上現代人注重健康，覺得豬油渣不健康，這等不起眼的小吃幾近淘汰。
老三油渣麵王
地址：土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話：6736 2623
營業時間：12nn-11pm
末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返：做地盤都無咁危險 (05:06)
https://bit.ly/3l8URmL
成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作，自小就不怕蛇，邊撕着蛇皮，他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前，每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱，客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉：「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工，啲人都叫負擔得起，而家？五、六百蚊買蛇肉，加埋啲材料，成千蚊一煲湯，唔係個個食得起。」如今，蛇店購入活蛇數量大減，從東南亞購入的蛇肉，都已經是半製成品，用作煮蛇羹。幸而，蛇羹依然有大量的捧場客，成叔估計，冬季時分一天賣上過千碗，勉強補貼了夏天的虧損，「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士，不過而家落後啦，冇人欣賞。」
蛇王業
地址：深水埗南昌街139號地下
電話：2728 8675
營業時間：11:00AM - 10:00PM
地址：旺角廣東道1076號地下
電話：2771 4898 / 2771 4998
營業時間：11am-8pm
是菜是茶？小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆：好嘢唔想佢失傳
https://bit.ly/2Tr4VQ7
就如汕尾海陸豐人的菜茶，就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言，菜茶就如太陽般，自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示，菜茶其實還有別名，就是「開丁茶」，取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜，都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶，就是把多種蔬菜切條，正切着椰菜的棉姐開口道：「咩菜就要睇時令，菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」
粿然好味
地址：太子界限街41C號鋪
電話：2295 0959
營業時間：10:30am-11pm
獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工：退休的話就成歷史
https://bit.ly/3fBtUH8
榮興儀記的地爐，屹立至今已逾六十年。踏進工場，內頭共有三個爐，每個直徑五呎，深八呎，由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常，但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例，政府於1986年已停止發牌，地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行，沒有人願意花時間燒柴做豬，店家全都轉行。沒老字號堅持，沒後來者接力，最後只剩一家，全港僅存。今年53歲的李權新，是字號第二代傳人，於火爐前工作了28年。他亦笑言：「行內我應該最後生了。」乾笑聲中，聽出行業如何青黃不接。
榮興儀記
地址：屯門藍地桃源圍1號
季季紅風味酒家
地址：屯門藍地大街1號
電話：2462 7018
網址： http://www.redseasons.com.hk
註：地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬，可到訪他們旗下酒家。
【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持：全港所剩無幾 (4:35)
https://bit.ly/3fi7cnm
流叔1980年代初開始做艇仔粉，他不是水上人，但見親戚做得有聲有色，遂頂手一隻艇試試，就這樣，靠一門小生意，養活了一頭家。一艘艇，麻雀雖小，但五臟俱全，他在此煲湯、淥粉、斬燒味，由早上六時開始準備，忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人，凡事一腳踢，對六旬老人來說，也算辛勞。
流記 香港仔艇仔粉
營業時間：10am-4pm
電話：9140 2628
Facebook：流記 香港仔艇仔粉
註：平日可致電給流叔，約實位置吃艇仔粉
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喺呢個報告之中, 講劇集，今個星期來個反高潮，齊齊跌！《愛•回家之開心速遞》由25.7點微跌至25.3點，《伙計辦大事》則比較大跌幅，由24.7點跌至22.8點。
我平時係一早起身, 煮完早餐坐喺張梳化開個電視盒, 睇咗 《伙計辦大事》十分鐘, 再飛嚟睇, 個劇本爛到不得了 ,同以前舊嘅有份演嘅 刑事偵緝檔案, 或者一號皇庭差天共地 .
至於綜藝方面，《尋人記》成為九大綜藝暫時最高收視的一個節目，
大家睇返我3月24號嗰條影片 , 當時係曾志偉攜同呢個王祖藍 , 煞有介事開一個介紹九個綜藝節目記者招待會 , 當時我逐一分析呢九個綜藝節目 , 只有尋人既係值得期待 , 其他全部係垃圾 . 你哋唔信可以睇返 , 我同好多香港人一樣，自細係撈電視汁大嘅，所以隨住個社會不斷咁變遷進步, 亦都好似一個便是寒暑表一樣, 知道邊啲係會受而家仲歡迎，Tvb除咗尋人記係稍為近期比較叫好叫座之外, 其他完全冇期待。我已經係講得好客氣呀, 所以嗰晚佢搵詩君做咗一個搞笑版嘅尋人記, 我勸喻佢哋盡早斬倉,cut咗嗰個咩開心大綜藝啦, 胡鬧低級趣味 ,唔好話我冇睇又喺度批評, 有啲上網數幾秒fast fwd就知道係咩龍料啦。
佢哋嘅《大整蠱》雖然在坊間引起討論，不過收視只得18.2點，老實講 , 大整蠱當中有冇啲係喺度做戲㗎呢 ? 仲有, 而家都唔係好興做大整蠱嘅題目, 畀我嘅感覺真係好似落街放咗100蚊紙喺度人造人去執 , 然後行出嚟話唔好意思呀你被整蠱啦 , 嗰種feel囉。你一係就參考日本啲整蠱節目,好勁呀, 搵個人扮鬼匿埋喺個電梯槽上面, 再收埋一個人若鏡頭, 突然之間一隻類似精子嘅女鬼半夜三更喺部電梯跳出嚟，嚇嗰啲鏡頭就真係有少少期待。日本啲綜藝真係好勁呀, 我見過有一個 , 部?嘅地下係紙皮嚟㗎 , 影個女演員一齊入到呢, 成個人跌咗落去嗰啲入面, 誣捏應該係假嘅, 畀人整蠱曬粗㗎啦 , 你畀啲鬼曬啲粗口播出街囉 。
比起《尋人記》下跌了幾個收視點。原因之一可能是宣傳不足，在開播之前一直只是四位主持人介紹有新節目，但並沒有太多節目內容作宣傳，第二則是《尋人記》的確是比較創新形式的節目，整蠱方向的節目過往其實出過不少。
《愛•回家之開心速遞》周一至五平均25.3點，最高收視周一(19日)晚26.5點。
原來，不只香港觀眾，連內地觀眾都對TVB稍有微詞，例如劇集《伙記辦大事》，內地網民都笑言劇中主角年齡大，欠缺年輕演員，且60歲的歐陽震華與50歲的萬綺雯，二人加起來110歲，仍要上演一分鐘的「壁咚」情節，網民認為看著令人尷尬非常。甚至，內地觀眾也認為現在的TVB，是個老人台。
Appledaily
原來，不只香港觀眾，連內地觀眾都對TVB稍有微詞，例如劇集《伙記辦大事》，內地網民都笑言劇中主角年齡大，欠缺年輕演員，且60歲的歐陽震華與50歲的萬綺雯，二人加起來110歲，仍要上演一分鐘的「壁咚」情節，網民認為看著令人尷尬非常。甚至，內地觀眾也認為現在的TVB，是個老人台。
「老人俱乐部。」
「不介意有些感情戏份，年纪大的人也会谈情说爱，但请不要壁咚，太惊吓了！」
「为了不被辣眼睛，我不会看的，还是看他们以前拍的经典就行了。」
「港剧还是看95年前后的吧，现在的TVB没人了。」
「年轻人挑不起大梁了，TVB还是没落。」
劇中平均年齡約58歲左右，略為年輕的也就40歲楊明、34歲賴慰玲、31歲陳瀅等，而其中飾演交通警的楊明有多次醉駕紀錄，當下又牽涉「不小心駕駛」官非，有夠諷刺。
隔籬台保錡食沙律一事，比較起來問題不算太嚴重，難怪愈來愈得觀眾原諒，何況保錡出鏡已被罰打重格。無論公司還是個人方面，都來得有誠意。
加起來110歲的「壁咚」情節，連出名「河蟹」的內地觀眾都話頂唔順。
加起來110歲的「壁咚」情節，連出名「河蟹」的內地觀眾都話頂唔順。
其實，TVB不乏得人心的幕前人員，因此網民早前就曾出Post討論，「有邊個TVB人，你覺得應該走去ViuTV？」排名不分先後，包括：Ali李佳芯、農夫、金城安（周嘉洛）、森美、Do姐、賴慰玲等等。甚至有人提議曾志偉，指他可扮吉祥物Sound Bear，並與ERROR合作，重拍《花姐ERROR遊》炸Sound Bear等情節。
澳洲龍蝦向來不論身價之高，在龍蝦界中是數一數二的貴價。
但最近龍蝦市場受疫情影響，紛紛大劈價，一隻澳洲龍蝦便宜近四成，由過去三四百元一斤，變成二百元一斤就有交易，街市海鮮檔更賣到成行成市，不少人都把澳洲龍蝦當成家常便飯。
不過到底怎樣分辦購買的澳洲龍蝦是否正貨？
龍蝦買回家後，可以怎樣處理？
傳說中的龍蝦放尿其實是乜東東？
怎樣可以簡單快捷烹調龍蝦，卻又能保留龍蝦最佳鮮味？
今集《飲食男女》直播，就找來老字號海鮮酒家金東大老闆輝哥教路，為大家解構澳洲龍蝦之謎，更會教大家劏龍蝦，以及用蜑家人方法烹調，直播期間會即時解答關於龍蝦的疑難雜症，各位海鮮萬勿錯過。
薑葱龍蝦炒腸粉
材料：
龍蝦 1隻
腸粉 4至6條
薑片 約10片
乾葱 適量
蒜茸 適量
葱段 適量
調味料：
胡椒粉 少許
糖 少許
鹽 少許
蠔油 少許
紹興酒 1大碗
生粉水 適量
腸粉調味料：
糖 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
做法：
1.龍蝦洗淨乾淨，用筷子在尾部放尿，去除蝦腸，接着斬開龍蝦頭，去腸去腮，保留蝦膏，然後把龍蝦斬件。
2.燒熱油，龍蝦拍上生粉，先放龍蝦殼炸香，再慢慢逐件逐件放入龍蝦腳及肉。炸至龍蝦上色，約七成熟即可撈起。
3.燒熱鑊下油，中火煎香腸粉，煎至兩邊脆面，下調味料炒勻，炒至均勻上色後，即可鋪在碟上。
4.燒熱鑊下油，先炸香薑片，盛起薑片，把多餘的油倒掉。接着原鑊爆香乾葱及蒜茸，香氣出，即把龍蝦回鑊炒勻，灒紹興酒，炒至酒精揮發，接着下蝦膏炒勻，下少少水，接着下調味料胡椒粉、糖、鹽、蠔油炒勻，下葱，蓋上蓋，焗一焗龍蝦。
5.開蓋，把龍蝦炒至入味，盛起鋪到腸粉上。鑊裏的醬汁下生粉水埋芡，然後淋到龍蝦上即可。
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