早起的人有奧斯塔歐洲螯蝦可買。
星期六的早晨是每周最大的農夫市集，小鎮步行區變身成為熱鬧社交圈。瑞士人在街上遇見鄰居朋友，總是要親親臉頰來回三次，相互交換一下最近狀況，家人健康等等，沒事也會來逛一下市場。
偶爾漁夫也會出現在攤位，小小的推車上有魚片(湖裡抓的，去皮去骨的肉片)，或是醺魚，都是日內瓦湖抓的。結果昨天竟然看到漁夫攤位有螯蝦!! 紅通通的，果然這裡是不賣活跳跳水產的。我問老先生說，這是煮好的，就這樣吃嗎？嗯，老先生一臉疑惑，大概沒人這樣 問吧？可是煮婦我真的沒吃過螯蝦，也沒看過，好開心有新鮮東西可買，立刻搬了一袋一公斤裝回家。
上網查了一下奧斯塔歐洲螫蝦被稱最為可口的螯蝦，但是產量變少。它們受到入侵物種通訊螯蝦(Signal crayfish/北美淡水大螯蝦)帶來的龍蝦瘟疫真菌所感染，國際自然保護聯盟因而將它們列為易危。什麼易危物種!!! 我買了易危漁產。這是。。。
再查了一下，日內瓦湖有些特殊狀況和約定，可以捕抓。湖邊漁村路有約十家漁夫，細網晒架之外，也有籠子。我每次經過總猜想是不是有螯蝦，總算解了謎! 下次再問一下，怎麼會有得賣？
拿回家洗過，大多是中型身材，有些個頭還不小。雖然說是煮過可以立食，好像還是調味再吃吧？話說冬天吃冰蝦子和我的台灣胃不太合。片了洋蔥，拍點蒜茉，炒軟後下酒炒蝦。
Wiki說奧斯塔歐洲螯蝦在瑞典貴族中甚為流行，並於17世紀至18世紀擴展至所有社會階級。 食用螯蝦是斯堪的納維亞的傳統文化，如在夏末的小龍蝦派對。
貴族為什麼要吃這個？想來是為了喝酒吧？不解。這個吃起來整桌很亂的，殼啊什麼的，可沒有方向感，滿桌滿手的。
味道如何？口感介於瀨尿蝦和龍蝦之間，說是美味銷魂那倒是沒有。真的個頭很小，加上頭大尾小，忙了半天蝦肉只有一點點。這算是蝦忙一場。
通訊螯蝦 在 螯蝦先生-余小蝦In Taiwan 的推薦與評價
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