我在 #Yahoo運動 的 慢跑俱樂部 RUNIROUND的採訪。
不少人都會問營養師這樣的問題,到底是哪種好呢? 不妨讓我來帶大家介紹該從什麼樣的角度來選擇食物吧!
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在健身中心經過一番激烈訓練後,常見到有些愛運動的朋友會立刻拿起裝在塑膠瓶內已經沖泡好好的乳清蛋白往肚子裡灌,但也有許多朋友喜歡運動後選擇坐在餐桌前,品嚐新鮮美味牛肉餐點來補充蛋白質…這兩個完全不同的運動後飲食景像,喝高蛋白飲品似乎能以最快速的補充蛋白質,以優雅姿態品嘗牛肉看起來更健康樂活,究竟在運動訓練過後吃哪個比較好呢?
事實上運動後吃牛肉大餐或是乳清高蛋白都各有各的好處。乳清高蛋白是目前市面上最常見的蛋白質補充品,它是從牛奶分離出來的,內含物主要為濃縮高密度的奶類蛋白質與球蛋白,其餘就是極少量乳糖與脂肪及增加口感的人工甘味劑等,部分標榜增重高蛋白會額外添加糖或糊精。有些人在運動後,沒辦法馬上透過飲食補充身體所需的蛋白質,因此改用容易攜帶的乳清蛋白飲品來提供肌肉或組織建構所需的蛋白質;而在健身重訓族群眼中,同樣是優質蛋白質的草飼牛肉食品,則提供身體更多元化的營養素,就讓我們來看看有哪些不同。
有不少在增肌的運動人士傾向選擇如澳洲牛肉之類的天然食物,認為生鮮牛肉與經加工裝罐的乳清蛋白產品相較之下是個完全天然的食材,其中還富含多種營養素。運動營養師楊承樺表示:「像是草飼牛肉,除了蛋白質外,也富含鋅、鐵、肉鹼、牛磺酸、Omega-3多元不飽和脂肪酸、維他命A、B2、B12、菸鹼酸及內源性抗氧化物,輔酶Q10、肌肽、穀胱甘肽等多種營養素」。牛肉可以當成我們日常食物,且也較能提供飽腹感。楊營養師進一步說明:「牛肉富含的鐵是吸收度較好的食物來源,鐵是人體在進行造血的重要元素,缺乏鐵可能出現容易疲倦、較快疲勞、臉色蒼白、抵抗力下降等症狀。」而運動較頻繁或運動量較大的人也需注意,特別是女性生理期更增加體內鐵的消耗,因此補充富含鐵質的食物可以幫助我們維持健康,才能享受運動帶來的更多益處與成就....(點圖看更多)
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