【愛國者火腿】
不論在東西方飲食文化裡均佔有一席之地的火腿,最早於西元前羅馬共和體制時期便見於文字記載,一直到15世紀左右的英格蘭和蘇格蘭東南部才出現現代使用的〝ham〞這字眼。
被尊為印象派眾人領導者的馬奈(Édouard Manet,1832-1883)在1875-1878年之間畫下了這塊脂肪豐厚,看來滋味鹹香飽滿的火腿。火腿被盛放在精緻講究的銀盤上,一旁還有銀製刀具,底下襯著昂貴亮白,象徵潔淨又純潔的亞麻桌布,在在都強調了用餐者屬於巴黎富有中產階級,而非一般溫飽求第一的市井小民。
受到庫爾貝(Gustave Courbet,1819-1877)寫實作風的影響,馬奈從1850年代便開始以當代生活為主題,描繪了許多巴黎市民的日常所見面貌,例如咖啡館群眾、歌手、鬥牛士或吉普賽人等。在技法上也逐漸簡化細節,使用較為鬆散的筆觸,並刻意忽略古典學院派最講究的明暗漸層烘托方式。
比如將學院權威們氣得七竅生煙的《草地上的午餐》(The Picnic,1862-1863)一畫,被官方沙龍展退件的原因除了內容太過離經叛道,另則構圖上色塊過於鮮明,沒有仔細打造立體效果也是其一。
作為畫壇的披荊斬棘開路先鋒者,一生被多次被官方排拒於門外,馬奈的革命先烈角色其實扮來一點都不輕鬆,然而出身法官與貴族後裔結合的家庭,他的貴公子品味還是可從畫中瞥見一二。在《有火腿的靜物》(Still Life with Ham)畫中除了以火腿強調食用者階級涵養,另一方面也要由火腿表達強烈愛國心。
羅馬時期最優良的火腿來自轄下高盧行省,地理位置上來說便包含如今法國、比利時等西歐一帶。這幅畫創作於普法戰爭之後,此時法國也才剛把戰敗的天價罰款償還完畢,舉國正處於民心低落內外皆傷之時。馬奈取用當代食材,以據說起源於高盧兼之品質最佳享譽各地的火腿作為主題,就是要拿如此美味彰顯國威,表露身為高盧公雞的驕傲與自尊,故而在此尊稱它為〝愛國者火腿〞。
都要進入豬年了,總是要追隨馬奈,一起對這位圓滾滾又可愛的動物多點敬意,無論牠生前或故後,是吧是吧~
#過年也可以備酒配火腿
#在家吃火腿追劇看電影多舒適
#氣泡酒粉紅酒白酒干型雪莉酒都是火腿的好朋友
#努力用豬豬轟炸大家豬年快樂
圖片來源 : 網路
《Copyright © 2019東西縱橫記藝JunieWang版權所有,禁止擅自節錄,若需分享請完整轉貼並註明來源出處》
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過397的網紅Geniei77 吉妮愛吃吃,也在其Youtube影片中提到,Hi~咚咚鏘、咚咚鏘、大家好我是吉妮, 聽到這首歌,是不是覺得過年又要到了啊~ 身為新手媳婦的我,當然過年時,要準備一下體面的伴手禮! 將,你們看這紅色的袋子一看就超喜氣的, 金色的字寫”萬有全”,這是一家百年歷史的老店,金華火腿起家, 總店在南門市場,可是婆婆媽媽一聽名字就知道的老字號店!! 他的...
「過年也可以備酒配火腿」的推薦目錄:
- 關於過年也可以備酒配火腿 在 東西縱橫記藝JunieWang Facebook 的精選貼文
- 關於過年也可以備酒配火腿 在 Geniei77 吉妮愛吃吃 Youtube 的最佳解答
- 關於過年也可以備酒配火腿 在 南門市場上海火腿- 貼文| Facebook 的評價
- 關於過年也可以備酒配火腿 在 2023年菜推薦PTT/Dcard網友精選8家宅配網購 ... - 依武享生活 的評價
- 關於過年也可以備酒配火腿 在 2023年菜推薦PTT/Dcard網友精選8家宅配網購 ... - 依武享生活 的評價
- 關於過年也可以備酒配火腿 在 旅居巴黎料理人的平底鍋本格法式料理:在YouTube的總觀看 ... 的評價
過年也可以備酒配火腿 在 Geniei77 吉妮愛吃吃 Youtube 的最佳解答
Hi~咚咚鏘、咚咚鏘、大家好我是吉妮, 聽到這首歌,是不是覺得過年又要到了啊~ 身為新手媳婦的我,當然過年時,要準備一下體面的伴手禮! 將,你們看這紅色的袋子一看就超喜氣的, 金色的字寫”萬有全”,這是一家百年歷史的老店,金華火腿起家, 總店在南門市場,可是婆婆媽媽一聽名字就知道的老字號店!!
他的禮盒很多樣化喔,有雙色禮盒、四色禮盒、海陸四拼、XO干貝醬禮盒..等 那我挑選的是海陸四拼,你們看有烏魚子、湖南臘肉、玫瑰鴛鴦(玫瑰臘腸、跟玫瑰肝腸) 當然新手媳婦(換好圍裙)傳授你們,讓你們假會幾招年菜,哄哄長輩開心
第一道 好事成雙(台南將軍漁港烏魚子) 台南將軍漁港烏魚子品質優良(淋上高粱醃5分鐘),真正優質的烏魚子,緊實有彈性,幾使斜切薄片也不會碎裂或斷裂,可以看出美麗不均勻花紋,吃起來散發滿滿的海味,配上蘋果甜甜脆脆。讚
第二道 長長久久聚寶盆(臘味煲仔飯) 萬有全的玫瑰臘腸是選用豬後腿肉加上高粱酒與玫瑰露,經過兩道低溫烘培的手續,所以香氣十足,這個顏色較深色是玫瑰肝腸,特別的是加入特級鴨肝製作,香嫩多汁有嚼勁,鹹中帶甜又有點點酒香,做成煲仔飯超下飯,包你被長輩們誇讚到不行。
第三道 步步高升火辣辣(臘肉高麗菜) 湖南臘肉吃的是醃燻種口味,以秘製醬料長時間醃製,再以炭火、甘蔗皮、榖稻天然薰香,配上高麗菜營養均衡,一口咬下肉香四溢。 出完這幾道菜都可以喝著紅酒翹腳,走路都橫著走了,哈哈!
萬有全官網:http://eham.com.tw/
萬有全門市 南門市場總店、台北新店店、台北石牌店、台南仁德工廠 新光三越台南新天地、 新光三越台中中港店
吉妮心得分享,可能部分沒有講得很詳細,但是我真心推薦,歡迎大家與我分享心得~歡迎大家一起討論~ 希望你們會喜歡這支影片♥ 記得訂閱我就可以有消息,馬上收到通知囉! SUBSCRIBE if you like my video! /
/ More Genie \\
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/geniei77/
FACEBOOK: https://www.facebook.com/geniei77
關鍵字: 南門市場 萬有全 金華火腿
過年也可以備酒配火腿 在 2023年菜推薦PTT/Dcard網友精選8家宅配網購 ... - 依武享生活 的推薦與評價
隨著現在時代進步,也越來越多年菜宅配服務,讓大家過年不用再煩惱年菜菜單,在家輕輕鬆鬆就可以吃好料! 年菜推薦. 2023年菜推薦. 逸湘齋年菜; 大成 ... ... <看更多>
過年也可以備酒配火腿 在 2023年菜推薦PTT/Dcard網友精選8家宅配網購 ... - 依武享生活 的推薦與評價
隨著現在時代進步,也越來越多年菜宅配服務,讓大家過年不用再煩惱年菜菜單,在家輕輕鬆鬆就可以吃好料! 年菜推薦. 2023年菜推薦. 逸湘齋年菜; 大成 ... ... <看更多>
過年也可以備酒配火腿 在 南門市場上海火腿- 貼文| Facebook 的推薦與評價
講到過年年菜大家第一個想到的一定是我們的年菜之首「佛跳牆」 ... 我們的金華火腿使用精選的海鹽,手工醃製而成,這樣可以確保鹹度適中,讓火腿的味道香濃卻又不死鹹 ... ... <看更多>