關於 道道經典美味 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

ᴺᴱᵂ 阿霞飯店-錦霞樓 父親節新推出 感霞爸爸微辦桌＆奶油咖哩紅蟳＆30公分的巨無霸豪華龍蝦堡，每日限量10組 位於南紡2樓 不用進百貨（有fun心快取!免下車！）

🥢錦霞樓 🥢阿霞飯店同步販售
（建議最好至少提前1小時訂餐）
有外帶.外送.三公里內消費🈵️1000元（免費外送到你家） #圖片往左滑有菜單

在家吃阿霞辦桌代表菜，道道經典美味，這次推出的 「🦀️奶油咖喱紅蟳 」好吃的不得了，超濃郁咖喱.香的很溫和，沾麵包或拌米飯，越吃越開胃。

WWL龍蝦堡 「阿莎力的大！大！大！」除了有🦞龍蝦清肉還有海鮮沙拉、烏魚子，來提昇龍蝦的鮮味，入口大爆料，整個大滿足。😋最後以經典不敗!「阿霞冰甜點湯 」&「高甜水果盤」做完美的ＥＮＤ.

☑五人團聚.我愛爸爸＄5288 【送保溫袋+家庭號飲品 價值799元】炭烤野生烏金、六品手工拼盤、紅燒吉品鮑魚、帶子鮮蝦羹湯、招牌紅蟳米糕、避風金沙肋排、花菇干貝豬肚、鹽水川燙鮮蝦、寶島時令鮮果、阿霞冰甜點湯
☑WWL龍蝦堡定價1680特價1380 (建議四人用)送虱目魚餅（價值180）
世界麵包冠軍-武子靖 手做 巨無霸大亨堡麵包二條 嚴選超大龍蝦清肉、深海飛卷厚切片、蘭花蚌、魚卵、自製白醋醬，撒上自製碳烤烏魚子丁。
☑錦霞樓限定－奶油咖哩紅蟳 $780 附手工麵包(4-6人用)

錦霞樓
防疫時間:11:00-14:00，16:30-22:00
電話: 06-3006789 / 06-3006788
台南市東區中華東路一段366號 2F
錦霞樓(7/29-7/31)消費滿千元立即贈送一顆Haagen-Dazs冰淇淋以此類推！

【台南美食-職人手作優質Brunch】
這家東區Brunch可說是小毛私藏的口袋名單
老闆很重視健康飲食所以很多食材都自己做
經過4天熟成的手醃德州煙燻牛胸起司堡
採用舒肥慢烤溫體豬里肌的特製古巴三明治
道道經典美味也讓人品嚐完留下深刻的印象
疫情期間即日期至5/28還有外帶85折優惠哦!!
文章 https://hellomomo8.pixnet.net/blog/post/557418241

【PUTIEN莆田】來自新加坡的米其林一星中餐廳，選用新鮮自然健康的在地食材，延續「傳統莆田菜」的料理手法， 呈現經典原味、現做鮮嚐、道道精彩，舒適優雅的環境，高貴不貴的餐點，非常適合家庭或親友聚餐，品嚐來自新加坡的好滋味😍😍😍

二月新居落成，為了感謝這段期間辛苦幫忙的設計師、窗簾師傅、岑媽、小歐與啾比，特地在享譽新加坡的PUTIEN莆田，設宴款待，了表心意！原以為米其林星級料理高不可攀，想不到莆田的價格非常親民耶，整桌吃下來賓主盡歡，CP值高到翻兩圈，接下來的母親節聚餐，我真心認為這間非常可以👍👍👍

⭐六人摘星宴$3980
米飯6碗
黃金馬來糕（6顆）
水晶豬蹄凍
滷水嫩豆腐
蝦苗嫩紫菜
酥炒芋心
叻沙水蓮
糖醋松鼠魚
紫菜海蠣酥
脆皮蒜香雞
莆田荔枝肉
翠玉白菜燉軟豆腐
莆田鹵麵
荔香馬蹄水

PUTIEN莆田餐廳從外到內都充滿新加坡的城市風格元素，帶給人悠閒、輕鬆又舒適的氛圍！六人摘星宴的菜色超豐盛，道道經典美味！叻沙水蓮吃起來清脆又爽口，帶有一些微辣的滋味！滷水嫰豆腐介於豆皮與油豆腐之間的口感，豆腐除了焦香氣息還多了調味，很爽口的一道料理！莆田荔枝肉，糖醋排骨口感的滑嫰肉條，包覆著清爽的酸醬汁，搭配爽口彈牙的荔枝肉入菜，很有特色的一道料理！蝦苗嫩紫菜嚴選產量極為稀有的頭水嫩紫菜，拌入來自屏東的蝦苗與特調醬汁，酸香鮮嫩滑口，充滿海味的鮮美！莆田滷麵以數小時文火慢燉，將豬大骨與雞肉精華完全融化成濃白滷汁，再加入蛤蜊、鮮蝦等十餘種新鮮配料，湯頭濃郁又鮮甜！黃金馬來糕鬆軟又紮實的口感，充滿奶香，甜而不膩，上頭還放上一些蜜漬木瓜絲，增添不少風味！荔香馬蹄水以馬蹄、桂圓、無花果、荔枝、茅根等長時間熬煮，喝起來清爽甘甜，夏天喝更是消暑😊😊😊

PUTIEN莆田 台中台灣大道店
🏡台中市西區臺灣大道二段405號
☎️04-2322-1788
🈺11：30～14：00 17：30～21：00
⛔️公休日：None
🔎粉絲團：Putien莆田-台中台灣大道店

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🌸食譜：
中秋節快到了，有朋友希望今年能學會蓮蓉餡，沒問題！今天就分享健康好吃，又好包的蓮蓉餡。
自己做的蓮蓉餡料真材實料，又沒有奇奇怪怪的添加物，不只乾淨也衛生，可以吃得安心～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Yj60E0

📌影片小撇步
1.一直把材料盡量中的清水煮到大鍋放入洗乾淨的乾蓮子然後維持中火煮個30到40分鐘大概煮30分鐘就可以時間到後可以在那個十來分鐘瓦斯爐煮法相同或是使用壓力式電子鍋或是傳統訂貨時間就約在印象芳時間到後來開過看一下基本上幾乎所有的水分都被吸收了騎稍微申辦一下檢查一下看有沒有漏網之魚有些簾子的瑞芯又被移除乾蓮子不需泡水，水大滾後直接加入滾水煮很好煮軟的，通常不容易煮爛可能和蓮子品質有關，如果蓮子是放了很久的陳貨，煮不爛的可能性相對更大。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
脫皮去蕊乾蓮子300克
清水900克
白砂糖100克
鹽2克
冷壓酪梨油或無水奶油150克
麥芽糖200克

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #蓮蓉餡 #蓮蓉 #蓮子

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🌸食譜：
經典培根蛋黃義大利麵Carbonara，又稱「卡邦尼」。
材料非常簡單，只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司（Parmesan），就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油，但其實正統義大利（歐洲）做法只會單純運用到蛋黃。
而美式做法則會添加奶油增添奶油香氣。義式厚培根一般超市較難取得，必須到特定進口超市才能買到，我使用自製培根厚切來代替，有興趣可以參考之前自製培根的分享。
這道義大利麵主要是利用麵的餘熱讓蛋黃呈現半生熟來達到乳化的效果，像是拌了Light sauce的義大利麵，一點也不會膩口，非常的香濃好吃！
蛋黃凝結的溫度在 70 度C以上，約65~70 度C的溏化狀態是我們想要的效果，所以拌入蛋黃時的溫度非常關鍵，麵必須在離火的狀態下，快速拌入蛋黃，如果發生結塊的情形，就是溫度過高了，而無法順利巴附在麵條外表則代表溫度過低。
拌入蛋黃醬時若是過乾可以邊加入煮麵水。
廢話太多了還是直接動手試做最實際，一起來做「義式培根蛋麵」唄～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrKR0x

📌影片小撇步
1.絕對不要炒完即刻拌醬，稍放涼再拌。否則蛋黃快速熟化，就算失敗了。

✅如何煮乾的義大利麵？
1.水量夠
水煮義大利麵時，水量要夠，鍋也要夠大。每100公克麵條需要1000ml的水。
2.加入鹽
清水加鹽可以增添義大利麵的風味。最佳加鹽時機是水煮沸後，放入麵條前。1000ml的水建議放入7～8克的鹽。
3. 不沖水
沒有必要沖洗煮好的義大利麵義大利麵經水沖洗，會將表面的澱粉洗除，將影響沾附醬汁的能力。
4.不加油
煮時不需加油。加油會阻止醬汁沾附在義大利麵的能力，使其脫落。

✅如何煮半生義大利麵:
1.用大鍋加入3000ml的水煮沸(一袋250g麵條)
2.水沸騰後將義大利麵條散開加入
3.可用筷子將麵條畫圈狀的攪動避免煮沸時水氣溢出，煮到自己個人喜好的軟硬程度，寬麵約7-9分鍾，細麵約6-7分鍾
4.麵條煮好後撈起瀝乾不需再用水沖洗麵條
5.加入自己喜愛的調味就是美味一餐

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
義大利麵100克（影片用天使髮麵）
手工自製培根70克（市售可50克即可）
煮麵水數大匙

［醬汁］預先拌好混合備用
全蛋1顆蛋黃1顆
帕瑪森起司粉2大匙
現磨黑胡椒粉約1小匙
鹽1/3小匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #義式培根蛋麵 #義式 #培根蛋麵

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🌸食譜：
消油解膩、開胃健脾，酸酸甜甜清涼又止渴的酸梅湯，是炎熱夏季不可多得的健康飲品。
不論是用直火加熱、壓力電子鍋、小V電子鑄鐵鍋、傳統電鍋都可以製作，在家就能輕鬆做酸梅湯，健康好喝的飲品在家自己做最安心，自己做就不用擔心外面的酸梅湯有太多的化學添加劑了！
夏季必備飲品，經典酸梅湯，冰爽解渴超好喝，絕不輸市售的風味！還能運用做好的酸梅湯做「酸梅氣泡水」、「酸梅粉條」、「酸梅蒟蒻果凍」，真的是一舉多得啊！
週末快來試試好喝又簡單的飲品甜點吧！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/YOadWx

📌影片小撇步
1.煮過一回的剩餘材料可以再重複燉煮一次，水份量減半，口味可能會稍微清淡些，但只要加入少許冰糖味道一樣酸甜可口。可依個人口味微調增減糖份或水份。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《酸梅湯》
烏梅6顆
山楂乾40克
陳皮4克
甘草3片
桑椹乾10克
洛神花10克
冰糖200克
清水2000克

《蒟蒻果凍》
蒟蒻果凍粉40克
液體550克
（請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議）

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