藥膳薑母烏骨雞 新竹鄉親激推抗寒美食
#在你身編:大家都吃過薑母鴨,但薑母"雞"有吃過嗎~
#薑母雞 #烏骨雞 #新竹
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進擊的台灣 薑 母 鴨 在 東森新聞 Facebook 的最佳貼文
【進擊的台灣】進補靠這味 暖心薑母雞
天氣冷了,圍爐吃個薑母鴨補補身子,可說是冬天一大樂事。新竹有一間餐廳主打薑母雞,老闆娘李小珍選用當天現宰的溫體烏骨雞下去製作,經過熬煮肉質軟嫩Q彈,而薑母雞要好吃,薑的好壞是關鍵,她選用南投的薑,纖維多香氣足,經過壓榨之後用麻油爆香,再加入特調的中藥滷包炒到入味,最後加入烏骨雞一起熬煮,喝起來湯頭甘甜順口。當初會有這道產品,是來自婆媳間的暖心互動,因為李小珍做月子時,不敢吃鴨肉,婆婆於是想到用雞來取代鴨,只是改變的前三年,虧損了近兩百萬,但李小珍不願意放棄,堅持用心做出好料理,也成為新竹的獨特美食。
請鎖定12/20 本周日晚間八點,東森財經台57頻道,進擊的台灣。
採訪記者 張心怡 彭豊閎
老店薑母雞
地址:新竹市北區少年街51號
電話: 03 528 4895
老店薑母雞 八德旗艦店
地址:新竹市東區八德路160號
電話: 03 571 3999
#進擊的台灣 #新竹美食 #薑母雞 #老店
進擊的台灣 薑 母 鴨 在 東森財經 Facebook 的最佳解答
【進擊的台灣】進補靠這味 暖心薑母雞
天氣冷了,圍爐吃個薑母鴨補補身子,可說是冬天一大樂事。新竹有一間餐廳主打薑母雞,老闆娘李小珍選用當天現宰的溫體烏骨雞下去製作,經過熬煮肉質軟嫩Q彈,而薑母雞要好吃,薑的好壞是關鍵,她選用南投的薑,纖維多香氣足,經過壓榨之後用麻油爆香,再加入特調的中藥滷包炒到入味,最後加入烏骨雞一起熬煮,喝起來湯頭甘甜順口。當初會有這道產品,是來自婆媳間的暖心互動,因為李小珍做月子時,不敢吃鴨肉,婆婆於是想到用雞來取代鴨,只是改變的前三年,虧損了近兩百萬,但李小珍不願意放棄,堅持用心做出好料理,也成為新竹的獨特美食。
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採訪記者 張心怡 彭豊閎
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