#這個鳳梨酥真好吃。
其實我不太愛吃甜食、尤其是月餅
但這個鳳梨酥真的不錯吃。
.
早上爬山回來,洗完澡,幫自己泡杯花茶,
安靜坐在客廳窗台前,
不知不覺,
我竟然連吃了兩顆鳳梨酥。
.
然後我突然想到,
上一期線上工作坊一位學員的故事,
她說她很喜歡吃月餅,
每年都在盼望有人可以送她月餅吃,
但這次上完課後,
她決定今年不再等別人送月餅了,
她決定自己買、
自己買自己喜歡吃的月餅、送給自己。
她開始捨得為自己花錢,
她決定開始寵愛自己。
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這就是“#愛自己”的表現,
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這更是 #療癒的證據。
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今年你吃月餅了沒?
你也願意買幾顆月餅送給自己吃嗎?
今年中秋節你想要怎麼過、是你最舒服的方式呢?
(如果你不想跟家人親友烤肉、
就勇敢拒絕吧。
防疫防病毒是最好的理由)
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中秋節連假最後一天晚上,
歡迎您、
與我們一起團圓度中秋,
讓我們一起談心、談傷、談療癒,
給自己一個不一樣的中秋節,
這就是愛自己的表現。
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讓我們為你今年中秋留下美好的回憶,
幫你的中秋佳節做一個美好的ending。
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剩下最後幾個名額,
歡迎有緣人一起跟我們賞月,
賞心中那一輪明月。
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情緒流動、身心就不痛
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9/21中秋月圓、談心最舒心
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外公帶他去買了冰淇淋!
買了一桶!嚇死我了!
不過鳳梨酥口味真的很鳳梨酥欸!!
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🌸食譜:
鳳梨酥是台灣非常有人氣的點心,外皮酥、內餡軟是鳳梨酥的一大特色。這次分享鳳梨酥的做法,雖然可以用市售現成的鳳梨餡來製作,但是自製真的不困難,成品超級好吃,過程提早結束還可以變成鳳梨果醬,建議大家支持一下台灣鳳梨,直接自製鳳梨餡真的很推薦!
其實烤鳳梨酥時,並沒有一定要翻面不可,翻面的用意是為了讓鳳梨酥兩面上色均勻。有某食譜需要翻面是因為分享食譜者的烤箱沒有下火,或是下火微弱,或是氣炸鍋熱能來自上方等,造成底部溫度不足,需要翻面上色。
還有好多細節眉角,就請大家仔細看影片喔!(不了解的地方就暫停⏸️或多看幾遍就會清楚啦)
{請諒解}
烘焙料理是一門科學,是條實驗之路!即便光是一樣食材的變化,好比水多加10少加10?結果就大不相同了,何況食材那麼多種,變數就更大了!我無法把每種變數都做過,所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來?成功後再自己實驗修改配方,機器工具品牌很多,我也無法每台都試,變化版請自己實驗囉!
{保存}
請盡量新鮮吃現做現吃啊!沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一年不是問題,退冰回溫後如果太硬可以蒸軟恢復原本軟硬度。
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📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.如果要形狀好看入模時一定要壓緊壓密,尤其是模具邊緣。另外餡料有隱約外露時要用多餘油皮補一下。
2.如果選擇的模具形狀較複雜,可以在油皮上撒上手粉在入模型壓緊壓密。
3.脫模時必須趁還溫熱的時候脫模,等放全涼再脫模邊緣容易黏住造成破裂。
👩🏻🍳 食材 Recipes
💗心型模一個40克(餡20克 油皮20-24克)
🍍鳳梨模一個33克(餡15克 油皮18-22克)
《油皮》(本片以心型1份22克10個為例)
無鹽奶油或無水奶油或發酵奶油80克
糖粉20克
起司粉(乳酪粉)6克
全蛋液22克
低筋题粉110克
奶粉10克
鹽1克
《內餡》
自製鳳梨內餡
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
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團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
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💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #鳳梨酥 #鳳梨餡 #鳳梨
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🌸食譜:
好多朋友敲碗鳳梨相關食譜,來囉來囉~~
這次分享鳳梨酥的做法,雖然可以用市售現成的鳳梨餡來製作,但是自製真的不困難,成品超級好吃,過程提早結束還可以變成鳳梨果醬,建議大家支持一下台灣鳳梨,直接自製鳳梨餡真的很推薦!👍
👉完整鳳梨酥的教程會發影片,再來看教學喔!
{請諒解}
烘焙料理是一門科學,是條實驗之路!即便光是一樣食材的變化,好比水多加10少加10?結果就大不相同了,何況食材那麼多種,變數就更大了!我無法把每種變數都做過,所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來?成功後再自己實驗修改配方,機器工具品牌很多,我也無法每台都試,變化版請自己實驗囉!
{保存}
請盡量新鮮吃現做現吃啊!沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一年不是問題,退冰回溫後如果太硬可以蒸軟恢復原本軟硬度。
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📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
去皮鳳梨1200克(約1.5顆)
二砂糖或冰糖200克(去皮鳳梨重量的1/6)
麥芽糖200克(去皮鳳梨重量的1/6)
無水奶油或無鹽奶油25克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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