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🎉栗子編來抽獎🎉
這次來做適合1歲以上 #寶寶肉醬 唷！
很多媽咪每天在家要照顧小孩之外，還要自己親自下廚真的很累
到處東買西買食材，還要在炎炎夏日中煮飯就算了
寶寶還不領情真的是快氣死媽咪了！
這次粥寶寶來慰勞辛苦的媽咪們啦！
📍參加抽獎方式
✅首先成為「無毒農粥寶寶」粉絲
✅於此篇貼文按讚👍分享↗️+@2位好友並留言💬 期待粥寶寶出_____口味的寶寶肉醬！
🎁 獎品
☝🏻米餅五重奏 共1名(5個月寶寶以上才可食用)
✌🏻美國B-toys感統玩具-光速蝸仔 共2名
👌🏻認知訓練寶寶繪本 共7名
🎊抽獎公布
10/8 在留言處公布抽獎幸運兒，記得要設定好鬧鐘來看唷！
希望粥寶寶趕快推出寶寶肉醬的記得舉手🙋♀️告訴小編~~~
#抽獎囉 #新手爸媽 #寶寶肉醬
#玉米雞肉蓮藕野菇粥
早安！這道粥真的滿滿營養！又好吃～
假日兄妹在家就是要來一鍋”一鍋到底”的料理～
不然整天都被兄妹綁架🤣，所以真的很喜歡料理這種快速料理
快速又方便！營養又美味
(每次我都是這些老掉牙的台詞)
寶寶幼童都適合，打泥、半泥也可以哦！
🧺材料：
五峰乾香菇、秀珍菇、金針菇、新鮮玉米粒、蓮藕、雞肉、紅蘿蔔、小白菜、白飯
(乾香菇事先泡軟、白米煮成白飯)
作法再看影片步驟
/
不知不覺小孩已經來到不一定要吃粥的年紀
但是遇到假日，就是因為「假日」而不想開伙，想好好休息一下
如果在家裡，又不想外食(真的很矛盾)
我想快速料理給兄妹吃，除了家常麵，就是各種自己亂配的粥了🥰
SuperMami超級媽咪 X 創作人 閒妻小廚娘 吃貨二兄妹
寶貝們想不想吃韓國海苔飯捲
問韓國藝人、演員女子團體、男子團體們
哪一個吃最多
我保證一定會說 海苔飯捲
泡麵不健康嘛！
且熱量又高經濟公司一定不會讓他們吃
很短移動時間能吃的就是海苔飯捲
我也超愛吃😭😭😭 好想念
不過今天老金廚房不是要分享海苔飯捲
這樣開頭會不會很像揍我😅😅😅
今天分享是海苔飯捲裡面一定會放的食材
其他食材買來就可以能做了
但這一道菜就是台灣沒有賣
所以必須要自己做
因此我們一步一步慢慢來嘛😅
今天先玩
海苔飯捲裡面的 #韓式醬燒牛蒡 #우엉조림
而且寶貝們這是素的喔
很難的韓式料理有素的
📌所以吃素的寶貝們更注意看喔😘
📌準備物
2條牛蒡
超簡單喔☺️
📌處理牛蒡方法
寶貝們要戴上手套
牛蒡很會染到手同時會咬到手
所以戴好手套再處理
一開始牛蒡不用洗
用刀子先刮一刮把刮掉外面的皮
再來切斷手指頭一樣長
拿去洗一洗喔～
不用洗太久！
免得牛蒡的營養都會跑掉
有些人為了去掉牛蒡的味道所以要泡醋但我個人覺得真的多餘
不喜歡牛蒡的味道真的不用吃😅
牛蒡的營養都被破壞掉了吃什麼牛蒡！ 我個人覺得
所以吃牛蒡儘量少碰水是👍
洗好的牛蒡準備要切絲
我怎麼那麼高搞剛切東西？
怎麼不用切絲的工具？
因為這一道菜牛蒡太薄的話醬燒的過程會長相扭來扭去
完成品就不那麼好看
所以雖然有點搞剛但為了優雅一條一條抓著吃所以我在賣命⋯⋯⋯🤣🤣
📌這樣玩
鍋子裡面先放2湯匙芝麻油
中小火
再放牛蒡絲炒一炒辦一辦2～3分鐘
再來放
2湯匙黑糖
4湯匙醬油
炒一炒覺得差不多
放400ml水
繼續中小火煮15分鐘
要蓋鍋子這樣牛蒡才會熟
15分鐘後可以吃吃看牛蒡有沒有熟喔！
因為接下來要放玉米糖液
玉米糖液之前覺得牛蒡是要熟的
不然還沒熟牛蒡直接放玉米糖液會很牛心一樣不合咬斷⚠️
再放2湯匙玉米糖液
轉最小火慢慢煮到剛剛放的400ml水分幾乎都沒有為止喔
玉米糖液會幫助成品非常有光澤的作用
這一道菜味道甜鹹鹹甜的感覺
小孩子一開始不會吃
因為沒嘗試過
但讓他們習慣一定會吃
因為牛蒡是營養價值非常的食材
可以搭配粥、泡湯飯、一般餐點的小菜都很適合喔
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Breathe slow
音樂家: Rook1e
👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇
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【組合內容】
(1.) RICHMORE舒肥萬用鍋 RM-0628 x1(市價$3,980)
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📌出貨時間：下單付款完成後，於次1個工作天內依照訂單順序出貨(不含例假日)。
📌運費：商品價格已含運費
📌付款方式：
(1.) 信用卡一次付清
(2.) ATM轉帳付款
(3.) 超商繳款 (限使用電腦下單)
(4.) Line Pay
📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）
通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片，僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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大家疫起來支持台灣在地香菇
一鍋到底教你做香菇芋頭鹹粥
影片中菇類的部分我用的是【鄉菇香】有機黑早冬菇-中菇
這邊買➜https://reurl.cc/7r0p55
了解更多乾香菇相關食譜➜https://bit.ly/35ZUrKc
暨上次分享的香菇米粉湯之後
好像越來越多人發現乾香菇真是個好寶物啊~
不管是要煮湯煮麵還是入菜都可以
真的是一個有點給他很百搭的南北乾貨
是不是突然發現乾香菇根本默默融入在你的日常料理中
因為我本人是個菇菇控+芋頭控
乾香菇從大到小，有切片沒切片的我都有
芋頭料理我也是從鹹食做到甜點，樣樣都來
今天第一次把我愛的兩樣食材做結合，也算是完成我一個心願
作法其實跟上次的 #香菇米粉湯 很像，食材也是差不多
回顧香菇米粉湯➜(之後會放網址)
米粉換成米而已，反正米粉也是米做的
突然發現這兩道菜有點那麼師出同門的感覺
如果你也跟我一樣是菇菇控+芋頭控
如果你也很喜歡吃中式的粥類料理
如果你也做不來太複雜太困難的食譜
那這道真的好適合你啊~趕快跟著影片煮起來吧
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
有好米就來做個豪華美味的散壽司吧！
JERRY師傅不但教你美味壽司飯要怎麼煮
還利用火龍果幫散壽司染上華麗的顏色
加上滿滿的海鮮配料一拍完就被秒殺了啊！
完整食譜：https://pse.is/3g3j8g
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#煮出好吃白米飯撇步學起來
#精饌米獎一生必嚐
#米粒晶瑩飽滿美味安心
#臺灣在地好米熱飯軟冷飯Q適合煮粥
#壽米屋馥米為CAS驗證好米
我覺得皇家穀堡(約2.5kg/$164左右)的這款米煮白粥很好吃(無加鹽)，清爽的米香味及口感都覺得很不錯，但不確定全聯是否有販售(老公最近在家樂福買來嘗試的) ... ... <看更多>
【民視即時新聞】 煮粥 ，對大部分民眾來說不難，但要煮出一碗好吃的粥，可是一門大學問，台北有家廣東餐廳，熬出的好粥，連總統馬英九都愛吃， ... ... <看更多>
適合煮粥的米 在 Re: [問題] 用什麼米煮粥會比較好吃啊- 精華區cookclub 的推薦與評價
※ 引述《Delilah (LOVE IN SECRET)》之銘言：
: 而且也不會糟蹋好米
: 今天逛超市
: 好像有很多好好玩的泰國米富里米月光米
: 還有各種香味ㄟ 茉莉 芋頭任人挑
: 可是
: 他們標榜的強項都是[飯]
: 唔
: 可是人家不想煮飯飯想煮粥而已啊
: 煮粥用越光米會不會太焚琴煮鶴呀
: 我更怕買來煮之後除了爽以外
: 沒有比較好吃
要選用什麼米
和煮什麼粥(例如白粥、虱目魚粥......)
什麼程度的粥(米不開花、米開花而不碎、米開花且碎......)
用什麼方法煮(砂鍋明火、電鍋、快鍋......)
想要什麼口感(糊爛、有層次、黏稠、清淡)
都有關係
單單以白粥來說
香港的白粥相當有名
這種白粥是用明火煮到米粒開花且破碎
就如歐陽應霽在香港味道中提到的
講究的人煮白粥
用的米是泰國絲苗米加上澳洲進口的雙羊牌百搭米王
絲苗米是一種在中國南方到中南半島種植相當普遍的長米(在來米)
雙羊百搭米王我則不是很清楚
只知道它和什麼米搭配在一起煮都很棒所以叫百搭米王
另外歐陽應霽也提到新米與舊米比例是一比一
煮出來的才好吃
香港的白粥通常不使用香米
香米適不適合煮白粥要看用什麼形式來煮來決定
最大的問題是香米的香味是來自揮發性物質
如果用砂鍋明火，依照煮廣東粥的方式煮幾小時
香味往往揮發殆盡
變成沒有意義
台灣的蓬萊米型香米
(從最早的台農72號、到台梗4號、台農71號"益全香米"、桃園3號"新香米"、
以及最新好像市面上還沒有販賣的台農74號)
香味的親源是來自日本香米「大正撰」
所以全部都帶有芋頭香味
我用過台梗4號、台農71號、桃園3號，依照廣東粥方式煮
但味道都跑掉了
用電鍋煮味道比較明顯
用砂鍋先滾再移到燜燒鍋中味道更濃
但這三種方法煮出來的口感當然完全不同
想要口感的時候就得犧牲香味
想要香味的時候就得犧牲口感
這是目前我用梗型香米煮粥時所遇到的難題
題外話
米的種類真的很重要
影響白米飯味道最重要最重要的因素就是米的品種
像日本還發展出最適合用於咖哩飯的華麗舞米
台梗九號米適用於御飯糰除了味道嚼感好之外
最重要是它在較低溫保存時對米的味道的影響最小
台灣的米如今也走向重質不重量
也需要更多的人去了解每種米的味道與特性
富麗米是花蓮富里的品牌，品種是高雄139號
月光米則是在台灣種植的越光米(越光米是品種)
進口的茉莉香米以泰國的品質最高
但魚目混珠的太多
真正泰國茉莉香米會有泰國的認證標章
市面上許多號稱泰國茉莉香米的都沒有這個標章......不值得買
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.113.185.41
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