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多款主婦愛用美味料理包
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📌紅鮭魚鬆
天然紅鮭魚，一種無色鮭魚片，帶有鬆散肉的豐滿風味，適合搭配米飯。
📌日本製*五味冬粉
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滾水川燙3分鐘瀝乾就是烏龍涼麵(過冷水麵條更Q彈)
📌日本製*廣記味霸中華粥
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早安!! 便當生日誌- 今天走個西餐風! 香蒜辣椒pasta
少年上週五打了BNT很乖的遵守飲食不刺激喝大量水3天後，無法吃辣真是為難他了><哈~~ 所以趕快回歸一下^_^
也還好這幾天只有施打完後的 第一天體溫偏高(但也不到發燒)，然後就平穩下莊了 (我本來超擔心他會和我打完AZ一樣燒了個2天半ORZ 真是好家在)
pasta帶便當也超好吃的!! 訣竅就是味道必須偏重，麵條不要過軟~ 搭了煎雞胸和炒花椰，感覺也是好豐盛:)) 分享作法給大家唷!! 香蒜風味超開胃^_^
香蒜辣椒pasta
食材：
1. 義大利麵 160g
2. 蒜末 30g
3. 辣椒丁 15g
4. 培根絲 60g
5. 杏鮑菇 60g
6. 洋蔥 1/2顆
[調味料]
1. 鹽巴 1/3茶匙
2. 高湯粉 1/3茶匙
3. 起司粉 1大匙
4. 黑胡椒 適量
5. Tabasco 1大匙 (可省略)
作法：
1. 一鍋冷水 (至少約1000ml) +1/3茶匙的鹽及1/2茶匙油(炒菜用油即可)，將義大利麵直接冷水下鍋蓋鍋蓋開中火煮7分鐘後關火燜4分鐘，即可將義大利麵撈起沖冷水備用。
2. 適量油熱鍋依序把蒜末、辣椒丁炒香(中小火即可)下培根絲炒出香氣再下洋蔥絲及杏鮑菇片，炒到洋蔥絲略軟即可。
3. 將沖過冷水瀝乾的義大利麵回鍋翻炒均勻後，加入[調味料]及2大匙煮麵水拌勻，起鍋前加入1茶匙炒菜用油大火翻炒將湯汁乳脂化即可。
4. 起鍋可以再撒點起司粉提味😊
*Lina料理小筆記*
1. 冷水下鍋煮義大利麵是我最喜歡的方式之一(另一種是一鍋到底法)，煮出來麵芯微硬，和其他食材回鍋混合炒過後軟硬度就會剛剛好，好吃!!! 煮麵水量以能淹蓋到義大麵為主，鹽巴份量不能太少！
2. 辣將丁我是混合了一半的朝天椒所以挺有辣度的(最後還加了TabascoXD)
，不嗜辣的朋友們改成一般紅色大辣椒就好了!! 只會有點香氣微微辣~~
Monday不Blue 煮個pasta 不賴 <3
🍚紅蔥桂竹筍奶油鮭魚粥
🥕食材：米
紅蔥頭
桂竹筍
白蘿蔔
紅蘿蔔
大黃瓜
奶油
地瓜
小白菜
牛奶
鮭魚
洋蔥
蒜頭
🥗作法：
作法❶：1杯半米配4杯水，外鍋放1杯半水，跳起後悶15分鐘以上備用。
作法❷：將桂竹筍切到釋口大小，放到滾水裡川燙一下去酸味，撈起來過冷水備用。
作法❸：將鮭魚沖洗乾淨擦乾，放到平底鍋煎熟，待冷後把鮭魚的刺挑掉備用。
作法❹：取一湯鍋，放入些許奶油、洋蔥、蒜末、紅蔥頭炒到微金黃色，再放入白蘿蔔、紅蘿蔔、桂竹筍炒香，淋入水再加入地瓜，蓋鍋燉煮20分鐘，最後再加入大黃瓜續煮10分鐘，最後再加入牛奶煮滾，加入小白菜煮熟，再混入鮭魚、粥品，攪拌均勻就完成了。
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燙小白菜
材料
小白菜 200公克 bok choy 200g
沙拉油 2茶匙 oil 2tsp.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 放入小白菜，再加入沙拉油。
3. 不加蓋，燙至小白菜變軟，起鍋瀝乾。 (加入油增加葉菜滑順感也不易變色)
4. 淋上覆熱好的肉燥即可。
燙大陸A菜
材料
大陸A菜 200公克 Fushan lettuce 200g
沙拉油 2茶匙 oil 2tsp.
蔥油 1大匙 shallots oil 1tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 放入大陸A菜，再加入沙拉油。
3. 不加蓋，燙至小白菜變軟，起鍋瀝乾。(燙葉菜類不需加蓋，才不會變黃又變爛)
4. 淋上醬油膏、蔥油拌勻即可。
燙大豆苗
材料
大豆苗 200公克 pea shoot 200g
沙拉油 2茶匙 oil 2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
蒜末 1茶匙 garlic 1tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 放入大豆苗，再加入沙拉油與米酒。
3. 蓋上鍋蓋，燜燙約3分鐘，起鍋瀝乾。(用少許水去燜燙可以去除菜腥味)
4. 加入蠔油、蒜末拌勻即可。
燙荷蘭豆
材料
荷蘭豆 200公克 snow pea 200g
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
蒜末 1茶匙 garlic 1tsp.
鹽 少許 salt q.s.
香油 少許 sesame oil q.s.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 放入荷蘭豆，再加入沙拉油。(油可以多加一些才不會澀)
3. 不加蓋，燙約3分鐘，起鍋瀝乾。
4. 加入鹽、蒜末、香油拌勻即可。
燙花椰菜
材料
綠花椰菜 200公克 broccoli 200g
鹽 1茶匙 sakt 1tsp.
蒜蓉醬油 適量 garlic q.s.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 加入鹽，再放入花椰菜。(加鹽殺青維持花椰菜色澤)
3. 蓋上鍋蓋，燜燙約5分鐘，起鍋瀝乾。
4. 沾蒜蓉醬油即可。
燙秋葵
材料
秋葵 200公克 okra 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
冷開水 適量 water q.s.
和風醬油 適量 bonito sauce q.s.
作法
1. 電子鍋中倒入水煮滾。
2. 加入鹽，再放入秋葵。
3. 蓋上鍋蓋，燜燙約2分鐘，起鍋放入冷水中冷卻後瀝乾。(秋葵可以放冷吃，最適合過冷水保持翠綠)
4. 淋上和風醬油即可。
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楊桃美食網
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[主持人兮親下廚 - 2] 芋圓懶人包 超彈牙超簡單教學
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呢個系列嘅片唔完全係教學 因為你睇親嘅都係我第一次煮嘅野
俾大家睇下我第一次學煮一道菜嘅心路歷程
不喜勿插 有問題可以dm我?如果我仲記得
整芋圓最好就係之後可以派埋比朋友食? (下一集我會整1000粒派街坊!!)
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三色芋圓食譜
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主要材料(每100g)
紫薯：100g 木薯粉：55g 滾水：35g
蕃薯：100g 木薯粉：55g 滾水：35g
芋頭：100g 木薯粉：55g 滾水：35g
(水、木薯粉要視乎情況再加 所以一定唔止上面咁少)
*100g芋頭 大約整到200g 芋圓
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芋圓糖不甩配料
花生(無鹽)：半斤
椰絲 ： 1包
白砂糖：30g
白芝麻：1包
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芋圓製作步驟：
1. 芋頭去皮、切片(約1cm厚 方便蒸熟)
2. 大火蒸20-25 mins (可以壓成泥就可以)
3. 取出後馬上將芋頭壓成泥 (必須趁熱)
4. 煲水
5. 加入全部木薯粉，將芋頭、木薯粉混合壓成小粉粒(必須趁熱)
6. 加入少量滾水，靜候30秒
7. 將混合物搓成粉團，逐少加入熱水
8. 搓粉團至光滑(無裂痕、不黏手、不黏碗)
9. 將粉團切粒、撒木薯粉
10. 紫薯、蕃薯：重複以上步驟
11. 加油?過程辛苦 但非常值得
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芋圓糖不甩配料 製作步驟：
1. 炒花生（不需要落油 自然會去衣)
2. 冷卻後將花生去衣、壓碎
3. 炒香白芝麻(炒至稍為變色即可，不需要落油)
4. 冷卻白芝麻後混合花生碎、白芝麻、椰絲、白砂糖(份量隨個人喜好，記得試味)
5. 搞L掂。好L攰。
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*煮好嘅芋圓一定要過冷水先彈牙！
✿ 森林星星麵 ✿
每星期三晚上8點開放預購：https://bit.ly/2zqYLp0
今天要開箱的是寶寶麵，可樂小童進入副食品期一年了😚
他其實已經可以用湯匙叉子吃飯，不過還是會用得到處都是，每次勺不起來都會用手拿，尤其是吃麵的時候，他超愛吃麵的，但有時候麵條很令人崩潰，因為很常會黏在一起，他就會想把他甩開，不然就是會黏在衣服上，雖然他很享受吸麵的滋味，但媽媽不享受，所以看到星星麵非常興奮，顏色也很豐富，就像貓耳朵一樣。
而且他最近也熱衷把食物分類放在不同的食物格子裡，就覺得或許還可以鍛鍊一下他的色彩分辨。
✿ 這次的四款（其實他們有五種口味）
✓蔬菜口味X菇菇造型
✓紅蘿蔔口味X兔兔造型
✓南瓜口味X星星造型
✓紫薯口味X熊熊造型
✿ 整體感想
剛開始吃他其實有點排斥，對新事物都非常謹慎，還會先聞一聞，吃進去發現是麵就吃得很開心，而且終於不用看到他亂甩麵了（歡呼）
第一次煮忘記可樂小童很怕燙，所以他食物都會擺很久才開始吃，麵跟麵就都黏在一起，就會有點厚，後來幾次我都會先過過冷水，這樣子麵都不會黏在一起，他可以一片一片拿起來，吃得非常乾淨，帶出門做成冷便當也很方便，大人也可以一起吃，我自己覺得蠻好吃的。
包裝我覺得非常可愛，也很適合送禮，包裝還可以留下來教寶寶認識圖案。
✿ 畫重點時間
✓寶寶手指食物
✓無毒無鹽無添加
✓可宅配
✿ 森林麵食
https://www.forestnoodles.com/
#森林麵食 #森林星星麵 #寶寶副食品
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Supercooled Water Experiment 過冷水 實驗 · 《 過冷水 實驗》 將裝滿水的寶特瓶放置冷凍庫，冰凍約2.5-3小時（也要看家裡冰箱冷凍的功能，如果發現水已經結 ... ... <看更多>
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過冷水 在 [學習] 請問過冷水跟氣壓的關係- 看板Chemistry 的推薦與評價
wiki上面對於過冷水是這麼解釋的
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%BF%87%E5%86%B7%E6%B0%B4
如果降低氣壓，水的確可以低於攝氏零度仍保持液態，不過在常壓的自然環境下，液
態水在攝氏零度通常會結冰，.....
對於這一段我實在百思不解
應該是"提高氣壓" 水才可以在低於0度的情況保持液態？
請問是我理解錯還是維基上寫得不正確？
因為單純解釋 0度C @1atm純水 ==>-1度C @1atm純水 會由液態變為固態 放熱
0度C @1atm純水 ==>-1度C @X atm 純水
狀態A 狀態B
狀態A 飽和液體
狀態B 溫度下降純水放熱 如果這時候壓力沒有變化 會結冰
但壓力如果變大 系統吸收熱能 過冷水才可以維持飽和液體的狀態 不是嗎?
因此提高氣壓才有住於維持過冷水的狀態
請問 我的解釋哪邊有錯 .... 被搞混了
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