關於 連續每週都跟中筋高筋膩在一起 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#1. 免塔塔粉，只要麵粉、鹽、水、油的不黏手配方（內含一款黏土 ...

1. 原配方使用2杯高筋麵粉+1杯低筋麵粉，因為我手邊沒有就直接使用中筋麵粉3杯（美國叫All- Purpose flour)，成品軟硬適中且塑形容易，手感與市售黏土相近 ...

#2. 第一次做無蛋奶甜點就上手！純植物烘焙食材清單

純素食烘焙常用粉類：低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉、米穀粉、杏仁粉、玉米澱粉. 各式各樣的粉類是甜點結構的主要材料。最常見的麵粉有低筋、中筋及高筋 ...

#3. 有花椒香的炸醬麵，就是沒吃過韭菜盒子，所以雙 ...

準備工作荒腔走板，沒有中筋所以胡亂摻粉，應該是白胖胖又軟乎乎的燙麵團搞成彈性超大的麻子麵；忘記豆干該先燙過還是過油炒？與炒蛋混在一起又急忙挑出來；調味本來很簡單 ...

#4. 美式核桃肉桂捲全攻略＆焦糖淋醬！

為何肉桂捲是麵包仍用中筋麵粉？ 做麵包不見得一定要用高筋麵粉唷。在肉桂捲這個品項中筋麵粉表現反而更好，我的實驗心得是中筋麵粉做出來的肉桂捲偏鬆軟，高筋麵粉的話偏 ...

#5. 總是搞不清楚？中筋、高筋、低筋麵粉怎麼運用？差別在哪裡？

筋度較低的麵粉，麵團的彈性偏低，製作出的食品也會較為鬆軟、蓬鬆. 中筋麵粉則是介於高筋跟低筋之間. 麵粉的筋度，決定了麵粉適合製作什麼樣的食品，高筋 ...

#6. 高筋粉, 中筋粉, 低筋粉区别鲜为人知的知识点解锁各类面食做法

高筋 面粉, 中筋 面粉, 低筋面粉的区别实验材料： 高筋 面粉200g 中筋 面粉200g 低筋面粉200g 盐各1g 室温水各125g material: bread flour 200g all ...

#7. 不再傻傻分不清！高筋、中筋、低筋麵粉的用法是… - 食譜自由配

蛋白質含量介於低筋和高筋麵粉之間，也可以取用等量的高筋與低筋麵粉混合替代。中筋麵粉筋度適中，所以用途最廣，大多數的中式麵食都是使用中筋麵粉 ...

#8. 一次搞懂高筋、中筋、低筋麵粉可以做甚麼！

中筋 麵粉常用來製作中式點心，蛋白質含量介於低筋麵粉與高筋麵粉之間，因此筋度沒高筋麵粉強但高於低筋麵粉。所以如果手上沒有中筋麵粉，也可以根據欲做品 ...

#9. 《烘焙麵粉介紹》高筋麵粉、中筋麵粉與低筋麵粉如何運用？附 ...

做蛋糕、麵包、餅乾等烘焙料理時，經常都需要用到麵粉，它扮演著一個很重要的角色，但烘焙用的麵粉不只一種，最常見的就是「高筋麵粉」、「中筋麵粉」 ...

#10. 有關高筋粉，中筋粉和低筋粉的分別Flours | 簡易食譜

不斷收到不少留言和電郵，重重複複被問及這個問題：到底高筋粉，中筋粉和低筋粉有甚麽分別？每種麵粉用來做甚麽最好？ 這三種麵粉，基本上是從小麥(wheat) 磨成的粉末 ...