關於 適合配紅酒的甜點 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

高雄前金⦁Satu莎杜璐法式餐館

這家法餐不需省吃儉用也能享受☺️
親民價格與休閒輕鬆的氛圍
適合節慶、約會、慶祝的口袋清單
↠ 文末有壽星活動優惠

以麵包/沙拉/湯品 做為前三道開胃
雪霜為鋪陳主餐前的小小配角
最後以燉飯/甜點/飲料 結尾
道道細細慢嚐 感受法餐慵懶的美好

其中手作發酵軟法麵包 外酥內有嚼勁
抹上香料芥末籽奶油 香氣與口感美味
鮮鹹帶有海鮮風味的湯品不膩口

火龍果雪霜介於冰沙跟冰淇淋間的口感
主餐前清口的好角色•̀.̫•́✧

主餐/
放山雞搭配法式芥末籽醬與紅酒醋洋蔥
豬後腿捲搭著煙燻紅椒醬與鳳梨
牛板腱搭配藍乳酪香草醬與漬大黃瓜
醬汁與配菜為主食扮演畫龍點睛的角色

另外燉飯與蛋糕 又驚又喜的美味
燉飯米粒收汁吸飽南瓜醬 變得很飽滿
巧克力蛋糕極濃 是大人味那種❤️

「生日優惠」
℺ 2~3人同行 9折優惠
℺ 4~5人同行 壽星8折 同行9折優惠
℺ 6~7人同行，壽星7折 同行9折優惠
℺ 8人以上同行，壽星6折 同行9折優惠

▴ 龍眼木燻烤墾丁12週放山雞 $729
▴ 半日乾油封台灣豬後腿捲 $699
▴ 香蒜鹽漬爐烤美國牛板腱 $799

❍ 高雄市前金區新田路239巷23號
❍ 0986-908-838
❍ 一～四
17:00-20:30
❍ 五～日
11:00-14:00、17:00-20:30
❍ 休 二
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⚖︎ 喜歡度#太陽75分.
⚖︎ 再訪率：●●●◐○.
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▏分類
#太陽吃前金
#太陽吃法式
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#高雄#高雄美食#高雄餐廳#高雄法式餐廳 #高雄法式料理 #高雄前金美食#高雄前金區美食#高雄餐館 #satu莎杜璐法式餐館 #莎杜璐法式餐館

港島銅鑼灣雖然食肆雲集，但不知大家又有沒有發覺到原來很多中餐廳已在無聲無息間漸漸式微之中 ，要找到一間「吃得過」的中餐實在越來越有難度，有時真的要慨嘆「揾食艱難」！前陣子由朋友帶路，就來到銅鑼灣開平道Cubus內的一間新張的樓上中餐廳覓食尋味一下。

餐廳以御膳命名，起初還以為是古早帶點宮廷莊嚴的食肆，但一出電梯發覺跟想像中有很大的出入，以原石和木色為基調，帶著現代風粗糙的感覺；一列列的紅水晶吊燈加上不少的精心擺設如入口處差不多到天花的紅酒陳列架和近窗一行行的茅台酒瓶，中西合璧下古雅與時尚並行，卻沒有任何違和感。透入市境的落地玻璃增強了空間感，雅緻的屏風也增加了私隱的感覺，各項細節均感受到那份講究心思，滲著淡淡的中國風，格調高雅又舒適自在。

這間餐廳主打中式小菜，從小吃湯羹、山珍海味、海鮮肉類、蔬菜主食和、甜點等均有供應，選擇齊全，叫人很難立定心腸，而當中還好有一個Tasting Menu將店家的撚手推介小菜，讓客人可以省下心神專心享用美食。而由於筆者當天只屬家常便飯，所以還是隨心點來幾款菜式一試。

親切的店員率先帶來2小碟餐前小碟，首先是在中餐近年少見的琥珀合桃，合桃本身補腦有益，師傅要先炸香合桃，再沾上一層脆焦糖，入口鬆化香口，甜而不膩，唯可能因工序繁複利錢卻少，所以現時已比較少見，在這店能夠再度重遇這款懷舊民間小食，當然要多食幾粒。

另外還有一小碟自家製的XO醬，一望已知十分足了，一絲絲的瑤柱淨食已口感十足，惹味鹹鮮，辛香刺激，用來配上菜式更顯也矜貴滋味。

先來的前菜是一道胡麻茄子，排得整齊如一個立體正方的茄子，面頭淋上了海量的胡麻醬和灑上了紅黃椒碎，賣相十分精美別緻，茄子本身很清淡沒有底味，只單靠胡麻醬調味，入口軟腍清甜滿有芝麻香，酸香中能啖出茄子原味，頗有日式風味，如能多上一點底味將會更好。

海皇酸辣湯，琥珀色的湯汁亮麗清透，材料豐富有齊雲耳、筍絲、豆乾、蝦肉、蛋花和冬菇絲，入口酸辣開胃，帶醋香而不刺喉，爽口醒胃又惹味。

泡椒田雞腿，筆者平時不太好田雞，始終生怕會有寄生蟲，今次因為朋友要求下才點來一試，意想不到的頗有驚喜，大廚以泡椒的方法製作，用上多款不同的辣椒煮製，賣相色彩繽紛，入口麻辣濃香，嫩彈酸爽，肉質細膩得有點似雞肉而沒有肉腥，鮮甜肥美，難怪連出名嘴刁的法國人也會愛上。

鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞，咕嚕肉以一口的肉條拍上粉漿炸香，入口酥脆帶咬口，裹上橙紅滲著果香的秘調酸汁，仍見脆口開胃，清新平凡中見功架；而伴隨上少見的搭檔雲吞，大大隻炸得鬆化薄脆，蘸上酸汁帶上鳳梨香氣，酸甜度平衡剛好，有著錦鹵雲吞、一種久違了的懷舊小食的影子，兩者一搭上實為邪惡至極的超級誘惑。

砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽，啫啫生菜煲原本只是一個大排檔的名菜，大廚以蝦醬中的XO，來自大澳的貨色，配上棵棵經過揀選裁修的唐生菜膽，一打開鍋蓋輕煙渺渺，陣陣獨特的蝦醬香氣撲鼻，滋滋作響像在呼喚著各位老饕，極為誘人！熱騰騰的每棵都嫩綠爽甜，保留了蔬菜應有的水份不會硬實；惹味濃香的蝦膏和鹹鮮的大大隻蝦乾令簡單的一道小菜活了起來，不愧為馳名中外的大澳風味，叫人回味。

縱觀整餐出品的質素不俗，今次嚐到的雖不是甚麼矝貴的菜式，但從選材賣相到烹調手法，都令人感覺到大廚的用心製作，教人看得眼前一亮。而且店內環境高雅舒適，服務周到，私隱度亦高，定價雖屬中高檔的消費，但一分錢一分貨，如此貼心恬靜的樓上餐廳，別具尋幽探秘之感，十分適合商務應酬，又或兩小口子情調聚餐，算是鬧市中難得的名人飯堂，值得一試。

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讓kafeD中秋節禮盒，送給你最想念的人吧！🎁

疫情期間大家悶壞了，🥲🥲🥲
終於也即將迎來月圓團圓的節日！
之前在台中授課時就曾去過 kafeD-咖啡滴 放鬆一下，很喜歡裡面的氛圍，這次剛好有推出禮盒就先入手試試，打開來之後，有兩盒濾掛咖啡，以及四罐手工餅乾。

咖啡部分是WCE咖啡評審團隊嚴選烘製的精品咖啡，價值上算是還不錯的，濾掛咖啡其實對於忙碌上班族來說非常方便，又可以享受好喝咖啡口感。
濾掛咖啡我選的是瓜地馬拉花神與肯亞：
花神具有愉悅優雅的花香風味， 整體口感酸性柔和且尾韻明亮感巧克力作結，非常有力道。
肯亞的濃郁香氣,口感豐富轉化如入口紅酒般的餘韻在口中揮之不去。

手工餅乾是"平塚牧人"星級甜點主廚精心研製手工餅乾，咖啡配餅乾其實蠻適合居家防疫午茶時光！
口感的部分每個人口感不一，我自己的感覺是算嘴饞時很適合來一下，我來分享一下我的感想！
🍪 燕麥葡萄餅乾▶️
健康的燕麥搭配酸甜的葡萄乾，很適合嘴饞時來一口。
🍪核桃多穀物餅乾▶️
核桃非常香順口，要小心不小心默默都吃光，因為我就是這樣的例子。
🍪OCOA巧克力餅乾▶️
我本身不太吃過甜的巧克力，但這款完全不甜，很對胃口。
🍪夏威夷果杏仁餅乾▶️
我很喜歡杏仁，搭配夏威夷果的口感剛剛好，是我最喜歡的。

對了，我是在官網購入的，直接到官網選購，官網連結：www.kafed.com.tw
宅配運送即時性可以更穩妥些，資訊都幫你準備好了，建議提早訂購更好把心意送得更即時喔！

｜大進旗艦店｜電話：04-2322 2689 台中市南屯區大進街382號
｜台中新光店｜電話：04-2252 3839 台中市西屯區台灣大道三段301號B2
｜新竹巨城店｜電話：03-5322336 新竹市東區中央路229號B1

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從貴鬆鬆的清華桂到普通的肉桂皮，都來自同一種植物，我們今天要來講的就是「肉桂」，肉桂是一種讓人又愛又恨的香料,肉桂的味道反應很兩極，不是熱愛就是非常討厭，肉桂除了能夠幫甜點增添香氣顏色外，肉桂也能用於料理去腥提味，百搭香料之一。

0:00 肉桂開始
1:08 肉桂的使用型態
1:22 肉桂貴什麼
2:06 肉桂是什麼
2:34 肉桂的應用
3:15 肉桂的保存
3:56 肉桂的產地
4:04 我適合吃肉桂嗎?

Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第34集

常常在星巴克看到肉桂粉
好像講到肉桂 就會跟咖啡有關
但其實肉桂也是一種中藥材喔
像是五香粉啦 十三香啦 萬用滷包啦
裡面都會放肉桂去提香

現在生產肉桂國家有很多
包括印度、印尼、巴西、斯里蘭卡、越南等等

還記得之前有人問我
肉桂長出來就是一根捲捲的嗎
也太可愛了吧
肉桂其實是肉桂樹的樹皮
弄下來 捲一捲 再烘乾
就變成你們現在看到的肉桂棒啦
通常越接近樹幹中心的樹皮做成的肉桂

如果用在甜點 就有像是蘋果派啦 肉桂捲啦
聽說很多甜點食譜會指定用肉桂糖
其實不用特地去買 就用砂糖混肉桂粉就可以了
那像料理的話 最常拿來搭配雞肉或是羊肉
例如南洋風味的咖哩 就是拿肉桂來當基底
飲料的話 冬天會比較多
咖啡就不用說了
國外很喜歡拿肉桂來配紅酒或是果汁
像是去年冬天我們很熱賣的熱紅酒包
業配一下 我們是整枝肉桂不是肉桂碎喔！

蝦皮常有人在問
肉桂用量不大的話
要怎麼保存
還記得我們保存香料的口訣嗎?
就是 (暗陰涼)

可以把肉桂放在密封的玻璃罐
放在室內比較乾燥的櫃子裡面

還有阿
肉桂棒維持香氣的時間
會比磨成粉還要長
所以記得要用的時候再磨唷

根據研究指出
不是我說的喔
從醫療用途來看
肉桂可以促進血液循環
屬於比較”烈”的東西
建議火氣大 孕婦不要吃阿
真的超想吃
還是先問一下醫生比較好喔

#肉桂 #肉桂棒 #肉桂角

⭐味旅官網：https://www.spicesjourney.com/
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後續還會有更多相關香料的影片唷😆

「吃甜點時，如果配紅酒，會帶出澀味。」酒評家Wilson Kwok提議。「所以如果吃年糕、馬蹄糕時，最適合呷一口甜酒。」

這次他推介的甜酒是貴腐葡萄酒。來自波爾多一個AOC產區叫Sauternes，當地以貴腐葡萄酒知名。「Sauternes有條河叫Ciron，受這條河的濕度影響，葡萄滋長出一種細菌叫貴腐黴(Botryis)。在長黴的過程，令葡萄脫水，糖分升高，就可以釀出甜酒。」Wilson解釋。

酒莊Chateau Cantegril由其恩師Denis Dubourdieu教授建立，他號稱白葡萄酒之父，在酒界享負盛名。他數年前離世，酒莊由兒子及太太營運。

這瓶Sauternes喝來來很易入口，喝起來不是太複雜，「其Botryis(貴腐黴)的成分不是很多。」Wilson說。「當中包括了杏脯、蜜糖、少許薑汁及果仁的味道。」除了配賀年糕點外，情人節用來慶祝，甜蜜指數爆燈。


採訪：關廣恩
攝影：陳秉謙(部分為網上圖片)

RNG WINE LTD
地址：觀塘開源道52-54號豐利中心8樓812室
電話：2520 3220
網址： https://www.rngwine.com

Wilson Kwok
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。

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除了長洲外，香港還有好多離島適合周末去消遣放鬆，今次記者就一於向大家介紹南丫島三間在樹灣大街的特色Café，看看會不會有一間合你心水。

1.超Chill對海露台Café　
榕樹灣大街一帶有不少餐廳酒館，而這間Hideout Café Bar看起來普通，可能會被錯過。一進去只見有數張座位和水吧，但當穿過水吧旁的走廊，走出露台又是另一番風景。坐在露台的座位對着海邊，可眺望榕樹灣碼頭。

點了餐牌上的A餐，叫「Everything」（$108），顧名思義是一份甚麼都有的英式全日早餐。薯餅炸得脆口，雞肉腸煎至金黃，分量大之餘，更送一杯餐飲，中午來到，吃一個遲來的早餐確實不錯，鄰座更在歎紅酒呢，好Chill！

Hideout Cafe Bar
地址：南丫島榕樹灣大街77號地下
電話：2982 4321
營業時間：10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2NuRFCO


2.書店風　西式素食
南島書蟲在南丫島相當有名，一來歷史久，至今近廿年歷史，環境亦吸引，書卷氣息重。店內擺滿書本，這兒賣的，都是賣相吸引的西式素食！推介炸魷魚圈（$50）和炸蝦卷（$50），都是用蒟蒻製成的素食，口感和真的沒有兩樣，味道跟平時的炸物十分相近！另外這兒的飲品有特色。如南島書蟲（$45），用了香蕉、有機豆奶、豆角粉、腰果、蜂蜜，非常健康。如果周末想找個地方好好放半天假，這裏會是個好選擇。

南島書蟲
地址：南丫島榕樹灣大街79號
電話：2982 4838
營業時間：星期一至五9am-5pm，星期六、日11am-8pm，逢星期四休息
詳情： http://bit.ly/2T2a3cd

3.即煎Crepe 分量足
農舍的氣氛溫暖舒適，店員非常好客，和不少食客有講有笑。試了兩款甜點，紐約芝士餅（$40），芝士味濃厚，做得軟滑，不錯。而香蕉可麗餅（$70）賣相豐富，新鮮煎好的可麗餅，夾着香蕉配上朱古力雪糕和朱古力醬，令人無法抗拒，一口接一口好快就食完。飲品方面選了杯奶香綠茶（$36），入口奶感較重，仍帶綠茶香。


農舍
地址：南丫島榕樹灣大街26號地下
電話：2982 6934
營業時間：星期一至二6am-6pm，星期三至五6am-10pm，星期六6:30am-10pm，星期日7:30am-10pm
詳情： http://bit.ly/2XpUdqp

編採：鄭凱婷
攝影：李耀榮

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