20、30、40,道盡 #摘星 心得足矣。❤️
logy藏身不起眼的巷弄裡,我們一度尋不著蹤跡。位子不多,座位採四周環繞,中央可以清清楚楚看到忙碌的廚師們的一舉一動,也可以看到其他食客把酒言歡的場景。當天額外點了佐菜的酒精飲料,老爺也點了佐菜的無酒精飲料,每道佳餚我覺得像極了20歲的清純女子。呈現食物的原型與清香,偶爾點綴淡淡的妝彩(dish decoration),離開的時候有一絲回味,卻又是那麼的不著痕跡。
RAW是和同事們一同前往。高挑的餐廳,船型的佈景,瀰漫一種說不出的歡樂氣氛。廚師用著魔術師🤡般的手法,讓你猜不出食物的原型,咬下去的當下又驚呼連連、拍案叫絕。她像是個30歲的女人,有魅力又有心機,更用繽紛的外表挑動你的味蕾。吃著Raw的夏日菜單,就是吃下一種熱情。
靜謐與沈穩,就是祥雲龍吟Ryugin。一開電梯、穿過小徑、打開一扇門,正是一個化外淨地。日本懷石的處理手法,小巧精密,擺盤卻又不失大器。昨晚我額外點了茶飲來佐菜,包種、冷泡、老茶...意外地和食物合拍的不得了,每項茶飲皆能提升食物的風味。沒有濃妝豔彩,它呈現的就是一種40歲女子的風情,多采、沈穩又讓你回味無窮。出了門口還遇見了巧手的料理長,盛讚他的料理,而他就是不斷客氣禮貌地謝謝我們,這性格跟食物的風格還真是一體,確實樸實無華、低調又讓人喜愛。
食記是個人的觀點,和每個人的食物經驗、味蕾的敏感度、心情、以及是否有佐飲多少都有些關係。以上艾瑪的心得僅供分享,樂見台北在2020的滿天星光。🌟🌟
#米其林 #二星
#久違的食記
#俏媽艾瑪xNA星人
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅又飛啦!flyagain.la,也在其Youtube影片中提到,#台灣FUNUP90秒:玩不膩的台中!必訪的宮原眼科有分店囉~更大更豪華的第四信用合作社,夏天吃冰剛剛好,種類更多樣。還有一樣華麗的分子藥局,絕對是全台最美,還有隱藏版無菜單咖啡喔!最後附上帥哥店員們的早午餐店,週末充電,元氣滿滿~ #快Tag朋友台中集合 Molecure分子藥局 地址:台中市惠...
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旅行與料理是許多人在工作之外認識這個世界的重要方式,在旅行之中我們可以遇見各種人,在料理之中我們則進一步探索不同地理下發展出來的口味,兩者都是重要的文化體驗方式。
這篇來自【Rakuten Kobo】上轉載自《環遊世界80碟菜》的文章,帶我們看到作者對於旅行與料理兩者所帶來之間的文化體驗的差距,也讓我們進一步思考自己在旅行時、在做料理時,又是以什麼樣的心情與態度在面對異文化的刺激。
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假使你周遊四方,就像我曾有的那些機會,觀察周遭各色民族吃些什麼、如何吃並探究緣由,那麼你會發現,很多民族雖然享用著明顯不智的食物組合,但很少(根據統計數字以及專治消化不良藥品的普及)像現今吃罐頭食物的美國人和生活簡樸的英國人那麼常犯胃疾。
英國食材若運用得當是非常好的:但通常是料理方式出了問題。我寫這本書的用意,不是要把你從美好的英國食物帶開,而是提供你補充菜色之用的一趟料理之旅──透過餐桌看看世界其他地方,但願其他民族的食物會讓你對自身的飲食更感興趣──以及最重要的,更關心好料理的標準何在。在我暢談從旅行中收集來的各國食譜之前,我想對卡路里妖怪盤據日常生活,使得人們還沒學會做菜已經對卡路里小題大作的情況略抒己見。這妖怪似乎無所不在,一個無遠弗屆、遍行全球的煞風景傢伙。當今在近東國家,飢荒並非陌生,而豐腴曲線還曾經備受激賞,但營養學陰險地抬頭,街上到處可見磅秤,面露焦急的鄉下人像中邪似的一而再站上磅秤,就像露天遊樂場的遊客走走逛逛餘興的雜耍秀。
曾經,吃得好本身就是目的。人不是吃得好,就是吃得不好。富人吃過量,窮人吃得不夠;然而狄更生說過,牡蠣是窮人的食物,看來貧苦人家也得到了彌補。過去很多人「在餐桌上勝出」,這一開始的錯誤觀念,讓他們的腰線很快失守。而如今陰影降臨廚房內。某種集體的飲食意識像鬼魅般在每一席盛宴出現,嘶吼著:代糖!生菜!不要麵包!只要一顆馬鈴薯!
在昔日,英國和美國旅人只要涉足海外,踏上歐陸,便會展開一系列虔誠的美食朝聖,帶著飽足之人特有的泛著油光且目光呆滯的神色,從餐廳轉戰到美食重鎮。但如今,不管在家鄉或海外,他們入座後看著菜單計算著卡路里(尤其是在意身材的美國人),用過去盤纏有限的旅人會有的那種專注,盤算著自己的度量衡(「不要湯,要一份甜點,……咖啡算是額外的」)。
因此,我有心理準備讀者會一面翻書頁一面不安地嘀咕。假若一整頓餐全端出我收錄的菜餚,而不是如我建議的偶爾當作試驗的新菜色,結果可能會份量太多了。但我遵循所謂美好又有趣的老派飲食標準,而且視為首要。所以,走下磅秤進廚房吧!
烹調就跟吃一樣是由你去創造的。對某人來說,烹調是一種習慣;對其他人來說,是一種充滿想像的藝術。每一道菜背後都有好幾世紀的歷史、典故、探索和冒險。我這一生都喜歡吃得好。我總懷疑那些口口聲聲說「我不在乎吃」的人。多年來我甘於享受他人的料理,從餐廳的菜單裡發掘抽象或空談的樂趣,並將我的發現貼在美食剪貼簿上。
一直到後來,而且是很後來,我才進廚房,為俄裔法籍丈夫洗手作羹湯。我想像自己做出意想不到的美味佳餚,還想像我們夫妻倆一同在廚房裡度過許多歡樂時光,一同俯身在爐火前,實驗新菜色,因成功而紅光滿面,烹調出各種經典菜色,揮灑創意,每一樣都散發了幾許個人特色。
(以上引用網頁原文)
https://tw.news.kobo.com/%E5%B0%88%E9%A1%8C%E4%BC%81%E5%8A%83/blog_summary_20200503?fbclid=IwAR0UWMOgw15mdFEC3sCafcmMDpe4i7WoRKS4twUuSdkcoiaTcDW0AB1icTg#utm_source=Publisher_post&utm_medium=FB%20post&utm_content=blog_summa
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[『沒辦法啊』,是我最討厭的三個字。]
這個社會好像就是一個結果論,大家說:沒辦法,這就是現實。我總是冷笑,如果現實真的都是那麼沒辦法,那我們永遠都別想實現什麼。
導演第一時間跟我說落日被華視腰斬,我驚訝大過一切,這種不尊重的感受幾乎接近侮辱。電視台的合作關係我一個演員並不清楚,我的知識也就跟普羅大眾一樣:收視率是一切。
不過這一切也一切得太過徹底。
落日總共13集,裡面用案件來分成四個單元,若你要定義,這就是所謂的「類型劇」。才播了兩集,人物才剛出場完案件正要開始,然後就說太少人看了,不播了。拜託,人家才剛經過新開張的店面,菜單都還沒看清楚,你就不讓我吃了。我是學廣告出身的,我當然能理解其中的利益考量,但我也明白,再好的產品,如過不使用任何宣傳行銷概念,就坐在那裡等著顧客來感興趣,什麼都不做,等著撿現成,天下哪有那麼好的事啊。這時我也會說:沒辦法,這就是現實啊。
所以你是抱著什麼期待去做事,就是我不解的。
社會喜歡把人分成主流與非主流。而這個「流」其實就像水,一直在變。能量陽光普照就清澈,颳風下雨空氣污染就渾濁。有時細細支流留著會變成主流,主流走歪到枯竭旱地成了腐水。而有一種非主流,他爬到山上自己尋覓水源,拿著鋤頭鑿細細河道,這種人沒有過高的期望有一天自己的河道變成主要幹道,只希望能不能遇見更多志同道合的支流們,不會枯竭清清澈澈細水長流就好。大家笑他,但他就是喜歡,有什麼辦法。
演員有時會放下身段理想夢想,做一些可以賺錢的工作。有時會放下賺錢的期待,做一些可以不會讓夢想窒息的事。一個是「工作」,一個是件「事」。落日這樣的一部戲對我來說,是件大事。憑著一點就夠了:開拍前有完整13集的劇本(這不是應該的嗎?)。對一個很愛寫筆記分析劇本做演員功課的我來說,真是天下掉下來的禮物。沒錯,這就是台灣戲劇的現實,有什麼辦法。
當然更別說整個戲劇的制作規格、工作人員,相信任何演員看到這樣的名單撒下來,眼睛都發亮了。就說了,再好的商品,也要經過包裝。有這樣的制作包裝,演員微微的瑕疵都可以變成特色。
因為客家話,所以不會想看。老實說我原本也是,不過我的電視本來就永遠停在TLC。可是我看韓劇看美劇,好可能因為我聽得懂...但我也看日劇啊....所以語言應該不是藉口。不過這就是收視習慣,習慣要改,有時需要一點外力刺激。所以為了準備客家話,我看了客台過去很多部戲,越看越好看,越看越覺得台灣充滿希望。但是疑惑的是,之前怎麼都不太知道這些好戲呢?默默用心拍完,默默上檔,默默留在網路的資料裡面,實在可惜。
覺得人各有喜好,不需要批評也不需要強求或抱怨。有人就是喜歡愛情文藝輕喜劇,有人就是喜歡家庭倫理灑狗血,有人就是喜歡來點不一樣的。一樣米,千千萬萬種人。唯一盼望的,是有資源的掌權者,能夠把這些心血當件「事」,沒有理想沒有關係,誰規定大家都要活得那麼理直氣壯,但社會資源就是這樣不平均,小小理想也就需要一點幫忙與支持,有什麼辦法呢。
http://www.chinatimes.com/newspapers/20150906000499-260112
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#台灣FUNUP90秒:玩不膩的台中!必訪的宮原眼科有分店囉~更大更豪華的第四信用合作社,夏天吃冰剛剛好,種類更多樣。還有一樣華麗的分子藥局,絕對是全台最美,還有隱藏版無菜單咖啡喔!最後附上帥哥店員們的早午餐店,週末充電,元氣滿滿~ #快Tag朋友台中集合
Molecure分子藥局
地址:台中市惠來路二段236-1號
電話:+886 4 2251 5065
時間:10:00~21:00
台中市第四信用合作社
地址:台中市中區中山路72號
電話:+886 4 2227 1966
時間:10:00~22:00
AOZA熬咋
地址:台中市西區中興街81號
電話:+886 4 2301 0167
時間:11:00~20:30 (週二公休)
節目重溫:
台北巷弄 秘氏咖啡:https://youtu.be/0i2csutHiVI
信義區貨櫃市集(上篇):https://youtu.be/oM7dFdqi0N0
信義區貨櫃市集(下篇):https://youtu.be/eD411zYgBjc
台北最Q甜點扭蛋機:https://youtu.be/fcVI2ybZHXE
台北捷運有水游:https://youtu.be/40haCIhGwLM
文青一日 踩單車、追夕陽(上篇):https://youtu.be/fUPiCxCilfg
台南超狂巨型扭蛋機:https://youtu.be/OOCxW6WuioY
文青一日 台北大稻埕(下篇):https://youtu.be/XZ8xUWW89oA
深夜裡的法國手工甜點:https://youtu.be/Ji_wEFJ8kLg
北台灣最大的樹林夜市:https://youtu.be/uWB_A5o5JHM
海外首間鬆弛熊 / 拉拉熊主題茶屋:https://youtu.be/OyOk0JASpUk
閨蜜首選,台北新開幕夢幻飯店:https://youtu.be/9d4SV6Y8HWE
台南特輯1 西班牙油條:https://youtu.be/muJTSOuJbUA
台南特輯2 早晚必吃小食:https://youtu.be/-RByBTGVWYU
台南特輯3 舒芙蕾厚鬆餅:https://youtu.be/5V8FXc9BwQA
必去!古早味特色酒吧:https://youtu.be/mR1cFi5YHDM
超美視覺系甜點!抹茶控必吃:https://youtu.be/_yckyoZBdbw
創意美式彩色漢堡:https://youtu.be/dRooFj5czkA
全台獨家!必喝生蠔香檳:https://youtu.be/jcWm_YKxjFQ
台南特輯4 巷弄古早味料理:https://youtu.be/ttbQ3f9jeEA
台北市區免稅店shopping攻略:https://youtu.be/FtB10Y6rMl4
台南特輯5 穿旗袍逛巷弄:https://youtu.be/xbVsaOeZtnQ
京站新開幕,超療癒手作甜點:https://youtu.be/MFjptqS8aag
IG超人氣創意料理「她的餐酒」:https://youtu.be/hP-IsjwsQd4
古早味老店 吃冰吃鍋一次滿足:https://youtu.be/dferR9JdTcM
台灣魂法式大餐:https://youtu.be/a1KexbiblCY
曼谷紅到台灣,Nara Thai超奇妙料理:https://youtu.be/N5STsvium1A
超商特輯1 五大期間限定甜點:https://youtu.be/hvnaW34oNaE
超商特輯2 盤點七大零嘴:https://youtu.be/ecuSuyTf2JU
全台最美,玻璃屋星巴克喝啤酒:https://youtu.be/BpVgn3_Wq58
經典必知!台北人宵夜吃什麼?:https://youtu.be/YzLPDc2bkqQ
15分鐘帶你登象山,俯瞰台北101:https://youtu.be/MxAS8Db314k
IGable1 夢幻華麗爛醉咖啡:https://youtu.be/-vqs2d_tw5s
IGable2 超多照相位網美店:https://youtu.be/j_76WHfvrW8
IGable3 朝聖歐風泰北菜Thai J:https://youtu.be/PFvIh9BYRdQ
巷弄隱藏版輕食 複合日式老屋:https://youtu.be/5pjjiucDfHM
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台中特輯3 今期最夯 打乳酪 去感傷:https://youtu.be/YBI0RZnjtLE
買彩券做公益 一起旺一: https://youtu.be/g4XXmEV5e9k
各家比一比 客運懶人包:https://youtu.be/AebouC44Vl8
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宜蘭有房俾你睇 不用早起睡到兩點:https://youtu.be/2zR_q6rzJzM
台中老爺行旅 夢幻星光房含高鐵票:https://youtu.be/lvT5k0785vY
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遇見81菜單 在 [食記] 新竹Meet81 Cafe遇見81 近南寮好吃餐廳- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:Meet81 café 遇見81
消費時間:2015/8
地址:新竹市海濱路81-1號
電話:035368685
營業時間:11:00~22:00(最後點餐21:00)
每人平均價位:400~800
可否刷卡:可
推薦菜色:青醬燻鴨燉飯&西西里辣味雞腿排義大利麵
完整圖文無音樂好讀版
https://pinky033.pixnet.net/blog/post/368848144
之前看到PTT新竹板的鄉民發問請益南寮附近的餐廳,
下面就有人推這間「Meet81 café」遇見81
網路上食記不是很多但粉絲頁資訊還算齊全,於是荔枝就默默把他收進口袋名單裡啦~
這次為了慶祝我跟男友交往滿兩年,來到了南寮的遇見81,先說真的沒失望!!
不得不說這面彩繪花卉天花板真的超美!!!氣勢很驚人
讓人忍不住一邊用餐一邊看著天花板XDDDD
座位數還滿多的,這天因為下雨又來得晚所以客人並不是很多
(卻也因此有機會跟總監聊天,她是個非常酷的人!!)
價格大概是中價位,以這邊整體的裝潢跟氣氛來說我覺得不算貴
單點升級套餐+$150就有湯品、沙拉、麵包、飲料、甜點
真心推薦大家要升級,因為很值得!!
套餐附的飲料比較小杯,可以換成菜單後面的其他飲品(折抵$50)
幫我們點餐的是店長,她推薦綜合梅果優格冰沙跟冰磚咖啡,
不過因為我們是晚上來用餐就不點咖啡了
冰磚咖啡是用咖啡做成冰塊後,再依個人口味添加牛奶,
覺得好像滿好玩的下次可以點看看
義式蔬菜湯
裡面有不討喜的紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜,湯底是酸酸甜甜的番茄
沒有過多調味,喝到的都是蔬果本身的味道,而且蔬菜湯比濃湯更開胃
沙拉上面淋的是香橙醬
生菜很新鮮很脆,不過我不敢吃美乃滋所以就交給男友解決吧XD
要講一下這個麵包好好吃
方形的是巧巴達,口感比較紮實沒有其他味道就是麵包香
波浪狀的是軟法,有微微起司的味道直接吃就有一些些鹹味
抹上店家自製的香蒜奶油也很好吃!
青醬燻鴨佐燉飯 $260
上桌目光就被這超美的配色所吸引,翠綠色的燉飯上鋪著粉紅色的燻鴨
最後不手軟地撒上帕瑪森起司,用看的就覺得賞心悅目心情好好~
燻鴨的光澤看了就叫人口水直流
翠綠色的燉飯,店長點餐時特別介紹他們青醬完全是用九層塔葉去打的
為了避免影響口感,連最細的梗都拔掉不用
可別以為這盤燉飯的肉就只有上面幾片燻鴨(我一開始也是這樣以為),
燉飯裡面也有燻鴨啦!
飯粒口感適中不會太軟爛,青醬香氣十足口味濃郁但不膩口,是會讓人一口接一口的類型
跟燻鴨一起吃也不錯
各位客官看一下底下的盤子,是不是非常乾淨幾乎沒什麼油
總監後來跟我們聊天的時候提到她的青醬橄欖油用量比外面餐廳少了許多
所以吃起來特別清爽又不膩
西西里辣味雞排義大利麵(可調整辣度) $250
這道是店長推薦我們大叔點的義大利麵,也是店裡的人氣招牌菜
醬汁看起來濃郁感覺滿重口味的,旁邊焦糖色的雞腿排超美der~~
雞腿排皮脆肉鮮嫩多汁,呀咪呀咪
義大利麵口感稍軟但仍帶有Q勁,不過我們大叔比較喜歡麵條硬一點
口味意外地不像想像中的重口味,反而是很清爽的味道
我吃第一口的時候覺得「天啊這是什麼味道啊好複雜」有甜有鹹有辣
再吃第二口味道漸漸有了層次感,先吃到蔬果的甜,
再來是醬汁調味的鹹,最後朝天椒微微的辣
總監說這道料理標準辣度是半根朝天椒,不過她覺得最理想的辣度是一根朝天椒
也可以依照客人的口味調整,最多曾經有人挑戰到五根朝天椒!!(勇者啊勇者)
Meet辣雞翅 $160/8支
金黃色的雞翅閃閃動人~雖然已經滿飽的但還是忍不住抓了兩支來吃XDDD
我覺得這個辣度還滿溫和的,如果想吃更辣也可以請店家祭出隱藏辣醬嘿嘿
店家自己調的塔塔醬,奶味可以中和一下雞翅的辣
季節果汁 $160(升級套餐飲品可折抵$50)
今天的果汁是奇異果x牛奶鳳梨,店家說最適合打果汁的是金鑽鳳梨
不過最近都是牛奶鳳梨,香氣跟甜度就比較沒那麼理想
綜合莓果優格冰沙 $180(大推薦!升級套餐可折抵$50)
這杯是店長推薦我們點的,超好喝!!
用冷凍莓果打成冰沙而不是添加果醬,酸酸甜甜味道很實在
上面的優格也是店家自己做的,健康無負擔
直接吃冰沙也不錯,口感滿綿密的 優格跟莓果好搭~
巧克力蛋糕
口感稍硬味道不會太甜,是好吃的蛋糕但不算特別
鮮奶酪x焦糖醬
一開始我還以為這是布丁,後來發現上面的醬是會流動的又誤認這是蜂蜜XDDDD
一直誤會這碗甜點哈哈哈哈哈~人家是奶酪啦!
口感很順口古溜,焦糖醬也是讓人滿意味道,好吃的甜點為這一餐畫下完美的句點
這餐吃下來含服務費$1606/2人
餐點份量跟口味都讓人滿意,我對這間餐廳的評價還滿高的唷!
很適合情侶約會慶祝或是週末到南寮騎腳踏車後的下午來吹冷氣喝茶
分享給你們~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.111.102
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※ pinky033:轉錄至看板 Hsinchu 08/27 21:46
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