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「#超級美食家團團饌」這次推薦我最喜歡也最常去的台灣溫體牛專賣店，新北市「#饗牛二館」的溫體牛肉水餃、牛肉丸與可頌牛肉起司包。

其實就是直接分享台灣溫體牛肉的美味，如此複雜的組合包，是因為王瑞瑤很貪心，想把好東西一次介紹出去，也讓大家認識好吃的台灣牛肉餐廳，以及認真賣牛的店老闆余大明。

專心經營溫體牛肉的余大明，只有一家店仍有專用18度C的冷藏車每周四至五次，固定凌晨五點從台北出發到嘉義肉品市場，載回現宰半頭至一頭指定牧場的不灌水24個月閹公牛。
專車趕在下午1點前必須回頭，三點左右返抵，溫體牛肉立即進入部位分切，鮮涮，後熟，加工同時進行。

「溫體牛得來不易，每個部位都要充分運用，即使是做成冷凍水餃也要搶時間，溫體牛肉經過摔打，簡單調味，混入手切蔬菜，才能呈現鮮甜帶乳香的在地本質。」余大明說

牛肉水餃本就少見，#台灣溫體牛肉水餃，更是絕品，余大明研究水餃一年以上才敢上市，肉汁多不多？蔬菜脆不脆？要不要符合清真規範？全是他在乎的，最後以口味為上，添加了些許豬油做出洋蔥，韭黃和高麗菜三種口味。

饗牛二館的 #牛肉丸，是放在木桶中搥鬆的，除了吃火鍋以外，煮泡麵或粉絲也能加，營養均衡小孩最愛，美味關鍵仍在台灣牛的新鮮度，以及最少的添加來製作。（牛肉丸沒有單賣，只出現在組合包）

還沒上市就先團購的獨家新品 #可頌牛肉起司包，其實不是烤的是蒸的，以外觀像鹽可頌而起名。牛肉醬和起司被捲進發麵皮裡，咬下去一層層的很香又柔軟，好像包夾了牛肉乾的軟饅頭。

團購只有一周，除了我最愛的牛水餃＋牛肉丸＋牛肉包以外，還有只買水餃和只買牛肉包。（詳情請看訂購連結）

商品折扣很大，大到嚇我一跳，尤其是牛水餃＋牛肉丸＋牛肉包 #原價1300元，直接零頭不要，#團購價1000元，余大明說難得開團購，又和大姊大合作，沒賺也沒關係。
不過沒賺也不能賠，敲定團購後，宅配條件變嚴格了，紙箱大一點點都不行，所以影片中出現的宅配費有調整喔！

【饗牛二館x超級美食家團團饌】訂購連結 ：
https://forms.gle/yvBUhxeB9TEb7DPe9

#自己要吃才能賣給別人吃
#台灣溫體牛肉做的水餃和肉丸
#獨家開賣的牛肉起司包
#牛肉鐵質高營養也高
#冰箱常備美食

開估時間到喇！早幾日同大家分享咗十項我喺旅行時發生過嘅事，其中一項例外，估唔到呢十件事都各有人估係假嘅，我就逐一同大家講吓啦。
　
　
➀ 🚀「同一個唔識嘅外國太空愛好者喺超級市場即興買個帳幕一齊去睇火箭升空」
　
有一次環遊緊日本九州，發現喺鹿兒島縣嘅種子島咁啱有火箭準備發射，所以好想去睇吓，但係島上嘅住宿已經爆滿咗，喺唔知點算好嘅時候，透過網上知道有一個澳洲嘅男仔有同樣嘅情況，所以喺島上嘅四日三夜，我哋就相依為命。
　
我哋喺碼頭見面之後，就喺超級市場買啲糧食，原本打算喺車上面瞓覺就算，但係竟然搵到個帳幕，所以成件事即刻無咁淒慘。佢係個太空愛好者，天文地理無所不曉，所以喺成個旅程，我都好似有個導遊帶住咁，而我當然就係隨團嘅攝影師。
　
　
➁ 🚐「夜晚坐長途巴士，一上車就瞓着咗，半夜扎醒時發現巴士喺懸崖峭壁嘅山路上面風馳電掣，之後成程唔敢瞓，仲喺手提電話打定遺言」
　
呢個緊張嘅旅途係發生喺尼泊爾，嗰陣坐緊由加德滿都開往博克拉嘅巴士，由窗口望出去係萬丈深淵，加上經常上演驚險嘅爬頭情節，搞到成程都心跳加速，就連遺言都準備埋 。
　
　
➂ 🕷️「一個人走去食昆蟲料理，有蜘蛛、蠍子、蟋蟀、蟬同蠶蛹，食食吓發現隻碟上面仲有啲螞蟻周圍走緊」
　
柬埔寨暹粒有間 Bugs Cafe，各式各樣嘅昆蟲都炮製成賣相吸引嘅料理，例如春卷、串燒等等，嗰陣我有喺 Facebook 直播，所以可能有啲朋友會有印象。不過昆蟲料理嚟講，呢啲炸蜘蛛都係濕濕碎，因為我後嚟仲喺馬來西亞食過生勾勾嘅蟲 🙈。
　
　
➄ 🩸「喺衛生情況差到水都唔敢亂飲嘅國家玩激流時整親流血，傷口不停浸住河水兩、三個鐘頭，心理壓力無限大」
　
玩得激流，反艇應該係必然嘅環節。喺反艇嘅時候，我撞傷咗膝頭，仲整唔見咗其中一部 Action Cam，上返艇之後先知道真正嘅旅程啱啱先開始，雖然傷口無因為河水而受到感染，但係最後一晚我喺食嘢方面一時鬆懈，一碗生牛肉河令到我肚痾咗個幾星期。
　
　
➅ 😱「參觀大屠殺博物館時影相用嘅記憶卡壞咗，有部分檔案開唔到，而同行朋友亦都發現佢用菲林相機影嘅相有異樣」
　
地點係柬埔寨首都金邊嘅吐斯廉屠殺博物館 (Tuol Sleng Genocide Museum)，細節就唔多講，因為每一次諗起或者睇見啲相都有啲唔舒服。呢度係我去旅行咁耐，唯二出現唔正常現象嘅地方之一。
　
　
➆ 🌵「凌晨時分穿過鐵絲網潛入沙漠，為咗避免俾人捉到而匿埋喺草叢成晚直至天光」
　
我同朋友喺夜晚去沙漠影星空。附近有個景點，因為有好多人會為咗慳錢唔俾入場費，而會取道沙漠兜個大圈進入景點，所以沙漠周圍會有鐵絲網圍住同埋有管理員巡查。
　
　
➇ ✏️「一個語言不通嘅老人家無端端請我去食飯，全程靠紙同筆用猜猜畫畫嘅方式溝通，一傾就傾咗成晚」
　
喺海邊影完日落之後，有個伯伯用身體語言話想一齊食飯，所以我就揸車跟住佢架車去餐廳。其實同語言不通嘅老人家傾計，喺我去日本嘅時候都經常發生，特別係喺啲鄉郊地區。
　
　
➈ 💉「深夜時分跟住當地人去夜探森林，一直提心吊膽好驚對腳俾水蛭咬，返到酒店以為鬆一口氣，點知發現身上面有隻水蛭吸緊血」
　
之前喺尼泊爾行山時都做好心理準備要面對水蛭，無諗過第一次遇見係喺沙巴專程去尋覓佢哋。夜探森林之前，我已經嚴陣以待，着好晒外套同長褲先至出發，但係最後都係失守，返到酒店見到件衫有撻血跡，就知道出事了。
　
　
➉ 👍🏽「掛住影相錯過咗尾班車，要企喺公路旁邊截順風車，最後截咗好多架先成功」
　
有朋友留言話同其他經歷相比，截順風車變得好平常。其實我人生咁耐以嚟，就只有截過兩次順風車，有一次就係喺日本同 AM 行完韓國岳之後，喺蝦野高原截車返霧島溫泉，就係上面講錯過咗尾班巴士嗰一次。
　
另一次係喺香港，喺鶴咀通宵達旦影完星空同日出之後準備返屋企，Call 的士加錢都無車肯入嚟，行路返出去嘅時候，見到後面有一架貨車出緊去，攰到爆嘅身體忍唔住揮手截停咗架貨車，司機好好人車我出去市區。
　
　
所以，正確答案就係 ➃。
　
　
➃ 🌋「揸電單車向住火山進發，途中避雨時意外發現原始部落，經過幾日時間互相學習之後，可以用簡單英語溝通」
　
好多朋友都估啱咗呢個熱門答案，我的確未有電單車牌，最多係喺台灣揸過吓電動車。雖然呢個經歷無發生喺我身上，但係佢係屬於一個我喺旅行時認識嘅 Backpacker，當我聽到呢個咁精彩嘅旅途，我心裏面都好羨慕啊。
　
　
你哋有無估啱啊？又有無試過類似嘅經歷呢？

【藍帶Basic Course終結篇🎉🎉🎉】
這個星期不易過呢！既有筆試，也有Cooking Exam和夾著考cutting technique，中間還有三道新菜要學習，同學們都很大壓力（還是，只有我大壓力呢🤔🤓😛）。

考cooking class當天，每組都會再分為兩個小組；然後我們要從阿sir手上抽籤來決定煮甚麼！我抽到白汁燉煮小牛肉伴飯，另一邊的同學煮鮟鱇魚；煮牛肉的，怕肉不夠時間燉煮唔夠腍；煮魚的，怕起魚的皮時，會同時起走太多魚柳肉！醬汁也很易出事，因爲煮太久或太高溫，醬汁裡的牛油會油水分離⋯⋯好容易變一pat嘢🙊那是我們的一場惡夢。

在考試廚房裡心理壓力大就一定的了，超有玩緊master chef的意味，不斷聽到阿sir報時，有時爐頭唔生性火路控制也令人焦躁。我的監場老師好鬼馬，定神望完我在做甚麼後，會跟我單單眼，示意一切安好嗎？我會笑笑口回應，一切很好chef。

煮好菜式後，菜式會送到另一班房讓其他三位老師盲試（只有號碼，不知哪碟菜是誰的），然後俾分。最後集合所有同學於班房內，做老師最愛的事情之一：嚇一下學生。阿sir問大家：「如果唔合格的同學，星期一返黎補考！有邊個覺得自己合格的，請舉手！」毫不猶豫地，4個同學舉手，我是其中一個😛😂😂😂。阿Sir凝重地宣布：不過你地全—部—pass喎！！！即時掌聲歡呼聲四起，無人要補考，yeah!!!!!!

我們都過關了！
10月初，我正式升intermediate course啦！
繼續向廚房之路進發！！

今周菜式：法式兩食鱈魚伴薯蓉．油封番茄（Duo de Cabillaud et Morue, Puree de Pommes de Terre a l'huile d'olive)、香橙鴨胸伴幼滑胡蘿蔔番薯蓉（Magret de Canard a l'orange, Mousselin de Ccarotte et Patates Douces)、焗釀蘑菇肉餡雞腿伴焦糖蘋果（Jambonette de Volaille et Son Jus Madere, Pommes Poêlées Caramélisées）。

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#泰國 #曼谷 #藍帶 #旅居 #女子旅 #美食 #相機食先 #手機食先
#LeCordonBleuDusit

「#超級美食家團團饌」這次推薦我最喜歡也最常去的台灣溫體牛專賣店，新北市「#饗牛二館」的溫體牛肉水餃、牛肉丸與可頌牛肉起司包。

其實就是直接分享台灣溫體牛肉的美味，如此複雜的組合包，是因為王瑞瑤很貪心，想把好東西一次介紹出去，也讓大家認識好吃的台灣牛肉餐廳，以及認真賣牛的店老闆余大明。

專心經營溫體牛肉的余大明，只有一家店仍有專用18度C的冷藏車每周四至五次，固定凌晨五點從台北出發到嘉義肉品市場，載回現宰半頭至一頭指定牧場的不灌水24個月閹公牛。
專車趕在下午1點前必須回頭，三點左右返抵，溫體牛肉立即進入部位分切，鮮涮，後熟，加工同時進行。

「溫體牛得來不易，每個部位都要充分運用，即使是做成冷凍水餃也要搶時間，溫體牛肉經過摔打，簡單調味，混入手切蔬菜，才能呈現鮮甜帶乳香的在地本質。」余大明說

牛肉水餃本就少見，#台灣溫體牛肉水餃，更是絕品，余大明研究水餃一年以上才敢上市，肉汁多不多？蔬菜脆不脆？要不要符合清真規範？全是他在乎的，最後以口味為上，添加了些許豬油做出洋蔥，韭黃和高麗菜三種口味。

饗牛二館的 #牛肉丸，是放在木桶中搥鬆的，除了吃火鍋以外，煮泡麵或粉絲也能加，營養均衡小孩最愛，美味關鍵仍在台灣牛的新鮮度，以及最少的添加來製作。（牛肉丸沒有單賣，只出現在組合包）

還沒上市就先團購的獨家新品 #可頌牛肉起司包，其實不是烤的是蒸的，以外觀像鹽可頌而起名。牛肉醬和起司被捲進發麵皮裡，咬下去一層層的很香又柔軟，好像包夾了牛肉乾的軟饅頭。

團購只有一周，除了我最愛的牛水餃＋牛肉丸＋牛肉包以外，還有只買水餃和只買牛肉包。（詳情請看訂購連結）

商品折扣很大，大到嚇我一跳，尤其是牛水餃＋牛肉丸＋牛肉包 #原價1300元，直接零頭不要，#團購價1000元，余大明說難得開團購，又和大姊大合作，沒賺也沒關係。
不過沒賺也不能賠，敲定團購後，宅配條件變嚴格了，紙箱大一點點都不行，所以影片中出現的宅配費有調整喔！

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#自己要吃才能賣給別人吃
#台灣溫體牛肉做的水餃和肉丸
#獨家開賣的牛肉起司包
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https://www.mrlamsan.com/2019/07/711.html
山頂美心 香港地 重新開幕 特設香港藝術家Agnes交通主題展覽 香港味道的港式茶餐廳 最高．銀牙肉絲麵 頭抽乾炒M5澳洲和牛炒河粉 重量級咖喱豬扒飯 砂鍋．窩蛋三蝦香菇飯 常餐沙嗲牛肉即食麵 沙冰奶

「香港地」於2010年成立，致力打造美饌體驗，保留地道香港飲食文化，同時將其精髓承傳發揚，用現代烹調技巧配合精選升級食材，創造「香港地」特色，令味道更勝地道。「香港地」以款款昇華的香港地道美食，連繫每一個您及我，務求以專業認真的精神為顧客打造難忘的美食體驗。

適逢「香港地」邁向10周年，今次「香港地」山頂凌霄閣分店以全新品牌形像店與大家見面，以「香港味道．點止地道」為新店精神，將4大香港核心價值：創新地道、細味讚賞、自強堅毅、與時俱進發揚光大，選用嶄新食材加入香港飲食文化中，配合現代烹調技巧製作出多款滋味美饌如：頭抽乾炒M5澳洲和牛炒河粉、重量級咖喱豬扒飯、砂鍋．窩蛋三蝦香菇飯、最高．銀牙肉絲麵、常餐沙嗲牛肉即食麵、時令海皇素翅冬瓜盅、夏日特飲倒轉Summer維他奶沙冰等，將香港地道美食昇華至另一層，當中頭抽乾炒M5澳洲和牛炒河粉及重量級咖喱豬扒飯推出一年及一年多以來各售出10萬份。「香港地」保留傳統飲食文化之餘亦不忘為店舖注入創新元素，如手機電子落單及遙距離網上落單付款叫外賣等，同時採用摩登型格裝潢，環境整潔舒適，令「香港地」搖身一變成一家前衛型格的茶餐廳，為客人打造不一樣的用餐體驗。

此外，「香港地」全新品牌形像店更特設藝術展覽空間，讓香港藝術家免費展示作品，向香港人以至全球客人展現本土藝術及文化的特色。今次「香港地」全新品牌形像店特別邀請到藝術家彭淑儀Agnes合作舉辦《香港地．四圍走》畫展，以寫實畫風描繪將香港人連繫起來的交通工具，讓食客一邊享用美點，一邊用幾分鐘走訪香港各處，重新認識香港人居住的地方。
有意展出者可傳送訊息至「香港地」Facebook專頁：https://www.facebook.com/hkdayhkday/

7月11日，「香港地」以全新品牌形像店隆重登場，為大家帶來融匯香港飲食文化及現代烹調技巧的港式美饌。
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