關於 道地重慶口味料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

老闆娘是重慶人 嫁來台灣十幾年
因為思念家鄉菜 乾脆自己開店做 #道地重慶口味料理

絕對要點的非烤魚莫屬🐠🐠🐠
重慶進口烤魚的靈魂配料 #花椒、#辣椒、#孜然
還有蔥、大蒜、豆瓣、八角、香菜、芝麻等
香氣快要逼死人了🥢
麻、辣的滋味蠻明顯的 非常過癮🤤🤤

鍋底本身已經有配菜
有白蘿蔔、紅蘿蔔、豆芽菜、馬鈴薯、芹菜、洋蔥等👈
份量蠻厲害的 最好2~3人以上吃

#串燒 也蠻推薦
使用老闆特調秘方和台灣口味不同 😘

http://little15.pixnet.net/blog/post/48678462
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📍小魚兒重慶碳烤鮮魚
🏡台南市北區西門路三段19號
⏰週二~週日17:00~1:00 週一公休
☎️0968-253-008

#台南烤魚推薦 #烤魚推薦 #台南烤魚 #台南美食 #台南宵夜 #重慶口味 #台南重慶料理 #重慶烤魚 #重慶料理 #小魚兒重慶碳烤鮮魚 #重慶碳烤鮮魚 #小魚兒重慶鮮魚 #重慶鮮魚 #台南必吃 #台南小吃 #台南深夜食堂 #台南北區美食 #台南北區宵夜

#台南烤魚推薦 #小魚兒重慶碳烤鮮魚

老闆娘是重慶人 嫁來台灣十幾年
因為思念家鄉菜 乾脆自己開店做 #道地重慶口味料理

絕對要點的非烤魚莫屬🐠🐠🐠
重慶進口烤魚的靈魂配料 #花椒、#辣椒、#孜然
還有蔥、大蒜、豆瓣、八角、香菜、芝麻等
香氣快要逼死人了🥢
麻、辣的滋味蠻明顯的 非常過癮🤤🤤

鍋底本身已經有配菜
有白蘿蔔、紅蘿蔔、豆芽菜、馬鈴薯、芹菜、洋蔥等
份量蠻厲害的 最好2~3人以上吃

#串燒 也蠻推薦
使用老闆特調秘方和台灣口味不同 😘
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📍小魚兒重慶碳烤鮮魚
🏡台南市北區西門路三段19號
⏰週二~週日17:00~1:00 週一公休
☎️0968-253-008
(今年9月中剛搬新家 別跑到舊址囉)
http://little15.pixnet.net/blog/post/48678462

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🌸食譜：
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一，夏天食慾不振的時節，來碗好吃的酸辣粉吧！
比起川菜常見的麻與辣，酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油，但實際上是香多於辣，吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久，很怕體重節節高升，用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念，來做蒟蒻粉條，效果意外的好，重點熱量超低，真的太讚了，尤其膳食纖維的量很高呢！
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒，甚至降低辣椒的份量，其實我家孩子們不是每個都能吃辣，不過完成的酸辣粉全家都能接受，雖然可能麻辣程度不如四川當地的，不過料理就是那麼自由，可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道！
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以，不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉！
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的，如果喜歡重口味的朋友，就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉！
相信這個配方學起來，開家小店也沒問題。

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6apDk5

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子（辣椒油）適量（不加也可）
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
（請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #酸辣粉 #傷心酸辣粉 #四川

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今天要來跟大家介紹的是《趙王爺麻辣龍蝦館》
雖然台灣不只他一家在賣小龍蝦，但老闆非常自豪且自信的說，最正宗、最道地，來自「舌尖上的中國味」，絕對在這裡❗
老闆特地到四川的成都以及重慶去學，把原汁原味帶到台灣，除了食材之外，所有的香料、底料、調味料都來自大陸，逛麻辣口味裡面用到的香料就多達30幾種，據老闆說，許多嫁來台灣的大陸姑娘，吃了老闆的小龍蝦都很感動，而且比他們在家鄉吃的更有肉，一試成主顧，定期都要來報到呢！

這邊跟大家說個小知識，其實因為很多養殖因素的關係，大陸人吃的大多是「美洲螯蝦」，但這個蝦種，頭跟身體的比例是2:1，比較沒什麼肉，大多吃氣味的居多，但是老闆這邊使用的是「澳洲淡水龍蝦」，頭跟身體的比例是1:1，含肉量會比美洲螯蝦來的多，而且這個品種的蝦其實更乾淨，肉質也更鮮嫩唷！

而老闆這邊的蝦，是來自屏東里港的養殖場，也都是每日新鮮活體現送的喔！
1隻大約在1兩上下，一斤大約是16~18隻左右，如果想要吃個頭大一點的，可以先跟老闆說，大約會在14~16隻左右囉~
而且老闆很細心唷，他都處理的很乾淨，大家都知道蝦類的胃囊在頭部，所以老闆都有先把頭的前端比較髒的部分都剪掉了，這樣的話吃起來比較不會有一些怪味道，或是吸到苦苦的汁喔！

✅桌上的東西：
麻辣風味小龍蝦-10斤
蒜香風味小龍蝦-1斤
酸梅檸檬小龍蝦-1斤
麻辣風味小卷-1斤
蒜香風味小卷-1斤
麻辣風味風螺-1斤
蒜香風味風螺-1斤
－－以上品項皆1斤/600元－－

（私房料理-需先預訂）
麻辣鴨血臭豆腐-1份/200元

🔰趙王爺麻辣龍蝦館
粉專： https://reurl.cc/EKXg4A
地址：高雄市前鎮區德昌路445號
電話：07-8411112
營業時間：每日18:00~24:00，如需中午用餐，需前一天預約！
▪外帶也建議先提前預訂，避免久候唷！


背景音樂：
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)