★杏仁茶★
【材料】
南杏 6兩(225g)
花生 1兩(37.5g)
白糯米 1兩(37.5g)
冰糖200g
鮮奶油 少許
以上是 阿浪師(洪滄浪) 的配方。
【作法】
南杏、花生、白糯米泡水四小時,我泡了一個晚上。
泡過水的材料瀝乾水,倒入調理機加清水打成漿。材料:水量=1:8
加入冰糖煮滾,過程中記得攪拌,小心底部會燒焦。
煮開後加入少許鮮奶油增加風味。
用細的濾網或是豆漿布過濾,濾出滑順的杏仁漿。
濾出的渣不要丟棄,可以做成其他的美味糕點。
【補充】
200公克的冰糖對我來說實在太甜,下回我會改成50公克。
阿浪師的功力實在令人折服,完全把食材的原味完美呈現。請支持阿浪師的書唷!【阿浪師五星級點心教室】
杏仁茶要放涼冰過,風味才會完全呈現,要喝熱的再重新加熱,味道更好。
早先分享在個人的網誌,再截錄過來!
https://goo.gl/itRMJR
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...