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好不容易熬了快四個月把吵偉送進學校，鞭炮放了胸罩也甩了⋯結果這幾天疫情又開始緊張，每晚睡前都跟觀音嬤、耶穌、阿拉等眾神祈禱保佑台灣可以挺過，老娘真的承受不起再一次停課啊啊啊啊～～😭
我們到現在還是不敢到餐廳用餐，去大賣場採買一週食材碰到用餐時間，就到便利商店買便當飯糰泡麵，在車上吃一吃再繼續下一個行程。
月中父的緊繃程度依然沒有放鬆，瘋到連學校帶回家的課本作業都狂消毒🙄，規定凡是從外面回到家第一時間是脫光衣服直奔浴室，洗完澡才可以自由活動。
現在出個門如此不便索性哪都不去，好好陪伴上了一個禮拜課身心疲憊的吵偉，好好洗手做羹湯為家人準備豐盛的晚餐，好好忙裡偷閒放過自己。
媽媽是一個能屈能伸的生物，要多堅強可以多堅強，要多柔軟可以多柔軟，只要一家平安健康，什麼都無所謂了。
#媽媽的週末日常 #週末夜晚我自己睡 #在有點秋意的此時聽宋冬野的歌曲很惆悵 #卻很放鬆
‼️FIKA系列陶瓷塗層不沾鍋具明天結團
🇹🇼台灣下單：https://bit.ly/3z209rV
🇲🇾大馬下單：https://bit.ly/3jrkp15
😼牠是波波，我的貓兒子😼
才兩個月大，來我家ㄧ星期已完全適應環境☺️
大家還記得一年多前我家有一隻橘貓花花嗎？
當時牠生重病可是我又正面臨離婚搬家的時期
小套房無法養寵物所以就把牠留在前夫家
前夫有找到一位獸醫診所願意收留細心照料花花
真的把當時重病且沒有醫生願意收留的花花給治好了。
後來前夫有去拍攝花花活蹦亂跳的影片給女兒看。
當我這一回新家整頓完畢後
有先打聽花花的下落
不過牠已經有了新主人了
所以我又開始重新尋找有緣毛孩😍
結果找到波波😼
波波非常聰明非常黏人而且很多話很多意見，
姐姐找他玩
他會認命地被玩弄
不然就是我走到哪牠就跟到哪
然後很愛跳上餐桌
試圖想要吃媽媽我煮的食物
我的料理很香我知道😏

停課不停學的日子
七歲的女兒白天一個人看家
還好有波波陪她
因為我得出門工作
而週末就是媽媽我得準備下一週女兒白天午餐便當的時候
每天我都超級忙碌
說實在的小孩雖然在家時間變多
可是我們互相陪伴的時間沒有比較多
我反而更忙😭
總之停課不停學根本就是整死媽媽～

今天一口氣準備了兩樣炒青菜🥬、蒜炒蘑菇馬鈴薯🥔、蒸滷白蘿蔔🥕、洋蔥玉米炒蛋🧅、還有照片中波波正在聞香的起司蔬菜派🧀，女兒未來五天的中午便當有著落了.....
#疫情期間不要群聚
#不敢找家人幫忙我顧小孩這種時候還是不要增加家人染疫的風險因為我的工作每天都要接觸很多人
#我們母女倆一條船上福禍與共
#如果餐廳要做外帶外送？
台北市今天下午宣布，自5月24日起全面禁止飲食店內用，只能外帶外送；新北市隨後表示跟進。
在許多餐廳自主歇業的基礎上，雙北頒布更嚴格的命令，且未設定截止時限。一夕之間，所有餐廳業主都要思考，究竟要暫時停止營業，還是要加碼外帶外送？
這個問題，對於以內用為主的餐廳，更加迫切。如果要做外帶外送，這類業者首先要考量，餐點是否禁得起運輸？定價能和餐廳內用相同嗎？如果不行，是否要開發針對外帶外送的菜色？再來，包裝、運送都是額外的成本，更別提外送平台的抽成。如果餐廳不是開在交通樞紐，不便利的地點，外帶外送也難做。
還能再多想幾步的業者，恐怕也要思考，這是一時求變現，或需更長遠的佈局？
這類提供內用服務、直接上菜到客人餐桌、客人在現場消費的餐廳，美國餐飲產業術語稱之為「full-service restaurant」（完全服務餐廳）；與之相對的是「limited-service restaurant」（片面服務餐廳），意指客人在現場點餐、即刻結帳，餐點可以當場享用，或者外帶，或者外送至客人所在位置的餐廳。
過去一年多，美國餐飲業受疫情嚴重打擊，可以觀察到，即便是完全服務餐廳，也樂於擁抱外帶外送服務，回應顧客需求做滾動式修正，連鎖餐廳或獨立餐廳皆然；直到最近，美國疫情趨緩，疫苗施打持續普及化，各州政府鬆綁內用禁止令，原以內用見長的餐廳才逐漸停止外帶外送。
台灣業者晚了一年才真正面對這個困境。如果疫情高峰快速過去，我們能在六月、七月解除第三級警戒，情況當然會好很多（這有賴全民一起努力）；如果疫情拖延較長時間，餐廳如何獲得營收，就要有積極行動。
上週，我分享了六項餐廳因應內用禁止可以採取的措施；現在，綜合我看到的國外報導，我想針對「外帶外送」與「餐點訂閱制」，做更詳細的討論。
#外帶外送可考慮做家庭餐
家庭餐是美國餐飲業者去年發現的好產品，為什麼？因為封城，一家大小待在家，買菜又不好買，求援外送餐點時，自然要打點一家人的伙食。連鎖或獨立、平價或高級餐廳皆然，連鎖平價如美國地中海式餐廳CAVA，獨立高級如紐約新派韓式餐廳Atoboy，都有提供家庭餐的選項。設計外帶外送菜單時，不妨考慮2人、4人、6人的套餐，一次滿足家庭的需求，不一定只是供應單點菜色，或者個人便當。
CAVA接受《Restaurant Business》專訪時表示，家庭餐原本只是因應疫情的改變，卻提升了晚餐業績10%，並且據此研發新菜單，即便疫情過去也會持續。
家庭餐，可以是烹調完全的餐點，也可以是簡單加熱或覆熱的餐點，也可以是半成品，例如囊括生食材、醬汁的備料組，由消費者自己在家組合完成。
#菜單可縮小 #份量可加大
疫情中，許多美國餐飲業者都同意的一點是，菜單可以縮小，準備的菜色不用那麼多，備料的項目與人力的安排就能精簡，但餐點的份量可以加大，訴求更舒心的菜色，也回應上述家庭餐的需求。
精簡備料與人力，對於食材供應商與餐廳勞工而言，可能不是好消息。但業者使用食材可以更聰明，這時更要懂得零浪費，盡量榨取食材每一分價值，盡量變出可以賣錢的商品。這些思考，都能應用在外帶外送上。
#完全服務餐廳考慮轉型？
以內用為主的完全服務餐廳，典型就是fine dining。較高端的餐廳怎麼做外帶外送？我反覆提到的例子就是美國米其林三星餐廳Alinea，疫情之初他們迅速轉做法國家常菜餐盒，重要節慶也推特殊套餐，包括他們自己的十五週年慶六道菜套餐（每人US$49.95），以及感恩節、聖誕節等等。不過也要提醒，Alinea有關係企業、訂位系統Tock的支持，也是一個餐飲集團，資源較豐富，和單打獨鬥的獨立餐廳又不太一樣。
完全服務餐廳有沒有可能轉做另一類型的餐飲？《Restaurant Business》提到的一個例子是芝加哥的「avec」，原提供中上的地中海式餐點，在疫情中完全轉做fast casual式的烤雞店，只供應中東香料烤雞與法拉佛、鷹嘴豆泥等配菜，結果大受歡迎，即便現在恢復內用，仍持續提供烤雞外帶。
#餐點訂閱制
如果要走餐點訂閱制，就是比較長期的打算，對於消費者的忠誠度要求也比較高，可能較適合有熟客基礎的餐廳。
餐點訂閱制的方案，例如美國佛羅里達的「Coolgreens」，提供平日訂閱、週末訂閱二種方案，前者可以一週四天任選四種沙拉或捲餅，要價US$40；後者則可餵飽四人家庭週五至週日的用餐需求，要價US$75。
另一種方案，可以參考美國加州的「Urban Plates」，顧客可以付雙月費US$20，換取以US$10的優惠價購買原價US$13或US14的任何主菜。
台北、新北餐廳禁止內用，外帶外送應會在一段時間內成為主流，可以預期各式餐盒、防疫包將推陳出新。餐飲業者們，大家辛苦了，但也許這也是一段可以發揮創意的時間，如果能在其中開發出新的商機，是再好不過了。
（圖為「豊賀大酒家」的外送餐點：豊賀精選台味便當、週末炸雞咖哩飯。）
7/22 20:00見囉！！！
如果！有人在奶油白色系小家電，目前使用Recolte - air oven 氣炸鍋兩三個月，煮過雞胸肉、牛排、雞里肌、巧克力布朗尼、鹹酥雞、地瓜、起酥湯圓等，一切都滿簡單＆順利的！然後～ricopa IH料理電磁爐是新買的！只能說！白色看起來就是開心，目前的感受是加入速度滿快啲！！！
這支影片最開心的地方應該就是把廚房小家電換成奶油白色系！！自己覺得看起來順眼好多啊～～～然後最近破天荒開始自己做居家隨便亂調水果酒，週末來一杯很好玩 but 未成年禁止飲酒！
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更多依日小煮 https://bit.ly/3jwVR4v
零思考炒烏龍麵 https://bit.ly/3jtc1vU
懶人芋頭粥 https://bit.ly/2E9QZ5l
一週便當準備 https://bit.ly/2WMW8qt
依週vlog https://bit.ly/3jsbTgb
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今天影片🍳
0:25 廚房新朋友
Recolte - air oven 氣炸鍋
日本Iris Ohyama - ricopa IH料理電磁爐組
2:40 蔬菜湯
3:30 日常備餐
6:00 氣炸雞里肌
7:36 居家超不專業調酒
14:25 自己覺得蒸豬絞肉的秘訣😂
15:18 最近看的輕鬆日劇
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上衣 meier.q 2019 大饅大力聯名
Music by Emi Choi - Stranger's Sweater - https://thmatc.co/?l=3300EFDF
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本集主題：「體內自療一杯有感：減重×排毒×提升免疫力×好精神》」新書介紹
專訪作者：蔡蕙玲（微微蔡）、楊平
內容簡介：
想減重？但工作累到沒體力、忙到沒時間運動；
想排毒？但整個城市都是化工廠，毒素無處不在；
想提升免疫力，但不曉得實際做法，不知從何做起；
想維持好精神，但又怕靠藥物和提神飲料會預支健康……
有「追求健康」的想法，你就已經踏出了第一步，
剩下就交給「天天一杯有感」的快速╳天然食療法，
和正餐一樣營養，跟手搖杯一樣好喝，
每天一杯，對自己的內在&外在都加分，
用短短數分鐘的時間，輕鬆換來更自在的未來！
營養滿分，一杯健康取代正餐！
上班族好忙碌，回到家累個半死，連晚餐都沒時間或心力準備了，更何況是隔天的便當，無奈下只能餐餐當個外食族，隨便買隨便吃……為了你的身體好，又不造成生活壓力，現在就來一杯簡單的蔬果汁／湯品，10分鐘快快搞定吧！早餐時，做一杯穀薑類或溫熱飲；午餐或晚餐時，則做個現打蔬果汁，即便你再忙碌，也能輕鬆獲得等同於正餐的完整營養素，追求健康一杯有感！
口感不減，一杯輕鬆取代手搖杯！
上班族真憂鬱，唯一的小確幸，就是下午時間和同事一起訂杯手搖飲料解解悶，但含糖飲料會使身體攝取過多糖分，久而久之身材就容易走山；去糖以後人工添加物依舊存在，毒素累積成為永久傷害……你何必這樣荼毒自己呢？其實，只要照著簡單的步驟、以易取得的食材食譜，就能做出兼具口感與營養的「自製手搖杯」，懶骨頭也能輕鬆完成，隨做隨帶隨喝，追求美味一杯有感！
對症飲品，一杯入口簡單見效！
上班族煩惱多，想減重但懶得運動；想排毒但週遭全是毒素；想提升免疫力但沒有實際做法；想維持好精神但不想依賴藥物，怎麼辦，人生好難……其實哪有這麼複雜！全書101杯對症飲品，讓你有什麼問題就喝什麼蔬果汁／湯品，遠離人工藥物或無效偏方，用取自大自然的天然食材，無負擔地對症下藥，解決身體大小毛病一杯有感！
作者簡介：微微蔡
現任：
聯維全民大煮廚 烹飪老師
微微蔡100煮意 主持料理老師
瑞康屋小廚師營隊總召
瑞康屋料理研發團隊總監
著作：
《1800張完全圖解露營必備料理書，零失敗，好上手！》
《週末大廚：一週兩天，解放你的料理魂！》
作者簡介：楊平
太陽衛視【關懷心感恩情】主持人
警廣全國交通網【頭家你早】節目製作及主持人
警廣交通網台北台【楊平時間】節目製作及主持人
台灣交通電視台【好命YES】主持人
現任：民視無線台【元氣加油站】製作人.主持人
著作：
《1800張完全圖解露營必備料理書，零失敗，好上手！》
Mar 11, 2015 - 想要帶便當不用再憶當年！事實上，最簡單的帶便當方法，就是將當日的三餐撥出一些放入便當中，這麼一來就不必特地花額外的時間準備，同時節省了做便當 ... ... <看更多>
隔了好幾個月終於整理出便當文章了~~，上一篇文章在這，長期做便當真的需要有極大的毅力跟耐力呢~，在此小女子感謝你們點進來看我分享的菜單， ... ... <看更多>
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[問題] 請推薦可以在週末做好一週便當及常備菜的食譜
大家好，我是吃五辛素的上班族，因為廚藝不精，而且討厭素肉及豆皮類，只會燙蔬菜跟
煮咖哩，吃了一年多重複性高的便當有點膩，所以特地來這請教大家，要如何在週末花兩
小時左右，預先做好一週便當及常備菜?目前我在網路上找到的有：
https://www.instagram.com/p/BtnqD4PgLW_/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=c5sg
x4cx1pok
可惜不懂日文，猜得很吃力><
希望有素食食譜是像下列這個部落客的方法呈現，還請大家幫忙推薦適合的食譜，謝謝大
家。
https://just-cook-it.blogspot.com/2008/10/toby_8026.html?m=1
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.144.215
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/love-vegetal/M.1549691260.A.BC0.html
※ 編輯: emlavender (42.72.144.215), 02/09/2019 13:48:39
※ 編輯: emlavender (42.72.144.215), 02/09/2019 13:50:00
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