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🌸食譜：
之前分享過自製黑胡椒醬的做法，很多朋友試做都非常喜歡，很多不能吃辣的朋友，敲碗「蘑菇醬」，今天就和大家分享一樣超級美味又簡單製作的蘑菇醬，輕鬆就能復刻出夜市鐵板牛排的美味蘑菇醬，不只可以搭配牛排，也能自製鐵板蘑菇麵，甚至是淋在Omelette或Scramble egg上做為淋醬也非常適合。
超級香醇美味的蘑菇醬，老公孩子都好喜歡，做法真的無敵簡單，晚餐煎塊牛排，順便炒個鐵板蘑菇麵，上桌立馬秒殺！
如果當餐沒有吃完的蘑菇醬可以密封好冷藏保存，食用前請再加熱即可，盡量3天內食用完畢。
快來試試這個不失敗蘑菇醬吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ZG0Va6
👩🏻🍳 食材 Recipes
洋蔥1/4顆
大蒜4瓣
蘑菇10朵(6個切碎、4個切片)
黑胡椒粉1/2大匙
鹽1/3小匙
甘甜醬油1/2大匙
白醋1/2大匙
蕃茄醬2大匙
糖1小匙
自製雞粉適量
高湯或清水200克
奶油10克
麵粉2小匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蘑菇醬 #蘑菇 #夜市牛排
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非商業合作影片
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🌸食譜：
不同於一般西式的牛排，台灣夜市特有的鐵板牛排必備的經典「黑胡椒醬」是很多人記憶中的經典夜市必學醬料！
用它搭配著鐵板牛排跟鐵板麵，真的是太好吃啦！做法超級無敵簡單，新手必學醬料非它莫屬。
拿來做黑椒牛柳、黑胡椒鐵板豆腐、黑胡椒杏鮑菇都非常的適合。
快動手試試這款超級簡單的醬料吧！
等你交作業❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/vqGE6k
📌影片小撇步
1.梅林辣醬油又名烏斯特醋(worcestershire sauce)，沒有的話‘勉強’可用烏醋取代！
2.麵用熟義大利麵或用油麵都可以。
3.黑胡椒醬多做起來可密封好冷凍保存2-3個月左右，使用前解凍加熱即可。冷藏不碰到水約2週。
4.牛排的生熟度請自行斟酌烹調時間。
5.也有人用麵粉增加濃稠度，而非用澱粉水勾芡。
👩🏻🍳 食材 Recipes
無水奶油或奶油20克
黑胡椒粉20克
大蒜5瓣
洋蔥40克
烏斯特醋（梅林辣醬油）1大匙
番茄醬1大匙
蠔油1大匙
糖1大匙
高湯或清水200克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #黑胡椒醬 #夜市小吃 #黑胡椒牛排醬 #黑糊椒鐵板麵
通化夜市 隱藏必吃牛排美食『全家人牛排』 三星肋眼牛排及茴香羊小排不但價格超值口味上也非常好套餐還會附送海鮮巧達濃湯、麵包及罐裝飲料如果沒點套餐也會附送餐包 ... ... <看更多>
在通化夜市牛排這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者yoyoben也提到餐廳名稱：吳記牛排消費時間：2017年/1月地址：高雄市小港區學府路117號電話：0955-913527 營業 ... ... <看更多>
通化夜市牛排 在 [食記] 通化夜市全家人碳烤牛排CP值最高的牛排 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店家名稱:全家人碳烤牛排
FB粉絲團:https://tinyurl.com/phcpews
地址:台北市大安區臨江街40巷14號(萊爾富旁巷子裡面)
時間:2015/11/14
『全家人碳烤牛排』位於台北市的通化夜市的小巷內，
步行區的萊爾富旁巷子走進去就會看到了，若是沒看食記介紹過，
還真不會走進去看，門口招牌號稱＂全台北ＣＰ值最高＂
那麼，就來驗證一下吧！！！
店內蠻整潔乾淨，裝潢採取一種溫馨的路線來著ＸＤ
餐點價格也相當漂亮
Choice翼板牛排 8oz/250元 12oz/360元
Choice特選肋眼牛排(前段)8oz/460元 12oz/680元
Choice特選肋眼牛排(後段)8oz/380元 12oz/560元
爐烤Choice特選肋眼牛排 8oz/570元 12oz/870元
孜然骰子牛肉 195元
碳烤蜜汁雞排與碳烤後切豬排都是150元
配菜單點有炸薯條45元 炸雞腿塊55元 烤生蠔99元 白酒焗海蝦99元 等選擇
主餐+80元可以升級套餐，含干貝蛤蠣巧達湯、餐包、飲料一瓶
今天點的是Choice翼板牛排8oz+80元套餐+白酒焗海蝦
一開始會先上干貝蛤蠣巧達湯及餐包 :
湯本來看起來有點稀，結果味道意外的好，還吃的到不少蛤蠣肉與干貝肉阿!!
餐包表現普通，是鮮奶油餐包，不是我愛的口味 不過沒關係主角也不是他XD
上完餐包後接著登場的是海蝦:
每隻都好大隻阿!!!只要99真的有划算
在剝殼的時候發現怎麼每隻背上都有一些白白的泡泡
原來是老闆每隻蝦都挑過了沙腸!!覺得蠻用心的點之一
而且挑得很乾淨，都沒吃到沙子，蝦肉很脆也很鮮甜，完全沒有腥味
解決蝦子後就輪到主角Choice翼板牛排上場:
可別以為開在夜市裡就是鐵板麵跟三色豆加蛋就這樣喔
配菜可是有一份薯條、一塊雞腿塊、一根小玉米及花椰菜，最重要的是4顆超神奇大蒜
薯條是平常在美式餐廳能看到的那種大小，但相當酥，放久也不會軟掉
雞腿塊真的是外酥內軟，醃的非常好吃，肉質嫩又Q，下次去會考慮直接在單點一份
玉米筍食用時要自己剝開，也是吃的到本身的甜味，我連玉米鬚都一起吃下去了><
重點真的食超神奇大蒜，不像以前牛排吃到的蒜片那樣香脆
他的大蒜外觀看起來就是軟軟爛爛的作法
吃下去居然像極了馬鈴薯的口感!!!!!
而且保有蒜香又不嗆，讓人有分不清吃馬鈴薯還是大蒜的感覺!!
主角的牛排部分基本上都是5分熟，如果不習慣可以請老闆在烤熟一點
牛排切開湯汁馬上就流出來，熟度很剛好，沾點玫瑰鹽(吧?!)就超美味
只是翼板有些地方會有筋要注意
聽店員介紹說8oz適合一個女生的分量，但我覺得若不是食量特大的男生也會剛好
因為女生根本吃不完XD
在用餐時就會聽到廚房的師傅會直接詢問客人今日的餐點如何，有沒有需要改進的
且不論店員或師傅態度都很好，整體用餐過程很愉快，也許是今天去的比較早
客人比較少XD 但我覺得感覺還不錯，是間非常值得一去再去的好店!!
另外現在有再做活動:
1.只要在2015/11/5~2015/11/12 到 全家人碳烤牛排粉絲頁按讚+ FB公開分享本文 + 在
粉絲團留言<我要去@全家人碳烤牛排 吃全台北CP值最高的牛排>即可參加抽獎，11月中將
抽出5名幸運的朋友，其中2名贈送8oz的Choice特選肋眼牛排一份，其中3名贈送炭烤蜜汁
雞腿排一份。
2.增加中獎機率的方法: 只要在留言後方tag越多人，中獎機率越高。例如: 我要去@全
家人碳烤牛排吃全台北CP值最高的牛排@王小明@徐太宇@林小美@更多朋友....
3.只要到全家人碳烤牛排消費，說您是小妞的生活旅程 讀者，就送一份白酒焗海蝦喔!!
(
店家保有變更內容的權利)
活動詳情在FB粉專都有說明。
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