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📢食譜贈書時間又來囉~~
恭喜各位不用再看滿滿的月餅了
換個口味來看看麵包吧🍞🥐🥖🥯
這次要推薦的書是 👍人氣麵包老師
#吳介甫 的麵包食譜書
吳老師每次開課都是滿堂
超搶手的烘焙課程這次直接出書啦👏👏
裡面有多達40款麵包配方及圖解，當然少不了最經典的台式麵包，像是 #菠蘿麵包 #肉鬆麵包 #蔥花麵包 #卡士達麵包 等等，還有特殊的造型麵包、香軟土司、豐富餡料麵包
除此之外，還加碼分享麵包的7大整型技法
做出來的麵包漂亮又可口
書中更使用了 #中種法 及 #湯種法 的做法來做示範，等於可同時學到兩種最經典的麵包技法
最喜歡這種圖文並列的食譜教學!!光看文字不懂還可以看圖，就算是新手也可以簡單閱讀上手唷!!
💡想知道更多細節!!!就快去瞧瞧這本書吧~
🔥目前火紅上市中
書名：吳介甫的熱賣麵包課
作者：吳介甫
出版社：采實文化
#哈比小妃的魔法廚房
#食譜書推薦
#請看留言處
這是一盒有「故事」的月餅，敍述的是關於月球的旅行。
很難得有家中秋「月餅」做得如此細膩用心，裡面沒有你熟悉的那些月餅，卻是用法式傳統點心的做法，做成月餅的模樣，再加上精心設計出有故事的包裝盒，每個小盒上的圖樣都有它的意義，讓人在品嘗可口點心的同時，也讓被疫情禁錮的心來一場心的旅行。
禮盒的外包裝是一家大飯店，乘著飯店的豪華迎賓車，一邊品嘗『月兔堅果塔』，焦糖醬融合了酒漬無花果乾與夏威夷豆的鬆脆，加上月兔造型餅乾，多重口感讓人心情愉悅。
禮賓中心提供了金柚巧克力薄派，柚子巧克力與酥香的杏仁塔皮相映成趣，刷上金箔的流星為月夜帶來驚喜。
飯店裡的米其林餐廳，由『金星沙布列』擔綱，酥香的餅乾體與鹹蛋黃融合成鹹香濃郁的口感。
坐在飯店套房裡，充滿魅惑香氣的『松露乳酪塔』，咬下去帶著Q度的口感搭配白松露的堅果香氣，讓人回味無窮。
而後來到游泳池，迎接你的是軟Q香甜的松露牛軋糖，就像是坐在泳池邊的躺椅上自在愜意。
然後，到桑拿室喝杯熱茶吧！精選的『Taylor’s茶品』，品飲的同時，讓人身心都感到舒暢。
很有意境的中秋禮盒，視覺與味覺一起進行了美好的星月之旅。
哪裡買：
旋轉木馬點心坊
台北市中山區明水路672巷46號
02-8502-2600
#台北美食 #中山區美食 #月餅 #中秋禮盒 #pâtisseriefrancis #旋轉木馬點心坊
#igdaily #like4likes #米兒情事
🍫 燕麥脆心朱古力月餅! 好可愛呀!
🇨🇭 品牌: #SchoggiMeier
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🍽菜式介紹:❝ 繁花盈月燕麥脆心朱古力月餅 $348.5(特價) $410(原價)❞
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📍官方網站: https://bit.ly/3yFHCSc
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🔻菜式分類: #foodieyanyanmooncake
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🔴Yanyan食評:
#2021foodieyanyanMooncake
高質朱古力品牌 Schoggi Meier🔸，在今個中秋推出的限定版朱古力禮盒🎁，非常可愛😍，送禮自用都好適合呀!
品牌由來自瑞士的朱古力專家Jurg Meier👨🏻🍳創立，店內所有朱古力產品均採用瑞士🇨🇭的優質原料製成，並堅持每天在香港新鮮手工製作😳，做法嚴謹。而且選用純天然食材，更不添加任何化學味道添加劑，所以味道和出品絕對有品證呀~
繁花盈月燕麥脆心朱古力月餅🌟，有兩款不同造型和味道的朱古力。小兔花燈朱古力🐰，是乾果燕麥脆心牛奶朱古力，而啞金色的滿月朱古力🌕，則是碧根果杏仁燕麥脆心黑朱古力。香脆的外殼，配上不同食材的燕麥脆心🧡，口感層次豐富，超級好吃😆，超級推介!!!
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🎉優惠資訊: 購買滿$800，即享免運費。
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanSchoggiMeier
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#matcha #pastry #mooncake
材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/144934
抹茶粉 (奧綠) Ceremonial Grade Matcha Powder ? https://bit.ly/3fIvDJo
生動可愛的造型，甜而不油膩的口感，充滿幸福的純素四葉草抹茶酥餅。
酥皮的製作原理是使用油類原料做成分隔，通过折疊、捲等方法，在烘烤過程中形成分層。中式酥餅由一層「油皮」一層「油酥」組成，運用捲的方式，用水油麵糰作皮，包入油酥，透過層層折疊相間交錯形成百層 ~ 麵皮－油脂－麵皮的分層，麵皮中的水分經烘烤後，受高溫氣化，水蒸氣膨脹沖擊麵皮，形成層次分明 口感鬆酥的餅皮，做出層次分明的酥餅。
要做出漂亮的中式酥皮，「油皮」「油酥」需要相同的柔軟度，否則軟硬不一，在包裹、擀壓、捲起的過程中容易破皮，不能形成相間交錯的效果，烘烤後便不會有分開的層次。顏色翠綠及抹茶香氣來自茶道級的抹茶，抹茶品種的選擇非常重要。
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
中秋節快到了，影片上得有點遲。無論家裡有沒有模具都可以做到月餅。簡單的小豬造型可以一家大小一起做，不用模具也很可愛❤️
*打錯字假裝看不到?
文字食譜 https://goo.gl/4nQuAg
材料 INGREDIENTS
[STEPHIE'S RECIPE]
外皮 SKIN LAYER
120g 花生油 peanut oil
250g 糖漿 golden syrup
2tsp 鹼水 alkaline water
420g 麵粉 flour
800g+- 皮層 skin
~50g x 8 四方形月餅 square mooncake
~30g x 12 小豬月餅 piggy mooncake
40g+- 多餘（做小豬造型） balance（for piggy)
920g 內餡 filling
~四方形月餅 square mooncake
440g + 鹹蛋黃 salted egg yolk (55g x 8 + 黃yolk)
~小豬月餅 piggy mooncake
480g + 20g 瓜子 pumpkin seed (41g+ x 12)
抹面 GREASE
1 雞蛋黃 egg yolk
1tsp 牛奶 milk
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【廣式月餅做法】
【Chinese mooncake recipe】
stephie's kitchen
一年容易又中秋！
唔知大家買咗月餅未、又或者有無去搶月餅呢？
其實每年我都會同媽咪自己整㗎！
今次就想挑戰新款式，
整月光水晶變身器月餅！
做法揉合咗中式月餅同日式燒菓子嘅精髓，
所以做出嚟嘅月餅都會脆口啲～
有興趣嘅朋友可以試下喇！
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