露營區推薦⛺️：位於苗栗卓蘭鎮坪林里的 #逸香園 ！
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同時也有340部Youtube影片，追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道，也在其Youtube影片中提到，本集主題：「朝聖台灣：燒王船、迎媽祖，一位攝影記者的三十年祭典行腳」介紹 訪問作者：陳逸宏 內容簡介： 神明欽點的攝影師 陳逸宏 三十年庶民信仰影像全記錄 疫情時代，最撫慰人心的信仰參與， 世紀瘟疫籠罩，最閃耀的人性光芒。 從燒王船到媽祖遶境進香， 身兼攝影記者與拱天宮志...
逸香園 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳貼文
#申浦尚宴 #台北上海菜
#李慶興老師傅再起
#熟客送禿肺 #看得懂禿肺嗎 #無關韓國瑜
本來不相信，但人到信義路四段152號抬頭看，天啊！真的是一整棟的「申浦尚宴」，李慶興師傅，真有你的！老兵不死，老菜不凋，台北老味道就靠老前輩您繼續延續。
離開紅豆食府又離開春申食府的李慶興，真的如明光食品老闆陳琳龍所言，12月初開了一整棟，一至四樓共170個座位的上海菜館，還提供電梯方便老人家上下。
我佩服他在餐飲界打滾50年還充滿鬥志，愈戰愈勇，砸上千萬元成立全新品牌。
我認識李師傅是二十多年前的紅豆食府時期，不知道他是大陳島人，師承復興園唐永昌，是台灣非常少數與1949來台的大陸老師傅習藝，至今還在第一線仍未退休的人。
那日邊吃邊聊，聽到許多老故事，李慶興十幾歲入行，退伍後再回復興園負責外燴，二十幾歲被蔡辰男挖去一品大廈的實驗廚房隨園，之後經歷復興樓，來來飯店俱樂部，逸香園等，而且一直陪著唐永昌直到老人家八十幾歲離世。
小菜陸續上桌，話閘子也打開，李師傅說上海知名小菜㸆菜心，唐永昌傳授的作法不是芥菜心而是青江菜心，只加金蘭醬油和兩杓火胴燉土雞的高湯，搖鍋半小時直到㸆乾為止，有甘味也有苦味，當時火胴燉土雞賣價上萬元，現在這種菜根本出不了。
而大陸老輩子師傅的功夫一流，他記得唐永昌有一道招牌菜是香糟扣肉，抓碼很重，若火候不到的師傅操作此菜，往往味道過重救不回來。
濃油赤醬是上海菜的特色，但是為求老少咸宜，李慶興也著手修改，並從食材中推陳出新。
滷醬牛肉棄牛腱改牛頸，質地不易乾柴；蔥油海蜇頭附上一碟又臭又鹹的蝦醬，更貼近的家鄉味。
冬筍燒肉特選一口一粒的新鮮小冬筍，家常菜立刻變得不一樣，小冬筍整粒燜燒，吸收了五花肉的油脂去除了澀味，冬筍咬下竟透出黃玉米的香甜氣息，而且嫩脆無比。
李師傅透露，去殼小冬筍每斤成本高達1000元，他尋到產地，建議筍農用保麗龍箱延長保鮮期，我問他產地何處？他露出神秘微笑，不能說就是不能說，這可是獨家食材。
黃魚湯麵改陽春細麵變關廟寬麵，耐煮不糊爛，細碎的老鹹菜提鮮，雖非煨麵但湯頭亦有一定濃度。
從上海取經回來的腐皮黃魚卷，在李慶興眼中是老菜梅子黃魚的創新版。他說，年輕時學的梅子黃魚，魚肉切絲加肥肉抓碼調味，包成春卷再油炸金黃。
腐衣黃魚卷則取整塊黃魚肉，也是透過醃料去腥增鮮，用腐衣包起再油炸，口感滋味大提升。
鍋巴甜筒是想辦法把平面的鍋巴捲成甜筒狀，油炸令米飯膨脹酥香，再填進類似八寶辣醬的雞鬆一起入口。
我很好奇硬梆梆沒彈性的鍋巴要如何捲成甜筒？供應此食材的明光陳老闆搖頭說不知，李師傅也三緘其口，但最後仍拗不過我，終於脫口說了「噴水軟化」的關鍵作法。
白菜獅子頭上桌，好大一球，醜陋酥爛的白菜如蓋頭覆上，燒㸆入味無庸置疑。取杓一挖，內有乾坤，原來獅子頭裡面包著一顆鹹鴨蛋啊！絞肉以糟頭肉加五花肉，還有蘇打餅和荸薺調整口感，燒得軟軟甜甜的，尤其是混到沙沙的鹹蛋黃時，滋味特別。
李師傅為熟客端出了只送不賣的禿肺，禿肺是什麼？相信很多人不知道，記得三十年前剛接觸美食路線，閲讀一些前輩美食家的文章，形容禿肺和䰾肺有多好吃又有多難得，二十多年前赴江南採訪，第一次喝到小小一副的䰾肺湯，原來食家迷戀的是魚內臓，禿肺指的是青魚內臟，在台灣就是草魚。
正如同南台灣的虱目魚腸，若不能與時間賽跑搶新鮮，很快就變一坨腐敗之物而已，李慶興仗著長時間與市場攤販往來的好交情，有能力搜羅中央市場全部的草魚內臟，但即使如此，夏天氣溫炎熱，禿肺不能冰藏，一下子就臭了，只待秋冬才能贈予熟客。
以紅燒下巴的調味所燒製的黑胡椒禿肺，第一眼嚇我一跳，這哪是草魚肝？這根本接近煎豬肝大小了，才想起台灣食材愈來愈不同，以前草魚重約一斤大小，現在一尾草魚動輒三，四公斤以上，我甚至還吃過七公斤的巨無霸大草魚，難怪禿肺跟印象中的珍饈截然不同。
李師傅的禿肺只要草魚的肝與泡，泡就是魚膘，沒有腸，因為洗腸子太費工了，也根本沒人會洗。魚肝肥嫩味濃，魚泡軟Q黏唇，燒出上海菜的濃油赤醬，還撒了點細磨的黑胡椒粉，味道雖然老扣扣卻十分勾引人，禿肺的迷人原來如此。
李慶興一路走來都堅守上海老菜的本幫路線，經手過的餐廳都是大店沒有小館，但我很好奇，全新的「申浦尚宴」和過去那幾家有什麼不同？他得意的說「菜單裡都是我愛的菜，就是申浦尚宴最大的特色。」
（想找申浦尚宴的地址和電話，就用手指點一下最上方的#申浦尚宴，就會出現店家的fb）
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苗栗卓蘭山城緊鄰著台中東勢，兩邊都有著豐富的農產作物，卓蘭還有著不少小秘境，像是坪林社區內的 梨花廣場 有可愛的橘子公仔、坪林瀑布， 逸香園農場-露營區 不僅適合露營還有涵管屋，台3線上有 苗栗鯉魚潭水庫觀景台可眺望湖光山色，卓蘭街道有傳統的打鐵舖可以挖寶，在地人氣糕餅店 江記永安喜餅旗艦店很大方有提供各種大餅可以試吃~卓蘭真的很適合周休假日去走走看看~~🤗🤗
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本集主題：「朝聖台灣：燒王船、迎媽祖，一位攝影記者的三十年祭典行腳」介紹
訪問作者：陳逸宏
內容簡介：
神明欽點的攝影師 陳逸宏
三十年庶民信仰影像全記錄
疫情時代，最撫慰人心的信仰參與，
世紀瘟疫籠罩，最閃耀的人性光芒。
從燒王船到媽祖遶境進香，
身兼攝影記者與拱天宮志工的陳逸宏，
用三十載光陰與數以萬計的影像，
為台灣這片土地上的人們，記錄下最珍貴的感動與瞬間。
三年一次、千萬王船平安祭，最震撼視覺的火焰儀式高潮；
步行超過三百公里、數萬信眾瘋媽祖，全台最龐大的進香隊伍；
還有外人鮮少參與，深入鄉野的白沙屯二媽遊庄，首度披露……
橫跨台灣兩大民間信仰的廟會記錄，
影像與故事交織的庶民信仰紀行，
帶你一同深入台灣人的百年記憶。
◆ ◆ ◆
信仰有如空氣。在太平盛世、健康安定的時候，不覺得可貴；但當世紀疫情肆虐全球、奪走成千上萬生命，人們陷入恐慌時，敬天畏神、對生命保持謙卑的信仰，帶來安定人心的龐大力量。
王爺信仰的燒王船祭典，源自古代為了對抗瘟疫的儀式。從大甲鎮瀾宮媽祖遶境，到白沙屯媽祖進香，之所以形成台灣最龐大的長途進香隊伍，是先人渡海來台，面對各種生命挑戰所依賴的生存護佑傳統。
不論是燒王船或遶境進香，廟會活動與宗教儀式是先人長期生活智慧的累積，也是台灣民間信仰的歷史軌跡。對此台灣兩大最重要的民間信仰活動，本書作者陳逸宏跨越30年最近距離的影像拍攝，忠實保存三十年來的演變記錄。介於傳統和現代之間，如何從過去留下的信仰傳統，重新因應社會需求因時制宜，陳逸宏用鏡頭反映時代的軌跡，也用鏡頭提出了他的思考。
作者簡介：攝影．口述／陳逸宏
同時具有攝影記者、東港東隆宮王爺公子民、白沙屯拱天宮媽祖香燈腳三個身分。
1967年出生於台灣屏東東港。13歲在父親（台北市攝影學會成員）的耳濡目染之下，第一次開始接觸底片相機，從此踏上攝影人生。從小喜歡去廟裡看剪黏和神像，床頭書是《山海經》跟《封神榜》。談戀愛時很少在約會，都在衝廟會。
曾任職蘋果日報副刊攝影記者14年，主跑旅遊與美食。時尚、人像、婚紗、美食、商品，都曾是他鏡頭下的主角。30歲之後，或許是歲月的洗禮，或許是神明的召喚，他開始全心全意記錄廟會與祭典。曾獲多次新聞攝影比賽生活民俗類大獎，亦舉辦過多次攝影個展，經常參與各地民俗與文化類記錄片平面攝影與製作統籌。現為陳逸宏攝影工作室（EyeShot Photo Studio）負責人。
【平面攝影】
《發現肯園》、《揉美的力量》、《市長的口袋食堂》、《家在蘆竹湳》等書。
【展覽】
「祭特洛伊‧本事紀」、「近未來的交陪」、「出社會：1990年代之後的台灣批判寫實攝影」。
【獲獎記錄】
「國家地理雜誌攝影大賽」、「第二屆全球華文部落格大獎 生命紀錄類．首獎」。
作者粉絲頁： 陳逸宏的逸想視界 The Image world of Y.H.Chen
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33試合連続安打の日本記録を樹立。
引退後は福岡ダイエーホークス (現福岡ソフ
トバンクホークス)、千葉ロッテマリーンズ 、オリックス・バファローズのコーチを務めました。
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【梗你報新聞】2021-SEP. WEEK 2 國內外影視新聞回顧
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01 《尚氣與十環傳奇》不意外辱華；劉思慕被中國網軍挖出四年前訪談言論
近期上映的漫威電影《尚氣與十環傳奇》，首次擔綱主角的劉思慕，被中國網軍挖出他再2017年加拿大建國150週年採訪時的影片，影片中他提到：在小時候父母講說他們在共產主義下的中國長大，許多人死於飢餓；加拿大是個自由的國度，提供孩子創造更美好未來的地方。此影片一出，引發中國網民眾怒；而目前《尚氣與十環傳奇》仍然尚未排定中國上映檔期。
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02 妮可基嫚陷港府特權風波，傳受不了香港拍攝環境搭私人專機逃離
妮可基嫚為新戲從澳洲抵達香港拍攝，卻遭人發現她與製作團隊在隔離兩天後在外遊蕩而引發外界享有特權質疑；事後港府出面表示，一行人獲得政府豁免權，澳洲金融評論報指出，這是港府想要藉由國際巨星來洗白形象。然9月5日，妮可基嫚傳出因受不了香港的拍攝環境，與導演王子逸發生口角，而向劇組告假2個月，目前已搭私人飛機返回澳洲，預計11月再返回香港。
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03 馬丁史柯西斯《蠻牛》編劇搭檔發聲；保羅許瑞德：「漫威當然是電影！」
奧斯卡名導 馬丁史柯西斯曾在2019年公開批評「漫威電影不是電影」引發爭議，如今在過去和史柯西斯合作《蠻牛》的編劇 保羅許瑞德，在接受雜誌訪問時表示，「漫威電影當然是電影」。他認為由於時代改變，資訊產品日新月異，青少年娛樂已逐漸成為經濟的主導題材；這一世代受到這些電玩或漫畫影響，所以不是電影人變了，而是觀眾改變了。
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04 迪士尼宣布2021下半年電影採獨家院線上映
根據DEADLINE的報導，迪士尼公布了2021年下半年包括10月15日上映的《最後的決鬥》、10月22日《天兵阿榮》、11月5日《永恆族》、12月10日《西城故事》 、12月22日《金牌特務：金士曼起源》，將採院線上映後45天於Disney+上發行模式。預計在11月24日上映的迪士尼動畫電影《魔法滿屋》，則是採院線上映後30天於Disney+上發行。
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05 《駭客任務：復活》預告片釋出，官網驚喜曝光多達18萬種版本預告
一直在高度保密狀態的《駭客任務：復活》，於上週四晚間公布預告片以及開起官方網站；有趣的是，官網內已上傳多支前導片段，只要點選首頁上的藍紅藥丸，就會出現不同版本的影片；根據外媒IGN的消息表示，這些短版預告片的版本多達18萬種，足以看得出華納今年對於本片寄與厚望。《駭客任務：復活》預定北美12月22日，於院線、HBO Max同步發行。
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06 諾蘭有望再拍二戰題材電影，外界關注誰是下一個合作電影公司
根據DEADLINE的報導，克里斯多福諾蘭的下一部電影製作，將會是一部有關「原子彈之父」羅伯特歐本海默開發原子彈的故事。這有可能是他繼2017年《敦克爾克大行動》後，再度挑戰二戰題材的作品；由於諾蘭以往合作的華納兄弟可能這次不會負責全球發行，改由開放其他電影公司競標，下一個與諾蘭合作的發行商為何，外界仍然持續關注。
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07 安德魯加菲爾德再談《蜘蛛人：無家日》傳聞：「人們最後要嘛興奮，要嘛失望」
近期接受Variety訪談的安德魯加菲爾德，再度被問到是否參演《蜘蛛人：無家日》時表示：可以理解為什麼大家對這個傳聞如此著迷，因為站在粉絲的角度這確實會不禁去腦補猜測的事情。她認為，不論怎麼表態都無法說服輿論的熱情，人們要嘛是興奮，要嘛就是失望。這個說了等於沒說的內容，傳達了他本人對輿論無能為力的無奈。
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08 漫威再新增四部未定名2024年院線檔期列表
漫威在9月11日公布了現今漫威電影宇宙第四、五階段作品，一路排定檔期至2024年11月；除此之外更公布了七部未宣布電影檔期的作品，以及五部未排定檔期的作品。目前確認籌備中但未排定檔期的電影有《刀鋒戰士》以及《驚奇4超人》重啟版，《死侍3》與獵鷹版本的《美國隊長4》，上映中的《尚氣與十環傳奇》續集也在預期之中。
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09 歐文威爾森確認主演《幽靈公館》重啟電影
繼《叢林奇航》開出漂亮成績後，近期在漫威影集《洛基》中演出的喜劇演員 歐文威爾森，宣布將加入改編自迪士尼樂園設施的《幽靈公館》重啟電影。歐文威爾森是繼拉基斯史坦菲爾德、蒂芬妮哈戴許後，第三位加盟此電影的影星；目前本片將交由《親愛的白人》導演 賈斯汀西米恩執導，《魔鬼剋星》女編劇 凱蒂提波執筆劇本，預計10月在亞特蘭大進行拍攝作業。
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